鯖のみりん干し

　鯖のみりん干しです。こういうのも手間ですが、簡単にできますし、鯖はノルウェイの冷凍ものを使いますから、1尾5ドルもしないと思います。
漬け汁はみりん大匙４、醤油大匙５、酒大匙１、砂糖大匙１の割合です。
少し深めのパットがあれば、そこに入れておくのが一番ですが、なければＺＩＰロックですね。
漬ける時間ですが、5時間程度お願いします。そして日陰でＯＫです、一昼夜最低干してください。
干し方ですが、尾の方に２つ穴を開けて割り箸を突っ込んでどこか表で棚のあるような場所をみつけて引っ掛けてください。
焼き方が少し難しくなります、それは砂糖が入っているからで、すぐに黒くなってしまいます。いきなり網を使うのはやめて、まずフライパンで軽く火を通してから網で焼くようにすると比較的綺麗に焼けます。

また冷蔵庫で1週間は保存できると思います。