今日の出来事から ２月１９日(水）

　昨夜遅くに｢地球の相棒」をキャッチフレーズにする、某自動車部品メーカーの現地法人社長が閉店後に来店し、金曜日に数年間の赴任を終えて帰国するとの挨拶に来られました。
　律儀な人間とはこういう人物のことを指すのではないかと思います。私よりも一歳年下ですが、商工会のゴルフコンペで一緒に回ったのが縁で、お付き合いが始まり、ビジネス関係ではないので、たまにゴルフしたり、うちの店を利用していただいた程度ですが、まあまた日本でも頑張って欲しいものです。
　某ゼネコンからも同い年の駐在員が１７年間の赴任を終え、来週水曜日に帰国します。１７年間も実に長い。次はアジアということで、海外畑が長いとまた海外となるようです。
　まあ、考え方によっては「会社のお金で長期海外旅行ができる」と都合良く解釈できるわけで、他の人が経験できないことを無料でできるのですがら「得」だと思わないといけない、そんな風に思うのですがね。

　昆布についての健康記事がありました。英語ですが今、朝店のお客様向けのレターに入れたものです。

Kelp, which is sometimes referenced as brown algae, is a sensational herb that comes from the sea. It is literally loaded with an extensive amount of trace minerals and vitamins. It's probably safe to say that no other seaweeds provide the same impressive quantities of various essential nutrients. Interestingly, plants coming from the sea have retained their high nutritional value through time. The same cannot necessarily be said of land vegetables and fruits which continuously face the consequences of ongoing soil erosion and pollution.

Kelp is strongly filled with iodine, protein, fiber and sodium alginate, a substance known to help remove radioactive elements from the organism. Since keeping decent iodine levels does play a crucial role in maintaining a healthy thyroid gland, the regular consumption of kelp is definitely something to be encouraged in others. It is also believed that seaweed may empower the digestive system or even act as a blood purifier.

Kelp is a natural diuretic and besides helping to get rid of excess water, it can be relied upon to remove accumulated toxins from the body. The plant has also long been used to strengthen nails and even encourage hair growth, or at the very least help reduce split ends and breakages. Some scientists now believe that kelp is on par with other known superfoods after research has shown its remarkable weight loss and anti-aging properties.

Researchers at the University of Newcastle studied the effects created by kelp's fibers when consumed. They immediately noted a considerable reduction in fat digestion and absorption, especially when compared to most other weight loss treatments on the market. Knowing that iodine plays an essential role in combining with tyrosine in order to regulate various physiological functions, the general consensus is that kelp, a great source of iodine, directly helps the thyroid gland to properly normalize metabolism and in turn encourage weight loss.

In 2009, Japanese scientists experimented on obese mice induced by a high-fat diet. The goal was to find out how rats would react to being given tororokombu, a traditional Japanese food made from kelp. They quickly realized that kelp was responsible for lowering triglyceride levels.

Back in 2008, another study showed that the kind of iodine found in kelp actively helps remove from the blood cells, the ravaging free radicals known to unfortunately stimulate the aging process.

Kelp's magnesium, iron, calcium and potassium contents can be quite beneficial to women during their monthly cycles, pregnancies and lactation periods. These minerals also play a role in fighting off infections, notably during the flu, cold or allergy seasons. The iron combined with magnesium also helps maintain a healthy bloodstream and overall homeostasis.

　私最近、出し昆布をそのまま食べています。ここで入手できるのは中国産と韓国産ですが、韓国産なら日本産に近いので薄くて簡単に食べれます。最初は塩辛いと感じるかも知れませんが、うまみが出てきます。

　昆布はビタミンとミネラルの宝庫ですから、そのまま食べればいいと私は考えています。そして自然のもの、未加工ですから安心です。

　先日、業者との会合で、美味しい利尻の昆布を入れてくれと頼んだのですが、何の応答もないですね。

　価格競争ばかりに目が行き、安い中国産でごまかしている。まあ店側にも問題があり、昆布を使って出汁をとらない。ほんだしなどの出来合いで出汁をとっています。ここがすでに問題なのです。ほんだしは味の素の商品かと思いますが、合成出汁ですからね、味の素もＭＳＧです。まあ、うまみを引き出しているといえば都合が良いが、化学的に作られたものを食べているわけです。

　やはりレストランは、こういうものを使わずに、きちんと昆布とかつおで出汁を取らないといけないと思いますが、これまた価格競争と手間要らずの誘惑に負けて、いい加減になるわけです。

　消費者もそれに慣れていくと、ＭＳＧの入ったものしか食べれなくなる。ＭＳＧが入っていれば美味しいと感じるように慣らされていくのです。実に恐ろしいことで、それが発ガン物質であろうがお構いなしなんでしょう。後で病気になって「なんでやねん」になるんでしょう。

　水道の水もそうです、汚い川や湖の水を浄化して飲料水にしているわけでしょう？すでに化学薬品が使われています。そして古い水道管を通過して家庭やレストランに入ってきます。だから、私は「安全です」と言われても飲まないのです。ボトルの水しか飲みません。

　こんな風に書いてもキリがない。要するに自分がどこまでできるか、したいかだと思いますけどね。