師走ぜすぞ、走れ走れ！ １２月１日（木）
Uno de Decembre (Jueves)
先生も慌てて走るほど、忙しいから師走。これ毎年この日に書いていますけどね。私も走る。なぜ走る？ 走った方が早い、効率良いじゃないですか。ちんたら歩いていたら、置いていかれますよ。
やってしまった！ 朝起きて、ガレージにあるべーグルを取ろうと思いドアを開けたら。ガレージが冷たい！開いたままでした。まあ帰宅したのが１１時前で、そのあとは誰も前を通っていないのでしょう。ゴルフクラブもワインもすべてありました。まあ、これを１年に２回はやる。それでも何も起きていないのは「アメリカは安全」ということなのでしょう。
そして、やってしまった！ 昨夜店を出る前に１本動画を撮ろうとしたら、「空き容量がない」と表示。家に帰って要らない動画を消去していましたが、それでも同じで、「ごみ箱」のままだからということに気づいて、ごみ箱も空にしたのですが、ついでにすべての動画が消えてしまったわけです。昨日の昼にマグロの動画を撮り編集までしたのに、それも消えた。１時間の労働が無駄になったわけです。まあ素人はこんなミスをする。
さっき、YouTubeに上がっていたビデオ、フランスで成功したパンの職人、広島出身の女性ですが、日本にも４店舗持っています。彼女曰く、「決して諦めなかった」ことが成功の秘訣だそうですよ。そしてパンの本場フランスで学んだことは「いい加減」ではなく「いい加減」だそうです。いい加減には２つあって、いい加減＝適当アバウトな否定的な見方がありますが、もう１つはいい加減＝良い加減なんですね。フランス人の職人はパンを作るのに目分量で測りもしない、それをいい加減と思ったそうですが、彼らは生まれた時からパン食文化で、それを肌で知っているからだと。良い加減とはそういうものだとわかっている。ちょうど我々がご飯を炊くのに、適当に測っているようなものです。それも良い加減を知っているからできることです。まあ、私も店のデザートは目分量、感覚で作っています。昨日掲載したイタリア風マスカルポーネのプディングも昨日また作り修正して上手く仕上げりました。湯せんの量を増やし、最初の２０分はアルミフォイルで蓋をして焦がさない、そして蓋を取り少し焦がす、時間も３０分で見て、そこから１０分毎に確認した。それで５０分で綺麗にし上がったわけです。諦めない、もうこれで頭に入ったわけです。
でもパスタじゃないから、簡単には作れないですよ、私はそう思いますね。出汁というかスープが美味しくないとダメ。
昨日、ジョンという人間がフロリダから来て弟の誕生日なので飲み食いして４００ドル近くを使いましたが、その弟の勤務先がUS Foodsです。上場企業なのですね、36.58ドル、一年前の高値が40ドルです。これが業界２位らしいですね、従業員は28000人。１位はCyscoです。こちらは86.51ドル、１年の高値が89ドルです、従業員は81000人です、規模が違いすぎ。どうでも良いのですよ、こんなの。でもどこかで何かの話題に上がるかも知れないから書き留めておく、それが大事かと。ちなみにCiscoもありますよね、こちらはITです、デジタルコミュニケーションズの会社、株価は約50ドル。この兄弟は１年に１回来てこのように飲み食いするのです。
急に気温が下がりましたね、昨日の朝は４０度以上ありましたが、今は３４度です。しかし明日と明後日はまた普通に戻ります。
サンデーゴルフ、日曜日は最低気温が５０度で、上が６５度です。
昨日の雨からどれだけ乾燥しているかです。まあ冬は距離を短くしています。それはそれで楽しいわけですよ。青から白にしてじゃあ、バーディがどんどん出るかといえばそれはないのです。
師走ですよ、１年の整理をしないといけない。溜まった書類の整理、要らない物は捨てる。洋服もそうです。どんどん捨てていかないといけない。ガレージもそうです。１年に２回ほど整理します。物が溜まるというのは実に怖いことで、一度そこに置いて数年動いていないものがあるわけです。そういうものは捨てていくしかない。１２月はそのためにあるのだと、そして時間を見つけてはそれをやることですね。
午後２時から日本対スペインです。こちらは午後２時ですが、日本だと朝の４時ですか。これが金曜日ならまだ良いのですがね、土曜日の朝なら会社休みが多い。昨日はメキシコ、攻めていましたが、同時開催のアルゼンチンが勝ち、それも得点差もあり、４点取らないと先に進めない運命になり、絶望でした。試合には勝ったがファイナルにいけない。メキシコ人は昨日はショックだったでしょう。今日は日本はどうなる？ 引き分けになれば最高、勝てばサプライズです。勝率２割ですが、やれやれ！
Comments