鮫皮カレイ

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このカレイは深海もので、鮫皮カレイといいます。
東北よりも北で獲れますが、サイズが少し大きめで扱いづらい魚です。
身は大変脂がのっていてこりこりして美味いのですが、大きいため売り切れないということです。
土曜日の送別会で使います。

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