AXIS ATLANTA アクシスアトランタ

まあ、少しながらトロが入っています。サイズ的にも１/４で50パウンド近くありますから、脂があるのでしょう。 天然のトロを食べるのは何ヶ月ぶり？　もう、本当にそういう時代に入っていると思いますよ。 そのうち、「去年は何回、生の天然のマグロを食べたかね？」と語る日が来るでしょうね。

　ポキは、ハワイ風のマグロの刺身サラダです。 　うちでも夏にはよく出ますが、そろそろシーズン到来というか、気温も上がっていますからまずは、スペシャルで登場させました。 　昨日は5皿売りましたが、こうした刺身サラダは見栄えも良く、作る方も楽しいわけです。 「マグロにパイナップルですか？」と言われてしまえばそれでお終い。 　刺身は山葵醤油では？という発想から抜け出ていかないと、世界では生きていけないですね。 冬場でも「作ってください」といわれる人気の商品です。

　暖かくなると、赤よりも白が主流になりますね。 今回、2種類の新しいワインを入れました。 Banyan, Riesling, Santa Luchia Highlans Monterey CA 2009 An austere balance of acidity, fruit and minerality. Citrus, peach and spice flavors with a flinty mineral finish and texture. Over time some of these floral components to give away to more petrol-type characteristics. リースリングといえば、ドイツかフランスのアルザス地方ですが、世界中で作られています。以前よりも甘みを抑えたドライリースリングが好まれるようです。 　おかしなもので、ここ米国というかジョージアではリースリング＝黒人のワインのような感じになています。黒人層は甘いワインを好むからですね。ただフードとの相性でいえば寿司やシーフードに合うそうです。 　逆にいえば、ここの白人層は、白ワイン＝シャドネーの一本でドライであればいい、強い刺激のようなものを求めているわけです。 　私ですか？個人的には好きですよ。飲みやすいですからね、食後にも良い。バンヤンは、タイ人のオーナーです。従ってワインのラベルがタイを連想させるものになっています。 Can Feixes, Blanc Selccio Spain 2010 The Penedes region of Catalunya is best known for sparkling Cava but the local grapes can make some truly stunning still wines as well. Can Feixes is composed of 40% Parellada, 30% Macabeo, 20% Chardonnay and 10% of the rare Malvasía de Sitges. Like a wine version of a Gin & Tonic, Can Feixes has a bit of ...

　4月の5日から毎年恒例のマスターズが始まりますが、これはゴルファーにとってはオリンピックのようなもので、1年で一番のイベントです。マスターズに出場できるという栄誉も去ることながら、世界中に自分を売り込めるチャンスなわけです。従って気合が違います。　　　　　　　　すでに一ヶ月あまりしかありませんから、その準備に追われるわけです。　　　　　　　　　　　　　 　さて、今日はランチにボブがやってきてこの皮を見せてくれました。手前の汚しはダスティン・ジョンソン、次はフィル・ミケルソン、ブルーはダレン・クラーク、黒のスエードはミケルソンからの注文だそうです。 　これを裁断して加工してベルトにします。さらに、ミケルソンの場合は皮の一部をカリフォルニアのキャラウェイに送り、そこで靴に使用します。 　ここまでやるのです。ダレン・クラークはこれらベルトだけで400本以上持っていまして、総購入額は25万ドルを超えています。家を買えるような金額をベルトにつぎ込んでいるのです。 　私は今年も、月曜日を休んでオーガスタまで日帰りで行って選手に会ってきます。特にクーチャーには勝って欲しいので、フィレミニヨンの差し入れを行います。去年は和牛のＮＹサーロインだったのですが、フィレが一番好きと言っていましたからね。 　イアン・ポールターはまあ、適用にやります。彼は昨年、今一愛想が良くなかった。調子が悪いとそれが顔に出ますからね。 　今年は4人目の子供が生まれたばかりで、家族が来るかどうかは不明ですが、まあ何か差し入れせんといかんでしょう。

http://www.tubewatcher.tv/182 飛行機のアクロバットのようなものですが、川下りもあります。たぶん、ドイツあたりでしょうね。 http://www.tubewatcher.tv/198 スカイダイビング　私は遠慮します。

　盛岡市にあるあさ開という酒蔵から菊池さんが訪米、アトランタにも立ち寄っていただきました。 　元はコカコーラの東北地区のセールスマンだったという経歴ですが、なかなか変わった営業スタイルをとっています。 　右の酒は水神、酒と料理はどちらが主役なのか？ということから考えて、やはり酒は料理の脇役すなわち引き立て役でなければならないという発想から、「美味しい酒」ではなく「料理に合う酒」というコンセプトからスタートしたのが水神です。 　本当にインパクトのある大辛口ですが、岩手にはこの手の酒が多いようです。 　写真にはありませんが、極上の純米大吟醸酒、旭扇（きょくせん）も扱っており、これは雫酒です。 　ちなみに知らない方のために、雫酒とは？　一般の酒は絞るというか圧縮して酒を絞り出し、酒粕と分離するのですが、雫は吊るして、そこから落ちてくる雫から酒を作ります。従って面倒であり、コストは高くなり、そんなに生産できるものではないわけですね。ただし、その手法ですから雑分がない、澄んだ味わいは他の酒とは全く違うわけです。 　実は、この旭扇はＬＡでレーカーズのコービィ・ブライアントが飲んで気に入って3本空けたそうです。1本ちなみに600ドルでそのレストランでは売られていたそうですけどね。 　ＴＡＫＡでいくらで売るか？　まあ200ドルでしょう。動かないと不良在庫になりますからね。 　この酒は現在、登録中で来月にも入荷の予定です。私、残念ながら雫酒を飲んだことがなく、「死ぬ前に飲んでおきたいもの」の１つでもあります。

どうなるの？　イラン情勢って感じですが、以下が参考になると思います。 　イランの核兵器開発疑惑をめぐり、米欧が追加制裁に踏み切る中、ガソリン価格が上げ基調にあり、回復基調だった景気が逆戻りしかねない状況。 　米国は今のところ、イスラエルのイラン核施設攻撃に懸念を強めている状態で、統合参謀本部議長は、攻撃の効果が限定的なことに加え、イランの報復攻撃を誘発する可能性も高いとして、イスラエルに自制を求めています。仮に両国が戦争になれば、原油高騰で世界経済が大混乱します。 　軍事専門家によると、すでにイランは核施設の一部を地下に移動しており、米軍の特殊貫通弾を使っても施設の破壊は困難との分析もあります。多大なリスクを背負う割に実質的な成果が不透明なことが、米国の慎重姿勢を増長する要因、またイラクから撤退したばかりで、まだアフガンで戦費を使っていますから、余裕がない。 　仮に空爆を行うことがあるとすれば、イスラエルはイランと国境を接していないため、攻撃には他国の領空を通過することが不可欠。候補となるのはトルコ、サウジアラビア、ヨルダン、イラクで、最短距離や、防空態勢を考えると“イラク通過が最有力だそうです。 　イランの核施設はウラン濃縮が行われるナタンズとフォルドゥ、実験用重水炉のあるアラク、濃縮ウランの原料となるウラン精鉱が生産されるイスファハンに分散されていることはわかっていて、４施設への同時攻撃を行うようです。 　爆撃部隊は１００機程度の航空機を投入し、空中給油を施すなどの「大規模で複雑な作戦」になると分析する。 たけしがこんな発言を行っています、私のコメントに似ていませんか？ 2月24日に配信された「メルマガニュースポストセブン4号」に掲載されている「ビートたけしの今週のオピニオン」 最近じゃ｢お笑い芸人養成学校｣なんてのがたくさんできてるけど、その学校を卒業したからって、人気お笑い芸人になれるかどうかはわからない。実力や才能もさることながら、いかに時代の流れに乗れる運を持っているかってことが、イチバン大事なんだよ。 　これは何も、お笑い芸人の世界に限ったことじゃなくてさ。一般社会においてもいえることでね。大学受験の世界じゃ、東大が9月入学に移行しようとしてるってんで話題だよな。ニッポンでナンバーワンの大学がこういうことを検討するのはトーゼ...

