１２月２３日（火）地獄の黙示録
Dicembre Ventitre (Martedi) Veintetres de Didiembre (Martes)
もうたまりません！ 地獄の黙示録という映画がありましたが。地獄の月曜日。予約はスタート時で１９人、それで終わってみれば９５人の来店、そして持ち帰りの嵐。おまけにプリンターが途中で紙つまりで、オーダーが飛んでいた。１時間待っても持ち帰りができない。怒る客。私も怒る、「帰ってくれ、できん」「米がない、終わりだ」ですよ。いつものよりも多い週末式でご飯を炊き、追加の２カップも用意しておいて終わったのだから仕方ない！
それで従業員に文句言うから、「文句、あるなら俺に言え」とまあ叫ぶわけですよ。声が枯れる。まあ最後の最期には謝ったが、それでも「最初に謝らなかった」とか、がたがた言う、「来なくていい」でしたよ。
そんな中、デカい持ち帰りをして辛抱をして１時間待ってくれた人がいて、獺祭の酒を１本。ごめんなさい、飲んでくださいで進呈した。喜んでくれて、あとでお礼の電話もあった。それで良い。最後のお客さんもそう、寿司飯がないので、刺身を頼み、トロ３オーダーのところ、５オーダーで出した。さらに誕生日だったので、酒をまた１本つけて、進呈したわけで、この人たちも気持ちよく帰ってもらった。２勝１敗ですよ、ええじゃないか、これで。
昨日は元々３人、フロントがメキシコに里帰りしている。それで家族を応援で呼び、新人の女の子も入れて５人体制を敷いたわけです。それでもヘトヘト、９５人はさばけないですよ。みんなよくやった。餃子も木曜日と金曜日に作ったばかりなのに、もうない！ 今日また作るわけです。毎回３００個は作りますよ。それが終わるんだから、うちは寿司屋か？餃子屋か？まあ、嬉しい悲鳴ですけどね、来年はもういないからええよ。
以前にサントリーが買収したJimBeeam、KYの１つの工場を１年閉鎖するそうです。売り上げ不振です。
まあ関税のせいですよ。第二四半期のリカーの輸出は９％減少しています。カナダ向けは８５％減少したわけです。バーボンの生産量は近年著しく増加しています。KY州蒸留酒協会によると、1月時点でケンタッキー州の倉庫には約1,600万バレルのバーボンが熟成されており、これは15年前の3倍以上です。しかし、販売データや世論調査によると、アメリカ人のアルコール消費量は過去数十年間で最低水準となっています。米国で生産されるバーボンの約95%はケンタッキー州産です。同業界団体は、この産業が州内に23,000人以上の雇用と22億ドルの経済効果をもたらしていると推定しています。
為替は156.10と円高に、ユーロは1.1782です。今日も上げています、ゴールド＄4524，シルバー＄70.39、銅はどうでもええ。プラチナ＄2233は７％UP,パラジウムも4％UPで＄80です。どちらも高値更新。
原油は＄58.13、ベネズエラ攻撃でまた上がるかも？ １０年物国債は4.169％です。
株はアジア、日経平均は横ばいの＄50412、欧州はCAC以外上げています。NYのプリマーケットは下げていますが、微下げです。まあ過去３日上げてきました。ＧＤＰの速報値が出ています。第３四半期4.3％ＵＰ、これで株が上がってくるのでしょう。
マリワナ株は下げています、Tilrayは６％下げて＄10.30、Amplifyは昨日７％下げで＄31.22、Canopyは10％下げて＄1.32です。まあこんなもの、しばらくは元値に戻るでしょう。解禁の口だけで具体策がない。たばこのAltimaはじわじわ戻しているんですよ。昨日は１％上げ、10月末の底値＄56からじわじわ上げてきています。当面は８月終わりの高値６７ドルまで戻せば良い。
今日は６９度です。明日から７０度超えですね。
これが月曜日になると４４度まで下がり、火曜日の朝が２２度になっています。
年の瀬は寒いわけです。
まあ、上記した通りで、ストレスの塊。おまけに新しいオーナーは用事があっていなかった。まあまだオーナーではないので、休むのは勝手、文句は言わないですよ。給与は発生しないのでね。でもこういう状況を見ておかないと、来年それを背負うのは彼です。私はいなから、何もできません。
今からチキンとか買い出しをして店に入ります。今日も混むのは間違いなく、同じ５人体制で臨みます。ただ今日は寿司バーに１人追加がいて、新しいオーナーも来るだろうから、少しはマシです。金儲けはそんなもの、明日は暇なんですよ、イブですからね。このあたりの人の配置は簡単ではない。これを乗り切っていかないと売り上げは取れない、何年やっても同じで、今回バイトを１人採用したのも、１月にベテランが３週間ほど休むからです。それを現状のスタッフで埋めようとしていたが、その考えは甘い。
その理由は、子持ちがいて、たまに休まれる、子供が熱を出したとか。そして１人は簡単に休む女、頭が痛いとか病気とか、まあ当然です。従って余計な負担をかけるのではなく、人員を増やす、タイミング良く応募してきた。何よりも良いのが５月までいて、スタンフォードに行く＝賢いということです。貴重ですよ、こんな子が働いてくれるのですから。いろいろなことを考慮して、適正な判断を下す、それがビジネス！
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