ボストンから甘鯛です。

北米の甘鯛です。見た目は大体日本のものと同じです。

実は、冬の魚なんですよね。

そう思って注文しました。　毎週1回程度入荷する予定を組んでいます。

味は、金目鯛をあっさりさせたような感じです。

私は刺身と鮨で使いますが、一般的には塩焼きか酒蒸しみたいです。

他の魚にはない肉質でした。エアカーゴでも国内線なので価格を安く設定できます、これがメリットですね。地場というか国内で使える魚はどんどん使っていくべきでしょう。ボストンエリアなら優良な漁場があるだろうし、こういうところの魚を紹介していければと思います。