イタリアンが２つ続きます。この店は先々週に、行った店です。 従業員の「自家製パスタが美味しいらしい」という情報に基づいてのトライでしたけどね。 　お決まりのアペタイザー、イカのフライなど3種は、今一。 　そして4種類のパスタを注文しましたが、ラビオリ系よりも普通のパスタの方がＯＫ． 　また他のテーブルに運ばれていたＶｅａｌを見ておいしそうに感じました。 　ということで、店はアペタイザーはダメなんですね。ところがパスタはＯＫ。それもカジュアルで価格も低いので、「イタリアンに行きたいけれど、予算なし」という家族には向いています。早く行けば予約する必要もないわけです。 住所：4233 Roswell Rd. Atlanta GA 30342 TEL 404-303-2110 チェーン店なので、Buford, Macon, Marietta, Toco Hillなどのロケーションがあります。 Ｓ嬢へ 実はこの店が「謎のイタリアン」だったわけです。姫のご自宅からは大変、遠いので私が車でお迎えに上がらないといけないかと思っていたんですがね。まあ、姫にとっては「行く価値のない店」でした。

Sandy Springsに御住まいのＷちゃん（ブログ初登場）お勧めの店です。 Sandy Springsで、この店？って感じです。 小皿あり、大皿ありで、私たちは今回、6種類の小皿料理を堪能しました。 大変、結構な味つけに満足しています。 次回はぜひ、パスタとピザを食べたいと思っています。 ワインのお勧めは、一番高いPrimitivoです。確か75ドル。大変しっかりしていて美味しかったですね。これで141ドルは高いのか安いのか？　2人でまあまあのワインを飲んで141ドルは高いでしょうが、まあ仕方ありませんね。 Double Zero 5825 Riswell Rd. Atlanta GA 30328   TEL 404-991-3666 Ｉ－２８５のすぐ外側にあります。

テーマは「オオクボの磁力」です。オオクボは新宿区の大久保のことです。私、東京在住時、ここに１回も降りたことがありません。小汚い街のイメージしかありませんでしたけどね。 　今はここが熱い、それは韓流の聖地になっているからですね、朝から観光バスが横付けになって、おばさん連中が、韓国グッズを買いまくっているそうです。 　思えば「冬のソナタ」が第１次韓流ブームで、今は第２次ブームと呼ばれているそうです。ただ、面白いのはそこでしっかりブームに乗って儲けているのは在日韓国人や韓国から日本にビジネスに来ている人たちで、地元の日本人は波に乗っていないそうです。逆に店を閉め、それが韓国人に買われているのが現状。 　日経はここに「日本の未来」の姿があるのではないかと分析しているわけですね。今後、日本で働く外国人が増えていくという現実、すでにその数２００万人です。彼らが将来日本の活力になる日が来る、そうなれば社会の構成員として迎え入れるべきであり、彼らに刺激されて「よし、俺もやってやる！」という人間が日本人の中から出てくることを期待するのであります。 　そして楽天、昨年に年間物流総額が１兆円を突破しましたが、それはわずか１１年で達成された数字です。まさに時代の流れですね。地方に住んでも都会と同じ買い物ができる便利性、そして宅配便ですぐに届くという素晴らしさ。 　経団連を脱退した男は、ここで村から八分にされたと私は思っているんですがね、圧倒的に社長の三木谷の方が正しい。まあ、あとは日本のお堅い連中を相手にせず、独自路線を走り海外に成長を求めて実績残せば、後々に「あの人は正しかった」と言われそうですけどね。 　特集の「旗手たちのアリア」のケアプロ社長川添も同じですね。、頑張っているところに規制なり法律が邪魔をする。血液検査の採血、現行の医師法では、医師の指示がなければ採血できないそうです。第３者による採血は医療行為に当たります。 　打開策として川添は、受診者が採血をする方法を取り入れたものの、これは前例がないので、「何か起きたら、どう責任を取るのか」ということで出張イベントで各地を訪れるたびに、地元の保健所がケアプロのサービスに難色を示すそうです。 　これは結局、どう責任を取るのではなく、その保健所の担当者の責任問題になるから問題なわけです。自分の能力責任を問わ...

２が３つも並んで縁起は良いのですが、ぽかぽか陽気が２-３日続きますね。どうやら今年の寒波はもう終わったような！！！ 　日本で病死や自殺などにより誰にも看取られることなく、自宅でひっそりと逝く孤独死。そんな悲劇が賃貸住宅で起きたとき、家主にのしかかる原状回復費や家賃減額分を保証する新しい保険が登場し、家主たちの注目を集めています。 　昨年末、損害保険会社で初めてこの保険の販売を開始したエース損害保険は「正確な集計はまだ」というものの、「反響は予想以上に大きい」と鼻息は荒い。同社の「オーナーズ・セーフティ」の保険料の一例は、年額3350円。この場合、家賃6万円の30平方メートル以下の住宅で、原状回復費100万円に空室期間中の家賃保証などを行う。こうした保険に期待が高まるのは、賃貸での孤独死急増が背景にあるからです。 　事実、東京23区だけでも孤独死の数は、2003～07年の間に約1.4倍の4000件近くに急増しています。 　都内の単身世帯の持ち家比率は約23％にすぎないため、孤独死する人の7割程度が賃貸住宅に居住していると見られている(全国平均では、単身世帯の約57％が民間賃貸に居住)。 　孤独死が起きた際、家主の被害額は甚大で浴室で手首を切って自殺した場合、排水管ごと交換するため、100万円前後のカネが必要になり、遺体が長期間発見されず腐敗した場合は凄惨を極め、原状回復費は数百万円。500万円近くかかるケースもあるそうです。 　 “事故物件”の家賃は、3～5割引きが相場。死者に身寄りがないと、損害賠償請求もできず、現状のまま放置する家主もいる。高齢化、非婚化で今後は賃貸での孤独死がさらに増えるということです。 　都会に住むのは良いですがね、家がないのに住んで惨めですよね。田舎に住めば空気も澄んで食べ物も美味しいというのに、ごみごみした都会にあこがれる人が多い。これだけネットが普及して時間差はないのだから、やり方次第では田舎で遠隔操作ができそうですけどね。そこまでの知恵もないのか、今の日本人。 　日経ビジネスを購読している方は知っていますが、北米でのローカル供給が間もなく停止、今後は日本からの空輸に変わるそうです。この前、ＮＹＣの日経に電話して担当の方と話をしたのですがね。この「日経のおばちゃん」はハスキーボイスで、毎年更新のときに話すだけで...

