AXIS USA　アトランタ・ハワイ

 Aettiembre Tre (Giovedi)  Tres de Setiembre (Jueves) ニコール・キッドマンです、現在５９歳 　昨日のMLB,ドジャースは８－６で敗れ、ブレーブスは９－０で勝ちました。勝率がブレーブス.594、ドジャース.590となり２位と３位が入れ替わりです。ブレーブスは今日から地区での２位フィリーズ４連戦が始まります。 　日本の秋雨前線を見ていましたが、今度は秋田と青森が冠水していましたね、福井もまた冠水、中国地方では岡山の倉敷が冠水していました。うちの実家は「恵みの雨」と喜んでいました。 　昨夜は仲のよいアメリカ人夫婦とお店のお客さんでこれまた３０年知っているエリザベス夫妻とで晩御飯を食べました。Brookhavenにあるそこそこの豪邸ですよ。簡単な食事でしたけどね、前はよくステーキとは焼いてくれましたが、もう軽いのが良いとリクエストしておいたので、シンプル。 一昨日は「良い寿司屋」について、昨日は「良い家の選び方」についてでした。さて今日は’何を「アメリカで小規模レストランビジネス」を成功させるには？　まあ私なんか、大きな事はできないので、せいぜい＄３Ｍ以下のビジネスしかできません。 １）大きなターゲットを狙え＝日本食レストランで日本人を相手にしていたら、ビジネスになりません。その場所に寄りますが、アトランタであれば白人層ですね。２万人弱の日本人よりも４００万人の白人層を狙うのが確実です。白人層はおおむね、お金があります。そして家で料理する率が低いので、彼らの週一のローテーションに組み込まれていけば楽です。 ２）企業進出地では徹底して日本人を狙え＝前にも書いたことですが、ＮＣのトヨタの工場があるGreensboro、人口は２０万人程度の街ですが、トヨタや出向で来ている日本人で１００人以上います。彼らが毎日来れば繁盛します。朝ごはんから昼の弁当も予約が入るかも知れません。アラバマのHuntsvilleもそうです、トヨタとマツダの工場があります。こうした田舎、ろくな日本食レストランがありません。そして併設してグロサリーとかも売れば、売り上げは安定します。納豆や味噌、日本の野菜などを揃える、すき焼き用などの肉、総菜を作って売っても良いでしょう。 ３）アメリカ人のトレンドを取り入れる＝うちの店で良く売れる野菜があ...

 Settiembre Due (mercoledi) Dos de Setmiembre (Mirrcoles) 昨日か一昨日のNYCの事件です。エリン・ピアセンティさん（32）は、西42丁目と7番街の交差する付近で腹部を刺された後、病院で死亡。彼女は弁護士であり、現場からわずか1ブロック離れたバンク・オブ・アメリカに勤務していました。３２歳で人生が終わってしまうとは、実に悲しいです。 　今日は「良い寿司屋」、今回は「良い家の買い方」です。 私が思うのに、「良い家」とは何か、それは「売れる家・売りやすい家」です。最終的には永住ではなく、移り住むからです、それを前提にして買うことが一番ですよ。私は独身時代に３ＢＲのタウンハウスを買い、次に５ＢＲの一軒家を買い、次に４ＢＲの一軒家を買いました。ハワイのコンドのその後に２回購入、都合で家を５回購入し、３回売却しています。 １）通りに面した家よりも内側＝団地でも通りに面した家とその反対で、裏が森とかになっている家があります。メインの道側だと雑音が気になります。そして団地の入り口は敬遠されます、避けるべきです。 ２）下がった場所は避ける＝場所にも寄りますが、大抵上がった場所と下がった場所があるでしょう。下がった場所は雨水が流れ込むことを考えないといけないです。今どきのゲリラ豪雨、いろいろ被害が出ます。地下室や１階の冠水とか考えないといけないです。 ３）顔つきは大事＝やはり人間と同じ、美しい家と不細工な家があります。第一印象は大事なのです。庭の植え込みのバランスも大事です。 ４）グリーク・ヴィラ＝家の中は明るい方が良いようです。私は今回、１階の全室はグリーク・ヴィラという白基調の「ギリシアの海辺の家の壁」のような色にしました。これは不動産屋のお勧めでした。白系は明るく見え、また部屋が大きく見えます。 ５）照明は大事＝うちのリビングルームは横にスクリーン・ポーチをつけてあるので、陽が入ってきません。ブランドを半部分上げて、照明を100Ｗの明るめにしました。明るさが全然違います。 ６）照明のアップデート＝今年に入ってシーリングファンを新調しました。２階は３つ、１階は１つ地下室も１つです。廊下の天井の照明も交換しました。１階のダイニングの照明も今風にしました。電球の傘はすべて取り外して洗います。ガラスです、洗えば新品になり輝...

