AXIS ATLANTA アクシスアトランタ

　いよいよ今日で第3四半期が終わりです。9月もおかげさまで、前年比14％ＵＰで終われそうな気配で9月の月間最高売り上げを5％上回りそうです。まあ、資金的に余裕があるのが一番嬉しいことです。 　10月はどうでしょう？　ランチが最近は暇で、たまにラッキーの神様に救われますが、全体の10％程度でしかない、これを20％にまで上げたいのですがね、ここに関しては私は今のところ、敗北であります。 １、ちょっとしたニュースに敏感な株価は、今日は下げています。実は昨日も出だし好調でしたが、半ばで挫折、後半に盛り返したものです。今日の悪材料は２つありまして、8月の個人消費が7月の0.7％から0.2％に鈍化したというもの、それに加えまた収入も09年の10月以来の低い水準で0.1％減でした。予想は0.1％増だったので期待外れということですね。 ２、今、この国の社会面をにぎわしているのはおそらく３つあります。１つはマイケルジャクソンの主治医の殺人疑惑、これはすでに公判が始まっており、毎日出てきます。1つ目はイタリアで少し前に起きた米人女性による殺人事件の裁判の行方、現地にレポーターを派遣して毎日報道しています。3つ目はサンディエゴのマンションで起こったアジア系女性のなぞの自殺、これについては妹が「殺人だ」と騒ぎ始めています。すでにケースはクローズしていますが、新たな物的証拠が出るようであれば、また捜査が始まるでしょう。 ３、ミシュランが北海道版を来年4月に出すそうです。関東、関西に続き北海道？　今一ピンと来ないのですがね、そんなに名店が北海道にあるとは思えません。第3の都市、名古屋地区を無視したということでしょうか？　東海にもそれなりの名店がありますけどね。 ４、富士重工業が５月に申請していた中国企業との合弁会社の設立を、中国政府が認可しない意向を同社に伝えていたことが分かりました。景気減速で自動車の過剰生産が懸念され、ハイブリッド車や電気自動車など最先端技術の導入を急ぎたい中国側の意向を反映した動きとの見方もあります。確か2年前が40％程度、昨年が30％程度、今年の自動車販売は数％増まで鈍化するのではないかという予測が出ています。急ブレーキがかかっていますから当然かも知れませんね。 ５、ＺＩＰコード30345は肥満地帯？　こんな結果が出ています。これはDekalb C...

　たまたま、運用しているVanguradの中で、一山当てるわけではありませんが、ここ最近かなり売ってきたもので、5種類あった投資信託を一時は１つに絞り、債券系の投資信託を買い、次は何かを探っていたところ、今年かなり下げているものを発見、それが金融株を中心に運用している投資信託でした。 　私の調査では２つあり、その中の1つがVanguard Capital Vallue Fundです。これが今年だけで見ると、19.24％も下げています。過去1年では、14.35％のプラスですけどね。 　このファンドの中身を見ると、リスク度は４（5が最高でハイリスクハイリターン）になっています。 　直近の高値が17075ドルで、安値は13675ドル、リーマンのときの最安値は5876ドルです。ポートフォリオは、金融株が27.3％でWells Gargo, Bank of America, JP Morganが上位3社、次いで多いのがエネルギー関連、ＩＴです。 　不振のバンカメ、今日の終値は6.35ドルで、1ヶ月前が約8ドル、1年前が約13ドルですから、底値を低迷しています。 　JPMorganは、今日の終値が31.39ドルで、1ヶ月前が約37ドル、1年前が約40ドルですから、これも底値をうろうろしています。 　問題は、10月末に起こるであろうギリシアの債務不履行ですが、このインパクトが米国の銀行にどの程度あるかですが、ギリシアの債券を米国の銀行が多く抱えていることは考えられず、あまり心配する必要はないという予測ですね。 　また、米国の大手銀行の場合、すでに淘汰及び整理がリーマンの後であり、これ以上の吸収や合併はないであろうという予測もあります。 　そして、仮に何かあったとしても「大きすぎて潰せない」のが現状ですから、そこまでの心配はしなくて良いでしょう。 　まあ、これはあくまでも私の私見ですから、投資は慎重に！　ちなみに私はすでにゴールド系のファンドであるPricious Metals and Mining Fundをすでに売却しています。これはかなりの成果を上げました。 　今後は、3本柱でしばらくの様子見をしながら買い足す準備をしながら、10月末に起こるであろうＸデーに備えます。ちなみに私は面倒なので、個別株は追いません。 　

　これは確かに美味い！　以前に紹介した同様のドリンクというかスムージーというかOdwallaの大きな競合相手になることでしょう。 　実際に何種類あるかは知りませんが、Costcoでは、ベリー、グリーン、マンゴの3種類が4本ずつ入ってパック販売されています。 　メンバーの方はご存知でしょうが、10月9日まではクーポンで4ドル引きです。 　野菜を食べない私には、こうした栄養的なドリンクはＯＫなのであります。

　以前に試食した生そばが、本格的にスタートしました。 　暖かいそばではあまり、差を感じませんが、ざるにするとやはり大きな違いが出ます。 　麺はラーメンの麺を作っている山ちゃんからの提供です。 　ただ、米人の大半は暖かいそばしか知らないのでね、ざるの美味しさを分かって欲しいのですが、無理でしょうね。

　もう、美味しいとか不味いの問題ではありません。単なる精神的な気休めです。 　高麗ニンジンドリンク飲めば、「さあ、やらねば」状態になります。 　そしてなんとなく効果があるような気もしますから、これで精神面の下支えをするわけですね。 　まさに韓国の「ファイト、一発！」ですかね。 　今週は、毎日1本飲み続けます。

