今日の出来事から ８月４日（金） 今日はいけそう

Agost Quatro ( Viernes) 今週は今のところ、３勝１敗です。毎日が闘い、まさにそうですよ。毎日真剣にやらんと、前日の負けは取り返せません。

　昨日はもう１０年以上の常連さんに救われました、家族３人でお任せ１０コースを食べて、〆に握りを３巻ずつです。やはりこういうのが売り上げの１０％を占めるわけですから、単価の高いお客さんは効率が良いことになります。作るこちらも必死でしたけどね。それを写真撮って、インスタに落としていくわけです。
　インスタからツイッターとフェイスブックに連動してそのまま流れる。インスタのフォロー数がまた８００台で低迷しています。たまに７９０まで落ちますが、今朝は８１７まで回復です。厚い９００の壁ですよ。まあ、地道に頑張ります。

　９月のジャパンフェストまで、あと２カ月を切っています。そろそろカレーを仕込んでおかないといけない。と、思いながら少しずつ仕込んで冷凍しています。
　私のカレーはすぐにはできない。入れるものが多すぎて、簡単には作れないのです。原料のショートリブから、隠し味のトマトソースまで、まあいろいろ手間がかかります。それゆえ、作って冷凍しておかないと間に合わないのです。９月の閑散な月を救うのはこのイベントです。これがなかったら赤字になるでしょう。

　「今年消える店」、そんなサイトを昨日見ていましたが、シアーズ、もう死に体です。Ｋマートはどこに行った？
古臭く見えませんか？ガラガラの棚
　これじゃ、買う気しないですよ。
　かつてのアメリカを支えた会社は競争に負け、消えていく。昨日はたまたまターゲットに行きましたが、よく入っています。小売業の中でも勝ち組と負け組の差は歴然。Bed and Bath Beyondは全国７００あるなかの幹部社員をカットすると発表しています。やはり、売り上げがいまいちよくない。この店は好きですが、巨大過ぎます。というかアメリカの店はみなデカい。Office Depotなんかもそうで、文具屋がもう少し搾り込んでもよさそうに思いますが、同じものをﾄﾞｰﾝと並べる。そして探しにくい。
　例えば文具というカテゴリーのはずなのに、クリップとペンは同じコーナーにない。その位置が離れています。この設計は誰がしたのか？　クリップと輪ゴム、ホッチキスは同じコーナーですが、ペン類とは離れているのです。頭が悪いとしか思えません。細かさがないのがアメリカといえば、それでおしまいですが。

　コスコは安い！
トイレットペーパー
Costco: Kirkland Signature two-ply bath tissue, 30 rolls, $20.89
Sam's Club: Member's Mark two-ply bath tissue, 45 mega rolls, $21.23コーヒー
Costco: Kirkland Signature Colombian Supremo, two pack of 3-pound bags, $29.99
Sam's Club: Member's Mark Colombian Supremo, 2.5 pounds, $14.67
たとえば、ガソリンはそんなに値段が変わりません。肉や野菜もコスコが安いと思っています。というか、コスコの良心的なところは「１５％のマージン」を徹底しているところだと思います。原価が下がれば、売り値も下げています。そこがコスコの信頼性ではないかと私は分析しています。


　意外にも昨日の雨はわずかでした。
　
　さあ、今日は５人分のお任せです。某日系企業の米国法人の社長が来ます。この方、もう６－７年前から面識があります。一度日本に帰り、また着任で社長に。当時一緒に来ていた社長はすでに本社の重役になっています。私はさん付けでしか呼びませんが、日本に帰ると偉い人なんだと思いますよ。日本の一部上場企業の重役、これはサラリーマンの１つの夢では？　専用の秘書付きの個室？　ハイヤーでのお迎えがあるかどうかは知りませんが、たいてい１つの事業の長となります。数千人の部下を持つことになるでしょうから。
　それでも会社辞めたら「ただの人」、店に来るときも「ふつうの人」です。お客さんはみな対等です。今日は休憩時間も短縮して仕込みます。みなさん、良い週末を！