AXIS ATLANTA アクシスアトランタ

この2本のワインを買って紹介したのは、1月11日のことでした。そして空けたのが29日。Ｆａｙはコルクが実に柔らかく、その道20年のプロに空けてもらいましたが、それでも壊れました。 そのＦａｙ95年は、眠りを覚ますのに時間がかかったものの、30分後、1時間後とテイストを見せてくれましたが、実に細い管を通るようなブレのない味わいでした。 一方のＩｎｓｉｇｎｉａは、2006年でまだ果実味が強く、Ｆａｙの後では飲めた代物ではありませんでした。笑ってしまいますね、177ドルも払ったワインを代の大人が残してしまったわけです。 それで、通常は翌日のワインを飲まない私はキッチンのシンクに流し込むか、カレーの中に入れてしまうかを考えていましたが、「ひょっとしてこのワインは翌日いけるかも知れない」と思い、店に持っていきました。 それで昼間に少し試飲して、味の変化を読み取り、24時間後の夕方に飲むと美味くなっている。カリフォルニアのキャブらしい、タンニンが出ていて甘みも程よく出ているではないですか。24時間で6年もののワインがよくやく本性を見せたということになります。 通常の05年あたりのＰ　Ｈｏｂｂｓのキャブあたりなら普通に飲めます。待つことなく飲めます。それが手摘み、手作業で大事に作られたハイエンドのキャブはそれではダメ、やはり10年待って、美味しいワインになっていく、瓶内熟成が行われるということでしょうね。 Ｆａｙの08年や09年なら比較的買うことができるようですが、それらが飲めるのは2020年以降です。その先まで見通してケース買いし、自宅の地下セラーに置いておくことができる金持ちってのは、実に羨ましい限りですね。そうなりたいものだ。

あと2日で1月が終わります。土曜日は大きな予約が多かったので、予算を軽くクリアし、なんとか過去最高売り上げ記録に王手をかけています。 　この2日間はしくじることはないと思っているんですがね。まあ、売り上げ良いのはうちだけでなく、全体が良いようです。これは実に良いことで、米人がお金を使い始めている証拠だと思います。 　サーフィンでいうところの、「波が来ている」状態ですね。この波に乗らないとサーフィンできないわけでして、これが大事なことです。 　私の店では、過去1ヶ月にすでに2回の価格調整を行っています。値上げですね、売り上げが良いときは価格を上げる、悪いときは下げるという方針です。 　先週のアトランタのホテルは皆、満室状態だったようです。コンベンションがあったからですね。そしてホテル代は高い、ホテルもきちんと価格調整しています。忙しいときには高い、暇なときは安いのです。忙しいときに利幅をとって調整しておけば、暇なときでも資金に余裕が出ます。 　ただ、私が見る限り、日系のレストランでこんなことをやっている店はまず、いない、多くの店は1回作ったメニューでそのまま走る。うちは2ヶ月に1回の頻度でメニューの入れ替えを行う、さらにはメニューは汚れるもので、印刷（コピーですがね）し直さないといけない。 　ワインなどのドリンクのアイテムは頻繁に変わるので、メニューは常に変更するものと思っています。 　「この不景気で、ようやく景気が回復しようとしているのに値上げなんてできない」という経営者は弱気なんです。 　利益出してなんぼの世界です。それが潰れたらさらにお客さんに迷惑がかかりますね。ビジネスを継続するために、利益は出さないといけないわけです。 　そしてすべての客層をカバーすることはできないので、価格を上げることによって下をカットする意味もあります。客層の下の層をカットすることにより、客単価が上がる、効率の良い経営にシフトできますからね。 　デパートのように何でも扱っていたら大変です、専門店はそれらしく、何かに特化しないといけない、それが特徴づけですね。 　さて、昨日のゴルフ。決して最高のコンディションではないコースですが、快晴で多くのゴルファーがエンジョイしたと思います。私ですか？　平凡な46-46-92でした。特に前半が悪い。いきなりドライバーでボ...

ヤフーのニュースに掲載されていたものですが、元靴業界在籍の過去を持つ私には、よく理解のできることです。皆さんの反応は？ 企業は、利益をあげることを最優先にせず、社会のためになるという動機で、事業を興すべき。四国の小さな企業の事例を基に、ビジネスが真に大切にすべき精神を説く。 ■なぜ片足だけの靴が顧客の信頼を掴むのか 　靴を、片足・左右サイズ違いでも販売する。そんなメーカーがある。もちろん、足の左右のサイズが違う人、片足だけが特異な減り方をする人には都合がいいが、ふつうのメーカーは嫌がる。生産・在庫面での細かい調整が必要になるし、販売の際も手続きは面倒。だが、この会社は、その方針を守る。 　徳武産業という四国の香川にあるシューズ会社がそれだ。ケアシューズあゆみを中心に、靴やスリッパなどを生産販売する企業だ。この会社のお客さんは、高齢者、それも足に不安を抱えた方々が中心。 　片足が腫れて、両足同じサイズの靴を履くことができない高齢者や、片足が不自由で片足だけ特注の靴が必要な人は私の身の回りにもいる。その方々にとっては、片足だけでも購入できるというのは、何よりありがたい。 　徳武産業は昭和32(1957)年に、手袋縫製の会社としてスタートした。その後、手袋からスリッパ製造、靴メーカーの下請けとして成長した。大手通販会社の下、室内履きの生産をやっていたが、途中で業績がダウンした。 　自ら市場を開拓しようと思っていたところ、老人施設から「老人が廊下を歩いていて転倒することがあり、転倒しにくい靴が作れないか」との問い合わせがあった。そこで老人向けシューズに取り組むことになった。95年頃のことである。 　十河孝男社長は、夫人と二人で、周辺の老人施設を回った。高齢者の方々と話をし、要望を聞いた。2年間で、30施設、500人もの高齢者に話を聞いたという。それで生まれた施設履きの靴は、つま先のところが少し上がった靴だった。 　年をとると足の筋力が衰え、かかとから足を着けなくなる。つま先から足を着き、そして躓く。つま先が少し上がるだけで躓くリスクは大きく下がる。しかし逆に上げすぎると、足が疲れる。微妙な上げ幅が大事なのだが、試行錯誤を通じて、ちょうどいい上げ幅の靴が作られた。 　転倒の理由にはもう一つある。足のサイズの違いだ。病気や障害によって足の...