　あと1日で9月も終わり。売り上げは何とか予算を上回る方向で進んでいますが、今週はスローな週です。それでも客単価で稼いで来店客数の少なさをカバーしています。親子2人で290ドルも使ってくれたお客さんがいました。 　決して満足ではありませんが、大トロが売れると売り上げは楽に稼げますね。2巻で14ドル、10巻売れば140ドル。このオーストラリアの畜養殖の本マグロの大トロ。決して自分で満足して売っているわけではありませんが、メバチのトロがないときの代用としては、扱わざるをえない商品です。それでもお客さんは「美味い」と言っているわけで、まあこうして売り上げ確保するのも１つの手段ではないかと思いますね。 １、良いニュースです。週間新規失業保険申請件数が40万件を下回りました。前週よりも3万7千件も減って39万1千件と、この数字は今年4月以来の低い数字となっています。これが1つ目の良いニュースです。 ２、2つ目の良いニュースは、ＧＤＰですが、第2四半期のＧＤＰ確定値が予測の1.0％ではなく1.3％であったということです。この2つのニュースがダウを200ポイントも押し上げています。 ３、市況を見てみましょう。原油82.2ドル、ゴールドは依然として軟調で1616ドル、ユーロが1.36ドルで少し戻し、円も76円92銭と戻しています。ダウは212ドルＵＰで11000ドルを回復、Ｓ＆Ｐも20ポイントＵＰで11873ポイント、ナスダックが2535で動いています。 ４、CDCは26日までにメロンが原因の集団食中毒で13人の死亡が確認されたと明らかにしました。CDCの統計によれば、食品経由での病気による死者数13人は、1998年に21人が死亡したホットドッグが原因の集団食中毒以降で最多です。カンタルーペと呼ばれるマスクメロンのような品種が対象です。原因はリステリア菌と呼ばれるものです。 ５、トヨタは、家庭用電源から充電できるプラグインハイブリッド車（PHV）の市販開始時期を来年1月とすることを明らかにしました。これに合わせて全国の販売店やレンタカー店5000店舗以上に充電機器を配備します。現在、PHVをすでに官公庁や法人へリース販売していています。価格は300万円前後になる見込みで、欧米などにも投入し、年間計5万台以上の販売を目指すそうです。トヨタは電気自動車も来年中に発...

ワイキキの銀行からの資料です。会社名義で不動産を買うのはなかなか大変なようです。 興味のある方は参考にしてください。 １．会社名義での購入の場合、通常新聞などにRateが出ているConforming Loanを組むことが出来ません。ローンのProgramがBank Portfolo Loanになります。 　　Conforming LoanというのはFannie Mae, Freddie Macなどのように政府が保証し、Secondary Marketにお客様のローンを売ることが出来るのローン。Bank PortfolioはConforming LoanのGuideLineにそわないローンを各金融機関が自身の資金で融資するローンで銀行にとってリスクが高いためRateが0.25%~0.50%高いです。　また、頭金も３０％必要です。　さらに会社の書類Article of Corporation、Financial Statementなど低移出する書類がかなり細かく要求されます。 これは余談かもしれませんが会社名義であってもローンは会社と個人の両方がBorrowerになりますので万が一、会社が倒産しても個人の返済義務は残ります。 将来の事を考えて会社名義になさりたいとのコメントがありましたが、もしRetireまでにローンの返済が可能な時間があるのであれば一旦個人名義で購入し、ローンを返済なさったときに会社名義に変更なさるのはいかがでしょうか？例えば30年ローンであっても早く返済するのにPenaltyなどはかかりません。　変更の手続きは簡単で費用も何百ドルかで出来ます。 ２．個人名義で購入の場合：物件がConforming LoanのGuidelineに当てはまらない場合はやはりBank Portfolo Loanになります。例えば一部ホテル形式をとっているCondotelやAssociationが訴訟問題などを抱えている場合など。Investment Propertyとして購入の場合はそのビルディングのOwner Occupany Rateが５１％に満たない場合もGuidelineから外れますのでやはり３０％の頭金が必要です。　ただし、個人の収入が充分あり、他州に本宅がある場合にはInvestment PropertyとしてではなくSecond H...

　いやあ、なかなかのドラマだった今回の最終戦、やはりプロのプレイを間近で見るというのは素晴らしいものです。 　特にＥａｓｔＬａｋｅの場合は、入場者数が極端に少ないので、最前列でほとんどの選手を見ることができます。 　まあ思えば、タイガーなどの大物、リッキー・ファウアーのような人気者が出ていないこともあり、魅力が薄れているとも言えるのですがね。 　最年少23歳のジェイソン・ディのプレイは素晴らしいが、オーストラリア人では米人は付いてきませんね。ずっと世界ランキング1位のルーク・ドナルドでさえ所詮は英国人ですから、愛国心の強い米人には、あまり魅力がありません。そして30人しか選手が出ていないことも、それだけ引き付ける選手層が薄いということで、ガラガラの日曜日は仕方がないのかもしれません。 　それでもスポンサーは天下のコカコーラですから利益たっぷりで、人が入ろうが入らなかろうが、全く気にせず毎年開催してくれることでしょう。ボビー・ジョーンズというゴルフの神様のホームコースで、プレイできるということは選手にとっても聖地でプレイするようなものです。 　話によれば、オークランド墓地の彼の墓前には全選手が訪れてボールを置いていったとか。それだけの偉大なゴルファーを生んだアトランタという街は、ゴルフの世界に限っていえばすごい街なんだという認識を持たないといけませんね。 　さて、クーチャーに練習場で挨拶し、18ホールすべてを付いて回りました。6番で奥さんのシルビアに会い、オハイオのときの赤いパンツは良かったので、ああゆうのを身につけると「テレビ映り」が良いとアドバイス。パンツは意外にもクーチャー自身が選ぶそうです。 　9番ホールではお母さんにも挨拶し、お父さんがいるのも確認、家族総出で最終戦の応援のようです。 　一緒にプレイしたのはキーガン・ブラッドリー、PGAチャンピオンシップでごぼう抜きして勝った若者ですね。確かに巧い、ドライバーのフェアウェイキープ率はかなりのものでした。対するクーチャーはかなりの頻度でフェアウェイを外して、それが結果的に＋３という不本意な最終日の成績だったと思います。 　優勝したビル・ハスについては、PGAチャンピオンシップでクーチャーと最終日が同じ組だったこともあり、よく観察していました。彼も巧い、特にピン側に乗せるのが巧かっ...

