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９月４日（金）レイバーデー週末到来！

- September 04, 2026

Settiembre Quattro (Venerdi) Quatro de Setiembre (Viernes) 　ついにこのブログ６０００投稿を超えました。この分が６００４になりますか。仮に毎日書いたとして３６５で割っても１６年４カ月です。基本は週に５回なので、２２年も続けている計算になります。毎日の積み重ね、凄いですよね。シャナイア・トレインです、カントリーシンガー。現在 6 1歳で、音楽活動やライブ出演を続けながら、年齢にとらわれないボディポジティブな姿勢でも注目を集めています　今週はビジネスを売って離れたことで、これまでの経験からの話をしていますが、今日が最終編です「アメリカでビジネスをする」です。１）私はジャケットの中に３００万円を入れてアメリカに来ました。それがビジネス開業資金ではありません。その中で１万５千ドルは車の購入に消えました。ホンダのアコードの中古でした。アパートを借り、テレビなど家財道具を買うと、お金はどんどん減っていきました。２）そんな中で、寿司が伸びると思ったのです、１９９５年のことです。働いていたステーキハウス（鉄板焼き）を辞めて、寿司の勉強がてら日本食レストランに入りました。そして数か月のうちに違う店に移りました。後にこの街で一番店になった店でした。しかし私は巻物ばかり巻いていました。そこは夜だけだったのでランチは大きなレストランでウェイターをしていました。今どきのメキシカンと同じ、掛け持ちの仕事でした。３）その店を４年で辞めたのですが、その間にアメリカ人とのコネができていました。その中で、アトランタで一番のレストラングループがアジアンテイストの店を出す、それで寿司シェフを探してるので応募しないかという話が来ました。それに応募し、受かりました。４）魚も下ろしたことない人間ですよ、はったりの世界ですね。店が開くまでの間、別の魚中心の店にいたことで、サーモンを下ろす練習をしました。いろいろ勉強もしましたよ。５）そして２年後に自分の店を開けたわけですが、資金は１２万ドルでした。ここでもデザイン会社の人が友達にいて、店の内装のアイデアをくれましたし、いろいろ助けてくれました。資金の半分は家を担保にしたローン、親から３００万円を借りたと記憶しています。６）開いた最初の１年はきつかったです...

９月３日（木）ビジネスの成功

- September 03, 2026

Aettiembre Tre (Giovedi) Tres de Setiembre (Jueves) ニコール・キッドマンです、現在５９歳　昨日のMLB,ドジャースは８－６で敗れ、ブレーブスは９－０で勝ちました。勝率がブレーブス.594、ドジャース.590となり２位と３位が入れ替わりです。ブレーブスは今日から地区での２位フィリーズ４連戦が始まります。　日本の秋雨前線を見ていましたが、今度は秋田と青森が冠水していましたね、福井もまた冠水、中国地方では岡山の倉敷が冠水していました。うちの実家は「恵みの雨」と喜んでいました。　昨夜は仲のよいアメリカ人夫婦とお店のお客さんでこれまた３０年知っているエリザベス夫妻とで晩御飯を食べました。Brookhavenにあるそこそこの豪邸ですよ。簡単な食事でしたけどね、前はよくステーキとは焼いてくれましたが、もう軽いのが良いとリクエストしておいたので、シンプル。一昨日は「良い寿司屋」について、昨日は「良い家の選び方」についてでした。さて今日は’何を「アメリカで小規模レストランビジネス」を成功させるには？　まあ私なんか、大きな事はできないので、せいぜい＄３Ｍ以下のビジネスしかできません。１）大きなターゲットを狙え＝日本食レストランで日本人を相手にしていたら、ビジネスになりません。その場所に寄りますが、アトランタであれば白人層ですね。２万人弱の日本人よりも４００万人の白人層を狙うのが確実です。白人層はおおむね、お金があります。そして家で料理する率が低いので、彼らの週一のローテーションに組み込まれていけば楽です。２）企業進出地では徹底して日本人を狙え＝前にも書いたことですが、ＮＣのトヨタの工場があるGreensboro、人口は２０万人程度の街ですが、トヨタや出向で来ている日本人で１００人以上います。彼らが毎日来れば繁盛します。朝ごはんから昼の弁当も予約が入るかも知れません。アラバマのHuntsvilleもそうです、トヨタとマツダの工場があります。こうした田舎、ろくな日本食レストランがありません。そして併設してグロサリーとかも売れば、売り上げは安定します。納豆や味噌、日本の野菜などを揃える、すき焼き用などの肉、総菜を作って売っても良いでしょう。３）アメリカ人のトレンドを取り入れる＝うちの店で良く売れる野菜があ...

