今日の出来事から １月２５日（水） 魚のいる場所で釣りをしろ！

　魚のいる場所で釣りをしろ！　これは元コカ・コーラのチーフマーケティングオフィサーであった、セルジオさんの言葉、彼の本に書かれていたものです。
　いくら頑張っても、魚のいない場所で釣りしても、魚は釣れません。これが私なりの営業時間の変更です。午後２時半までランチを開ける。たまに２時以降に来られる方がいます。まだ月曜日から始めて、誰も来ていませんが。
　そして夜の９時半閉店、９時半に店を閉めるレストランはアトランタでは「異例」かもしれません。過去６カ月のデータの蓄積から考慮して、平日に１０時まで開ける意味はないのです、それならランチとディナーの両方働いている従業員のことも考え、早く閉めるのがいい。さっさと帰ればいいわけです。わずか３０分のことですが、２時ー２時半の方が明らかに魚がいるということです。

　スタバが、コーヒーから派生してパンなどの食べ物を売るようになってしばらく経ちますが、そのカロリーの多さには怖いものがあります。代表的なものを下に。
Chocolate Marble Loaf Cake　490カロリーWhite Chocolate Mocha　580カロリー
サンドイッチなども４００カロリーを超えます。また大半のホイップクリームのあるドリンクは５００－６００カロリーあります。
普通のコーヒーをブラックで飲めば、カロリーは０ではないでしょうか？

　ピザ屋も進化する？？そしてファーストフードはこう変わる？？

Co-founded by Elise and Rick Wetzel (of Wetzel's Pretzels fame), the Pasadena, California-based Blaze is standing apart from the pack by making pizza assembly-line-style (similar to Chipotle) and cooking pizzas in three minutes. In 2004, the company expanded from 10 to 50 locations; 100 were open by the end of 2005, and there are currently more than 175 locations across the U.S. with a few in Canada. The brand counts Maria Shriver and LeBron James as investors.
ファーストフードのチポレのように多くのトッピングを選べるようになっています。そのうちアトランタにも来るでしょう。
PDQ stands for “People Dedicated to Quality,” and the six-year-old Tampa-based chain is betting big on chicken tenders, with the gamble appearing to pay off. PDQ's menu focuses on chicken tenders, nuggets, sandwiches, and salads, but they're doing things a little bit differently than your usual fast-casual chain. The chicken is 100-percent natural, never frozen, and contains no added hormones or steroids; tenders are hand-breaded in-house; the 11 sauces and dressings are made from scratch every day; salads are made to order; shakes are hand-spun to order; and cookies are fresh-baked in house daily. Even though there are currently only 55 locations in seven states, by the end of 2017, the plan is to open 22 more units in five new markets and to open a hundredth location in 2018.
唐揚げチキン屋もそうです。冷凍を使わない、オーガニックに近いものを使い、健康に良いようなイメージのチキン屋です。
One of the hottest fast-casual chains out there today (especially among millennials) lets you choose from a wide selection of pre-designed salads and bowls, or you can customize your own from a staggering variety of healthy, organic, locally sourced sustainable ingredients from vetted reputable farmers and providers. D.C.-based Sweetgreen has grown from seven locations to more than 40 in recent years, and it's not afraid to push the envelope - it recently announced that it would be moving to an entirely cashless payment system by March 2017.
スイートグリーンは北の都会では有名になっています。近場の契約農家から集めた野菜で自分の食べたいサラダを作るというもの。
これらを見ていくと、やはりトレンドはヘルシー志向、自然志向ということになります。

　スーパーフード
　納豆が脳卒中、虚血性心疾患の死亡リスクが低下させるという研究が発表されました。納豆は、煮大豆を納豆菌が発酵させることでできる食品で、この発酵過程で「ナットウキナーゼ」をはじめとするさまざまな栄養素が生成されます。

　納豆のネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素が「ナットウキナーゼ」。血栓を溶けにくくする物質を分解する血栓溶解作用などが報告されまた、ビタミンK2は骨タンパク質の働きや骨形成を促進します。

　納豆には良質な植物性タンパク質が含まれ、１パック(50g)のカロリーは100kcalと低カロリー、カルシウムは45mg、カリウムは330mg、食物繊維は3.3g、それぞれ含まれます。糖尿病や高血圧の食事療法にも活用できます。
　また、納豆などの大豆食品に含まれる「イソフラボン」は、骨粗鬆症の予防や更年期障害を軽減する、脂質代謝の改善などに有効であるといった報告がされています。 

　イソフラボンの化学構造は女性ホルモンに似ていて、女性ホルモンは乳がんの発生を促進しますが、イソフラボンが女性ホルモンを邪魔することにより、乳がんを予防する効果があると考えられています。

　納豆を摂取すると、脳梗塞や虚血性心疾患などの心血管疾患の死亡率が低下するという研究成果を、岐阜大学の研究チームが発表し、この研究は、米国栄養学会が発行する医学誌「American Journal of Clinical Nutrition」に発表されました。

　今年も生活習慣病の予防に努めましょう！　１－２－３運動です。動く運動ではありませんが。生活習慣病は「食習慣、運動習慣、休養、喫煙、飲酒等の生活習慣が、その発症・進行に関与する疾患群」として定義され、その予防には喫煙、飽食、大量飲酒、運動不足、不十分な休養、ストレス過多等の生活習慣の改善が強く求められます。

そこで１）無（禁煙）、２）少（少食、少酒）、３）多（多動、多休、多接）」を意識した生活習慣の実践が大事なのです。

　

　喫煙者に捧げる川柳

医師と意思 二人三脚 脱タバコ

無煙です 医者も薬も 無縁です

たばこ吸い 金と健康 吸われてる

人生を ポイ捨てしてる 喫煙者

ハイリスク、ノーリターンでも吸いますか？

煙えんを断ち 健康長寿と 縁結び

　今週、日曜日は商工会の新年会だそうですが、私はゴルフ、運動してきます。寒いのがやや気になりますが。先週もできなくて初打ちからまた２週間空いてのゴルフでスコアはまとまらないでしょう。まあ歩くことが運動です。

　ｉＰａｄを購入しました。レンタルでミニを持っています、これはデリバリーの業者からの支給で自由に使っていますが、店用に新しいオープンテーブルの予約システムのために必要だというので買いました。

　オープンテーブル、多い月は２千ドル近く払っています。それは１回の予約が2.50ドルかかるからです。新しい予約システムでは毎月の固定費が２５０ドルかかりますが、１回の予約は１ドルになるので、これに切り替えることで年間４千ドルの出費を抑えることができるそうです。ということで７５０ドルのｉＰａｄを買ってもお釣りがくるということです。いろいろと抑えるところは抑えて、その分お金を浮かせませんとねえ。