　今日がＰＧＡツアーの最終戦です。1枚のチケットをもらったので、観戦に行ってきます。元々チケットは買ったことがありません。大抵は、米人の知り合い経由でもらいます。こういうコネは実に大事ですね。 　誰が優勝してもおかしくない混戦ですが、私はやはりマット・クーチャーを応援しているので、18ホールしっかり回ります。 　すでに優勝戦線からは離脱していますがね、それは関係ないことです。 　このクーチャーという男、なかなか義理固いところがあります。礼には礼で尽くすというところが人情を感じさせますね。 　4月のマスターズで、和牛の差し入れをしましたが、そのお礼というか7月の自分の誕生日には、私の店で2回目のバースデーパーティを開いてくれています。私はそう思っているんですがね。 　実は、4月には、もう1人の贔屓プレイヤーにも和牛を差し入れていますが、彼は8月のツアーチャンピオンシップの期間中、一度も店を訪れることがありませんでした。調子が悪いのもありますがね、それでもそこに「人間性」の違いを感じましたけどね、私はね。 　そういうことで、また来年はクーチャーに和牛を差し入れます。フィレが好きだそうで、それなりの上物を仕入れて贈ります。彼の方が優勝には近いですしね。 　久々に土曜日の売り上げの方が金曜日よりも良かったという異変？が起きました。今週はMusic Midtownがあるため、暇であろうという予測でしたが、それは当たりました。ただ、土曜日は少なからずも来店に継続性があり、9時以降もすれが続いたことが売り上げ確保につながりました。 　そんな中、１つクレームめいた話があります。最後のお客さんがうちのRainbow Rollが高いという。17ドル50です。彼女いわく、「Rainbow Rollは、California clubが中で、外が各色魚のトッピングで普通は12ドル50だ。お宅の寿司は高い。マーケティングが専門の私は、今後のあなたのビジネスを憂慮するので下げたほうがいい」とまで言うわけです。 　大きなお世話だと思いながらも、「意見は聞き入れますが、私は値下げしません。100％のお客さんを満足させるビジネスはやっておりませんから、80％以上が満足していれば、問題はないと思いますからね」で話を打ち切りました。 　まあ、500人に1人ぐらいの割合で、必ず...

　花金にして欲しいところですが、マーケットはすでにネガティブで動いています。これはまさに「炉心融解」と表現しても良い。 　第1号機は米国、第2号機は日本、第3号機は中国、そして第4号機は欧州、と４つの原子炉が炉心融解に近づいています。 　制御棒が効かず、水温が上昇しています。米国は言わずと知れた財政債務と失業問題や景気失速ですね。日本はやはりとてつもない額の財政債務、やがて1千兆円を超えるのですよ。中国は景気の鈍化による住宅バブルの崩壊、これによって不良債権がすでにありますが、ドッと表面化する。欧州は国家破綻問題ですね。まだ原子炉は爆発していないものの、熱を持ち始めていますから危険です。 　ムーディズがギリシアの8銀行の格付けを2段階下げました。また先日、欧州中央銀行がイタリア国債を大量買いしていることが分かっています。煙の出ているところを消す役目ではなかったかと思います。 　東南アジアの株式動向ですが、ジャカルタ市場は今週１週間で１０．７％急落し、週間ベースでは東南アジア６市場で最も値下がりしました。他市場は、マニラ市場が９．４％安、バンコク市場が７．３％安、クアラルンプール市場が４．５４％安、シンガポール市場が３．２％安といったところです。 　コモディティが冴えません。ゴールドは55ドル安の1689ドルまで下落、率にすると3.15％、シルバーはもっと悲惨で4ドル安の32ドル、率にすると11％、銅は3.33まで下落、率にすると4.27％となっています。今後の見通し？　簡単に1700ドルを割ったので難しいですね。1600ドルまでの下落を想定しないといけないでしょう。ここ最近の高値で買った人は少し不安になるでしょうね。私のような泡銭で買うには半分趣味の買いであり、前の含みが十分にありますから気にしませんけどね。まあ、将来のドル下落を考えると（私は50円まで行くと想定）、ゴールド買って防衛するしかないわけです。 　原油もゴールドに横並びで、大きく下落しています。現在78.41セントです。値段が下がって嬉しいのは原油だけではないですか？ガソリンの2.99ドルが見えてきますからね。 　為替を見ていきましょう。ドル＝ユーロは1.348と少し戻しています。円＝ドルは悲惨で76.19ドルと76円を割り込む勢いですね。もう80円に戻る日は来ないんじゃないです...

　地獄からの「脱出」に成功しました。ようやくAXIS10月号の原稿書きを終えることができました。昨夜はスタッフが1人休んだため、寿司バーは2人体制で、急に混み必死の思いでそれを乗り越えたこともあり、へとへとで何も深夜作業ができなかったですからね、今朝駆け込みで仕上げました。 １、ずいぶん、世の中が乱れてきています。「第2のリーマン」とすでに囁かれています。マーケットは大きく下げています。これ皆すべて昨日のFRBバーナキ発言から来ています。単純には「景気刺激策は十分でなく、想定内の発表であった」ことから失望売り、これがダウを283ポイントも下げさせ、アジアに飛び火、日経平均が2％、ハンセンが4.85％、上海が2.75％も下げたわけですね。これがさらに欧州に引火、FTが4.69％、ドイツが4.29％、フランスが4.92％下げるというまさに「世界丸ごと火の車」になっています。 ２、さて開いたばかりのNY市場は現在、ダウが300ポイント下げ、2.67％ダウン、ナスダックが60ポイント下げ2.63％下げ、S&Pは29ポイント下げ2.5％の下げとなっています。 ３、ユーロが対ドルで134と下げていることからゴールドが売られ（たぶんそれが原因だと思います）、ゴールドは3.9％下げて1736ドルまで急降下しています。シルバーはさらにひどく、7.25％の下げです。 ４、当然景気の動向が気になりますから、原油は下落、現在80ドル43セントで取引されています、下落率は6.39％です。 ５、こういうときに「どうでもいいけど安心」な円は買われていまして、76.26円まで上げています。「日本沈没」？　「超円高にはこうして備えよ」？という本があったら買いなさい。そんな状態ですね。大田区の町工場までもが、タイやインドに出ていかないとやっていけない状態になりつつあります。まさに日本は円高により空洞化していくのです。そして日本人の労働者は海外で稼ぐしかない、日本国内の残っているのはジジババ（失礼しました）ばかりになりかねません。 　こんなことを書いている最中でも、ダウは下げ続け、330ポイントの下げになっています。500下げてもおかしくないですかね？ 　実は私は2日前に投資信託の約半分を売却して現金化しております。リスクを半減できたことになります。 　ゴールド鉱物系...

