一足早いクリスマスプレゼント？ 12月24日（火）

Veintequatro de Decembre (Martes)
　なんとまあ昨日のビジネスは無茶苦茶。ランチが超ガラガラで、ディナーも開店まで予約なし。ところがそこから怒涛のごとく、お客さんが入り込み、持ち帰りの嵐、そして予約もその後で入る始末で、月曜日としては過去最高の売り上げでした。
　怖いですよね、住宅地の恐ろしさ。ホリデーで親や子供などが戻ってくる。クリスマスにはとんでもないヘビーな食べ物を食べるから、その前日は軽めの寿司？
これで今月の売り上げは上方修正です、巧くいけば10％伸びます。しかし一昨年比では5％の減です。昨年の12月がいかに悪かったかということ。
　SONYもすごいらしい、利益が8100億円から8400億円に修正しています。すべて？スマホのカメラのセンサーのおかげ？　長崎に新しい工場を作り、関西にも開発拠点を作るそうです。今や見えないところにSONYが入っています。
　そのイメージセンサーは、作っても作っても足りないのだそうです、業界シェアが51％でトップです。

　テキサスで13歳の子供のヘアカットが気に入らないとして、父親が理髪師を3度、銃で撃つという事件が起きています。店側は無料で修正することを約束して一旦、引き上げたのですが、戻ってきて犯行に及んでいます。むかついた？

　レストランのデザイン？　Open Tableが選んだ今年の店から
　

　

　
　最後の写真はSandy SpringsにあるSelectです。何かアイデアを頂戴できることはないかと思って、デコーとか内装は常に見えいます。

　昨日？東証2部に上場したカクヤスという会社。酒類の販売です。売り上げは1千億円余り、150店舗ありそのうち120店舗が首都圏に集中、ビール1本からでも無料で配達しています。効率の良い場所で稼いでいるので1時間以内の無料配達も可能なのだと知りました。ITだけじゃないんだと、知恵を絞ればまだまだ市場を開き開発することはできると、教えられました。

　

　今日から3日だけの晴れの日です。金曜日は曇り、土日は20ー80％の雨です。いつもそうなんですが、12月の末から2月にかけては雨が多く、日曜日のゴルフが困難です。

　しばらくはお金の心配をする必要性が消えてきました。これが一番精神的に楽です。零細企業ですからね、10月とかは厳しく、個人のお金を突っ込むことも考慮しましたが、乗り越えました。AXISをやる必要もないので、レストラン業に100％集中できます。

　いくら知名度あがっても、新しい土地でビジネスを始めるとそれを軌道に乗せるには数年かかります。うちのように網で漁業をしない、1本釣りのようなビジネスをしていると余計に時間がかかります。

　この3年の間に店を去った常連さんも結構います。その多くは引退してアトランタを離れた人達です、この15-20年通ってくれた人が去るのは心苦しいし、安定した売り上げが確定できないので、大変です。

　常に新規のお客さんを取り入れていかないと店は安定しないわけですが、週一ペースで来てくれる方もジワジワ増えてきていると手ごたえを感じでいるところです。「家族で集うならTAKA」としないといけないわけです。今日は最初から大きな予約が入っています、勝負ですよ、2日連続の。