ジャパンフェスト間近！ カレーの仕込み

９月２７-２８日はジャパンフェストですが、今年は５つのレストランが出店します。

春一番、中藤、すし横、にこにこ寿司、ＴＡＫＡです。

ＴＡＫＡでは今年も特製のカレーライスを販売いたします。　実は去年、売れすぎて、初日は仕込んでおいた分があったので良かったのですが、２日目は急遽作ったために自分で納得できる味ではありませんでした。この反省を踏まえ、今年は今から仕込んでいます。　

カレーなるもの、１日２日で仕上げてはならぬ！と思うのです。　オニオンはじっくに炒め、甘みを出し切る。コク、辛味、甘み、スパイスそのすべてを味わってもらうためには、時間をかけて物をつくらないといけません。

今年の味付けには一工夫してあります。　他ではできないことですが、和牛の脂を入れています。　オニオンや野菜を炒めるにもオリーブオイルやベジタブルオイルは一切使いません。　溶かした和牛の脂のみで炒めることにより、おいしさがパワーアップするのです。

今年は１日限定１００食にさせていただきたいと思います。これで美味しいカレーを皆さんに味わっていただけると思います。