　毎年、この時期になると必ずやってくる日本人がいます。 　三菱電機の方ですが、それは昨年も書きましたが、コカコーラがスポンサーのFedex Cupがあるからですね。 三菱電機は、あの有名な「ジャンボトロン」をPGAツアーに提供しています。したがって最終戦を見にくるわけです。 最初の来店は確か3-4年前だったと思います。それから田中さんだったと思いますが、彼が昨年社長になったと思うのですが、一緒にやってくるわけです。 これが実に面白いというか、毎年1回しか来ないのに覚えており、親しみがあります。これが商売なんだなあ、とも思うわけです。 　今日はSuwaneeの三菱電機にも行かれるそうで、そこの方に「もっと商工会のゴルフコンペに参加するように」と言っておきました。 　ちなみに、ポロシャツの方が、洞さんです。 　なかなか、三菱って、財閥系で紳士イメージがあります。私、はっきり言ってこういう財閥系のようなブランド派は大嫌いなのですが、三菱は腰が低いように思います。これが温和な紳士を作るのでしょう。

　前に書きましたが、米国内で捕獲された天然のヒラメは、寄生虫の恐れがあるため、FDAの指示により、冷凍処理を施してからでないと販売できないことになりました。 　それで、養殖のヒラメであれば、生のまま売れるということで、値段は高いものの、この韓国産のヒラメに切り替えです。 　済州島で養殖されているそうですが、腹部を見ると、藻が付着していますから、養殖とすぐに判断できます。 　やはり天然に比べ動かないので、脂が軽く乗っています。これが逆に「旨み」となるかも知れませんね。 ちなみに藻は、皮を引けば、全く問題はありません。 それにしてもブログの更新が遅れてしまい、すいません。世界中の「TAKAブログファン」が怒っていることでしょう。 ジャパンフェストが終わっても、今度はAXISの10月号締め切りが迫っており、バタバタしています。まさに地獄は続いているのです。 昔、若いころは４－５つのプロジェクトを聖徳太子のように同時進行させてきた自負がありましたが、耄碌したもんです。今では３つも同時進行できなくなりました。

　こうして日曜日の夜に久々のブログ更新をしているということは、生きている証です。今年のジャパンフェストはなかなか面白かったですね。 　やはり売り上げ目標を達成できると嬉しいものですが、入場者数も土曜日の午前中で1万人を突破し、大混雑の土曜日でした。 　我々は土曜日の夜の営業があるため、私は3時で場所を去り、他のスタッフも4時には去るといことで早仕舞いをしたわけですが、6時まで開けたところもあり、そういうところは良いビジネスだったと思います。来年はせめて5時まで延長したいという希望的観測がありますが、その役目を誰が担うのかが問題です。臨時のバイトを雇わないと無理でしょう。 　今回は２つ大きな失敗がありました。鴨のローストが半分はオーブンに入れたままで焦がして台無しにしたこと。その翌日にもチキンをオーブンに入れたままでこれはドライになってしまいました。見えないところにあると気づかない。きちんとタイマーをかけておけばそういうことにはならなかったのですが、スタッフを叱っても後の祭りですからね。 　ただ、そうした事態が起きたために、急遽取り入れたとんかつとカツカレーは好評で、来年のメニューに昇格です。 　意外にも検討しなかったアイテムは、ヤクルト、柏餅、水饅頭でした。このあたりは実に難しいですね。美味しいと思い仕入れて売るわけですが知名度がないと売れません。当然ながら和菓子の好きな方には満足していただけたと思いますがね。 　メニューは毎年同じパターンなのであまり考えませんが、やはり新しいものを入れていかないとダメ、そして売り上げを作るには出来合いのもの、調理しなくて済むものを扱わないと手間ばかりかかって売り上げは達成できないですね。 　今年もしんどかったのですが、毎年ジャパンゲストは命がけのイベントです。実際の商品作りは1ヶ月前から入り、開催される週になると毎日の作業の隙間を縫うように仕込みをこなしていきます。 　そして金曜日の夜と土曜日の朝と夜、日曜日の朝が大変。徹夜は当然、危険なのでしませんが、それでも4時間睡眠が2日連続でした。 　今夜も早く寝るはずが、売り上げ集計などがあり、午前1時になろうとしています。 　結局、ジャパンフェストとは何なのか？　命をかけた戦いであります。それゆえ「楽しい」のかも知れません。仕込んだものが当たるように売れる...

　今週の金曜日にTAKAレストランの側で、ハリウッド映画のロケが行われます。この映画はWhat to Expect when you're expectingというロマンスコメディで、主演はキャメロン・ディアスやジェニファー・ロペス、エリザベス・バンクスという超大物スターとなっています。 　当日は、午後5時半から深夜までPharr Rd.の端からですが、Grandview Ave.が全面通行止めになり、非番の警察官が警備を担当するようです。 　ロケのディレクターによると、TAKAの店の前にも発電機からのケーブルが配置され、ややパーキングの数が減るようですが、大した影響はあまりなさそうです。 　ただ、実際にはかなりの野次馬が大物見たさに集まる可能性もあり、予測がつきません。アトランタのミーハー田舎者はこうしたスターに弱いでしょうからね。 　私？キャメロン・ディアスはかわいいと思いますが、美人の部類ではない。あの2回？も折れた潰れかけた鼻は私の美人の定義からは外れています。 　ジェニファー・ロペス？　生意気そのものにしか思えません。ラテン系で気が強いのは当たり前のことでしょう。 　以前に、ケイディ・ストリックランドが1週間に5回も来店したことがあり、話をしましたが、彼女は肌が綺麗で美人でしたけどね。  実は、友人のリックは照明の仕事をしていて、CMやドラマ、映画も受けるようで、この映画のロケも以前から知っていました。最近は、ジョージアのロケが頻繁にあります。この映画の撮影にも参加しているようです。 　

