暖かくなるとポキですかね

　久しぶりにポキをスペシャルで提供しました。ポキはハワイ風の刺身のことで、胡麻油と醤油がメインですが、私はそこにパイナップルのジュースを加えて一工夫します。

　鮪のポキが有名ですが、メバチよりもキハダの方が合います。合えるものも洋ナシ、パイナップル、アボカドなど豊富にサラダ仕立てにします。そして飾りとしてこの前紹介したスターフルーツを今回は使ってみました。できるだけ派手に見せることが大事ですね。