 Settembre Uno (Martedi) Uno de Septiembre (Martes) 　昨日は芝刈りエクササイズでした。家の前と後ろ、そして裏の畑の広大な敷地を刈り取りました。 リンジー・ヴォンです。スキーの選手、今や４１歳です。 生まれはミネソタです。 　寿司屋を２２年経営して、思ったことを述べます、良い寿司屋の選び方。１）大きな店は避けること→私は自分がオーナー・シェフであったことでそう思います、雇われはどこまで行っても雇われです、気合が違います。魚の仕入れ、野菜の仕入れ、全てそうです、納得のいくものを自分で買うのがオーナーシェフのこだわりです。２）清潔な店を選ぶ→これがもう大前提です。店の前は綺麗ですか？　椅子やテーブル、トイレは綺麗ですか？　メニューは綺麗ですか？　生食を扱う店の心構えはそこから始まります。３）シェフの清潔度→板前は清潔ですか？長髪ではないですよね。常に帽子を被り髪の毛が落ちないような配慮ができていますが、何かを触った後、ナプキンで手を拭く、手洗いをこまめに行う。手で顔とか触らない、基本中基本です。そして仕事場の回りは整頓されていますか？　ワサビや手水の入れ物、自分のドリンクが無造作に置かれていませんか？　４）料理の見た目＝盛り付けは綺麗ですか？　それはもうセンスです。センスがある人は綺麗に盛りつけていく技術があり、魚が死んでいても「美味しそう」に見えるものです。「私、美味しいでしょう？食べてよ」と訴えてくるものです。逆にセンスがない人が盛り付けると、魚が死んで見えます。生き生きしてこないんですよ。５）細かい配慮がありますか→刺身を盛るなら皿を冷やしておく、養殖魚なら一工夫して、トッピングにこだわるとか、美味しくない魚を美味しくする工夫が必要ですが、できていますか？　６）卵焼き→自家製の卵焼きを出していますか？それとも冷凍を購入してそれを出していますか？そこですぐに分かります。ここまで書けば、だいたい分かるでしょう。料理は人です。いくら良い魚を仕入れても、それを料理する人の心構えやスキルがないと、料理は美味しくならないと思いますよ。 　スーパーエルニーニョ現象で今冬は、北部は暖冬、南部が嵐の感じだそうですよ。 長期金利が上がっています。日本は３％台に、アメリカは１月以来の高い数字、4.784％です。 あれば売れる！　...

 Agosto Trenta Uno （Lunedi）Trentaiuno de Agosto (Lunes) 　実質、土曜日が最後の仕事でしたが、月曜日も仕事ではありませんが、店に行くので、これで終わります。今日は８時で閉店し、引退パーティを催してくれます。 　災害大国日本です、経済大国ではありません。先日は熊本で地震、次いで千葉で大洪水。その後すぐに富山と石川で大洪水。古い家で低地にある場所は今後、考えものです、この異常気象が止まるとは思えないからです。川の近く、排水溝の近くは冠水の危機にあります。今更家を高くするのは無理でしょう。集合住宅＝マンションなどに移転する方が無難です。「洪水来ました、浸かったものを廃棄しました、新しいものを買いました、また洪水来ました」とその繰り返しです。 　政府も経済大国の看板を捨てて、自国民の救済にお金を使うべきです。JICAの解散を行う、ODAの停止、これらを３年以内に行い、余剰金を国内の被災者などに向けるべきでしょう。自国民が貧しくなっているのに、他国に「経済援助」でお金をばら撒く時代は終わりです。アメリカ、トランプはくそですが、それを実行した政権は凄いと思います。  それでは、今日の出来事から、過去２４時間の話題です。 １）サツマイモが３年連続の不作だそうです、これから感謝祭で使う食材ですが、産地はNC州で５０％以上だそうです。ハリケーンと干ばつで育っていないわけです。 ２）カナダで米国製品不買運動が激化しています。オンタリオ湖はアメリカ湖に呼称変更され、貿易協定も合意せず。 ３）Gキャニオンで洪水、少なくとも１５人が行方不明です。ゲリラ豪雨は砂漠にもあるのです。 ４）ブレーブスとドジャース、昨日はどちらも勝ち、勝率はどちらも599のままです。この２位争いは面白い。 ５）米軍がイランの軍事施設を攻撃すれば、イランも欧州でヨルダンの米軍基地を攻撃。軍事攻撃をしないと言った政権はこれでまた戻る？ ６）「ブーメラン・キッズ」が起きています。 18歳から35歳までの子供を持つ親の半数近くが、子供がこれまでに一度は実家に戻ってきたと回答。実際、55%が「経済的に必要だった」と答えた一方で、27%は「必須ではなかったものの、経済的なメリットがあった」と回答しています。成人した子供が親と同居することは、かつてのような『恥...