２月の主なイベントがようやく終了しました。昨夜もフィーバーでしたからね。やはり１年に１回の「お客様感謝デー」は大事。こういうのが絆となり、店を末永く繁盛させるのではないですかね。 　今月の進行状況は、前年比２０％増で動いています。もう売り上げ新記録の話を通り越して、どれだけ伸ばせるかになっています。 　ところが２０％増なんて「クソ食らえ」ではありませんが、私の友人の会社では、今月絶好調、残業やりまくりで、１ヶ月の売り上げを１週間で作ってしまったそうです。それだけ繁盛している会社もあるということです。 　ということは景気がかなり戻ってきている証拠であり、今月の売り上げが伸びていない会社は何かやり方がまずいということですね。 　原油高騰、４月のガソリン予定価格は４ドル２５セント？という予測が出ています。イランが英仏に禁輸をしたからですね。ホルムズ海峡の閉鎖を睨みながら、米国も経済制裁に出るでしょう。ドンパチですか？あり得るでしょうね。 　今朝の原油は104.75ドルまで上げています。連れてゴールドも上げており、1747ドルまで回復しています。もっともゴールドはＥＵ問題からですけどね。 　気になる為替もドルが買われており、私は短期的に円安に向かうと見ています。80円を超えるでしょうね。ただ、そうなると「超円高」を見通して米国に進出を決めた日系企業はどうなる？　見通し外すわけですよね。1ドル50円になるとか大げさに考えていましたが、それはありません。 むしろ、日本の国力低下を考えると、円安になるという見方の方が正しいのでは？それを語っていたのが丸紅の社長でしたね。 　今朝の奇怪なニュース。オンラインデートの落とし穴。ペンシルバニアに住む女性がオンラインで男性と知り合います。 　男性はデュポン一族だと名乗り、（ルパンじゃないですよ、コングロマリットのケミカル大手デュポンです）、交際を始めます。そして6ヵ月後に妊娠して子供を生みます。そして生後間もない赤ちゃんを「週末だけ預かる、週明けには返すから」と言って合法的に連れ去り、そのまま返さない。 　実は出生届けは男性が行っており、その法的書類には親権は男性にあると明記されているわけです。そこまで書類を読まずにサインした女性が罠に嵌ったわけです。 　そして、この男性は独身ではなく、既婚でした。それを告げて...

Ｓ嬢 なかなか面白き記事を読みました。 「よく、肌が乾燥するからとローションやクリームを塗りたくる人も多いのですが、根本的にあまり外側から過保護にしてしまうと、肌は甘えて自ら元気になる力を失ってしまいます。何よりも、水をこまめに飲んで内側から十分な水分を補給するのが大切です。乾燥肌で悩む人はこの時期、水分摂取量が減っていないかをチェックしてください。肌は血液から、酸素と栄養をもらっていますので、血流を良くするためにも水飲みは大事。朝に寝起きのコップ1杯の水と寝る前の1杯の水は常温で飲むように習慣づけましょう。」 なるほどですね、赤い水や黄金色の水は「水」ではないということですね。それは単なる心の癒しだということですね。まあ、Ｓ嬢からこの「大人の水」を取ったら何も残らないので、併用することをお勧めします。

なかなかの週末ビジネスです。とにかく週末は恐ろしいぐらいにお客さんの入りが良く、ご飯を炊く量はすでに50％増しです。寿司屋でシャリ飯なくなったらお終いですからね、捨てる覚悟で炊いています。それでもそんなに残らないから不思議です。 　お客を巧く入れて効率良く店を回すために、人を雇いました。週末はフロントを2人体制にしました。そして平日もフロントを置くことに決めました。お持ち帰りなどが入ると1人では対応できないことがあります。店での飲食もそうですが、持ち帰りも相変わらず多い。ただ7時以降は余裕がないと断っています。店の混み具合によって調整しないと、大変なわけです。店内飲食が常に優先で持ち帰りは後回しですね。 　キッチンも限界なので、週末の応援を1人入れることにしました。2号店の募集で応募してきた方が無職なので、バイトで入ってもらうことになりました。 　その2号店？　そんなの作っていたら私はマジで死んでしまうでしょう。多忙につき延期ですね。やりたいのは山々ですが、今は肉体的に余裕がありません。 　まあ、こうして忙しくなったおかげで、2人の仕事に困っている人を採用できて、彼らにも感謝されています。 　実は1人の女性は、約3週間前に履歴書を落としていったのですが、私は直接会っていなかったので、そのまま履歴書はゴミ箱に放り捨てました。仕事探しの人はたまに来ますからね。そういうのにいちいち会っていてはキリがありません。 　その女性、先週に戻ってきて、「じゃあ、お話しでも」から始まったわけです。それでしばらく仕事がないというので、友人の店が27日に開くのでそこに紹介する予定で、その間臨時でも良ければ、うちで働いてつなぎでも？と思ったのですが、週末の働きぶりをみて気に入ったので、そこへ回すのを止めて、うちで本採用したわけです。 　こんなレストラン業界でなかなか、好人材を見つけるのは大変ですからね、そして今の状況を考えるとサービスの低下が懸念されます。それに歯止めをかける意味合いもあります。 　米人家庭の貯蓄率、いくらか知っていますか？日曜日のＡＪＣに出ていましたが、12月で4.0％です。昨年6月が5％でそれから下がり、ここに来て少し上がっています。最悪だったのは前回のバブルのとき2005年でわずか1％でした。また高かったのは1975年で14.6％もあったのです。...

