週初往来！

　土曜日の料理教室で写真を撮影するのを忘れていましたが、参加者がお礼と一緒に数枚の写真を送ってくれました。こうした米人とのコミュニケーションは大事で、新規の顧客を獲得する大きなチャンスとなります。

　今回は20名ほどが、ＴＡＫＡで食事をしたことがないということでした。まあ、少なくとも1回は来てくれるでしょうから、やる意義はありました。

　もう1つは前回も書きましたが、こうしたイベントでの手際の良さを学ぶことにあります。実演して実際に作ってもらうものがありました。今回は餃子の皮包みをみんなでやったわけですが、30人分をどうやって準備するかですね。

　ペーパータオルを湿らせて、手を洗うことの代用にする。小さな器に餃子の具を小分けしておき、手水も同様に準備、スプーンも置いておくなど、すぐに作業にかかれるようにしておきました。

　キッチンでは麺類をすぐに茹でられるようお湯を沸かしておき、麺つゆも温めておきました。そうすれば30人分の食べ物を待ち時間を短縮して作ることができます。また次回への参考にもなるわけｄす。

　今日のゴルフは少しパターンを変えてみました。それは「ボギーゴルフで上がろう」ということでした。無理をしないゴルフ。パー４でも５打で上がり、確実なゴルフをすること。特に距離のあるコースでは重要かと思いましてね。

　前半は８ホール目までボギーペースでした。９番で少し叩き１１オーバーになりましたが、まあまあのペースでしたね。結果は前半４７で後半が５０と少しＷボギーが多かったのでスコアを崩しました。

　無理して２００ヤード近い距離を狙うよりも、そこをコンパクトに残り１００ヤード以内にして寄せるという安全確実なゴルフも勉強になりました。１打で乗ればＯＫですが、大抵はバンカーに捕まるか、クリークに落ちるかでしょう。それなら固いゴルフをして崩れを防ぐのも１つの作戦ではないですかね。

　今日は餃子の残りがあったので、野郎３人で餃子教室をして食べました。やはり日本人の方が米人よりも手先が器用でした。明日から日本に出張する人がいて日曜出勤をしていまして、その夫婦を待っていたんですが、残業になったようで不参加が決定、野郎２人の当座の晩御飯になることでしょう。

　そういう私も日曜出勤でした。朝はゴルフ前に寿司バーの反対側（作り手側）を左に１０インチずらす作業をしていました。ゴルフ前に終える予定が片付かず、夜の８時に店に戻り、２時間かけて作業が終了しました。結果的には邪魔があって６インチしかスライドできませんでした。

　「やるときにはやらんといかん」そう思いますね。後で「あんとき、やっておけば良かった」ということにならないようにできるときにやるべきです。それが後悔しない秘訣、そしてやったという達成感はストレスを解消させるのです。

　皆さん、今週も残暑が少し続きそうですが、最低気温は落ちてきています。秋に近づいている証拠ですね。食欲の秋、スポーツの秋でもあります。明日からの１週間を頑張りましょう。