鴨を買ってみました！

　鴨です。以前から「ＴＡＫＡさん、鴨やってくださいよ」と言われていたのですが、入手先が見つからなかったんですが、ようやく見つけ試験的に買ってみました。
　それでレシピをどうするからですが、やはり金沢の冶部煮が日本的ですかね？　冶部煮でもいろいありますが、和風ですから酒、みりん、醤油、砂糖で煮込むわけです。ただ冶部煮は粉をつけて煮ます。その粉が薄力粉というところもあれば、片栗粉というところもあります。

　そして鴨といえばローストですが、ここもやはり和風ということで蕎麦の出汁に漬け込みます。これをジップロックで１日置きます。なかなか手間がかかりますね。