もう金曜日、今週は実に過酷な週でした。売り上げは絶好調、実はランチが最近忙しい、もういつもの2倍を超えて忙しい。そしてランチに予約が入るようになってきました。 　ビジネスランチですからね、そこは美味しい。客単価も50ドルを超えることがあります。日本人のランチは定食コースが大半で10ドルですが、米人は寿司なので、単価が上がるわけです。バックヘッドで、きちんと寿司のランチが食べれる場所？というとほとんどないわけです。 　この隙間市場を狙ってのランチ進出でしたが、立ち上げから約1年半年でようやく「美味しいランチ」に成長しつつあります。かなりの出血奉仕ですけどね、客を取り込むためにはそこまでやらないといけないわけです。まあ、損はしませんけどね。 　ディナーも一昨日も10人のパーティ、昨日も10人近いパーティがありました。昨日は長年の常連さんの奥さんの誕生日パーティでしたけどね。カベルネが好きなので2本もサービスで出しましたが、こういう「持ちつ持たれつ」が長い関係を築きます。彼らはこうした記念日にはマリエッタからわざわざやって来ます。 　あまりにビジネスが好調なので、落とし穴に嵌らなければ良いと思いながら、社会貢献も行っています。某学校には500ドルの寄付を行い、毎月行っている環境団体への寄付も500ドルですから、今月の寄付額は多いですね。 　そしてテレビがない従業員に32型のテレビを買ってあげました。暇つぶしに話しをしていて午後にすぐ買ってきてあげたのですが、びっくりしたようです。私にすればたかが300ドルですが、別居生活を始めて幼子を抱えた彼女には大金です。 　今はレストランを２軒掛け持ちで働いています。３月からはうちにフルタイムで入ってくれるので貴重な戦力になることでしょう。 　その彼女Ｄは以前にブログに登場しています、クビにする予定だったサーバーです。今でもミスはします。お客さんとの会話力に優れているのでそこを買うわけです。 　そして、「３年間、遅刻しなかったらルイヴィトンを買ってやる」という約束をして以来、約３ヶ月ですが、１回も遅刻しなくなりました。それまでは何かと理由をつけて遅れてくるわけです。 　これも２回ほど説教して、褒めちぎり宥め、叱咤して止まったのです。今では可愛い部下ですよ。まあ、１０００ドルのヴィトン買うよりも３００ドルのテレ...

洗剤は要らない、水に浸して擦るだけ、これで汚れが簡単に落ちます。 まさに「優れもの」ですね。壁の汚れ、タイルの汚れ、何でも来いですね。 日本へのお土産にいかがでしょうか？　まあ、花王には敵いませんけどね。

いやいや、恐れ入りました。ランチが終わってまだ1組だけお客さんがいたので、店を出る準備をしていたのですが、ジョンはひょっこり現れて、「寿司食べれるか」ですからね。　　　　　まさか、「ダメ」とは言えないですよね。　サーバー1人と私だけでやりましたよ。マネージャーらしき人物と2人で110ドルも使っていただき25ドルもチップを置いていってくれました。　　　結局、店を出たのは3時15分で15分かけて家に帰ると、犬を散歩させそのまま店に逆戻りでした。 　映画の撮影をしているそうです。従って再来店の可能性は高いですね。来年だけで50の映画のロケーションがジョージアで行われるそうです。 　他の人から聞いたところによると、州がそういうのに力を入れて、税制の優遇措置を行っているそうです。 　久々の大物に、私しばらく震えていましたよ。次回はもう大丈夫だと思います。いきなり入って来られても驚きますよね。思わず「ジョン、ジョンだよね」が言葉の始まりでした。 　まだまだ、セレブ慣れしていないということですかね、Ｉママ。 　英語版にも掲載しましたが、わずかな間に53人が見ています。さすがアトランタ、ミーハーが多いのです。これを巧く利用してビジネスに結び付けないといけないわけです。 ＡＪＣにこんな記事がありました。 Tallulah Gorge, south of Clayton, which is where John Travolta and Robert De Niro are filming “Killing Season” right now). ということは、デニーロが来店する可能性もあるわけですね、Ｉママ。すぐ渡米、飛べい！

バレンタインデーです。といっても社会人で仕事をしているとあまり関係がない。特にサービス産業に従事していると出かけることもない。ただ、ひたすら「金儲け」に走るのであります。 　もっとも日本ではチョコレートですからね、逆にアメリカは女性上位で、Ｃｏｓｔｃｏには毎年恒例の「花束を買い求める男性の列」が出来るのです。1ダースで15.99ドルですかね。いつもの2倍です。それでも関係なく買いますね。花買って女性の気持ちを引き止めることができれば安いもんです。 　昨日でしたか、アップルの株価が500ドルを越えたそうです。時価総額36兆円。米国で一番の会社になったそうです。株価で500ドルを超えているのはグーグルともう1社しかないそうです。 　たまたまＮＨＫのＷａｖｅという番組の「ジョブスの子どもたち」というのを見ました。05年にスタンフォードの卒業式で講演を依頼され、壇上に立ち、自分の過去を話したという有名な演説ですね。有名大学を出て高収入を得ても解雇された人、自分の生き方とは違うということで会社を去った人、様々でしたが、ジョブスの演説に感化されてそれを心の支えにして生きている人たちです。 　 http://video.google.com/videoplay?docid=9132783120748987670 #　ここに15分の演説がありますので、暇な人は見てください。 　あるサイトに「ジョブスの教え」というのがありまして、悩んでいる人の参考になれば幸いです。 ■イノベーションは誰がリーダーで、誰が追随者かをはっきりとさせる ■自分がクオリティの基準となりなさい。人によっては、常に優秀であることが期待されている環境に慣れてないのだから。 ■すばらしい仕事をするには、自分のやっていることを好きにならなくてはいけない。まだそれをみつけていないのなら、探すのをやめてはいけない。安住してはいけない。心の問題のすべてがそうであるように、答えを見つけたときには、自然とわかるはずだ。 ■知ってると思いますが、私たちは自分たちの食べる食べ物のほとんどを作ってはいません。私たちは他人の作った服を着て、他人のつくった言葉をしゃべり、他人が創造した数学を使っています。何が言いたいかというと、私たちは常に何かを受け取っているということです。そしてその人間の経験と知識の泉...

14日のバレンタインに向け準備。とはいうものの、少し分散型ですけどね。昨日の土曜日にすでに20の予約があったので、そう感じています。14日は今のところ20の予約で、42名が確定、これから明日明後日にかけてまだまだ予約が入り50近くに膨れ上がると予測しています。 　これだけの予約をこなすのは楽ではないです。週末体制でフロントを2人入れて対応します。、100人来て50ドル使えば5千ドルの売り上げという計算になりますね。 　いろいろ仕掛けはしますが、まずは赤い薔薇の花を飾ります。そしてキャンドルのカバーも1年に1回ですが赤に変わります。トイレの照明にも赤を入れました。さらには音楽も選定します。すべてラブソング系のノリの良いものに変更、ブーブレ、ステイシー・ケント、エリアン・エリアス、ロッド・スチュワートなど、すべてＰＣで編集します。 　ここまでの精力をつぎ込むのがバレンタインのビジネスです。ただ特別メニューは行わないのがうちのやり方で、多くのアメリカンレストランではフィックスメニューにして効率と利益率を上げますけどね、寿司屋でそれは難しいのでやりません。 　私が客だったら？　まず出かけません、混んでいる=サービスの低下は避けられません。この前聞いた話ではＣＨＯＰＳは14日だけテーブルをレントするそうです。すべてのテーブルが2人用になります。効率よく回すためですね。そこまでやってビジネスするのが米国式です。 　確か今年は最初の予約が入ったのが1月の中旬でしたかね。人気の店では12月の終わりには予約が入るといわれています。 　バレンタインは特別な日なので、大抵の人はワンランク上の店に出かけます。そしてお金も使う。鴨がねぎを背負ってくるようなものですね。「ここで儲けないでどこで儲けるんだ」が米国式。皆さん必死ですよ。 　まあ、予約は入るというのはあり難いことで、それだけ支持されている＝人気があるという証拠でもありますからね。 　逆にいえば、予約が入らないような店はダメ。ビジネスを安定させるためには予約が入るような店に仕向けていかないといけない。 　最近、好調の私の店はオープンテーブルからの予約が入り過ぎて、お客さんに迷惑がかかるので、15分刻みを30分刻みに設定変更しました。 　例えば7時に予約がある。それが10分遅れてくるということはよくあ...

