今週のマグロ情報

これが今日、入荷したメバチマグロです。見た目はOKですけどね。



いざ、切ってみると、今一脂が（トロが）足りない。まあ、死後硬直が終わって少し色が変わってトロ部分が増してくれば良しなんですけどね。自然相手の商売ってこんなものです。先週は全く
良いマグロがなかったですしね。


特に冬場のマグロは入荷が厳しいのです。これが3月ぐらいまで続きますからね、贅沢は言えない。