店の真向かいに新しい店が間もなく開くようです。田舎で３軒のレストランを持っている会社の初の都会進出？　 　正直な話、半年持てば上出来でしょうね。この場所はすでに３回テナントが変わっています。そして、そのどれもが１年以内に閉店しています。 　何が悪いのか？　場所？とんでもない。ＴＡＫＡは好調ですからね。まずパーキングが分かりづらい。これはアトランタで致命傷。そして店が大きいので家賃が高い。 　確か３万ドル近いと聞いています。３万ドルの家賃の店は最低でも１日１万ドル売らないといけない。そして均して半分の１万５千ドル売ればＯＫとなります。それがこの業界の方程式となります。１万ドル売れないと赤字になるわけで、その赤字をどこまで見るかが問題なわけです。 　うちは昨日も前半スローだったものの、９時以降の第４コーナーから伸びたおかげで、なんとかパーで済ませました。あと３ホールです。今日は２４人の予約が６時から入っていて、これがバーディを取らせてくれるのではないかと思っています。早い時間は暇なので、ここで稼げるということはバーディですよね。 　さて中国問題、日経ビジネスによると、世界の工場は世界の消費地へと変貌するであろう、しなければならない、工場も生産効率を上げ、より高度なものを作っていかないと生き残っていけない、というのがよ要約です。 　面白かったのは日系企業から人が逃げているという事実。初任給は高く福利厚生も良く働きやすいが、中間管理職から上になると、給与があまり上がらず、欧米企業に負ける。そして引き抜きされてしまうということです。 　日本人からすれば、「俺たち駐在員よりも高い給与を渡すわけにはいかない。俺たちだって日本に帰ればひもじい思いをするんだ。駐在で手当てがあるから駐在の意味があるんだ。」ぐらいにしか思っていないのでは？ 　 　ここ米国の駐在員の生活を考えるとそうなんじゃないですか？　アパートや家の家賃はほぼただに近い、贅沢しなければ自己負担はないでしょう。そして車は１台は支給してくれる。家族がいれば、その生活補助も出る。奥さんの英会話代、週刊誌などの雑誌、１年に１回の帰国費用など手厚く保護されているようなものです。 　もちろん、反論する方もいるでしょう。一番優遇されているのは商社系と金融系じゃないですかね、次いで保険業界じゃないかと...

　上の写真は豚腹を煮始めたところ、下は完成したところ。こうして、料理のはじめと終わりを米人に見せています。 美味しいものは美味しいということを訴えなければ先に進めないですからね。 　右は砂肝の天ぷらです。4時間程度煮込むとかなり柔らかくなり、いつも食べている砂肝とは違う食感になります。 　昨日は雨と嵐で、ビジネスはダメかと思いましたが、ランチの貯金と雨後の来店に助けられ、予算を達成しました。 　非常に良いペースで過去最高の月間記録更新に向け進んでいます。 　「死ぬならこの後」でしょうかね、今死ぬわけにはいかないが、記録達成したら心臓発作で死んでも悔いは残らないでしょう。ハハハ。 　あと4日の営業日が残っていますが、これはまさに80切りのゴルフの14番ホールを終えた状態と同じですよ。15-18番までの4ホールをパーで上がれば良い。ボギーでも今ならどこかでバーディを奪えるので、とりあえずパーで良い。この緊張感の裏側にある快感、ガッツポーズを目指しているのです。 　従業員に飯でもおごらないといけないですね。肉の塊ですかね。

　砂肝を煮ています。たまたま見ていた料理番組で砂肝のフライがあり、米人も砂肝を食べるのか？と思ってのことです。 　ただ、そのままではなく、一度火を通して柔らかくしてから料理していましたけどね。 　夜は大抵、フードチャンネルを見ています。たまにヒントをくれますからね。 　ちなみに、この砂肝は天ぷら風にします。焼いても良いが、やはり揚げ物が一番合うようです。 　ゴールド急伸！　その影にユーロの回復がありますね、1.31ドルまで買われています。また連邦銀行の金利政策の影響も受けています。　現在1722ドルで動いており、6週間での高値です。　 　欧州株もすべて１．５－１．７％上げています。この流れを受け米国株は今日も堅調です。 　週間新規失業保険申請件数は、37万7千件で、予想の37万件よりも若干高いだけで、許容範囲内です。 　フェイスブックのザッカーバーグについての番組が今夜ＣＮＢＣであります、まあ再放送が何回もあるので見る機会があると思いますが、その前にはビル・ゲイツの特集もありました。 　結局、80年代ごろから「オタク」と言われてきた人たちが今のＩＴ産業を支えている？　運動神経のないような青白い（白人は大抵青白いか？）もやしみたいなのが、自宅でゲームに嵌り、ＰＣいじくりだして、それが今では金を生むようになってきている。 　世の中、分からないですね。まあ、お子さんの進路を考えるときに、文系の何でもないような法学部とか商学部とかは避けるべきでしょうね。こういうのが一番進路が分からないですからね。結局、会社に入っても営業ぐらいしか入れるところがない。理系であれば専門的な分野に進めますけどね、オールマイティな人間よりも「一芸に秀でる」人間が求められている時代です。 　日本はとくにそう、「周囲と違うこと＝悪」が全体ですからね、目立てばいじめの対象にもなる。なんて愚かな国なんでしょう。こうして個性を殺しているわけです。 　この前読んだ日経ビジネスの「世界の工場」が終わる。久々に日経ビジネスに300ドルも払った分を取り戻した感じです、まだこれについてコメントしていませんけどね。 　昨日もなんとか、売り上げ作り、週末に夢を託しています。気合と根性、そしてお客に来いと請いながらも売り上げ作ります。

どうやら今月の売り上げは1月の過去最高記録を更新する勢いになってきましたね。今週はコンベンションがあり、法人の需要があります。昨日は前川製作所から6名のご来店、他にも一昨日がサンディエゴの法人が利用してくれました。 　なかなか、皆さんには理解してもらえないでしょう。数字を作り上げる快感ってのを。７７７に近いものがあります。仕掛けたえさに魚が引っかかるようなものでもない。毎日の1人のお客さんの積み重ねでしかないわけです。 　例えば大きな企業であれば、１つの大きな受注が左右することもあるでしょう。ただレストランは単品の積み上げですからね。すべてが機能しないとうまくいかない。それゆえの快感があるわけです。 　今日もそれなりの売り上げを期待できる予約が入っていますし、気合を入れていかないといけない。 　もっとも、こうなって「すべてが良し」とはいかないもので、先週末の「泥濘のなかのゴルフ」は遠州殿と新年の初回対決にもかかわらず、こけてしまい97でした。寒かった、とにかくベチョベチョの中のプレイ、ただ条件は同じですからね。 　バックヘッド在住の女性がクリスマス明けから行方不明になっていた事件で、昨日死体が南部で見つかり、本人の確認が取れたようです。すでに1ヶ月近く行方不明ですから、当然殺害されていたと思っていましたけどね。こういう事件が多いので、おどろきもしない。勝手にやってちょうだいですね。 　松井、ヤンキース復帰？　いまさらこんな記事しか出てこないのか？野球界ですね。もう人生終わっているじゃないですか、気の毒ですけどね。メジャーはそんなに甘くないですよ。一度や二度は花を咲かせてくれますがね、毎年咲かせるのは大変なこと。継続は力ではありませんが、それなりの力がないと本当に継続できないです。 　デミ・ムーアがストレスでダウン、今日のワイドショーのニュースです。若い男捕まえて結婚したはいいが、浮気されて離婚。そしてストレスでダウン。人間は弱いということの証明、それでも次の男を見つけるとコロリと直りますよ。 　ユーロ問題ですべてが軟調のマーケットですが、業績好調のアップルだけは上げています。韓国人の友人はサムソンを大抵使っていますが、見た感じではサムソンの方がアイフォンよりも画面が綺麗だし、性能が高いと私は判断しました。この愛国心が韓国企業を支える？ ...