　キリンの親父が強引にも他の動物と交尾しています。 　これってありですか？　せめてやるなら象にしてほしいですね。 　これじゃ、腰振ったあと、腰痛になりそうです。 　華奢なキリンもこうしてひざを曲げるんですね。 この写真は米人のフェイスブックにあったものです。 Determination とありますが、私は Challengeだと思うんですがね。

　これは、昨日の風景の１つ。夫は妻のバースデーを祝うために、昼間に店にやってきて、テーブルを指定し花を置いていった。 　この計らいに夕方訪れた妻は驚き感激！ドラマですかね。 　実は、この夫婦は交際中と時から知っているので、もう15年近く知っていると思います。今では子供2人です。夫の兄も店のお客さんでここも子供が2人いて家族4人で来店します。 　さらには、この夫、前日が自分の誕生日で、男友達7人で来ています。 　同じ店に2日連続で通うことできますか？　これがうちの店の強みですかね。 　ＳＯＮＹの次期社長、平井さんが今熱い！　赤字のテレビ事業をどうするのかと思えば撤退はしない。テレビなくしてＳＯＮＹの家電はない！という勢い。 　たまたまですが、2日前にＳＯＮＹの社員の方2人が来店し、寿司バーに座ったので少し話に参加させていただきました。「最後にＳＯＮＹを買ったのは？　ディスクマンだったような」昔はバイクはホンダしか買わない、家電はＳＯＮＹしか買わなかったのが今では両方から離れていますね。その理由はどこに？　買いたいものがＳＯＮＹにない。それが一番単純な理由ですよね。 　昔はＳＯＮＹを持つことはファッションだったんじゃないですかね。すなわち「格好いい」ことがＳＯＮＹだった。それがアップルに取って替わられた。 　こんな記事がありましてね、結構的を得ている。 「出井氏が社長に就任する直前、前任の大賀典雄氏が行った組織改編によって、ソニーは8つのグループに分社化し、カンパニー制を取っている。各カンパニーのボード（経営陣）に大幅に権限を委譲することで、組織間調整に囚われず、革新的な商品を生み出すことを狙ったものだった。」 　「各カンパニーの強みを生かしたユニークな製品も生まれた。しかし一方で、例えば似た機能を持つ録画機が3機種（スゴ録・コクーン・PSX）ほぼ同時期に発売されるなど、販売現場では混乱も見られ、その後その弊害を修正すべく、組織変更を繰り返さざるを得なくなる。」 「ソニーを創業した井深大氏、そして芸術家でもあった大賀氏に対し、出井氏は大学教授の父を持つ家に生まれ、ソニーでも海外営業が多く、いわゆる「事業家肌」ではなかったと評される。そんな出井氏は、大賀氏からの遺産でもあるカンパニー制を「システム」として企業統治に活用したように、いまジョブ...

はて、今日は肉の日ですかね？と思いながらすでにランチのスペシャルはビーフコロッケに決まっています。久しぶりですかね、コロッケがスペシャルに出るのは。 　昨日も忙しい1日でランチ・ディナーとも盛況でした。平日の売り上げとしては過去最高だったんじゃないでしょうかね。ほぼ週末と同じ売り上げでしたからね。そんな感じで、2月もこのまま行くと、1月に樹立した月間過去最高売り上げを抜き去るムードになってきました。数字作るのは良いが、それを追う来年が大変です。もっとも、誰も私を攻める人はいませんけどね。 　ギリシャ連立与党は、欧州連合・国際通貨基金からの支援の条件となっている緊縮財政措置に関して合意しました。これを受けユーロが対ドルで久々の1.32ドルまで上げています。 　それで解決？するわけないでしょう。一時凌ぎですよ。暑いときに扇風機を回すようなもの。涼しいと感じるだけです。 　「ホームレスは寒いから外出するな」とフランスの大臣が失言しました。家がないホームレスに「外出するな」とはどういう意味なんでしょうか？　寒波で100人以上が死んでいるフランス、そのほとんどはホームレスだそうです。ダンボールの家では確かに寒いでしょうね。ましてや石畳の床は底冷えしそうですね。 　インドでは、南部カルナタカ州政府の閣僚３人が、議事進行中にポルノ映像を見ていたことが発覚して辞任に追い込まれました。辞任した３人の中には、女性・児童開発担当相も含まれていました。48手を生み出した国でしたっけ。勉強していたのでは？ 　 　フロリダ大学の魚類学研究チームは、２０１１年に世界で起きたサメの襲撃による死亡事故が１２件となり、２０年ぶりの高水準になったとの報告書を発表しました。よくサーファーが手足をかじられてしまったというニュースを見ましたね。 　昨日でしたかね、ＪＦＫの元愛人の暴露本が出て、もう御婆さんになっている女性のインタビューがありました。まあ、アメリカよくやりますね、ＪＦＫの女好きドラッグ好きは有名で、当然シークレットサービスも知っていたんでしょうが、これがやはり本当の「秘密奉仕」でしょうね。普通なら「大統領特別警護部隊」ぐらいにしておけば良いものを「秘密奉仕」ですからね。 　その物真似をしたのがクリントンで、「ちなみに言っておくがホワイトハウスで愛人と寝たのはＪＦＫ...

　昨日が最後だったお客さんです、もう友達状態でしたね。ステーシーとザックはユタからアトランタに来ましたが、ステーシーが学校でこちらに来て5年間、その間にザックは3年間、3ヶ月ごとに通い、移り住んで結婚したのが昨年でした。 　諸事情によりユタに今日帰ります。その諸事情が面白く、ステーシーの父親のガールフレンドが問題だとか。 離婚した夫はドミノピザを９０軒も持つ金持ちですが、一方のステーシーの父親も不動産屋で結構金持ち、彼女は学校卒業のお祝いでＢＭＷの３シリーズの一番高いのをプレゼントされていますからね。５万ドルですか？ 　ユダヤ人の一家に育ったものの、１にお金２にお金の生活だったそうです。「今日、いくら稼いだ？」が大きなテーマだったとか。一方のザックは普通のカソリックの家庭の育ち、それにあこがれていたそうです。 　父親がガールフレンドに貢ぎ過ぎていることに注意をしたことから家族関係が崩壊寸前。ガールフレンドは仕事もしないで、父親にクレジットカードを頼み、それで自分の息子に高級なものを買い与えたとか。その１つがヴィトンのパジャマかバスローブが800ドル、そりゃ高いですよね。 　そんなこともあって、父親の住むフロリダから遠くへ行きたいというのが本心だったようです。 　アメリカ人の家庭って、結構崩壊が多いと思いますね。アルコール中毒、ドラッグ中毒、不倫、失踪など、さまざまな要因があります。 　今朝のニュースでは、フロリダで8歳の女の子をレイプしてゴミ箱に捨てた男が終身刑を求刑され、被害者の母親がテレビに出ていました。 　8歳の女の子をレイプして楽しいのか？せめて18歳まで待たんか馬鹿たれ！ではありませんが、この国は表向き禁欲のような状態ですから、処理に困っている男が多いのでは？ 　欧州とか日本をはじめとするアジアでは、こうした「性の処理場」があるので、こうした犯罪は起こりにくいのではないか？　プロの女性がいてこうしたものを解消する手助けになっているのではないかとも思えるわけです。 　この米国という国はややこしいですね。テレビで乳首だめの国ですからね。ところが裏に回ると何でもある。女性だって買える。このあたりのギャップが少しあり過ぎるように思います。 　少し、性に関して寛容になれば、性犯罪が減り、被害者が少なくなると思いませんか？お金払って女性を...

