今年のトップ10に入るマグロです、入荷しました！

　昨日、業者から大きなマグロが入るというので、50パウンドと思っていましたが、54パウンドもあります。もう抱えられる限界ですかね。

　
腹サイドです、刺し（病気）が一切ありません。身も固いので鮮度抜群。


断面です。綺麗な中トロが入っています。もちろん、試食しましたけどね。最高！


大トロの部分です。これをスプーンでほぐし取ってネギトロ丼にするか、炙って食べるか？


マグロって捨てるところも多いのをご存知？これは掃除する前です。


血合いを取って掃除した後です。10％は捨てています。