http://www.youtube.com/watch_popup?v=Ki86x1WKPmE これが自衛隊の次期主力戦闘機になるというＦ３５Ｂでしたっけ？自分で書いていたのに忘れてしまいました。 かつて英国の戦闘機も、こんな風に垂直着陸ができたのを覚えていますけどね。 滑走路が短いところでも浮上用の装置があるので、簡単に離陸できるわけですね。 私、決して専門家ではありませんが、アメリカの軍事の技術力は大したもんです。

　パリの貴婦人と呼ばれるエッフェル塔です。もう最後にパリに行ったのは12年前でしたかね、あれはかおりという友人の結婚式でした。 　その前にも、出張という名の下に、何度も訪れたことがありますが、いつ見ても美しい。昼には昼の顔があり、夜には夜の顔がある。 　パリ万博のとき、1889年の建造です。エッフェルの名前は、その案を出した人の名前からきています。 　あまりに奇抜な外見のため、建設当時は賛否両論に分かれました。反対派の文学者モーパッサンは、エッフェル塔1階のレストランによく通ったそうですが、その理由として「ここがパリの中で、いまいましいエッフェル塔を見なくてすむ唯一の場所だから」と言っています。ここから、「エッフェル塔の嫌いなやつは、エッフェル塔に行け」ということわざも生まれたそうです。 　パリに行くと、本当にどこからでもこの塔を見ることができます。それは、単純にパリ市内には、これ以外と言って良いほど高い建物がないからですね。（確か１つだけ高層ビルが西の方にあった、モンパルナスではなかったですかね、記憶が実に薄い） 　パリは街全体が１つの文化遺産のようなもので、高い建物の建築を認めていないからですね。 　アトランタのブログで、なぜパリ？　たまにはこうしたロマンある街を眺めるのも良いでしょう？　現実からの逃避も大切。ここアトランタはビジネスの街、稼いでなんぼの世界ですからね。 　古きよき時代を今に残す街にも、未来に通じる何かヒントがあるかも知れませんね。 　ちなみに、この写真はアルゼンチン人の国際線のパイロットが定期的に送ってくるものからの抜粋です。 　美しいものは、永遠に美しくなければならない。美しくないものは、美しくなうるよう努力しなければならない。それはやがて時を得て美しさへと変貌していくことであろう。　ＴＡＫＡ 　 　最初は「醜い、ミスマッチ」といわれた貴婦人が今は美しい建物であるといわれている歴史的事実から私はそう、思うのです。 　また、世界で一番美しい塔の名を不動のものにするであろうと思います。日本では隅田川のほとりに世界で一番高い塔がまもなく完成するようですが、日本はそういう数字で図れるような記録に挑戦するのは得意かも知れない。しかしながら、それがすべてではないでしょう。数字では図ることができないの...

今朝は早くから起きて運転免許証の更新に行ってきました。朝一に行ったので30分で終了、新しいものは郵送され紙の仮免許証を渡されました。15年にグリーンカードが失効するので、それまでの間の期間です。 　不法滞在者の中には、市民に成りすまし（まあ市民ですといえば良いわけですがね）、10年有効の免許証を入手する人が多いようですけどね。 　その中の1人は、「オンラインでできるよ」と言ってくれましたが、それは市民に限ってのこと、ビザで滞在している人や永住権保持者はやはりその書類などを持ってオフィスまで行かないといけないようです。 　市民に成りすますこともできますが、私はビジネスを持っていますし、何かで発覚し後で制裁があるようなことがあるとまずいので、真面目に更新です。そうでない人の多くは、やはりサバイバルというか、アメリカにしがみついているわけで、市民に成りすますのが一番早いようです。 　このあたりの検査というかチェックが実に甘いので、こういうことができるのです。例えばＡというオフィスに行って申請や更新を行う。そして市民ですという。係官は「書類を見せなさい」と当然言いますよね。そこで「あ、しまった忘れてきた」と言って門前払いになるケースもあるでしょう。 　ところが係官によっては「じゃあ、次回は忘れないようにね」で済まされるケースもあるわけです。 　これは空港のイミグレの係官と同じで、良い人に当たれば何もなくスムーズに通過できるものの、悪い人に当たると、別室行きになるようなものです。 　昨日も地獄の黙示録でした。大変忙しい1日で、今日と来週の金土をうまく切り抜けると、2009年の月間最高記録を更新できる可能性が出てきました。 　忙しいと、どうしても雑になりがちですが、取れるときに取っておかないと、暇なときは暇なのです。これが水商売。今はお客さんがお金を使いたい気分の時期なわけです。ここで稼いでセーブしておくと何かあったときでも問題ないでしょう？ 　もう1軒店を開けたいと思っているんですがね、これは全く違う業態でして、レストランには変わりはないのですが、メニューアイテムが広がり過ぎ、一店舗では賄い切れなくなってきています。これを解決するためにスピンアウトさせるのですが、任せる人がいない。 　一応、候補が2人いましたが、両方とも良い返事をもらえなかっ...

　久々にこはだです。こはだの名前の由来知っていますか？子供の肌のように柔らかいからこはだだそうです。 　科目は鰊科でして、アジや鰯とは別物です。 　こはだといえば江戸前寿司の必須アイテムのようですが、米人に売るのは難しい。 　そしてこうした〆モノから寿司屋の格が分かるそうです。魚を〆るにはある程度の技術が必要だからみたいですが、きちんとしたマニュアルさえ作れば問題ないじゃないですかね。 　日本の寿司屋、こういうところで敷居を高くする、そして値段が高い。かつて馬鹿な息子に父親が「おまえ、頭ないんだから寿司でも握ってろ」と言う台詞があったのを知っていますか？　それだけ寿司屋のレベルは低かった。ところが値段が高い、儲けているような錯覚を覚えさえられる業種ですよね。 　寿司は魚が勝負で、生ものですから廃棄ロスが多い、したがって日本の寿司屋は最初から廃棄ロスを見込んで値段設定をしないと経営が成り立たない、そういうことから値段が高いのではないでしょうか？ 　私は、こういうのが古い体質だと思いますね。握りで通用しないところは巻物にして（米国風ではありませんがね）潰していけばいいわけです。 　そうするとロスをカバーできるので、価格が下げられる。したがってお客さんに喜んでもらえるわけです。 　「べらんめえ、進駐軍が食ってるようなロールだと！！！　ざけんじゃねえよ。寿司はよお、手でつかんで食べる代物でえ。」とかがちがち頭の固い人は言いそうですけどね。 　やり方次第で寿司屋は良い商売になるんですけどね。誰でも寿司は食べたい、でも高いから食べない、食べれない。回転寿司が流行るのはそこにあるわけですからね。普通にやっていたんじゃ、街角の寿司屋は潰れますよ。まあ、何の業種でも同じです。普通はダメですね。