巷では、フローズンヨーグルトがブームのようです。 アイスクリームのヨーグルト版？なのかヨーグルトのアイスクリーム版なのか？ この前、あるフローズンヨーグルトチェーンのオーナーからサンプルをいただき「アイスクリームよりもヘルシー」という言葉も添えてもらったので、興味もありました。 そこでKrogerでKEMSブランドを買ってみました。 まずは、カロリー調査です。下がLow Fatのタイプで、120カロリーです。そして上の普通のものが190カロリーですから、断然、LowFatが健康的ですね。米国のLow Fat物は不味いという定評がありますが、このKEMSブランドに関しては問題ありません。そして人工甘味料などの独特の味もしませんから、合格としておきましょう。 　ちなみに、通常のアイスクリームは230カロリー程度ですから、普通のフローズンヨーグルトが若干ながら健康的、Low Fatを食べれるとカロリーは約半分で、さらに健康的ということになりますね。

　今週は、Japan Fest を週末に控え、最終の仕込みなどがあり、地獄の1丁目あたりをさ迷うことになりますから、ブログ更新が毎日できない状況になることを予めお知らせしておきます。 　昨夜もゴルフの疲れから早く寝たのですが、体がだるい。まあ過労しても過労死することはありません。 　実は、先日のことですがね、日本の友人と話をしていてそんな話題が出ました。あるブティックの店長、といっても60歳を超えていました。7月末に人が1人辞めて、8月は休みがなかったそうです。 　そして売り上げが8月ですから暇で、数字の悪い日を自腹で埋めていたんだそうです。そして毎日体がだるいとか言っていたそうですが、9月の頭になって自宅で脳内出血で急死したそうです。 　もちろん、過労死に決まっていますよね。でもこんなケースはニュースにもならないようです。 　先日、大阪の自販機の飲料補填の仕事の若者が過労死で、親が会社に損害賠償の請求を出したニュースを書いたと思いますが、こうして「表」に出るのはごく一部のように思えますね。 　最も、私の場合は会社のオーナーであり、全く違う状況にありますから、「過労死」とは誰も認めてくれないでしょう。「過労死」、あんた好きでブログ夜中に書いて、ランチとディナー開けて寿司作って、皆趣味みたいなもんだから過労死じゃないよな、と言われそうですね。これは過労死とは呼ばず、自営業者における就労依存症とでも診断してもらった方が良いのか、または過度の重労働における億万長者途上症候群とでも診断してもらいましょう。 　まあ、こういう馬鹿なことを夜の1時半に書いているんですから、過労死の認定はしてもらえませんね、少し前まで椅子に足を置いて寝て、15パウンドのダンベルを両手に持ち、それを頭の後ろから腹まで移動して、腕の筋肉を鍛えていたぐらいです。こうした普段使わない筋肉を鍛えることが「ひょっとしたらゴルフの上達になるかもね」とも思いながら20回繰り返しているわけです。 　それで先週末から腕の付け根あたりが筋肉痛になっているのですが、使い慣れると痛みは取れると思っています。 　「背筋の鍛錬がゴルフのスイングには大事」ということを聞いたこともあります。ただ背筋を鍛えるのは簡単ではないそうです。背中にある筋肉ですからね。腹筋は簡単なんですがね。 　ギリシアが10...

　うちの副編集長はなかなかの「韓国食通」でして、負けじと私も探してまいりました。 　これはBFMで＄1.28です。日本製のご飯は白菊ブランドが一番安く、3パックで＄5.48だったと思います。ということは1個あたり＄1.82。ですかね。 　それで「韓国製のご飯は美味いのか？」ということで試食。中身は全く日本製と変わりませんでしたね。 新米のようなもちもち感は、日本のご飯と全く同じです。 したがって、これは買いですね。

昨日のランチで提供したにんにく牛丼です、すき家にもあるそうです。スタミナ食と言えばニンニクですが、ニンニクの芽も栄養価はほぼ同じ、加えてカルシウムやビタミン類は普通のニンニクよりも豊富、さらに食物繊維も摂れる、いいことづくめの食材みたいです。 　ちょっと匂いが気になりますが、芽はあまり匂いません、ニンニクの匂いの元である成分アリシンには、ビタミンB群の吸収を助ける効果があり、疲労回復、滋養強壮にはもってこいです。もちろんニンニクの芽にもアリシンが含まれていますがね。

　週末ですね、といっても今週は例のごとく短いので、大変嬉しい。日曜日は商工会のゴルフコンペがありますが、すでに賞品の手配も終わっているので、土曜日にバタバタすることはないでしょう。 　思えば先週の無様なゴルフは何だったのか？力みと大振りのように思いますね、コンパクトスイングを忘れた結果がダフりにつながって、アイアンを綺麗に打つことができなかった。そういうことです。 　昨日は約10日ぶりの好成績を達成、オバマスピーチにNFL開幕戦で忙しくはなかったものの、常連さんと美味しいお客さんに助けられ、息を吹き返した感じ。美味しい？？　Krugのシャンペン250ドルを空けてくれたお客さんがいましてね、このテーブルで約600ドルを使ってくれたのは「美味しい」と表現しないといけないでしょう。 　思えば、100ドル以上のワインが最近空くことはなく、バブルは終わったのだと思っていましたがね。私自身は飲みに行っても100ドルのワインは空けない。まあせいぜい90ドルでやめてきますね。 １、９・１１を2日後に控え、10周年メモリアルのテロが起こるのではないかと警戒が強まっています。ワシントンとNYCがターゲットであるということ以外は、何も分かっていません。ビンラディンの殺害があったばかりですから、「報復」があってもおかしくないですね。そういう点では「アトランタ」ってのは南部の田舎でテロの標的になりません。ここでテロしてもあまりインパクトがない。目立つ建造物もない。主たる政府機関もCDC以外にはない。ということで、皆さん安心してください。ここを攻撃する意味がないからテロは起こりません。 ２、オバマの演説を聴いていましたが、あまりに長いので疲れて犬の散歩に行って帰ってきたらもう終わっていました。「政治は茶番」「Show Time」としか言い様のない、米国議会の臭い芝居のような振る舞い。何かあると拍手、スタンディングオーベーションですか？？？　「おまえら、皆グルだろうよ」と言いたくなりましたね。 　まあ１つ面白かったのは、「国内でKiaやHyundaiを見るのではなく、韓国でChevry、FordやChryslerを見ようではないか、米国製品を世界で売らなければならない」のようなことを言っていましたね。これが時代の流れ？　依然として日本車の方がシェアが高いものの、「敵は韓国車」み...