このコラムはパッションカップに参加または認定されている方へのものです。おふざけコラムですから、関係のない方は飛ばすか軽く流してください。 まずは、皆さん、枠が１６すべて埋まったことを報告しておきます。 1枠　フォレストイン　ドアの開閉とアイアンのスイングを工学的に結びつけスイングを改造！ 2枠　ウエストリバーホーム　疲労困憊で日曜日はダウンしているらしいが今週はどうなのか？ 3枠　ウエストリバーリペア　節酒・禁酒でアルコールを抜いて休養十分 4枠　タウンファーム　コツコツ土日に連続でゴルフをしている成果を見せて欲しい！ 5枠　ウエストフィールド　今年はやりますよ！　やっておくんなはれ45歳！ 6枠　インクリーズマウンテン　ゴルフの能書きはピカ一らしい、細かい作業はゴルフに出るか？ 7枠　スモールウィロー　まずは出ること、結果は二の次、代行幹事への同情出場 8枠　ヤングスプラウツ　ほぼ初出場に近いのでは？女性3人の中でどう輝けるか！ 9枠　ピュアチャン　結局、スイングは元に戻ったわけでエンジンを早くかけんといかんぜよ！ 10枠　ウェステリアファーム　このところ日曜日出勤だったはずだが、突如出場を決意！ 11枠　オーダー２　娘のゴルフレッスン代に金突っ込み、自分もしっかり学んでいる！ 12枠　スモールイグジット　ビッグドアの代行出場、ハワイにＫ社があったことを認識！ 13枠　ベルウッド　前回はブランクありながらも８６は立派、工場増産、はてゴルフも増産か？ 14枠　ボブチャイルド　彼のおかげでＰＧＡコネがあることを認識、招待選手 15枠　ウェルスヒルオットー　ドライバーは良かったなあ！では何が悪かったのか？？？ 16枠　ＷＨレッドサークル　メディカスを一番享受したのはあなた！　「ゆっくりスイング」正解 と、見事に16枠すべてが出揃いました。 さて、気になる天気予報ですが、快晴は間違いありませんが、寒さがきつくなっています。日曜日の最低気温は30度、最高気温は52度となっています。 コースのあるＣａｎｔｏｎ地方は高度があるため、アトランタよりも気温が若干（この言葉、アバウトで良いですね）下がり、肌寒いスタートになりそうです。 暖かめの衣装で準備してください。 なお、ＴＡＫＡの土曜日のビジネス次第によっては「朝食」が準備されま...

単純にピザ屋さんです。実は経営はフレンチのLa Fouchetteです。 オープン前から知っていて、ちょうど開いて半年程度ですかね。Ｓ嬢はすでに試しています。 今回は副編集長家族と弟子家族を連れて3種類を食べてきました。 これはプリマと呼ばれる、生ハムが入ったピザ。実に美味い。 そしてこちらが店の名前を冠したtartofoピザです。お値段は14-20ドルの間ですが、薄い生地が実に美味い。 Ｉママ、Ｒ君がピザの耳を残す癖があります。次回、発見したら「最後まで食べなさい」と厳重注意をお願いします。 ということで、この店合格です。次回もピザを紹介する予定になっています。

　先週末も絶好調のレストランビジネスでした。儲かって仕方ないと言いたいが、このままの状態が続くと、本当に体が持ちません。巧い事やりくりしないと、押し寄せるお客に殺されますよ。 　さて、日曜日のマッチプレイの結果を気にしている方も多いはず。実は12ホールまで行って６－５で私が勝っていたのですが、この写真の犬たちに邪魔されて中止になりました。フェアウェイに落ちたボールを取って逃げていく。グリーンからパターしてもそれを追いかけて咥えて逃げていくのでプレイにならない。ゴルフ場にクレームして、半分のレインチェックをもらいました。それにしてもManorは大変良いコースで、手入れが行き届いています。11時からなら79ドル、1時以降は59ドルですが、プレイする価値ありますね。再戦は2月末になりました。 　少し気になるところをお伝えしましょう。中国から富裕層のお金が逃げているという話。海外に旅行した際に買い物して、それを戻して現金化しているわけです。 　宝石をちりばめた高級時計などがクレジットカードで購入され、その場ですぐに返品されます。店側は、クレジットカードでの購入を取り消す代わりに、現金での払い戻しに応じるわけです。（返金額は購入額より若干少ないものの、お目当ては外貨だから問題なし） 　 　今年1月のマカオのカジノ収入が前年比で35％増加しましたが、これはＩパパとママが多額の博打をしたことが原因ではなく、中国マネーです。こうした旅行は一般に、中国からお金を持ち出すもう1つの方法で、国外でクレジットカードを使って賭博をし、勝った場合には儲けを現金（外貨）で受け取ることで、本土から持ち出せる現金の法定上限（2万元＝約3100ドル）を程度よくごまかせるという仕組みです。 　 　最もこうしたお金の出所は正規か裏金かは不透明で、10月の全人代で政権内部が変わることから、共産党幹部の中にもこれまで優遇されてきた人が不遇されることもあり、稼いできた裏金などを海外資産に変換するなど、資産を持ち出す動きがあるわけですね。 　CDCは、米人の肥満率は成人が35.7％、未成年は17％で、ここ数年横ばいで推移していると発表しました。 　世界一の肥満大国アメリカですが、2009～10年に測定された米国の男女約6000人の身長と体重から体格指数（BMI）を割り出した結果、肥満...

