デイツを買いました

Costcoで買ったデイツ（ナツメヤシの実）です。

調べたところ、食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。プルーンに近い（食べた食感は全く違いますが）栄養素が含まれています。昔の人は砂漠に出かけるときには持参したそうです。

アラブ地方では、ラマダン（断食）のときに日没後に食べる人が多いようです。それだけグリコではありませんが「1粒で栄養抜群」なわけです。これは「砂漠の干し柿」ともいえますが、紀元前3千年ごろから栽培され、コーランでは「神の与えた食べ物」、旧約聖書では「エデンの園の果実」と言われています。そのポイントはあのバカ暑い砂漠で唯一生き残ってきた植物であるということ、地下水や海水のミネラル分を十分に吸収しているから栄養価が高いわけですね。

　実は、そのまま食べても良いのですが、甘みが強いのでカレーの隠し味などにも応用できます。甘みが欲しいけれども砂糖の甘みではコクが出ません、そこでデイツなどを使えば違ったコクが出るわけですね、これがテクニックというやつです。