９月２日（水）最初から売れる家を買う

- September 02, 2026

Settiembre Due (mercoledi) Dos de Setmiembre (Mirrcoles) 昨日か一昨日のNYCの事件です。エリン・ピアセンティさん（32）は、西42丁目と7番街の交差する付近で腹部を刺された後、病院で死亡。彼女は弁護士であり、現場からわずか1ブロック離れたバンク・オブ・アメリカに勤務していました。３２歳で人生が終わってしまうとは、実に悲しいです。　今日は「良い寿司屋」、今回は「良い家の買い方」です。私が思うのに、「良い家」とは何か、それは「売れる家・売りやすい家」です。最終的には永住ではなく、移り住むからです、それを前提にして買うことが一番ですよ。私は独身時代に３ＢＲのタウンハウスを買い、次に５ＢＲの一軒家を買い、次に４ＢＲの一軒家を買いました。ハワイのコンドのその後に２回購入、都合で家を５回購入し、３回売却しています。１）通りに面した家よりも内側＝団地でも通りに面した家とその反対で、裏が森とかになっている家があります。メインの道側だと雑音が気になります。そして団地の入り口は敬遠されます、避けるべきです。２）下がった場所は避ける＝場所にも寄りますが、大抵上がった場所と下がった場所があるでしょう。下がった場所は雨水が流れ込むことを考えないといけないです。今どきのゲリラ豪雨、いろいろ被害が出ます。地下室や１階の冠水とか考えないといけないです。３）顔つきは大事＝やはり人間と同じ、美しい家と不細工な家があります。第一印象は大事なのです。庭の植え込みのバランスも大事です。４）グリーク・ヴィラ＝家の中は明るい方が良いようです。私は今回、１階の全室はグリーク・ヴィラという白基調の「ギリシアの海辺の家の壁」のような色にしました。これは不動産屋のお勧めでした。白系は明るく見え、また部屋が大きく見えます。５）照明は大事＝うちのリビングルームは横にスクリーン・ポーチをつけてあるので、陽が入ってきません。ブランドを半部分上げて、照明を100Ｗの明るめにしました。明るさが全然違います。６）照明のアップデート＝今年に入ってシーリングファンを新調しました。２階は３つ、１階は１つ地下室も１つです。廊下の天井の照明も交換しました。１階のダイニングの照明も今風にしました。電球の傘はすべて取り外して洗います。ガラスです、洗えば新品になり輝...

９月１日（火）最後の日が終わり

- September 01, 2026

Settembre Uno (Martedi) Uno de Septiembre (Martes) 　昨日は芝刈りエクササイズでした。家の前と後ろ、そして裏の畑の広大な敷地を刈り取りました。リンジー・ヴォンです。スキーの選手、今や４１歳です。生まれはミネソタです。　寿司屋を２２年経営して、思ったことを述べます、良い寿司屋の選び方。１）大きな店は避けること→私は自分がオーナー・シェフであったことでそう思います、雇われはどこまで行っても雇われです、気合が違います。魚の仕入れ、野菜の仕入れ、全てそうです、納得のいくものを自分で買うのがオーナーシェフのこだわりです。２）清潔な店を選ぶ→これがもう大前提です。店の前は綺麗ですか？　椅子やテーブル、トイレは綺麗ですか？　メニューは綺麗ですか？　生食を扱う店の心構えはそこから始まります。３）シェフの清潔度→板前は清潔ですか？長髪ではないですよね。常に帽子を被り髪の毛が落ちないような配慮ができていますが、何かを触った後、ナプキンで手を拭く、手洗いをこまめに行う。手で顔とか触らない、基本中基本です。そして仕事場の回りは整頓されていますか？　ワサビや手水の入れ物、自分のドリンクが無造作に置かれていませんか？　４）料理の見た目＝盛り付けは綺麗ですか？　それはもうセンスです。センスがある人は綺麗に盛りつけていく技術があり、魚が死んでいても「美味しそう」に見えるものです。「私、美味しいでしょう？食べてよ」と訴えてくるものです。逆にセンスがない人が盛り付けると、魚が死んで見えます。生き生きしてこないんですよ。５）細かい配慮がありますか→刺身を盛るなら皿を冷やしておく、養殖魚なら一工夫して、トッピングにこだわるとか、美味しくない魚を美味しくする工夫が必要ですが、できていますか？　６）卵焼き→自家製の卵焼きを出していますか？それとも冷凍を購入してそれを出していますか？そこですぐに分かります。ここまで書けば、だいたい分かるでしょう。料理は人です。いくら良い魚を仕入れても、それを料理する人の心構えやスキルがないと、料理は美味しくならないと思いますよ。　スーパーエルニーニョ現象で今冬は、北部は暖冬、南部が嵐の感じだそうですよ。長期金利が上がっています。日本は３％台に、アメリカは１月以来の高い数字、4.784％です。あれば売れる！　...