早くも木曜日、あと2日働けば日曜日です。できれば将来は日ー月を休みにして、週5日働くような寿司屋またはビジネスをしたいですね、これ当たり前のようですがレストランのようなサービス産業ではできませんね。働き続けたいという願望はありますが、体を考えると週3-4日が老いてからは良いのでは？ １、今日はNFLのキックオフで、ウィスコンシンのグリーンベイで開幕試合があるため、またもやレストランビジネスは暇になるでしょう。また7時からはオバマが何か喋るみたいで、これも影響するのではないかとみています。昨日は寒さで暇なうえ、魚が思うように集まらず、大幅欠品の中、ビジネスをしました。今日はなんとか日本の鮮魚が入るので格好だけはつきますがね。 ２、マーケットです。欧州が前に動き出したということで、株価大幅上昇でした。その分、ゴールドが下がり1800ドルを割るかと思いましたが、ここで「バーゲン買い」が入り、下げ幅は小幅にとどまりました。今日はすでに上げています。ということはゴールドは底堅い、すなわち景気の将来に不安があるということです。私の予測では「世界景気、特に欧州のデフォルトなどの諸問題は結果的には片付かない。ただ先送りする分、安心感があり、株価は上がる。とりあえず上がるということですね。そして「とりあえず」のような根拠のない上げであるこから地盤が弱く、何かあるとすぐに下げるということです。慎重な投資思考が大事ですね。 ３、週間新規失業保険申請件数は2千件上がり、41万4千件となりました。まあ、大幅な上昇ではないものの、良いニュースではない。オバマはこのあたりを喋るようです。 ４、太陽電池関連の企業の経営破綻が相次いでいます。太陽光発電の普及は「脱石油」と雇用創出を結びつけるオバマ政権の重点分野ですが、米国以上に手厚い政府支援を受けた中国企業などとの競争に苦しみ、景気低迷や議会の風当たりも強まり、大統領のクリーンエネルギー政策が軌道修正を迫られています。８月末に連邦破産法１１条を申請したソリンドラ社、カリフォルニア州に拠点を置いて太陽光パネルを製造する同社は、多くのベンチャーキャピタルが出資し、政府からも５億ドルを超える融資保証を受けて事業を近年急拡大してきました。大統領は昨年５月に工場を視察するなど、「クリーンエネルギーを中心に米経済を立て直そうとするオバマ政権の戦...

　メトロアトランタ北部にお住まいの方、お待たせしました。まあまあ食べれるアメ食屋の登場です。 　食べれる？　そうですね、なかなか美味しく最後まで食べれる店がI-285の外には少ないですから出かけるときにはなかなか苦労すると思います。 場所はあのHistoric Roswell、名店が並ぶ通りで、日本人妻が健闘するあの美味しいパン屋、ArtisanもこのCanton St.にあります。 さて、料理ですが南部料理がベースです。とうもろこしの揚げ物あり、オクラありですね。アントレはポークチョップ、ビール、ステーキ、チキンなど一通り揃っていて、とりあえずOKの味付けでした。全般としては薄味ですかね、日本人には合うかも知れません。 1028 Canton Street Roswell, GA 30075 678-869-5178 dinner tue-thu: 5pm – 10:00pm, fri-sat: 5pm – 10:30pm, sun: 5pm – 9:30pm, mon: closed brunch (Opening Date TBD) sat-sun: 10:30am – 2:30pm

創業1785年という歴史のあるシャンパンですが、パッケージはなかなか派手。 映画カサブランカで飲まれ、あのモンローが愛飲したというパイパー。 パイパーの醸造所に行けば、モンローからの感謝の手紙を見ることもできます。 このボトルはロゼのソバージュ（Sauvage）というもので、ソバージュの意味は野生的なんですが、「既成概念にとらわれない」といった意味。その名の通り、いきいきとした活気に満ちたロゼシャンパンです。 上質なルビーを思わせる色合いの秘密は、ベースとなる約50種類ものクリュのブレンドに加えるシャンパーニュ産赤ワイン。最低30ヶ月の熟成を経て生まれます。 モレロ・チェリーを主体とする赤い果実にはじまり、柑橘系の調和のとれた香り、シナモンの余韻となってフィニッシュします。 パイパー・エドシック・ブリュットのキュヴェをベースに、アッサンブラージュ時にピノ・ノワール100%で造った赤ワイン加えています。 という解説を信じて今夜は飲むのです。決して高いシャンペンではありません。50ドル以下で購入できます。

　天気が大荒れなら、マーケットも大荒れです。米国の8月の雇用統計から端を発し、欧州の火種が燻り続ける中、今朝もドカーンと下がっています。 １、マーケットです。ダウ267ドルダウン、ナスダック50ポイントダウン、S&P29ポイントダウンで始まっています。率にすると2-2.5％ですが、昨日の欧州は5％近い下げでしたから、まだまだ下がる可能性があります。 ２、こうなると強いゴールドはNY市場でも12月先物で1900ドルを回復しました。現在1909ドルで取引されています。原油は下落し84ドル前後、ユーロが対ドルで1.40まで下落しています。ドル＝円は77.40円で取引されています。 ３、こうなると米国はもちろん、FRBのQE3に期待せざるを得ません。誰かが歯止めをかけないと、世界経済が麻痺します。 ４、ハリケーンKatiaが軌道をかなり曲げており、本土上陸の可能性がなくなりました。したがって、水曜日以降は晴れです。ただし気温は低めで、というかようやく秋の気温になりそうです。メトロアトランタは80度を若干上回る程度で過ごしやすいでしょう。 ５、8月の雇用統計の詳細が出ていますが、黒人の失業率は白人の2倍、16.7％に増えています。これは1984年以来の悪い数字です。これをさらに性別で見ると、黒人男性は19.1％、黒人女性は14.5％でした。またヒスパニックの失業率は11.3％で横ばいでした。 ６、「ユーロ危機は今後も続く」というフィナンシャルタイムズの記事を読みました。当然危機回避に向け救済策が取られたわけですが、これはすべて「回復すればこうなる」という回復を前提にした策であるということが大きな問題だそうです。最悪の事態を考えて作戦を立てたわけではないのです。「いずれ回復すればこうなる」という楽観的な見方による戦略のようです。最悪のシナリオはユーロの崩壊ですが、可能性は高まっているようです。 ７、中国がリビアのカダフィ政権に武器の売却をしていたという文書が見つかっています。2億ドル相当ですが、国連安保理では武器の禁輸を定めています。また米国がブッシュ政権時代にアルカイダなどのテロ容疑者をリビアに移送し尋問を委託するという文書も見つかっています。 どちらも常任理事国であり大国ですが、表向きの行動と裏で展開している行動が相反するものとなってい...

