AXIS ATLANTA アクシスアトランタ

Veintenueve de Novembre (Viernes) 　日曜日までは暖かい朝のようです。来週から普通の12月に戻りますかね。昨日は予定通りのことができました。 　今日はランチはないのですが、配達が3件あり、その受け取りのため、普通通りに店に行かないといけません。まあアクシスの会社の方の経理が溜まっているのでそれを数時間かけてやります。常に何かすることはあるわけです。 　予定通りに週末の予算をクリアできれば、昨年比で２％アップになります。これをぜひとも、達成させたい。今回はきっちり前年の数字を把握して、その人員配置も決めています。 　渋野頑張れ！　昨夜もYouTubeのライブ配信で一部見ていました。今や渋野が出ると道が混む、これを「渋野渋滞」と呼ぶそうです。 　実は同じ時期に男子は高知でカシオワールドオープンがありまして、これはTBSがBSで生中継していました。女子はたぶんNHKのBSだったのでしょうか？　生で見ることができませんでした。 　渋野は2位につけ、高位置です。賞金女王争いから鈴木が脱落したので2位以上になれば、史上最年少の賞金女王になります。それにしても金曜日の宮崎、暇な人が多いのか、会社休んでいるのか？多くのギャラリーでした。 　冬に焼きいも？　理にかなっているようです。そして完全食品です。 １）サツマイモ1本で1日に必要な食物繊維の半分を摂れる。 ２）ヤラピンという物質が腸に働き、便を柔らかくします。 ３）美肌＝ビタミンC、これがミカン並みにある。 ４）血糖値が上昇しにくいので、ご飯やパンに比べ太りにくい。 ５）実は焼き芋、皮が命、そこにポリフェノール、食物繊維、カルシウムがある。 まさに野菜の優等生なのです。 　テコンドーやボクシングにハラスメント、今度はレスリングです。石川県はレスリングが盛んで、五輪選手に河井姉妹が選ばれていますが、そこの県の会長が暴言などで仕切っている、これが昨日のニュースでした。 　 　中曾根康弘元首相が、老衰で死去、101歳は立派。この人何をしたのか？　国鉄と電電公社の民営化でした。1982年に首相に、歴代4位でした。 　マスコミは良いことしか書かないので、私が辛口を書けば、原子力発電を推進した人、プラザ合意を容認、バブルを作った？、リクルート事件に絡んでいた、定年制で

Veinteocho de Novembre(Jueves) 　アメリカだけの祝日です、感謝祭は。かつて新大陸に渡ってきた人が生活に苦労する中、その年の収穫をネイティブのアメリカ人と分け合って祝ったのが始まりだと確認しています。 　今日は、永住者と駐在の方々を少数ですが、店に招き、料理を振る舞います。毎年、私は何等かの料理を作っていますが、今年は酒を出しにしてしゃぶしゃぶです。肉はプライムのリブアイを使います。 　他にも、セラノのハム、チーズ、サラダなどを考えています。ワインはドンペリ、Stags LeapのThe Leap黒ラベル、そして今年リリースされたオーパスワンです。 　 　昨夜が遅かったので、今朝は9時前に起き、畑に生ごみを捨てに行き、買い物して店に行きました。1年に1度の冷蔵庫などのフィルターの掃除です。特にキッチンが問題なのです。それは、油がフィルターの中に入っていくからです。埃も付いていますし、モーターがあり温かいのでゴキブリがいることもあります。それをやるのにちょうど適した日です。普段はここまでできないし、日曜日はゴルフをするのでしたくないし。 　そして、店の前の屋根部分の木のニス塗りです。これもオープンから3年ですから、腐食しないように定期的に塗っています。 　さらにはホリデーの飾りつけがあります。毎年感謝祭の日に行います。これが1月までの店のデコーです。 　多くの方はホリデーで出かけます。5500万人が旅行するのです。車で移動する人が4400万人です。感謝祭そしてクリスマスはアメリカ人の大きな行事です。 　ただ、いろいろ聞いてみると、子息が学校に行っている場合は、クリスマスに家に帰るので、感謝祭には家に戻らない人もいるようです。学校が12月の半ばから冬休みになれば、それで帰宅した方が良いのでしょう。 　今は便利な世の中で、テキストメッセージやLINEを通じて世界中の友人にメッセージを送信できます。かつてアトランタに住んでいた友人たちです。アムステルダム、日本、英国など、便利な世の中になりました。 　ある番組を見ていたら、ウィンドウズ95が出たのが1995年でした。あれから25年、デジタルの革命というか進歩はある程度行き渡ったそうです。 　そうすると次は何？　次は人間が変わらなければならないそうです。ある眼鏡をかける

