私なりの肉の焼き方

　Costcoとかで肉の塊を買ってきます。今回はリブアイですが、安物の肉でもそこそこ美味しいですよ。
厚みは５-８センチくらいあります。
これをシーズニング（市販のステーキシーズニングやイタリアンハーブのシーズニングが売られています）と下にあるようなSea Saltを擦りつけて、一晩置きます。


　あとはオーブンで焼きだけです。最初にフライパンで焦げ目をつける人もいますが、私はやりません。
　４５０Fで２０-２５分、ひっくり返してまた２０-２５分でミディアムからウェルダンの手前まで行きます。　あとはスライスしてサーブします。

　焼肉もたまにやりますが、これは日本製の焼肉グリルを使います。後始末が簡単です。アメリカ人はBBQ好きで、チャコールを使い、表でBBQをしますが、あの炭は日本の木炭とは違いますから、私は美味しいとは思いません。やるなら備長炭でやらないと美味しいわけがない。
　だから私はBBQはやりません。焼肉か、このロースト方式です。ぜひ、お試しください。