　前に書いたと思うのですが、私の単純な考え方は、血管すなわち動脈や静脈は川と同じです。いつも水が流れていないといけない。川の流れが停滞すると水が腐りますね。どぶ川が臭いのはこのためです。そして清流には魚が住みます。血管も同じじゃないですかね。 　少し関連していると思うので、動脈硬化を掘り下げましょう。一言でいえば「血管が老化現象を起こして硬くなる症状」を指します。 　動脈硬化は体質的な遺伝などによる場合もあるものの、その原因ははっきりしておらず、また決定打といえる予防法や治療法もいまだに見つかっていません。 　一般に動脈硬化を起こすもっとも大きな要因は「加齢」そして「長年の生活習慣」であると考えられています。 　動脈硬化そのものは、特段の自覚症状があるわけではないですし、程度が軽い場合には、臓器の機能においてもなんらの支障を生じるわけでもありません。 　しかし動脈硬化が進むことによって、血管（動脈）の弾力性が失われたり、血管が傷ついて破れたり、あるいは動脈瘤ができて血の流れが悪くなったりします（ちなみに、血管壁にコレステロールや中性脂肪が沈着することにより、血の流れを妨げるコブが大動脈にできますが、これは「動脈瘤」と呼ばれます）。 　その結果、その動脈を通って血が流れ着く先の臓器が影響を受け、その機能低下を招くことになり、脳卒中や大動脈瘤、腎不全や心筋梗塞などの様々な重篤な病気が引き起こされることになります。 　日本人の死亡原因の6割を占めるとされる「三大死因」はがん・心臓病・脳卒中（脳血管疾患）となっていますが、このうち心臓病と脳卒中（脳血管疾患）については、動脈硬化がまさしくその引き金をひいているわけです。 　動脈硬化の原因は特定されていないものの、血中コレステロールや中性脂肪の増加（脂質異常症）、さらに高血圧や糖尿病などの生活習慣病も、動脈硬化を促す要因となることがすでに明らかになっています。 　 「じゃあ、どうするんじゃい？」となるでしょう？それは調べてありますから心配なく。 　動脈硬化の予防という観点からみた食事のポイントとしては、摂取エネルギーの制限による「肥満の解消」、および「動物性脂肪と塩分・アルコール・コレステロールの摂取量を減らすこと」が必要になります。 当たり前のことですが、肥満はとにかく良くないということになり...

　今日は、御大将を見舞ってきました。腹部の痛みから緊急入院し、手術も無事に終了しましたが、悪い所は取ればいいのですが、実に心臓にもいろいろ問題があり、それがThoracic Aortic Aneurysmです。日本語でいえば大動脈瘤（だいどうみゃくりゅう）ですね、少し調べてみました。 　大動脈とは、全身に血液を送る大血管のことです。大動脈はまず心臓から頭側に向かって出ると、弓状にカーブを描き、胸部の左後ろを下に向かって走行します。そして横隔膜を貫いて腹部に入り、臍の少し下の高さで左右に分かれますが、一般的にここまでを「大動脈」と呼びます。この間で、人体の各部へ送られる血管が枝分かれしています。横隔膜の上を胸部大動脈、下を腹部大動脈と呼びます。 　大動脈瘤とはこの大動脈の一部が「瘤」=「こぶ」のように膨らんだ状態のことです。一口に大動脈瘤と言ってもさまざまに分類されます。 　確か動脈は心臓から綺麗な血液を全身に送るパイプ、静脈は全身から汚い血液を心臓に送るパイプでしたよね、それぐらいの知識しか私にはありません。 　瘤は大動脈のいろいろな部位にできます。胸部、腹部、また両方にまたがれば胸腹部となります。胸部でも上行、弓部（弓状になって脳へ向かう重要な血管が出ている部分）、下行と区別されています。これら部位によって手術方法が大きく異なってくるのです。 「こぶ」といっても、大きく2種類の形があります。「紡錘状」のものと「嚢状」のものです。 　大動脈の壁は通常、内膜、中膜、外膜の3層構造になっています。大動脈瘤になっている壁の構造によって3種類に分類されます。 　1.真性瘤：瘤の壁にも通常の大動脈の壁構造がみられるもの。紡錘状、嚢状ともある。 　2.解離性瘤：大動脈壁の解離によって出来たもの。ほとんど紡錘状。 　3.仮性瘤：瘤の壁に大動脈の壁構造がみられないもの。ほとんど嚢状。外傷、感染など特殊 　　な原因で生じるまれな瘤。 　さて、真性瘤（仮性瘤も）の多くは破裂しない限り症状がありません。逆にそれがこの病気の恐ろしいところです。まれに破裂しないでも症状が出ることがあり、瘤の場所によって異なります。頻度が多い症状では、胸部の瘤が神経を圧迫することによって起こる「嗄声」（声がかれること）があります。腹部大動脈瘤で破裂していないのに腹痛や腰痛を自覚...

