卵焼きで寿司屋を判断することは正しい！

　日本の寿司屋では、卵焼きを自前で焼いていると思いますが、米国では大半は冷凍の卵焼きを使っています。

　おそらく日本人経営、または日本人シェフがいれば焼いているはずです。

　たまたま寿司バーに座った女性たちとの間での話でした。卵焼きを知らないので、差し上げましたけどね。

　ついでに、「寿司屋の良い悪いを、この卵焼きで判断できるんですよ」と私は解説しました。私はこのやり方はかなり的を得ていると思っているんですがね。卵焼きが冷凍を使っている、不味いような店は美味しい寿司屋なわけがない、という理論です。