　なんと久しぶり？友人でも再会するような感じですね。 　前に本マグロを食べたのはいつ？　去年の夏でしたかね。 　本当に貴重になりました。滅多に生のきちんとして本マグロに出会うことはなかなかありません。 　それだけ、マグロがいなくなっているのです。隠れているわけではありませんし、誘拐されて拉致監禁されているわけでもありません。 　心無い人間がたくさん食べる、そして金儲けで乱獲するから、いなくなったのです。 　まあ、それはさておき、ほどほどの脂が申し訳そうにのっています。筋も少ないようで、これはまあまあと評価しておきましょう。 　さっそく今から米人の顧客に「緊急情報」を流して食べていただきます。今夜は忙しくなるかも？

　昨夜の店の風景です。まさにシーン。ほどよく混み合いノイズレベルは最高。9人の予約がありましたが、これが誕生日パーティで、すべて25-35歳の白人女性ばかりでした。うちの店、実に女性が多い。まあ、それをメインのターゲットにしているわけですけどね。 　海外や州外などからのアクセスでＴＡＫＡを知らない方には良い機会かもしれません。これがＴＡＫＡの店内でござる。 　今月もなかなか調子が良く、このままいけば2009年の月間最高記録に近づきます。もう昨年対比の問題ではない、狙うは記録であります。 　米国の雇用も改善しています。今朝は驚きの数字が出ています。木曜日恒例の週間新規失業保険申請件数ですが、前週比で5万件近く下がり35万2千件になっています。確か35万件程度であればＯＫ範囲だと聞いていました。この35万件というのは2008年の4月以来の良い数字です。　また4週間平均でも37万9千件です。 　全米科学アカデミーは、２００９年から１０年のトヨタ自動車の大量リコールを引き起こした急加速問題について、トヨタの電子制御システムに問題はなかったとする報告書を発表しました。運輸省も昨年２月、欠陥がなかったとする最終報告を公表しています。今回の発表で、トヨタの電子制御系を巡る調査は事実上終了したことになります。 　結果としていえば、あの問題とされたアクセルペダルも問題ではなかったと思います。裏にはＧＭを救わんがための政治的配慮があったといわざるを得ないですね。白い家が、赤いもんでも青いといえば、皆青いと言わざるを得ない、これが軍国主義アメリカの姿です。まあ、長いものに巻かれていればことは済みますけどね。 　司法省は、「レイプ」の定義の見直しを進めており、おおむね日本でいう強姦だけを指すものから、準強姦、強制わいせつを含めたものに拡大する方針を明らかにしています。 　司法省が現在用いている「レイプ」の定義は「女性の意思に反して、強制された性交」というものです。それは１９２０年代に定められています。ところが、現在の世間一般の理解では、性交を伴わない性的暴行や少年に対する性的虐待も「レイプ」であり、酒や麻薬のせいで「意思」も何もなくなったところを襲われてもやはり「レイプ」と解釈されています。これらを実際に州法で「レイプ」として、レイプ罪で起訴しているところも多い...

　マカオから帰国で「普通の生活」に戻ったであろうＩママ、お元気ですか？　「ＴＡＫＡさん、2日もブログ更新してない」と嘆き怒っているとお思いのことかと思いましてね。 　やや体調不良でした。昨夜は心臓が痛いので早めに寝ました。今朝はＯＫです。まあ心臓が痛いというか心臓付近が痛かったんですがね、1年に数回こういうことがあります。まあ、「やばい」と思ったら早く寝ることですね。今朝は快調です。 　昨夜は暇だったので（まあ、あんな天気じゃどうしょうもない）お任せにこんなものを作ってみました。料理人からは生まれてこないデザインだと思うのですがね。 お客がこれを喜んだかどうかは不明ですが、たまには魚で遊びです。 　 最近、投資先が見つからないので自分に投資しています。というわけでハイエンドのナパワインを購入しました。どれも70ドル以上しますが、右端のＢセラーズのトカロン（ホカロンではありませんからね）は、オークビルという歴史ある場所で作られたキャブで、100ケースしか作られていません。これがこの中では一番高いのですがね。こうした「限定」に実に弱いですね。お金があるときに買って貯めておいて、あとでお祝い事に飲む、これが一番であります。 　現状から判断して、株式市場はフラット状態で、いつ落ちるか分からない。上げても欧州の影響ですぐに下がる。金もしばらくは様子見です。とにかく投資先が見つからないのが現状で、それならワイン買うしかないじゃないですか。 投資信託の過去1ヶ月の実績をこの前見ましたが、ほとんど上げ下げなしです。買い増しする気もない。Ｓ＆Ｐが1297ポイントで久々の1300ポイントを回復しそうですけどね。一応、今年末の目標値が1400ポイントとゴールドマンのアナリストが言っていたのを思い出しますが。 それにしても、この中途半端な天気予報を何とかして欲しい！昨日まで暖かかったのに今日は突如寒い。明日の朝は32度まで下がるものの、この後から天気が回復し、土曜日に雨が降るものの、最低50度、最高65度付近がしばらく続きます。今年の積雪はなさそうですね。ただ、たまに寒波が来るので、温度調整に苦労して人は風邪を引くわけです。用心しましょう。

　先週の39-54-93という屈辱から1週間が経過。 　本当はやる予定ではななかったものの、Ｒ親父が木曜日からハワイに行くというので、送別を兼ねてのゴルフとなりました。 　最初のホールでパーを取り、次のホールである1番のハンディキャップがボギー、と好発進。 　次いでパー３でボギーだったものの、次でパー、その次でバンカーに入れたものの運よくボギーで切り抜けると、2連続パー。またもやパー３でボギーだったものの、これもバンカーからの寄せが近かったので救われました。9番もパーで終わり、前半の数字は４と５しかありません。とりあえずの40でした。 　いつもここから崩れる後半です。まず10番のパー５で残り155ヤードでしたが、6番アイアンをミスして池ポチャ。嫌な予感ですね。打ち直しでピン側に落とし、これを綺麗に沈めてパーで終わると、次の短いパー３でも4メートル近いパットを沈めて、初のバーディ。 　「ひょっとしたら80切りは行けるぞ」と思いながら迎えた次の12番、ドライバーをいきなり右に曲げラフ。ここからの脱出に失敗し、またラフ。こういうのがへたくそ。 　そして１ペナを受け、第４打目を綺麗に打って、残り111ヤード。これは巧く乗せたものの、2パットで初のダブルボギー。 　その次のパー４はいつも叩くところですが、ボギーで終えました。ところがその次のパー３で第一打が天ぷら、寿司屋のオーナーが天ぷら？で茂みに入り、第3打からの打ち直し。これがショートのオン。ここから3パットで痛恨のトリプルボギーでした。 　迎えた次のパー４をやれやれのボギーで収め、迎えた16番ホールは149ヤードのパー３でした。ピンは左の奥ですが、傾斜を考えさらに左に打ちます。快心の打球はグリーンのエッジに落ち、そこからごろごろと転がって、ピンの手前のボール1個分のところで止まったのです。「あわやのホールインワン」でした。ここで打つ必要もなくバーディを取った時点で32。すでに80切りの野望は消えたものの、自己ベストがかかっています。 　17番を右のラフに入れたものの、ここから綺麗に脱出し、3オンの2パットでセーブボギー。迎えた最終ホールは快心のドライーバーと第2打でしたが、残り130ヤードで、失敗。手前に落ちましたが、第4打をピンの奥3メートルに落としてパーの望みを残しました。そしてその打...

