なんて、素晴らしいマグロなんだ！

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今日、入荷したメバチです。腹の方ですが、さすがですね、綺麗に脂が入っています。


実際にサクにするとさらによく見えます。このトロは上物ですね。

皮の裏や筋のあるところをスプーンで綺麗にとってネギトロ丼を作ります。最近、これがやけに米人に受けています。


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今日の出来事から　１０月１３日（木）　出来事なんてない！

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　あまりに閑散とした１日に出来事なんてありませんよ。　いろいろ聞き取りをしていますが、いつもは忙しいと思われるバックヘッドのお店でさえ、「今日は早じまいですよ」とどこもかしこも静香ちゃんです。 　ノーベル文学賞が発表され、シンガーソングライターであるボブ・ディランが受賞。選定の理由は「米国の歌の伝統の中に新たな詩的な表現をもたらしたこと」(for having created new poetic expressions within the great American song tradition)。今回は、超サプライズ。 「本命」と言われて久しい村上春樹氏は今年も受賞を逃しましたが、これだけ注目されるのも、村上作品が約50カ国後に翻訳され、世界中に熱狂的なファンがいるからです。また、来年！　まあ、いつかはもらえるでしょう。私は彼の作品に一切、興味ありませんが。 　韓国紙・東亜日報は消息筋の話として、在中国北朝鮮大使館の女性職員（２７）が脱北したと報道。 　女性職員は、中国の北朝鮮レストラン従業員ら１３人が４月に集団脱北したことを受け、本国から派遣された国家安全保衛部（秘密警察）調査団の通訳を務めていましたが、６月に中国遼寧省瀋陽で姿を消した。その後、調査団も急きょ帰国したという。通訳として中朝高官の間で交わされた秘密情報を持っている可能性もあり。 　また８月にも北朝鮮・恵山の税関で勤めていた男性通訳が脱北、現在韓国にいます。北朝鮮では今年に入り、外交官らのエリート層の亡命や脱北が相次いでいる。 　これを受けて外務次官が長老なのに静粛されたそうです。もう内部崩壊が始まっているとしか思えません。外国に派遣された人はどんどん逃げている。誰も信じられない裸の王様は自爆するしかない！ 　この前見たＮＨＫスペシャル、「日本の年金は破たんする」ですが、今の老人はギリギリセーフですが、今の３０－４０代は厳しいようです。団塊世代の大量退職が始まり、寿命は伸び、その負担が重いからです。 　前にも書きましたが、これは日経ビジネスでも特集がありましたが、年金は破たんするのです。それを見越して何をするべきか？　アメリカ駐在で浮かれている場合ではないのですよ、皆さん！ １）退職後に住む家はあるか？　これが一番大きな支出 ２）退職後３０年間暮らしてい...
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制御不能２　５月２３日（金）

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 Maggio Ventitre (Veneri) Ventitres de Mayo (Viernes) 　２日連続の制御不能でした。水曜日が１１７人、昨日は１２９人でした。よくまあ来る来る。ええかげんにせえよの世界ですよ。６時から持ち帰りを断っての対応でした。   パドレスの弁当の配達時間が変わりました。今日は午後１時、明日と明後日は午後５時半です。まあメモリアルの前なので、道が混むことはないか。少し対応が遅い。ドジャースとの比較をしてしまいますね。 「EUに関税５０％を」、交渉が難航しているので、そうするのだそうですよ。力づくのやり方はもう通用しない、この前自分で墓穴を掘ったばかりですけど、やはり頭悪い。側近の助言であったとしても「責任取るのはあんただよ」です。側近は名前も出ないし、「こいつがやった」とも言われない。 　これでまた株が下げていますよ。阿保らしい。ゴールド以外の指標は下げています。１１万ドルのビットコインも１０万８千ドルに、為替も142円台まで円が買われています。 　トランプとかけて、遊園地と説く、その心は「ローラーコースター」ですよね。 ハーバードがトランプ政権を提訴。外国人受け入れを禁止にしたからです、阿保らしい。日本人の留学生も１００人いるそうです。 力づく、分かるでしょう？　ジャイアンですよ。あー北風と太陽よ！ 今日からパドレス三連戦です！　 現在の気温は６９度です、涼しいですね。 81-78-84度ですが、明日と明後日は40％の降水確率です。 私はアトランタにいませんが、気温は80度前後で安定しています。 　次のブログは６月２日の月曜日になります。皆さん、良いメモリアルの週末を！
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急用で明日からブログは休み　４月３０日（水）

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 Aprile Trenta (Mercoledi) Treinta de Abril (Miercoles) 　昨日、急に決まったことです。明日からドジャースの日本人選手の食事を担当することになりました。どうも他の店に断られたらしい。昨年もどこかが作っていたはずです。１年に１回の出来事なのですが。ここで私が断ると、彼らが困るわけで、しんどいがやるしかない感じでした。 　明日は練習日なので、ホテルへ届けます。金曜日から日曜日までありますが、朝と昼はホテル、夜は球場です。これもまた大変なこと。運転手（友達）の確保をして対応します。 　昨日はマイアミでマーリンズ相手に15-2と大勝利です。それで今日は3：10からの試合開始。これも変な時間です。木曜日が休養日で練習軽くやるのでしょう。 　日本人にとってはたまらないでしょうね、金曜日が山本の先発が決まっています。土曜日は佐々木の先発が決まっています。 　それで昨夜２時間かけてメニューを作成、初日のランチはポークテンダーの生姜焼き、８時間煮込みの鯖の味噌煮、玄米穀物ご飯、蕗の煮物、なます柚子風味、ニラ卵、オメガ３ナッツ、チーズ。だいたい７品を特製の弁当箱に入れます。スポーツ選手なんで、タンパク質を、それですべての弁当に肉と魚、卵が入ります、これは私の配慮。 　先方からは、１）生ものはダメ、２）揚げ物もダメ、３）オイルはダメ、４）脂身はダメ、とまあ健康を害する可能性のあるもの、特に刺身や寿司は危険度が高いのでアウトなわけです。揚げ物も重いからダメ、太る原因になるものもダメなわけです。 　以前はレッドソックスから、斎藤や岡島が試合後に店に来ていました。今の若い選手はそんなことはしないようで、部屋に籠っています。まあ、考えたら昔は部屋にいてもTVしかない時代。今はネットフリックスも見れる、アイパッドもある、何でもできるわけです。 　ということで、サンデーゴルフも休んで、私は４日間の弁当に全力で挑むのですよ。次回のブログは月曜日ですね。
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