Veintesiete de Novembre (Miercoles) 　混み混みの水曜日の夜でした。1人スタンバイをかけていたのですが、4時の時点では予約は少なかったのです。よってキャンセル、それが6時以降に予約がかなり入ったらしい。 　実際には。7時まで閑散で、そこから一気にタケノコのようにお客さんが生えてきた状態でした。そこに持ち帰りが加わると電話も取れない状態で、寿司バーに1人で座ったステファニーは、常連なのに誰にも相手にされず、怒って暴言吐いて帰ってしまったという始末です。 　いくら売り上げ達成しても中身がひどいとダメですよ。家に帰って昨年の数字を見るとやはり混んでいました。少し勉強不足でした、最初から4人体制にしておくべきでした、これは私の反省。今日は最初から4人の体制を組んでいます。前年も混んでいますからね。 　さてアメリカ人は感謝祭に何のデザートを食べるのか？ パンプキンパイかパンプキンパイ アップルパイにアイスクリーム チョコレートチップのクッキー ブレッドプディング チョコレートケーキ、中身が溶ける ブラウニィー まあ、このあたりが定番です、どれも濃厚で甘いからすぐに太ります。恐ろしいことです。 　 　さてこれは何の動物？　コツメカワウソです。インドネシアやタイなどにいますが、これがペットとして日本で人気、しかし絶滅危惧種のため、ワシントン条約により動物園か水族館以外の取引が禁止になります。現地では1万５千円くらいですが、日本に入ると５０万から下手したら１００万円になるそうです。密輸が多いのだそうです、それにしてもこうした動物を家で飼う心境が分かりません。「可愛い」、おいそれだけかい？　日本人、ふざけてますよね。前に「フクロウカフェ」の事も書きましたが、飛べないようにロープでつないだフクロウを見に行く、その時点でもう動物虐待ですよ。 　人間を檻に入れて、「ヒューマンカフェ」でも代用で作ったらどうでしょう？　世紀末日本を感じるのです。 　すきやばし次郎がミシュランから外れました。予約が困難なため、対象外となりました。当面、この状況が続くそうです。１０席で３回転ですかね、10席で30万円X３、1日100万円の売り上げがあることになります。ランチも入れるとさらに高い。 　その小野次郎さんは来週の「ガイヤ

Veinteseis de Novembre (Martes) 　自分で自分を激励？　今日の売り上げさえクリアできれば、前年の数字を超えることができます。昨日は予想通りの展開、客数は少ないものの、ファミリーが来て、各テーブルの売り上げ単価が上がったので、予算を上回っています。 　そして昨夜、Clayton Co.のシェリフの部下から電話があり、Victorさんが今日5時に3人のおまかせをオーダーしたのです。これで360ドルを見込めますから、あとは同じ展開になれば、売り上げが達成できます。 　 麻布　幸村（日本料理）＝東京都港区　 神楽坂　石かわ（日本料理）＝新宿区 かどわき（日本料理）＝港区　かんだ（日本料理）＝港区　カンテサンス（フランス料理）＝品川区虎白（こはく、日本料理）＝新宿区　ジョエル・ロブション（フランス料理）＝目黒区　鮨　よしたけ（すし）＝中央区　まき村（日本料理）＝品川区　龍吟（りゅうぎん、日本料理）＝千代田区　ロオジエ（フランス料理）＝中央区　これがミシュランの東京の新しい三☆店です。別に行きたいとは思わないですがね、富裕層の方は行け場良いかと。 　新しい言葉です、「サーキュラーエコノミー」。循環経済です。すべての資源が再生、再利用される経済のことです。私がハワイで目指そうとしているのもこれ。ごみを出さないこと、生ごみは地中に埋め、野菜などの堆肥にする。結構、流行を走っている？と自覚しています。というか、そうしないと人類に未来はないのです。一例ーー20年後に日本のゴミ埋め立て地は満杯になるそうです。そのために、自治体はゴミ減らしに必死になっている。再生できるものはなんでもやる、焼却できるものは燃やす、それでも燃えないゴミが出てくるのです。その何％でも再生して使えるようにしないと未来はない。捨て場がないとどうなります？　かつてのナポリのようにゴミが町中にあふれるのです。 　 CITYという名のホンダの東南アジア戦略車です。タイで作ります。エンジンは1.0リッターですが、ターボなので1.5リッター並みのパワーがあるそうです。 　 モンタナ州で２０Mを出して土地を９３００エーカー買ったのは誰？　ファルコンズのオーナー、アーサー・ブランクです。ちなみに彼の資産は5.3Bです。「購入は開発のためではなく、今ある自然を残すため」と語