　昨日、買ったトーニングシューズです。これからは毎日仕事履きにします。 　これで毎日12時間近くはトーニングシューズを履くことになります。 　これでおしりのカーブが上がり、体重も減る、そしてプロポーションが良くなることでしょう？ 　と、50歳を目前に、頑張っているのであります。 　このところ、加齢に対する恐怖心に襲われておりまして、「加齢ストップキャンペーン」を独自にスタートしております。 　どこまでやれるかわかりませんが、体の衰えが実に怖いのであります。 無理したら骨が折れるんじゃないか、急な運動は避けようとか、いろいろ考えますよね。仕事中にポックリ逝ったら大変ですからね、常に体を鍛えないといけない。 ちなみに、このスケッチャーズ、29ドルです。ニーマン・マーシャルズで売られています。

　これ、なかなか美味いですよ。　右は副編集長に以前もらったものですが、しばらく放置しておりました。 　この前、たまたま自分で買ったのが左の商品ですが、同じように見てぜんぜん違います。 　左の商品は、刻み海苔状になっています。岩海苔のきざみですね。 　右の商品は、その岩海苔が森永のチョコフレークのように、小さな塊になっています。 白いご飯に実に合うと思います。もちろん、味付けになっているので、食べやすい。そしてオイルがごま油ではなく、グレープシードオイルなので、健康にも配慮。 　アメリカにいると、巨大な韓国人社会の恩恵をこうして受けるのであります。日本にいたら、なかなか食べる機会はないかも？

　昨日のこと、「いやあ、疲れが取れないんで、温浴してから寝るんですけどね」という話しから出てきたエプソムソルト。 　アメリカ人なら誰でも知ってるそうです。17年も米国に滞在して知らなかったですね。 　エプソムソルトとは、「硫酸マグネシウム (magnesium sulfate)」の一般的な名称です。化学式は MgSO4 で、硫酸とマグネシウムの無機化合物です。 　塩とついていますが硫酸マグネシウムの純粋な結晶で、塩分は含んでいません。15世紀～16世紀にイングランドのエプソムという場所で発見され、見た目が白く塩に似ていたためにその名が付いたと言われています。 　このマグネシウムによって与えられる効能は、ストレス緩和、血圧を下げる、楽しい気分を作り、リラックスした状態の維持、活力の向上などがあります。 　エプソムソルトを150g～300gほど、お湯をはった浴槽にいれる「エプソムソルトバス」は簡単にエプソムソルトを楽しめる方法です。体が温まり、筋肉をリラックスさせてくれます。実際、多くの市販の入浴剤商品にもエプソムソルト＝硫酸マグネシウムは配合されているのです。 　エプソムソルトの主成分であるマグネシウムは、肌から少量が体内に吸収されることがわかっています。マグネシウムは、体内で300以上の酵素の働きを助け、体の機能を清浄に保つ働きをします。 　マグネシウムは、細胞内で作られるエネルギーのユニット、アデノシン三リン酸（adenosine triphosphateの略ＡＴＰ）の生成を促し、活力と気力を高めることが研究者によって発見されてます。健康専門家は、最低週３回エプソムソルトに浸かることを推奨しており、効果が見てわかり使い心地もよく、気力が高まります。 エプソムソルトの使い方には以下があります。 リラックスして浸かる場合：エプソムソルト２カップを熱すぎないお風呂（ちょっとぬるく感じるぐらいで可）に入れます。１２分間以上、２５分間未満、湯船にゆっくり浸かること、週３回。その際、ラベンダーオイルなどを数滴落としても好いでしょう。 乾いた肌の角質を取り除く：１カップのエプソムソルトにアーモンドマッサージオイルを約８分の一、イングリッシュラベンダーオイルを数滴落とします。全体をよく混ぜ、乾いたお肌を優しくマッサージするように擦りま...

　レストラン稼業を10年もやっていて、圧力鍋を使うのは初めてです。 　たまたま、フードチャンネルを見ていて、砂肝を圧力鍋で調理していたのを見て、「よし、買おう」と決断したのです。 　確かに早い。肉は25分で柔らかくなります。ＯＸテールは流石に、25分では無理ですが、コラーゲンはしっかり出てきます。 　 　これで時間の節約、そしてガス代の節約になれば良いのですがね。

もう、シーズンになりました。のれそれは、アナゴの幼魚です。南国土佐では、のれそれが食卓に上がると、春が近づいてきたと感じるそうです。面白いことに淡路島では「洟垂れ」と呼ばれ、確かに鼻水のようでもあります。最も淡路島は都会のように見える兵庫県の中では田舎に分類し、言葉も大変汚いことで有名ですけどね。（私、神戸に長い間いたもので）

こういうジョークって好きですけどね。

　ここ3日間の食事です。ジュースを作っています。 　パイナップル、りんご、バナナ、グレープフルーツ、桜桃、キウイなどをブレンドしています。 　一度にたくさんのフルーツを食べるのは不可能ですが、ジュースにすると飲めますからね。 　これでおなかが膨らみ、食べれなくなるのでダイエットに良いかも？そして健康的？ 　Ｉママ、日曜日は息子家族をピザにご案内します。第一候補が日曜に休みなので、第2候補に行きます。ピザが儲かることを皆さん知っていて、グルメピザの流行みたいですね、競争は激化しています。 　さて、今日一番のニュースは、1月の失業率です。予想通り下がって8.3％となっています。12月が8.5％でしたからね。1月は約24万人の雇用増があったそうです。株式はダウで100ドル以上上げています。 　うちは昨日も忙しかった。というか奇妙な日で、お持ち帰りだけで800ドル近くあったんじゃないですかね。 　まずはランチで4人分のお任せ寿司刺身で320ドル、夕方にいきなり12人分の寿司オーダーでこれまた250ドル、その後もお持ち帰りが実に多く、店は大して混まなかったものの、こうした状況でしっかり売り上げを作りました。 　ＭＦバックヘッドが昨夜で閉店したようです。会社更生法の適用から立ち直れなかったということですね。これで競合が１つ減ったわけで、忙しさは増していくことでしょう。 　うちの店は「高い」と思われていますが、まだ他にも高い店はあるので、バックヘッドでは「お手頃」値段になると思います。 　Ｉ－２８５の外側から来る田舎の方には敷居が高いと思いますが、都心部に住む方には、ＮＹＣよりも安いのでお手頃なわけですね。 　寒いのは日本だけではないようです。東欧全域が厳しい寒波に見舞われ、これまで８９人以上が死亡しました。氷点下３０度を下回る記録的な低温と豪雪が襲っています。西欧も例外ではなく、私は携帯にロンドンとパリの天気予報を入れていますが、ロンドンは最高が38度、最低が27度、パリも同じく最高が30度、最低は23度となっています。 　こりゃ、まさに異常気象そのもので、良い方向に異常になっている米国南東部はぽかぽかでありがたいですね。 　やはり、寒いのは苦手ですよ。暑い方がまだ得意かと思います。 　さて、日曜日は未知との遭遇、新しいゴルフコース...