 「バレウセローナー」と叫んでいたのは確かクイーンのフレディ・マーキュリーではなかったか？というのが私の記憶です。 　バルセロナといえば、スペインの大都市の１つですが、その名を冠したタパスです。 　そのきっかけは、店のマネージャー、ハーマンが私の店に来店したことにありますが、その後ＡＪＳに取り上げられ3星を獲得したので、より多くの人が知ることになります。 　そして今日は、「最近スペインのワインを飲んでいます」という方をお連れしましたが、まず電話をして住所を確認しようとしたのです  が誰も出ない。メッセージには「日曜日は10時半まで営業」とあったので、とりあえず店まで行ってみようということになりました。 　店の中に入ると、もう満席状態でした。日曜日の午後7時前ですよ。それもフットボールのプレイオフをしているというにも関わらずです。 　ホステスに状況を聞くと、予約していなかったので、何時になるか分からないとう返答でした。 　そこに「ＴＡＫＡ，久しぶり！」という声がします。 　それはかつてAtlanta Fish Marketのバーで働いていた Stephanではありませんか。ラッキー！と思い、「席なんとかしてくれないか？」と頼み、10分程度の待ちでテーブルに案内してくれました。 　ワインメニューを見るとスペインのワインが実に多い。これは本当のスペインのタパスじゃないか？と思い期待をさせます。 　なんと日曜日はボトルワインが半額です。私たちはリオハのワイン、通常98ドルを選びました。2001年のビンテージです。 　そしてワインのマネージャーが登場、ワインの解説をしてくれたので、いろいろ話をしていると、そのKurtは以前にGrapefieldsというワインの卸しで働いていたそうで、私の店はかつてGrapefieldsのワインをメニュー構成の中心にしていたので、そこでまた親近感が増すわけです。 　メニューを見ても最初なので、分からず（一応解説はしてありますよ）ウェイターに「6つ選んでくれよ」とお任せにしました。ミートボール、ブラッセルスプラウツのグリル、タコのグリル、チキンの包みフライなどでしたかね。 　ステーキはサービスで出してくれました。そして最後の追加の1品はラムチョップでしたが、これも美味かった。...

　家の玄関先に置いてあったイエローページの2012年版。 　こんなのいまだに必要ですかね？　そのまま、リサイクルに回そうかと思っています。 　これだけインターネットが普及している中、ページをめくって電話番号を探す人が何人いるでしょう。 　まあ、お年寄りとネット音痴の方ぐらいかと思います。

　先日の巨大な銀ムツ（チリアン・シーバス）を解凍するのに、2日かかりました。 　そして切り身にして西京味噌に漬け込んでいきます。 　なんと、切り身の合計は180枚でした。それもかなり薄く切っても部位が太いので、重量が一定しません。5.5オンスの予定が場所によっては7オンスにもなります。 　したがって価格の変更を余儀なくされますが、サイズが大きいのでお客さんの理解は得られると思います。 　一応、15ドルで売りますが、それで2700ドルになります。買値の2倍を少し超える程度であまり儲かるものではありません（通常は3倍掛けですからね）が、定番商品でもあり、ロスは一切ない商品のため、「このサイズでこの値段」というお値打ち商品になることでしょう。 　同じような商品を出している店にも対抗できる価格設定だと思いますけどね。

　勝負の日、花金です。稼ぐ、稼がねば、稼ぐとき、と3段活用？にしてみましょう。気合ですよ、ビジネスはね。 　さてＳ嬢 「寒さは来ない」と言ったあなたにＸ！　まだまだ2-3回はこうした寒波が来ると思ってください。 　私はそれに備えてこのデロンギ君を購入したのであります。 　アマゾンのプライムメンバーになったので、送料は無料でそれも2日で届きます。なんと便利なシステムなんでしょう。 　これで店まで行く必要なしですからね。田ｓか90ドルが60ドルになっていたと思います。おひとついかが？ 　上昇気流に冷やし水。ユーロの数カ国が格下げになるのでは？という憶測から株価が下げて始まっています。原油も100ドル割れ、これは私の想定外でした。 　同調してゴールドも10ドル下げています。この関連性を理解しておくと楽ですけどね。 　どうやら今週の日曜日のゴルフはしないほうが良いようですね。下が30度というのはメトロの話で郊外に行くと場合によっては10度低いわけです。プレイの遅延になりそうです。そして2日連続の25度はグリーンを凍らせるため、さらに状況が悪化すると思います、久々の休養日ですね。 映画見るも良し、店の掃除するも良し、また進行中のプロジェクトのプランを練るのも良しですね。 皆さん、良い週末を！　風邪は自分は大丈夫でも他人が運んできます。そして感染するケースが実に多い。人ごみの場所には行かないことですね。

　店が寒さで暇で、たまに売れないものが出ると廃棄するか食べるかしかありません。 　このヤリイカはインドネシア産ですが、なかなか美味い。寿司ネタとしては紋甲イカがよく使われますが、あれは加工されて味付けになっていますから、イカ本来の味が失われているわけです。加工食品になっているわけですね。寿司を本当に食べたい方には、このヤリイカを握るわけです。 　面白いことに米人でもうちのお客さんあたりになるとレベルが高いので、その味をわかってもらえます。あり難いことです。 　話はさておき、イカはやはり焼いたほうが美味いですね、塩を振ってフライパンで少し焦がす程度に焼いてそのまま食べる、それはかつて屋台で食べたようなイカの味でした。 　ＡＺ氏、朝から食べ物関連のブログばかりで腹が減るでしょう？　2月の出張には美味いもんを食べさせますぞ。

　これだけ気温が下がるとやはり暖かいものを食べたくなりますね。 　冬といえばシチューではありませんか？　日本のインスタント食品は実によくできていて、クリームシチューはビーフシチューも簡単にできますが、材料などに少し手を加えるとさたに美味しさがアップします。 　このビーフシチューは自分でも作れますが、時間節約のためＳ＆Ｂのシチューを使いましたが、ショートリブをしっかり煮込んで骨と脂を溶かしてあります。さらには赤ワインをたっぷり使い、トマトソースも入れることでコクを出します。 　 　以前にビーフタンのシチューを作りましたが、その残りを置いておき、それをミキサーにかけて潰していますから、それも入っているわけです。まさに手軽にできる最高の味なわけですね。