Veintecinco de Novembre (Lunes) 　まずまずの週末をなんとかこなして、今週はもう休む人もたくさんいるでしょうから、読めません。普通の会社なら水曜日まで仕事、しかし水曜日は半日だけの仕事です。1年に1度家族が集うので、その準備。ターキーを焼く準備などあります。 　私は昨年、作りましたが、やはり美味しくないので、今年は作りません。高い牛肉を買い、しゃぶしゃぶにするか。鍋にするかの選択です。 　先週末の大きなニュース １）ローマ教皇の来日、長崎と広島を同日訪問 ２）GSOMIAの破棄が延期に、アメリカの圧力に負けた韓国 ３）香港で民主派が大勝利で、今後中国共産党はどうする？この報道は本土に出た？ ４）桜を見る会で解散するのか？ 　事の発端は、分かりやすく言えば、これまで3千万円程度の費用が5千万円になった、どうしてこんなに上がったのか？　ここから始まったそうです。そして招待者が増えている、その数が約5千人、その中には安倍さんの後援会の人が入っている。それなら公的ではなく私的ではないか？　それに税金を使い政府主催とはおかしいじゃないのか？　それでほかのことも審議せず、こればかりやっているわけです。 　 　今年売れた高いセレブの家 ３２M ベン・アレックとジェニファー・ガーナー（すでに離婚）が住んでいたCAの家 ２７M ブルース・ウィルスがCaicosに持っていた別荘 17M クリスティ・ブリンクリーのNYの邸宅 8.1M セリーナ・ウィリアムズがロスに持っていた家 　LVMHはティファニーに対する買収で162億ドルで合意したそうです。ティファニー、そんなに価値あるかい？　彼らの（LVMH)の最終目標はエルメスを手に入れることらしいです。エルメスは非公開企業ですが。 　ウーバーはロンドンで、営業許可の更新ができないようです。不服の申し立てを行っていますが、免許を取り消された運転手が仕事をしているそうです。そのずさんな管理が問われています。 　そういえば、ウーバーの創設者が最近、持ち株を市場で売りましたが、これは逃げではないかと思います。今後の業績悪化を考えて、株が高いうちに売ろうと。これにかなりの出資をしているソフトバンクはさらに不利になるかと。 　仮に、ウーバーが10ドル以下になると、大損するの

Veintedoc de Novembre (Viernes) 　中国の広州モーターショーで、レクサスがUXをベースにしたEVを出しました。 　ようやくトヨタが出してきた、という感じですが、機動力と金のある企業だけに、ここからが早いと思います。満タン充電で400キロ走れます。来年秋から中国や欧州で発売され、日本では2021年からになりそうです。 　今日は何の日？ 　 　言わずと知れたダラス暗殺の日です。 　もらって嬉しい30ドル以下のギフト？ Chefman　ゆで卵器　 デジタルの体重計　 ソファー用のドリンクホルダー 高圧のトイレ用プランジャー Rub Away　にんにくなど触ったあとこれで洗う 　まあ使うのは最初の1カ月、あとはゴミになりそうです。 　明日は大学ラグビー早慶戦があるそうです。毎年11月23日なのだそうですが、まず1899年に慶応にラグビー部が日本で最初にできたそうで、早稲田にできたのは19年後でした。 　で23日は晴れの確率が確率が84％と高いことから、この日に決まったそうです。 　アメリカの強みとは何か？　190の国から人が集まる。それは190の文化があるということで、文化とか排他性を持ち、ぶつかりながらある共通性を生み出していく。 　このぶつかり合いが常にアメリカにはあり、誰にでも共通する普遍性、すなわちアメリカ文化が生まれる。そこにビジネスチャンスがある。 　日本は？　同じ言葉で通じるから違うものとぶつかる必要もないし、摩擦がない。異業種の人と話しをするとか、異なった体験や考え方を持つ人と衝突していかないと啓発されない。 　スマホはどうしてできたのか？　日本にはスマホを作る技術はあったが、そういうものを商品化する頭がなかった。そうした新規の発想に乏しい。　東洋経済に出ていました。 　すでに地面は濡れています。今日の雨はないようですが、深夜1時から降水確率が上がってきます。明日は90％の確率で雨。ということは日曜日のゴルフ場はまたもやCart Path Onlyになるでしょう。ということは良く歩くから運動になります。 　この前何かで読んだのですが、我々がプラスチックのストローをやめ、紙や金属のストローに替えても、あまり意味がないそうです。そのストローの90％は中国や東南アジアから出てきてゴミ