　ナマコを買ってみました。もちろん、業者買いなので、一般には買えません。 　意外にも大きい、そして確かに英語ではSea Cucumberと言われているだけあって、海のきゅうりのようですね。 　捌き方は簡単で、腹を割いて塩もみするだけのようです細かく切って柚子ポン酢などで食べるのが一般的ですけどね、これが米人に受けるかどうかは、疑問。 ナマコは、栄養価が高く、朝鮮人参と同じくらいの薬効があると言われています。 中国では、その働きが人参に匹敵するということで、海の人参すなわち「海参」という名前が付いたと伝えられているそうです。日本語では海鼠と書きますが．．．また、中国では慢性肝炎の治療薬として利用されたり、補腎強壮効果、動脈硬化を予防する作用、性機能低下の回復作用、便秘の改善や利尿効果もあるといわれています。 また、肌を若々しく保つコラーゲンやコンドロイチンも含まれているそうです。さらにナマコが持つサポニンの一種、ホロトキシンという成分は、強い防カビ作用を持ち、白癬菌を原因とする水虫やタムシの治療薬として実用化されているのです。素晴らしい！！

「ありがたや、ああ、ありがたや」と拝みたくなりますね。昨日のビジネス、実に幸先の良いスタートでした。売り上げは週末並みでしたからね。 　某日系企業の16名の宴会がありました。なかなか普段利用してもらえない会社が利用してくれるとありがたいですね。 　他にも米人の良いお客さんが久しぶりに戻ってきてくれました。飲んで食べて2人で300ドル使ってくれるとビジネスは楽。こんな人が10人いるだけで三千ドルの売り上げですからね。小さな店が効率よく稼ぐにはこれが一番、ましてやバックヘッドですからね、こいうでなくちゃ困る。 　と、こんなことを書くと、ますます普通の日本人に敬遠されてしまいそうです。食べるものを間違わなければ高くないのがＴＡＫＡなんですがね。 　 　米人でお金を使う人は、大抵トロを食べます。今はオーストラリアの養殖が刺身で15ドル。これを3-4オーダー平気で食べるわけです。それだけで45-60ドルでしょう？　それを気にしないで払える人がいるということです。 　木曜日恒例の新規失業保険申請件数が出ました。前週よりも1万2千件減って、36万7千件はばっちりじゃないですか？　確か明日に、1月の失業率が出てくると思いますが、たぶんまた下がっていると思いますね。 　こうなってくると株式相場が面白くなります。実は1月はなかなか良い実績だったのですがね、Ｓ＆Ｐは1300ドルを超えていますしね。ところが、取引数は前年と比較すると17％も減ったそうです。 　やはり、欧州問題とかで景気の動向が読めないので、現金化したままの人が多かったのでは？というのが私の意見なんですがね。 　人が買わないときに買う、これが鉄則ですかね。皆が買うときはもう遅い。２：８の原則で言えば、儲けるには人が買わないときに買い、人が買い出したら売る、でないといけない。 　まあ、私の今年の方針は、年末のダウ14000ドルを信じて、毎月1千ドルを確実に買っていくというものなんですがね。それで持って、強い業種に集中していく。これからは金融ですかね、エネルギー株が最近は冴えない。というか原油が100ドルを割り込んでいますからね。１つの問題は在庫がだぶついているそうです。 　ただ、これは一時的なもので、景気回復すれば原油が上がる。そしてイランが戦争を仕掛けていくと原油が上がるわけです。 　私...

　ついに３つを手に入れました。先週の日曜日にＦａｙを飲んであまりの感動のあまり、「全部買ってやる」と意気込むと私の行動ｈ早いのであります。 　取引先に電話して3種類そろえてもらいました。 　Ｃａｓｋ23の06年が一番高いので1本だけにし（2ケースしか在庫がないらしい）、ＳＬＶは07年、Ｆａｙは08年で2本ずつ買いました。 　それでも今すぐ飲めるわけではなし、最初に飲めるのは2016年以降になりそうです。どこで誰と飲むのかは全く見当もつきませんが、このワインは私が飲む。贈答には使わない。 　Ｉママ、お久しぶりですね。残念ながら、たとえママでもこれは空けるわけにはいきませんぞ。まあ、ママには必殺技のワイン、限定物を用意しておりまする。心配せんでください。 　まあ、私は今バブルなのかも知れません。売り上げ絶好調、こういうときに金使わんでいつ使う？状態ですからね。といって貢ぐわけではありません。自分に投資、友と美味いワインを飲む。これで人生終わって何が悪い？状態ですからね。 　金持って、天国にいけるわけではなく、使い切る。赤い雫を飲み、赤い血に混ぜてもらおうではありませんか？

　久々にキスを購入、魚片に喜ぶと書いてキスなんですが、当て字なので出てきません。 　キスといえば、天ぷらですかね。しかし、寿司ネタとしてもなかなか身が締まってこりこりしていて美味い。 　すでに今週入った分は、完売したので来週から数を増やします。 　小さな魚なのに、意外にも骨は固い、そして頭にとげがあります。これが身が締まっていることに関連しているのでは？ 　たとえば真鯛だと同じ白身では、そういう食感はないですからね。こういうのを米人に売るのは至難の業ですが、新しいものを求めている人は多く、お任せで使えます。

すみません、このコラムはパッションカップというＧＡで最もマイナーなゴルフトーナメントの案内です。認定選手以外の方は軽く無視してください。単なるおふざけです！ 　皆さん、大変お待たせしました。なんとあの田舎浜松がこれまたド田舎の宇都宮を、餃子日本一の座から引きずり落としたという電撃ニュースが駆け巡る中、この快挙とは全く関係のない2012年パッションカップが、聖バレンタインデーの2日前に厳かに開催されるというお知らせです。 　複数の方より、「今年はいつやるんですか？」と待ち望む声をキャッチし、その期待と膨らむ胸の高まり（シリコンではないですぞ）、に応えるがごとく、約2週間後（当初は19日だったんですけどね、競技委員長のベルウッドの仕事上の都合に単に合わせたわけです）に開催を決定しました。 　場所はＩ－５７５沿い北部で一番安定したメンテナンスを誇るTowne Lake Hillsを選びました。時間は9時半のスタートを予定しております。 　今のところの予報では（今の状況から勝手に判断しますが）、最低気温は39度、最高気温は60度となっており、2日前に雨が降るであろう予測があり、これが芝を少し柔らかくするものの、田植えまでには行かず、良いコンディションを保ってくれることでしょう。 　さて、代行幹事の私、連絡網が今一でして、以下のようにお願い致します。 ゼネコン関連はウエストリバー・リペアの助けを借りております。 インシュランス業界は、17歳になったばかりのペイシェント嬢にお願いしたい。 また招待選手については、ウエストフィールド氏、お願いします。 なお州外ですが、ＮＪ州のセーフアチーブ氏、温暖な南部もええよ、ＩＬ州のセーフウエスト氏、確か2月の出張とか言っていたような？？ 　現在のところの参加表明馬は以下の通りとなっております。 　1枠　ビッグドア　先輩のヒルブックを12月に破っている 　2枠　ベルウッド　1月の公開練習では、久々ながらなかなかの腕前だった 　3枠　ウエストフィールド　今年はやるぞ！と意気込んでいる 　4枠　ピュアチャン　メディカス2週間貸したのに「成果なし」と情報が入っている（未確認） 　5枠　ウエストリバー・リペア　やりたくてうずうずしている、化けるかも？ 　6枠　フォレストイン　不安定な中、調子を維持している、金...