　小ぶりの甘エビのサンプルをいただきました。極洋が扱っていますが、グリーンランドです。え、グリーンランド？地理の勉強みたいですが、確かデンマーク領ですよね、自治政府があるようですが、80％が永久凍土になっているとか。 　かなり未開発のはずで、ここに自然の財宝（天然資源）が眠っているという話もありますが、海洋資源はかなり豊富でしょう。 　いよいよ、こういう場所にまで手を伸ばしていかないと海洋資源の確保が難しいという証拠でもありますね。 　とは言うものの、自然に囲まれ工場もないわけですから、クリーンそのものですね。ということは、味も自然そのものではないかと推測し、確かにその通りでしたけどね。 　寿司ネタを知らない人の多くは、右の大きな海老が甘エビだと思っていますが、これはボタン海老という種類で英語名はPrawnです。甘エビではないのですが、味が近いので甘エビと称して売られているだけの話です。

築地の初荷のマグロ5千万円には負けますが、私としては1尾の魚に1300ドル払ったことはやまだかつてありません。 チリアンシーバス、いわゆる銀むつですけどね。おむつではありませんからね、銀のむつですよ。 総重量は77パウンドですから、約35キロもあるわけです。うちの店の一番小さい子が80パウンドだそうです。それに近いわけですね。 一応、大きさが分かるようにワインのボトルを置きましたが、いかにこの魚が巨大であるかわかるでしょう？　頭なしでこれです。頭が付いていれば100パウンド近かったんじゃないですかね。 現在、解凍中でこれを細かく切り身にして味噌漬けにします。大変よく売れている商品ですが、絶滅種なので、なかなか入荷がありません。したがって、たまに大きくともＮＯとはいえないわけですね。

まずは悪化したデータから。毎週木曜日発表の週間新規失業保険申請件数ですが、39万9千件にまで上昇しました。これは1月7日の閉めですが、クリスマスセールが終わったことで、小売業が解雇を実施したからではないでしょうか？ 　 　そして12月の小売売り上げは、わずかに0.1％ＵＰにとどまったということです。11月が0.4％ＵＰでしたから鈍化、さらに踏み込んで言えば自動車の販売を除くと、実質マイナスであった（-0.1％）という事実は、景気の回復の鈍さを示すものでしょう。 　とはいえ、私の店の売り上げを見ると今月も非常に良い。まあ、ＴＡＫＡは勝ち組に入っていますからね、街角景気とは関係がない。そして客層の多くは富裕層と女性客であり、そういう方はあまりお金を気にしない。そのあたりをしっかりつかんで独自のマーケティングをやっているので、その恩恵に与かっているわけですけどね。 　街角では依然として不景気風は吹き、閉まる店は閉まっているのが現実。そして閉まったその後にまた誰かがチャンスを求め、店を開ける。レストラン産業は常にその繰り返しなのです。 　それでも鉱物資源モノは堅調で、原油は今日も101ドル台です。この雰囲気をみるとしばらく、90ドル台はなさそうですね。とはいうものの、ガソリンの価格には3ドル台に慣れているせいか、あまり高いとは思いません。まあ、私のように会社の経費で賄っている人間には4ドルでも5ドルでも関係ありませんけどね。それよりも荷物を運ぶ方が大事、とにかく同じようにガソリンを消費するしかないのです。 　ゴールドも意味不明の堅調？というかドル安の気配で、ユーロが気持ち回復の1.277ドルで、これはスペインの国債の入札が堅調だったことが引き金になっています。現在1654ドルで推移していますが、直近の安値が確か1520ドル程度でしたかね、ということはこれ以下には下がらないと見て良いでしょう。 　株価もアジアは下げたものの、上記したように欧州が上げたので、米国も失業保険とか小売の影響をあまり受けずにやや上げて始まっています。ダウは年初から堅調です。 　さて、今日は雪を見るかもしれないそうです。一時的ですけどね、今日の降水確率は60％で、最低気温は43度となっていますが、明日以降はかなり下がり、その影響で雪の可能性があるそうです。ただ明日以降は晴れの...

　2012年です、ワインも在庫の入れ替えをしないといけません。 　寿司屋でカベルネ？　なかなか売れないのですがね、やはりワイン通はカベルネを飲みますね。 　したがって置かないわけにはいかない。今回は50ドルと60ドルという比較的動く価格帯のワインです。 Halter ranch, paso Nobles CA 2007 80% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 5% Malbecという構成で100％のカベルネではありませんが、カリフォルニアの法律では80％以上入っていればカベルネと名乗れるそうです。ワインメーカーのテースティングノートは以下です。 Blended with small amounts of Petit Verdot, Cabernet Franc and Malbec, our 2007 Cabernet Sauvignon boasts a dark ruby color and deeply concentrated aromas of ripe blackcurrant, blackberry and black plum fruit interwoven with scents of earth, sage, and herbal spice. Big, ripe and juicy on the palate, its mouth-filling blackcurrant and dark plum flavors are supported by round, supple tannins that guide the wine through its long, rich and smooth finish. Delicious now with grilled steak and lamb, prime rib, venison stew and other hearty repasts, it will age beautifully for another 7-10 years. そのお隣はCounterpoint, Sonoma Mountain CA 2007 ワイナリーの名前は、Laurel GlenWineryで、そこのブラ...

　冷凍の鯖です。ノルウェーが主な仕入先ですが、近年では漁獲量が減っているため大きく値上がりしています。 　すでに5年前の2倍だと思えば間違いないでしょう。 　そのうち、鯖が食べれなくなる日もやって来るかもしれません。 　以前は日本から真鯖を生で入れていたこともありましたが、うちの米人のお客さんはノルウェーの方が好みのようで、こちらに切り替えました。 　特に調理する場合には、脂があるノルウェーの方が美味しいのではないかと思います、そして価格面の違いもありますしね。日本からの空輸だと冷凍モノの5-8倍になると思います。それじゃ、ビジネスになりませんからね。

　知り合いのポールさんのガールフレンドの娘とそのボーイフレンドが店を訪ねてきました。 　ポールさんとは同業者で、日本食の指導をしている間柄になります。 　まあ、よく働きますよ。そしてよく食べよく飲む。こうして韓国人と付き合っていくと、バイタリティーを感じるもので、こちらも「負けちゃいかん」と思うものです。

　ある方の奥様から「主人の誕生日が近いので、特別なワインをお願いします」と言われ、やはりキャブで攻めるのが正攻法であろうと感じた私は、いろいろリサーチした中、この２本を空けることにしました。 　１つはジョセフ・ヘルペスのインシグニア、シングルバインヤードの中でも限られた区域のぶどうの木からしか作らない、それも手作りに近い状態に作るというインシグニアです。2006年 そしてもう１つはスタッグスリープのフェイです。まさにこれがハイエンドトライアングルの一角をなすブランドです。ちなみに、他はＳＬＶとカスク２３ですけどね。 　ＦＡＹは仕入れ業者から特別に分けてもらったものです。95年なんてそう簡単に入るものではありませんからね。ということで、彼もこのお呼ばれの席に特別招待です。ワインの専門家の意見を聞きたいもんだ。 　ちなみにワイン通ではない私は１つのミスを犯していまして、Stags Leap Wineryと Stags Leap Wine Cellarsが別物であることを知らなかったのです。鹿の絵柄は同じですからね、混同します。