８月３１日（月）今日でおわり！

- August 31, 2026

Agosto Trenta Uno （Lunedi）Trentaiuno de Agosto (Lunes) 　実質、土曜日が最後の仕事でしたが、月曜日も仕事ではありませんが、店に行くので、これで終わります。今日は８時で閉店し、引退パーティを催してくれます。　災害大国日本です、経済大国ではありません。先日は熊本で地震、次いで千葉で大洪水。その後すぐに富山と石川で大洪水。古い家で低地にある場所は今後、考えものです、この異常気象が止まるとは思えないからです。川の近く、排水溝の近くは冠水の危機にあります。今更家を高くするのは無理でしょう。集合住宅＝マンションなどに移転する方が無難です。「洪水来ました、浸かったものを廃棄しました、新しいものを買いました、また洪水来ました」とその繰り返しです。　政府も経済大国の看板を捨てて、自国民の救済にお金を使うべきです。JICAの解散を行う、ODAの停止、これらを３年以内に行い、余剰金を国内の被災者などに向けるべきでしょう。自国民が貧しくなっているのに、他国に「経済援助」でお金をばら撒く時代は終わりです。アメリカ、トランプはくそですが、それを実行した政権は凄いと思います。それでは、今日の出来事から、過去２４時間の話題です。１）サツマイモが３年連続の不作だそうです、これから感謝祭で使う食材ですが、産地はNC州で５０％以上だそうです。ハリケーンと干ばつで育っていないわけです。２）カナダで米国製品不買運動が激化しています。オンタリオ湖はアメリカ湖に呼称変更され、貿易協定も合意せず。３）Gキャニオンで洪水、少なくとも１５人が行方不明です。ゲリラ豪雨は砂漠にもあるのです。４）ブレーブスとドジャース、昨日はどちらも勝ち、勝率はどちらも599のままです。この２位争いは面白い。５）米軍がイランの軍事施設を攻撃すれば、イランも欧州でヨルダンの米軍基地を攻撃。軍事攻撃をしないと言った政権はこれでまた戻る？６）「ブーメラン・キッズ」が起きています。 18歳から35歳までの子供を持つ親の半数近くが、子供がこれまでに一度は実家に戻ってきたと回答。実際、55%が「経済的に必要だった」と答えた一方で、27%は「必須ではなかったものの、経済的なメリットがあった」と回答しています。成人した子供が親と同居することは、かつてのような『恥...

８月２８日（金）大仕事終わり

- August 28, 2026

Agosto Ventiotto (Venerdi) Veinteocho de Agosto (Viernes) デニス・オースティンです、すでに６８歳、フィットネスのTV番組で億万長者。$12Mです、ビデオなどの売り上げがあります。　月曜日から始まったドジャースの１日三食が終わりました。やれやれで体重が1.5キロは落ちました。暑い中で食中毒を出してはいけない。みなさんの健康に気遣った食べ物を提供しないといけない、時間通りに指定の場所に配送しないといけない。　彼らも大変なのです。日曜日の試合を４－０で勝ち、そのまま空港へ、西海岸から東海岸に飛ぶわけです。アトランタのホテルに着くのは午前３時です。そして朝ごはんを１０時半に食べ、昼ご飯は２時半、そして球場に行って軽い練習をして、午後６時に早めの夕飯を食べます。あとは時差調整で起きているか、ごろ寝するかでしょう。火曜日からは毎日１０時半の朝ごはん、２時半に昼ご飯、８時半に夜ご飯でした。それで今日からデトロイト戦があります。試合開始は東部時間で６：４０分、これは時差なしです。日曜日までの３連戦で、終わったら、ロスに帰れます。月曜日が休みで火曜日からセントルイスとの３連戦、そして金曜日からワシントンとの３連戦、今度は休みなしで、シンシナティとの３連戦、木曜日が移動日で今度はマイアミに飛び、マーリンズと３連戦、そして休みなしで、またシンシナティに戻り３連戦です。　まさにブルーワーカー・ミリオネア＝肉体億万長者ですよ。このサイクルに慣れないといけない、さらにこの夏の暑さに耐えないといけない。ロスから来ると暑くても乾燥した爽やかな気候ではなく、むっとする蒸し暑さとの闘いでもあります。通訳の園田さんは体調を少し崩し、高麗人参と黒にんにくを提供し、回復に努めてもらいました。そこまでケアするわけです。　今回は新しく、朝食に長芋のすりおろしを入れました。今回が３回目の弁当ですが、いろいろ変えるのです。そこが知恵ですね。「山形のだし」も新規に入れました、岩手の人が２人います。紫蘇ジュースもランチで出し、飲む点滴「冷やし甘酒」も出しました。皆さんの体調管理をサポートするのです。単に弁当作るだけではないと、私は考えています。　まあそれが伝わるから、「次もお願いします」になるのでしょう。他の都市に遠征に行ってもそこで出される...

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