50パウンドのマグロを注文!


 私、基本的に良いマグロがあれば買います。まあ、今回は1/4で50ですからね、マグロ全体の大きさでいうと、250パウンド程度になるんじゃないですかね。
 そして、先週は腹サイドでしたが、今週は背サイドしました。これでお客さんにマグロの両サイドを食べてもらえるわけです。

 背サイドは腹ほど、脂がないものの、それでもしっかりと中トロが付いていますからね。このあたりの違いを説明しながら売るわけです。
 先週好評だった、マグロのカマも即日で完売しました。

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