　１が3つも並んで縁起が良いですね、そういえばマカオにカジノ豪遊に行ったというＩパパとＩママの成果はどうだったんでしょうか？ 　Ｗｙｎｎｅに泊まっていれば、私の友人がインテリアを担当したので、その内装の感想を聞きたいところですがね。 　月曜日にメバチが入るというので買いました、実に小さい、そして脂なしです。 　ハワイのマグロみたいな感じですが、そこまで淡白ではありませんでした。 　一応、生が入ると試食はするわけです。それによって値段を決めますからね。 　それにしてもマグロもずいぶん高くなった。この値段なら2-3年前はしっかり中トロがついていましたよ。今では中トロがあるとこのマグロの15-20％高ではないですかね。それでも、アトランタにはなかなか良いマグロが入ってこないです。 　どうやらロムニーで決まりですね、２戦２勝ですからね。まあ見た目からしても正統派の顔していますし、ＧＡ出身のギングリッチでは大統領の顔ではない、あれは田舎のおっさんがスーツ着た顔ですからね、そして声もダメでしょう。森進一までは行かないが、あんなしゃがれ声では訴えるものがない。 　彼はクリントンがモニカと白い家でＨして訴追されたいたその同じ時期に今の奥さんと浮気をしていたんですよ。自分もやっていながら「おい、クリちゃん。それはいかんぜよ」と追求していたという話があります。同じ釜の飯じゃないですかね。 　とはいうものの、オバマが勝つでしょうね。現職の強み、そして景気が回復基調にあること、あの４年前の時点であれば、誰がやっても同じだったと思いますよ。マケインの爺さんには無理だったでしょうからね。

え、1月10日。110番の日でしょうね、おそらく。それにしても1月の3分の1が終わっているこの現実にどう向かい合うのか？　時の流れに身を任せという歌がありましたが、そんなことしていたんじゃ、金儲けできませんがな。 　先週末は実に素晴らしい売り上げを作り、2回もフィーバーしましたね。景気の本格的な回復なのか、それとも単に新年で人が集まって会食しているのか。そこが疑問ですね。 　そうした疲れの中、日曜日のゴルフは天国と地獄を味わいました。前半はすばらしい39を出し今年の80切りという目標に前進したのですが、後半メタメタの54で終わってしまいました。これで元旦が87でしたから、まだまだ道のりは遠いですね。スタミナ不足、集中力に欠け、計測不足もありましたね。悪くとも80台で回らないと。 　注意欠陥多動性障害（ＡＤＨＤ）やアスペルガー症候群（ＡＳ）などの発達障害に苦しむ大人が増えているそうです。障害のために仕事に支障をきたし、ひきこもってしまう人も少なくないとか。 　発達障害は従来、子供のものとされてきた。だが近年、ひきこもりや鬱病、子供への虐待などの２次障害が表れ、初めて受診する大人の患者が多い。 　 ダイヤモンドにこんな記事があります。　参考になれば良いのですが 自らの「発達障害」に気づかない40～50代の大人が増加している。 　厚労省が2010年に公表する新しい「ひきこもり支援ガイドライン」の中でも、引きこもる要因の第1位（27％）に挙げているのが、前々回で指摘した、この「発達障害」だ。 　大手銀行員のコバヤシさん（仮称）もその1人。コバヤシさんは、朝起きるのが苦手で、定刻に出勤できずに遅刻してしまうことがたびたびあった。一旦、寝ると、14～5時間も寝てしまうことがあり、目覚まし時計をかけても起きられない。高校生のときまでは親に起こしてもらっていたので問題にはならなかったが、1人立ちしてから、頻繁に寝坊するようになってしまった。 　取引先などと待ち合わせしても、つい遅刻を繰り返してしまう。出かける前になると、別の仕事のことが気になって、あちこち資料を探し回っているうちに、出るのが遅れてしまうからだ。先方を待たせないように待ち合わせの約束を優先しなければいけないはずなのに、気になりだすと、どうしてもやめられないのだという。 　仕事の手順がわか...

知っている人は知っている、Stags Leapです。普通のグローサリーでも買えますが、このワイナリーの南東部セールスが知り合いで、もらったものです。 ナパのキャブですからね、空けないわけにはいかない。 ちょうどＬＡで上ミノを盛りだくさん食べてきた家族がいたもんで、一緒に新年を祝い飲みました。 ブレのない味、シンプルでタンニンは少なめで、後に少し残る感じですから、大変スムーズに飲めます。 　 1976年、パリ万博。アメリカの独立を記念する イベントとして、フランスやイギリスのワイン専門家を集めてワインのブラインドテイスティングが 行われました。ワイン商にしてパリのアカデミー・デュ・ヴァンの創始者であるイギリス人スティーヴン・ スパリアー氏が主催し、フランスのボルドーやブルゴーニュの超一流ワインと、カリフォルニアの カベルネソーヴィニヨンやシャルドネのどちらが優れたワインであるか、 ラベルを隠して比較試飲したのです。 審査員たちはよもやフランスワインがニューワールドの ワインに負けることなどあり得ないと考え、各々がフランスワインに最高点を与えたと信じていました。 赤ワイン部門ではスタッグスリープワインセラーズのS.L.V.カベルネソーヴィニヨン1973が、 白ワイン部門では シャトー・モンテリーナのシャルドネ1973が、それぞれフランスの名立たるワインを押しのけて トップに選ばれたのです。 この「パリ・テイスティング」は、カリフォルニアワインの名声を世界に知らしめる契機となりました。 そして、この衝撃的なテイスティングの10年後の1986年、ニューヨークで10年前に入賞したワイン について、アカデミー・デュ・ヴァンが主催して再びブラインド・テイスティングが行われました。 これは、パリティスティングの際「カリフォルニアワインは果実味が強いため、長期熟成には向かない。熟成を経た後にはフランスワインが勝つであろう」という感想が出たことに対するチャレンジの意味もありました。しかし、大方の予想を裏切り、」ここでトップに選ばれたのが、クロ・デュ・ヴァル・カベルネソーヴィニヨン1972だったのです。 76年、86年、2度のテイスティングで優勝を収めたのがカリフォルニアワインであったことで、その名声は確固としたものとなり、世界中に品質の高さを証明した出...

