夏は鱸、スズキ

　夏といえば、私はスズキの洗いをやりたいのであります。薄味の梅肉醤油で食べるスズキの洗いは格別です。
　問題は１つ、日本から来るスズキの大きさがハマチ程度に大きいので、5日で掃けないのです。それでいつも遠慮していましたが、今回は業者にサイズを小さめで指定して送ってもらいました。
　やはり、日本近海のスズキは美味い。こういうものも米人にしっかりアピールせんといかんのですね。
　昨日は5オーダー近く、洗いが出ましたが皆さん、美味しいと満足してもらえました。