Veinte uno de Novembre (Jueves) 　旅行に行く人、アジアの田舎にボランティアに行く人などなど、ホリデーを利用して多くの人が動くのが感謝祭のホリデーです。 　大抵の会社は水曜日は半日だけで休み。そして木曜日から日曜日まで4連休となりますが、アメリカ人はここで水曜日と月曜日を有給にして、6連休とするでしょう。普通のオフィス仕事ではこれができます。 　レストランは関係ありません。水曜日は意外にも混む日です。家に戻ってきた家族が出かけるからです。そして木曜日は当然ながら休みですが、開ける店もあり、数少ない開いている店なので混み合うそうです。 　金曜日のランチは大抵、休み。それはBlack Fridayで皆さん買い物に出かけるので、ランチはビジネスがない。しかしディナーな開ける。それは木曜日にヘビーなものを食べ飽きた家族が出かけるからです。毎年こんな感じです。 　私？　たぶん、感謝祭は家に帰る？　＝店に行き、日ごろできないメンテをするでしょうね。冷蔵庫のフィルターの掃除とか。私の実家はレストランのようなものです。スモールビジネスオーナーの宿命ですよ。 　 　昨日のヒアリング、少し見ていました。ゴードン・ソンドランド、ユダヤ系の実業家で、シアトルで潰れたホテルを買うことからビジネスが始まり、その後次々とホテルを買収し、「西海岸のホテル王」と私は命名しておきましょう。Wikipideaを読んだ限りではそのイメージ。トランプの就任式に１Mを寄付して、その恩恵を受け、EU大使になっています。お友達便宜ですね。口は達者でそこいらの民主党議員の質問を上手くかわしていました。 　 　小売りは茨の道です。Macysの売り上げは予想が、5.32Bに対し5.17Bで、既存店の中には’3.5％も下げているところもあるようです。株価は10％下落。CNBCから 　今朝のCBCニュースによると、Eシガレットでまた若者が死んでいます。カナダのオンタリオで17歳の少年が死んでいますが、Eシガレットには何種類のフレーバーがあると思いますか？　7千種類もあるのです。普通のEシガレットでは死なないようですが、このフレーバー物が怪しいと解説していました。 　Black FridayといえばWalmart、その特売商品はこれ！ Philips　65型UHDス

Veinte de Novembre (miercoles) 　昨日の二ユースで、安倍政権が第1次と合わせると歴代最長の政権になったそうです。これをどう見るか？　長期は腐敗を生み、良くない。他にいないからそうなった。 　私としてはあと2年の？任期の中で、多少の反対があろうとも、憲法改正を行い、自衛隊を軍隊にして、中国や北朝鮮に抑止力を見せることが、大事。それが安倍さんの最大かつ最後に仕事にして欲しいと思うのです。このままでは日本は滅ぶ。 　日本は滅ぶ？　そうなんです。世界３大投資家の１人、シンガポールに住むジム・ロジャースはどう言っています。なぜ滅ぶのか？　１）人口の急激な減少、２）財政の悪化。だそうです。職業移民を３７万人入れても足りない。百万人単位で入れていかないと追いつかない。そして移民が増えるとそこに摩擦が起き、犯罪を生む。 　人口の急激な減少は、税収に減少につながり、その人口ピラミッドも歪なカタチで上が膨らみ（高齢者の多さを示す）、下が細い（若年層の減少を示す）。これにより社会福祉が追い付かなくなり、日本は財政破綻するのでしょう。それが２０５０年か？　いつかは知りませんよ。それゆえ１０％の消費税では足りるわけない。１８％が妥当、今からその手当をしておかないと間に合わなくなるのです。 　外国人からすれば日本は安全で食べ物美味い、人が良いなどなど外見を見ると素晴らしい国ですが、中身はもう腐り始めている。それぐらいに思っておかないと大変なことになります。 　麻薬疑惑の沢尻エリカ容疑者。実は所持で捕まっています、使用では捕まっていない。この違いは何か？　尿反応が出ていないそうです。となれば所持の罪だけで終わる。それしかできません、反応がないのだから。しかし復帰するのは時間がかかりますね、どうでもいい話です。 　３万ドル以下で買える質のいい車たち KIA Rio　＄15390 Hyundai　Sonata　＄22650 Ford Ranger　＄24000 KIA　Sorento　＄26290 Subaru　Outback　＄26250 KIA　Sedona　＄27000 Chrysler 300　＄29500 Mini Cooper　＄21900 　Hyundai　Kona　＄19900 　Toyota Prius　＄242

