牛タンのシチュー

　冬なので、牛タンのシチューを作ってみました。夏には数回ですが、コーンタンを作りますけどね。

　実はこれが明日の鹿島ランチに登場します。ダイエット中のＡちゃん、どうなんでしょうか？「牛さんは太ります」と言いたげですね。

　

　調べてみましたよ。実に素晴らしいものがあります。牛タンにはビタミンＢ１２、脂質、亜鉛が多く含まれます。他にも鉄分、ビタミンＢ２。Ｂ６が含まれています。メタボ症候群や生活習慣病の改善、ダイエットには鉄分を多く含む食品が大事だそうです。そのトップに位置するのがチキンレバー、牛レバー、砂肝、牛タン、ラム肉なんですね。

　

　さらにはＴＡＫＡ特製の牛タンシチューには故郷イタリアのトマトで作ったトマトソースがたっぷり入っています。トマトは嬉しい野菜で、ゲラゲラ笑うわけではありません。栄養価が高いのにカロリーが低いのです。筆頭はビタミンＡで皮膚や粘膜を強くするので風邪の予防に役立ちます。そういえば、私今シーズンはまだ風邪を引いていません。ビタミンＥは老化防止です。あの赤い色はリコピンで、βカロチンの仲間ですね。他にもカリウム、食物繊維、鉄分も入っています。

　そしてシチューの仕上げといえば、赤ワインですね。カベルネ・ソーベニオンを入れておきました。赤ワインといえば、ポリフェノール。痔にはボラギノールですけど、これは今回関係ありません。

　これだけの栄養を1皿に凝縮させていただきました。数量限定です、牛タン1本ですから、10枚もありません。早いもの勝ちですね。