終わり良ければ、、、

　２週目のランチが終了しました。今週はまさにジェットコースターでした。実は水曜日はたったの２名だったからです。坊主を免れたのはＪ君が火曜日の８人を気にして来てくれたからです。

　今日は、昨日も来店されたＳさんが家族を連れ、連日来店でした。ありがとうございます。今日はどういうわけか、米人が数組あり、このムードはかなり先行きを明るくします。

　大したことないと思いきや１時５０分になって７名が入り、ギリギリで持ち帰りや、米人の友人であるリックがたぶん、気にして来てくれたんでしょう。ダメ押しで５００ドルを売り上げ、最高記録を更新。１週間で最低記録と最高記録を更新したわけです。

　少しずつ認知度が上がっていくとは思いますが、まだまだ茨の道を歩むことを覚悟しながら、毎週、確実に売り上げが上がっていけば２ヵ月後には赤字が止まると見ています。

　まあ、石の上に２ヶ月じっと座って待たないといけないわけですが、各方面からの援助も受けながら、赤字を減らし頑張るしかないのです。

　来週から少しメニューの入れ替えを行います。カツ丼が好きな方がいるようで、スペシャルではなく、定番に入れていきます。他にも修正すべきものはありますから、ちょうど良いタイミングですかね。