今日の出来事から １０月１９日（水） 暑すぎて？

　期待していたパティオ席はガラガラでした。暑いから？　今日は８９度です。これまでの記録８７度を上回ります。この世の終わりじぁー。カリフォルニアも暑く、ロスは９１度の予報が出ています。

　バルク買いした方がお得なもの
バター、日本では不足ですが、アメリカいつでもある？
アルコール、箱買いが断然安い
トイレットペーパー、確かにそうです
ナッツ類
乾電池
文具
パスタ
洗剤　
歯磨き粉
ごみ袋、石鹸、米、電球、ビタミン、シリアルなどもそうです。

　　観光庁が発表した７～９月の訪日外国人の消費総額は９７１７億円で、前年同期より２・９％減。四半期ベースでの前年割れは２０１１年１０～１２月以来約５年ぶり。消費総額の半分近くを占める中国人の消費が、５％超減。円高に加え、今春から中国政府が高額品の関税を上げたのも響いたとみられています。
　１人あたりの消費額は１５万５１３３円で前年同期比１７・１％減。４～６月（９・９％減）より落ち込み幅が拡大。銀座三越がＤＦＳを作りましたが、閑古鳥だそうです。打つ手が遅かった。マツキヨなどは人気で、今は化粧品や医薬品などを買っているそうです。もう「爆買い」は死語になります。

　ハリケーンの影響でハイチの農作物は８０%が壊滅打撃ですが、これがアボカドに関係あるのかどうか。巷ではアボカドが高騰しています。昨日はさらに悪化で、レストランデポは品切れ、関係者の話では売値が１箱１２０ドル。ＢＦＭに足を延ばしましたが、1.49１個は変わらず、箱買いも７５ドルですが、バイヤーの話では買値は１００ドルだそうです。赤字で出していることになります。１箱６０個ですから、１個の原価が２ドルです。メキシカンレストランはきついと思いますよ。仕入れ原価の大幅上昇。

　日本食レストランもかなり使います。しばらくは高値＋品不足になると推測しています。

　

　昨日からランチの価格を下げました。１２ドルの刺身セットが９ドル、２２ドルの刺身セットも１９ドルへと、多くのものを１０ドル以上から１０ドル以下に、２０ドル以上のものもそれ以下にしました。

　この場所に合うものは何かを探っています。価格が高いからか？　とも思うわけです。それなら「下げりゃ、いいじゃん」ですよ。

　今夜から巻物も値段も下げます。すでにアペタイザーと握りは一部下げました。市場に合わない価格を出しても「絵に描いた餅」誰も食べてくれません。それなら「食べれる餅」にするしかないでしょう？

　「数撃つ鉄砲、いつかは的に当たる」です。作戦ＡがダメならＢ，ＢがダメならＣ，ＣがダメならＤです。いろいろ試していけばいい。

　幸いにも今週のランチは意外にも好調ですが、これで値段を見てくれて、「この店、品質の割に安いじゃん」、アメリカ人はじゃんとは言いませんが、それで受け入れてくれればいいわけです。同じサンディスプリングスで競合に勝つ価格を提供し、主導権を握ることが大事、まずは近くの店を追いやることから始めます。

　闘いですよ、レストラン、博打ですけどね、勝たないといけない。勝つためにするべきことはして勝つわけです。

　寿司の日の３０％ＯＦＦも同じです。値引き＋目玉で客寄せします。函館山の天然のぶりが美味いと聞いたので、それを目玉にします。サイズは２０パウンド以上ありますが、これを出します。ハマチ好きのアメリカ人に「天然の魚」を食べてもらう。こりゃ、たまりませんねええ。

　インスタも毎日５枚以上掲載です。昨日は１０枚ＵＰしました。投稿数1266、フォロワー３７３人です。あと１０日で４００人にするために何をするか、これも頭使いますよ。

　やることは山ほどあります。店が暇なら「お客に訴えよ」が今の作戦です。