 Agosto Ventiotto (Venerdi) Veinteocho de Agosto (Viernes) デニス・オースティンです、すでに６８歳、フィットネスのTV番組で億万長者。$12Mです、ビデオなどの売り上げがあります。 　月曜日から始まったドジャースの１日三食が終わりました。やれやれで体重が1.5キロは落ちました。暑い中で食中毒を出してはいけない。みなさんの健康に気遣った食べ物を提供しないといけない、時間通りに指定の場所に配送しないといけない。 　彼らも大変なのです。日曜日の試合を４－０で勝ち、そのまま空港へ、西海岸から東海岸に飛ぶわけです。アトランタのホテルに着くのは午前３時です。そして朝ごはんを１０時半に食べ、昼ご飯は２時半、そして球場に行って軽い練習をして、午後６時に早めの夕飯を食べます。あとは時差調整で起きているか、ごろ寝するかでしょう。火曜日からは毎日１０時半の朝ごはん、２時半に昼ご飯、８時半に夜ご飯でした。それで今日からデトロイト戦があります。試合開始は東部時間で６：４０分、これは時差なしです。日曜日までの３連戦で、終わったら、ロスに帰れます。月曜日が休みで火曜日からセントルイスとの３連戦、そして金曜日からワシントンとの３連戦、今度は休みなしで、シンシナティとの３連戦、木曜日が移動日で今度はマイアミに飛び、マーリンズと３連戦、そして休みなしで、またシンシナティに戻り３連戦です。 　まさにブルーワーカー・ミリオネア＝肉体億万長者ですよ。このサイクルに慣れないといけない、さらにこの夏の暑さに耐えないといけない。ロスから来ると暑くても乾燥した爽やかな気候ではなく、むっとする蒸し暑さとの闘いでもあります。通訳の園田さんは体調を少し崩し、高麗人参と黒にんにくを提供し、回復に努めてもらいました。そこまでケアするわけです。 　今回は新しく、朝食に長芋のすりおろしを入れました。今回が３回目の弁当ですが、いろいろ変えるのです。そこが知恵ですね。「山形のだし」も新規に入れました、岩手の人が２人います。紫蘇ジュースもランチで出し、飲む点滴「冷やし甘酒」も出しました。皆さんの体調管理をサポートするのです。単に弁当作るだけではないと、私は考えています。 　まあそれが伝わるから、「次もお願いします」になるのでしょう。他の都市に遠征に行ってもそこで出される...

 Agosto Venticinque (Martedi) Veintecinco de Agosto (Martes) 　日曜日に２組、家を見にきましたが、そのうちの１組からオファーが入りました。希望価格よりも３万ドル安いのですが、２万ドル安で妥結しました、不動産屋のアドバイスです。 　それで今週中に、インスペクションが入ります。これで何もなければOkです。９月末あたりにクロージングですよ。 バイヤーさんは、初めての家らしいです、アパート住まいから、家になるわけですね。比較的若いカップルです。新しい生活をエンジョイですね！ 今日は１０時半に朝ごはんの配達、午後２時半に球場にランチを届ける、夜は８時半にこれまたディナーを届けます。 昨日は朝ごはん＝鮭カマの塩焼き、紫蘇味噌豆腐。昼ご飯＝冷やし中華とうな丼、チキンの南蛮漬け。ディナー＝和牛の煮込みハンバーグでした。 それではまたあとで。