Diecinueve de Novembre (Martes) 　天気が良いと客足が良い。ランチは暇でしたがディナーはがっちりマンデー？とまでは行かないものの、やれやれの売り上げでホッとしています。 　 　 7勝3敗とした貴景勝です。勝ち越せば大関はとりあえず安泰です。別に相撲に興味があるわけではありませんが、若い日本人力士には頑張ってもらい、横綱になり相撲人気を高めてもらいたいという願いがあります。NHKワールドを見ていると、毎日の幕内の結果が出ています。 　Motor Trendが選ぶカーオブザイヤー カーオブザイヤー　Corvette Stingray SUVオブザイヤー　Kia Telluride　SX トラックオブザイヤー　Dodge Ram2500 　という結果です。ToyotaのSupuraが選ばれるとか思っていましたが落選。 　8688億円なり、今回の台風１５と19号による被害の総額です。西日本が1兆５千億円だったことを考えると低いものの、今後増える自然災害に備える必要がありそうです。 　 　これ、香港ではありません。チリです。ここももめています。お隣？ボリビアも大統領がメヒコに逃げて、混乱しそうな気配。世界中で火の手が上がっています。 　NYタイムズが先週、中国の政府高官から入手した４００ページに及ぶ、ウィグル自治区のイスラム教徒弾圧の告発文書ですが、これを中国政府は「でっち上げのフェイクニュース」と一蹴しました。習近平が「容赦するな情け無用」と言ったとか言わないとか。 　茨城の大洗の倉庫からサツマイモ１５トンが盗まれましたが、この倉庫にはかぎが掛かっていなかったそうです。それにしてもコンテナで盗んだにしても重い。ちなみ被害額でいえば１５０万円程度になります。 　確かバリ島に出ていった星野リゾートですが、ハワイでも行動を開始しました。ホノルルにあるSurfjack Hotelを経営します。これから北米に広げ、世界進出する計画だそうです。２０１８年にハワイは９８９万人が訪れ、日本人の占める割合は１５％です。平均の客室単価は２７８ドルでNYを抜いています。ちなみに日本人のハワイ観光客の６０％がリピーターだそうです。それだけの威力と魅力が「一番近い日本語の通じるアメリカ」にある

Dieciocho de Novembre (Lunes) 　日本のニュースは沢尻エリカの麻薬事件ばかりです。その前は「桜を見る会」のニュースばかりでしたが。まあ日本の中には簡単に麻薬に手を出す人が多いのでしょうが、アメリカでは州によってマリワナはすでに合法化されていて、アトランタでもマリワナは違法ながらも、これで捕まえてJailに入れるのはJailが満杯なのでしたくないらしく、罰金程度になり略式起訴のようです。 　それよりも犯罪が多すぎなので、個人が楽しんで人に危害を与えないものはどうでもいい状態ではないかと思います。 　土曜日に久しぶりに来たお客さん。前はフルトンのDAで働き、2年前からデカルブのDAで働いていますいわゆる検察官です、容疑者を訴える側ですかね。 　逮捕から90日以内に訴追しないといけないらしい、専門はDVとレイプです。これも疲れますよね。今からホリデーシーズンで犯罪は増える傾向にあるそうです。楽しいはずのホリデー、これが悲劇になるのだそうで、90日前後ということは、彼女が忙しいのは2-3月になります。犯罪は寒い日よりも温かい日に起きる。今夏は忙しかったらしいです。 　この関連ではありませんが、もう1人、お客さんがいて、彼はフルトンのJailシステムのコンサルタントをやっています。元々はKPMGかどこかのコンサルタントをやっていました。それをやめて半分引退していたはずですが、フルトン郡の重鎮と知り合いになり（これ以上は書けない）、この仕事を得ています。 　フルトン郡のJailはたびたびマスコミに出てきます。その施設が満杯を超えているからです。中では殺人も起きていますし、謎の死もあった。 　そこで何とか環境を変えたいということで、彼は雇われたのですが、なかなか出て行っても仕事がない住む場所見つからないで、戻ってくる人が半分以上らしいです。 　職業訓練もしていて、その１つがCookの仕事だそうで、ここには元ヒルトンにいた料理人がいて指導をしているそうです。 　私は提案したのですよ、Jailという名前のレストランを作り、出てきた人しか採用しない。それで格安で美味しいものを出す。住む場も提供して、再犯防止になれば良いのでは？と。そうでもしないと、この市のJailシステムは変わらないでしょうし、腐った人間の中にも更生したい人はいるはず