　久々の3連休になり、のんびりしていますが、読み物をせんといかん！　充電とはこういう仕事のない日にやるもので知識の入れ替えや蓄積を行い、頭の中の整理を行い、前列には一番大事な情報を並べて、いつでも引き出せる状態にしておかないといけないわけです。 　英国の経済状況が好ましくなく、これが長続きしそうであると報じられています。すでに「恐慌」という言葉を使い、これは原則としてGDPがマイナスになっている状態を示すそうですが、2012年4月を超えるようであれば、今世紀で最長の恐慌となるそうです。ちなみにこれまで2回あり、1930年代の恐慌、そしてサッチャー時代の1979年からの恐慌の2回があります。 　先日の暴動騒ぎもこうした経済の低迷から派生したものと見て良いでしょう。ただ実際問題として打つ手がないのが、現状で世界的な自然回復を待って、その流れに便乗するしかないようです。かつて栄えた国が滅んでいく、それはギリシアーイタリアースペインなど、皆同じパターンがあるように思えるのですよね。 　野田新首相は、戦後３番目に若い首相だそうで、54歳といえばうちの兄と同じ年齢ではありませんか？昭和32年生まれですからね。ちなみに一番若かったのは安倍首相で52歳、田中首相が同じ54歳でしたが、2ヶ月若かったようです。 　野田氏は前原氏と同じ、松下政経塾を出ており、引退後の松下幸之助が将来の日本を憂慮して私財70億円と投じて作った塾ですね。いかに幸之助が先見の明があったかが分かります、確かに今の日本の政治はボロボロというかお粗末過ぎる。 　生活保護費を暴力団員が不正に受給していた問題が報じられていましたが、全国の生活保護費の支給は年々上がる一方で、最近のデータでは年間3兆円だそうです。「生活に困ったら大阪に行け」という言葉があるように、大阪市は生活保護者にとって天国のようです。 　こういう問題が起こること事態が日本も世紀末に入っていると思いませんか？私の記憶が定かであれば、というか推測が定かであるならば、生活保護を受ける人というのは、収入の低い母子家庭、また身体に障害があり何らかの形で一定収入を得ることが困難な人、年配になり預貯金が少なく日常生活を送ることが困難な人、この３つのパターン程度しか浮かんで来ないのですが、最近はこの他に「働く気がなく、自治体からの援助を充てにしてい...

小鯛です、真鯛の小さい版ですね。いつもは皮を引いて出していますが、今日は湯霜をしてみました。 皮付きの白身にペーパータオルをかけて上から熱湯をかけます。そして瞬時に氷水に漬けて冷めたら水気を取ります。この簡単な方法が旨みを引き出します。 　よく鱸の洗いはそうしますし、真鯛もやっていた時期がありましたが、皮がひっかかるので、やめました。 　今回は小鯛で、身が大変やわらかいので、皮を引くときに身割れを起こすことがあります、それを防ぐ意味もあっても湯霜です。 　調べてみると金目鯛もこの手法が良いようで、今後トライします。 また「焼き霜」という手法もあり、サーモンなどは皮目をバーナーで焼きます。とどのつまり、皮の後ろの旨みを食べてしまおうということなんですね。 魚をどう料理すれば一番美味しいのか、まだまだ勉強ですね。 そういえば、FDAの規制が新しくなり、米国内で獲れたヒラメは、寄生虫の恐れがあるため、最低でも1日程度の冷凍を義務づけられます。 かつて、寿司というものが日本人だけの手で作られ売られていたときには問題なかったのですが、街角のどこにも「SUSHI」がある今の世の中でアジア人をはじめメキシコ人までもがSUSHIを作っていますから、その衛生管理に問題が出始めていると言えますね。 　そうなると当局は、どんどん規制していきます。今回の処置がやがて「すべての鮮魚は一度冷凍してから解凍して使うように」という御達しが来るのも時間の問題かと思います。 　それでは「鮮魚」を売る意味がなくなりますね。そのあたりが寿司屋の転換期になるんじゃないですかね。 　美味しいものを提供できないとなると、やる意味合いがなくなる。冷凍した魚を解凍するとドリップ（水）が出ますからね。脂身のある魚は少ないと思いますが、そうでない魚はかなり品質が劣化すると思われます。

こういうつまらないものをついつい衝動買いするのですが、店のインドネシア人にも人気であります。 私は特に、手首やひじをゴリゴリやります。するとかなり楽になるのです。 タイプをする人には良いかも知れませんね。 買った場所ですか？　秘密です。 というわけにはいかないので、RAKUというラーメン屋（Duluth）の右にある韓国系の化粧品屋さんです。

少し背景とかと、触ってみました。秋ですからね、秋らしくというか、少しシックに仕上げてみました。Aママ、ファッション的にはどうなんでしょうか？このTAKAセンスは。 ということで、模様替えしたものの、黒の背景に白い文字では見にくいという指摘を初老の方、2名からいただき、早速変えました。といっても元に戻すのは嫌なので、違うイメージにしてみました。

　最後の夏休み、LaborDayの週末です。予想通りの暇なビジネスでしたね、明日はこれに輪がかかります、さらに暇ということですね。幸いにもインターステートの道路工事は今週末に限ってはないようですから、遠出はOKですね。ただしダウンタウン付近は明日も、UGAのゲームがあるため、大変混雑することでしょう。 　クルマをCraigsListで売り出しましたが、反応があったのは1件だけでした。それも値下げはあるのかという問い合わせ、他にも2件電話がありましたが、これらは皆ADをしないかというマーケティングの誘いでした。こういう電話が一番うっとおしいのですぐに切ります。最悪はCarMaxにでも持ち込んで処分しますが、これは最終手段です。 　今日の一番嫌なお客さん～店から帰ったあとで戻ってきて、「酒をこぼされたので、クリーニング代を弁償してほしい」というものでした。確認するとパティオのテーブルが少し不安定だったためにかかったようですが、それで「いくらですか？」と訊けば、「8ドル」と言ってきたので、きっちり8ドル渡しましたよ。帰るときに言えばよいものを、少し時間が経過して戻ってきましたからね、こんなケースは初めてでした。 　株価は200ドル下げ、先行き不透明になってきました。というか雇用が今一安定しないからですね。7月も9.1％、8月も9.1％だったこと。新規雇用がゼロに等しかったことを嫌気しての大幅下落でした。それを受けてゴールドは「しめしめ」で1882ドルまで上昇しましたね。 　少し株というか投資信託の持分を減らそうと思います。金余りの中、預金していても面白くないので、投資信託に入れているわけですが、これだけ不透明になると買い時が難しい。利益の出ているうちに売却して不動産でも買い、老後に備えるということですね。 　思えば、来年50歳になります。早ければ60歳で引退しますが、引退しても安定した収入を得るためには何をすればよいか、それは不動産に投資して賃貸し家賃収入を得ることではないかと思った次第です。 　思いついたら私は早いので、すぐに行動に移します。現在、ハワイの不動産屋と連絡中で、やはり簡単に貸手が見つかるハワイではないかと思います。すでにリサーチは終わり、良い物件があれば、１つ試しに買ってみようかと思います。引退までに最低でも３つ物件を所有し、１つは自分...