やはり天然には勝てません！

　ということで、なるべく養殖ものを避け、天然ものを扱うように心がけます。高いですよ！値段はね。でも、その味を考えると比べものになりません。

　

　馬面ハギはパウンドあたり30ドルです。マゴチは33ドルです。マグロやトロよりも高くなりますね。それでも餌で太った不味い魚を食べるよりは全然違いますからね、ここにこだわっていかないといけないですね。こうした「美味いもの食いたい」人達が少しながらアトランタにもいますから、ここの小さなマーケットで生きていきます。

　ちょうど、今週の日経ビジネスにもそういう特集がありました。こだわりの商品でニッチ市場に切り込むって感じですね。