年末にドイツのストーレンを頂きまして、そこでラムレーズンが入っていたので、いつも作っているチーズケーキに応用で「焼酎レーズン」を入れてみました。 　スフレのチーズケーキは、ある常連さんの希望でデザートメニューにはないものの、彼女が来店するときには必ずお約束のように作るわけです。 　こうしてできないものでも、数を重ねて作っていけばできるようになる、お客が店を育てるといっても過言ではありません。 　寿司屋できちんとデザートがある店は少ないと思いますけどね。 　またこうして深鉢に入れて焼いて抜くと、綺麗な形になります。

　ゲットしました、ＪＡＬ2012年世界の美女カレンダー！！ 　これはロジステックのＭ社のＫさんから間接的に頂いたものです。 　おそらく、このブログを読んでいて「入手できなかったのであれば、私がおひとつ」だったのではないでしょうか？　 　まめにブログ書くもんですね。 　実は東京のＩパパからも「ＴＡＫＡさんのために」ということで、ＪＡＬのＶＩＰ顧客の1人であるパパが奮闘してくれたようで、今航空便で送られてきているそうです。 　ここまで書いたら今年の末にはＪＡＬから直接、贈ってきても良いのでは？　世界中の人に宣伝しているわけですからね。 　さて、今年はアジアが多いように思います。インドネシアが初めて入っています、なかなかのキュートガールでしたが、私が選んだのは12月のドイツのお姉ちゃんですね。皆さん、拡大クリックお願いしますね。

ペリメタモール内にあるブルーミングデールズが閉店することになり、今週の日曜日から10週間の「閉店セール」に入ります。バーゲンハンターの方はどうぞ。 　　業績不振のブルーミングは全米で4店舗を閉鎖しますが、アトランタはその中の１つです。ＮＹＣでは知名度があるものの、地方では咲かなかったということですね。 　後釜にはアイオワにあるVon Maurが入居する予定になっています。

Ｓ嬢　17歳になるんですね、今年はようやく。 それはさておき、買い物の時間がないので、コスコで横着ショッピングです。 　6年以上使っていたオイルヒーターが壊れ、探す間もなく、急いで買ったのです。それが、この温風セラミックヒーターでした。価格は約40ドル。 タイマー付き、温度調節ＨＩとＬＯ、常温の風もＯＫ．温度調節機能もついています。 おまけに回転もします。 ただ、音がうるさい。これはいただけないですね。 このヒーターの特徴は即効性です。オイルヒーターは時間がかなりますが、静かですからね。 　ベッドルームに置くには、これは適さないという結論です。 　土曜日に時間を割いて探してみます。一応、アマゾンで見ると50-70ドルの間です。デロンギ（潮来のイタロウ、イタリアのメーカー）がやはり主流ですけどね、それだけ欧州の方が歴史があり、オイルヒーターを分かっているということでしょうか。 　メーカーはイタリアでも工場はＣＨＩＮＡだと思います。

寒い、客来ない。というか、昨夜はミシガンとバージニアテックの好ゲームがあったようです。早くアメフトのシーズンが終わってくれないと困りますね。 　来週の月曜日が、学生チャンピオンを決める試合なので、暇なのは毎年のデータから読み取れます。 　またファルコンズがプレイオフに進んでいますから、これも影響してくるでしょう。 ちなみに今週は、土曜日にＡＦＣのベンガルズとテキサンズが4時半からあり、その後ＮＦＣのライオンズとセインツが8時半からあります。 そして日曜日に移りＮＦＣのファルコンズとジャイアンツが1時から、ＡＦＣのスティーラーズとブロンコが4時半からあります。 　ＮＦＣの1位パッカーズと2位の４９ナーズはこの試合の勝者と翌週、戦うわけですね。そしてＡＦＣの1位ペイトリオッツと2位のレーベンズが同じく、翌週に、どちらかの勝者と戦う。 　これがさらに各リーグの決勝戦になり、それが2週間後です。そしてその勝者が2週間後にスーパーボウルで戦うという道のりになるわけですね。 　アメフトは年間試合16試合しかありませんが、抜群の収益力を誇り、選手にも高い報酬を払い、オーナー側も儲かっているようです。うちにも1人、ジェッツのお客さんがいますが、5年で20億円もらっていますからね。もうゲームも終わったので、そろそろ店に現れると思います。 　そんな暇な昨夜に何をする？　ペンキ塗りするしかないでしょう。ということで、クリスマスのペイントを落とし、新年用のペイントに模様替えです、シャンペンを外し、日本酒でも飾ろうかと思っていますけどね。 　こうしていつも変化をつける、新しさを提供することが私は大事なんじゃないかと思っているんですがね。 　何もしない店はダメ、汚い店はさらにダメ。昨日も久々にメニューの更新を行いました。日本語のメニュー、マタニティーメニューをアップデートしましたが、よく見るとメニューカバーが汚い。ここで従業員を叱咤。「だから客が来ないんだよ、ばか者。気づけ！」ですね。 　当たり前のことを当たり前にやるのがレストランの毎日の仕事です。美味しいものを毎日作る。綺麗な店に毎日する。良いサービスを毎回提供する。これだけのことなんですが、それができない。 　「パーフェクトを目指せ」と言っているのです。　それでもパーフェクトになりませんからね。でもそ...

昨夜のビジネスは寒かった、天気も寒かったがビジネスも寒かったですね。さて、今日はどうなることやら。 　Ｉママ、Ｉパパ　あけおめです。今年もどうぞよろしくお願い致します。 　昨日は愛娘の誕生日だったようで、そのエピソードを聞かせてもらいましたが、大晦日までマージャンしていたんですね。それも臨月爆発直前まで！！　このたくましさが娘に宿っているとは思わないのですが、芯は強そうですよ。 いつもＩパパとゴルフカートで一緒になると「いつも娘夫婦がお世話になっております」と言われますので、私は困っておりました、何も世話をしていないのに、社交儀礼とはいえ、こういう言い方をされますと、シャイな私としては困るのです。 　ただ、今回はお嬢様にワインをご馳走しましたし、写真のおせちも提供しましたので（まあ、訳あって1日遅れで食べ損なったわけですがね）、次回の訪米の際には同じせりふを言っていただけると「はい、世話しております」と胸を張って言えるわけです。 　そうそう、シカゴのＡＺ氏、あけおめですが、少し勘違いをしていませんか？　「独身最後の大物」の件ですがね、貴殿なにやら特定の人物を勝手に決めつけて早合点しているように思えます。　本命あり、対抗あり大穴ありが競馬ですからね。そんな配当の低い馬を買っても勝負にはなりませんぞ。 　メトロアトランタ在住時に比べ、通勤時間が格段に短くなった分、余計に私のブログ閲覧の時間を設けているという推測も十分にできますからね、そんな暇あったら仕事せえよ、ですね。 　今日、ＡＸＩＳを郵便局から郵送すれば、しばらくは開放されますが、また今年も忙しい1年になりそうです。 　日本人富裕層がアジアやハワイで別荘を買い捲り？　そんな記事を読みました。本当にここに来て貧富の差が増した日本ですが、金持ちはこの円高を利用してマレーシアやシンガポールのコンド、またハワイのリゾート地のコンドなどを買っているそうです。チャーター機で行くということは200人いればその1割が買っても20人が購入ですからね、大したもんです。 　ただまだまだ日本人は滞在期間が短いし、1年に1回程度しか利用しない。それで買う意味があるのかどうかですね。そして超円高ということで金銭感覚が麻痺し、高い物件を買わされてしまうという恐れもあります、バブル期にもこんな話がよくありましてね...