イブでありんす １２月２４日（火）

 Decembre Ventiquattro (Martedi) Ventequatro de Decembre (Martes)

　怒涛の月曜日でした。なぜか？　トイレの詰まり、発覚が午後７時頃。便器の横の床の排水溝からあふれる汚水。匂いが客席にも届く。新規のお客様をSTOP。「それでも食べたい」人は入れましたよ、仕方なく。

　まあ、水は少し引いたが完全には戻らず、今日は業者に来てもらいます。４００ドル前後でしょう。それで完全に解決するなら安いもの。前回が食洗器のパイプの詰まり、３５０ドルでしたからね、１分ですよ、機械でやるのでね、それでも３５０ドル。

　昨日はハンディマンに来てもらい、エアコンの吸入口のフィルターの掃除を依頼、パネルを外して洗浄です。汚かったですね、８年分の汚れ。いつもは拭き取りを半年に１回。しかしパ熱を外すのは初めてです、中にも相当の埃が。ついでに冷蔵庫のフィルターも掃除してもらい、２００ドルとバーボンを渡しました。

　大変、混み合った月曜日、３人しかいないのに。売り上げがかなりです。チップが３５０ドルあったようです。今日も家族連れが来るでしょう。昨日は１日早くマグロが到着して忙しい仕込みでした。今日は鮮魚が２か所から到着します。ワインや酒もすべて、明日が休みなので、今日の配達に振り替えです。１０時には店に行く予定。

IRSは１００万人に最大で＄１４００の小切手を送付するようです。コロナの時に受給できなかった人が対象のようです。

まずお金が送付される前に通知が行くそうです。これは議会で決まったことのようで、通知→送金です。１月末までに完了します。

　トランプが問題にしているパナマ運河、１回の通行料は邦貨で４７００万円です。そしてファーストレーンがあるそうです、順番待ちをしなくても６億円を払えばすぐに前に並べるそうですよ。通行する船は１位がアメリカ、２位が中国、３位が日本です。

　仮想通貨が少し戻しています。ビットコインは94851、イーサリアムは3428、ドージコインは0.33です、。後０ルド2628、原油69.81、為替は157.71円、1.0397ユーロ、１０年物国債は4.611％まで上がっています。

　昨日上げたNY株ですが、アジアでは日経平均だけが下げています。欧州はドイツだけ下げ、まもなく開くＮＹのプリマーケット、ダウが気持ち下げています。

　現在３４度、今日は５８度まで上がります。

明後日以降は最低気温が４０度以上ありますから霜はないでしょう。

ｚ目が１日ずれ込み、土曜日５０％、日曜日６０％、月曜日４０％となります。しかし気温は６０度以上を維持しています。それがアトランタ？　寒い時は湿り気ないので雪にならない。

　あと１週間で２４年が終わりですよ。来年は６３歳になります。まあ、このままだと６５歳まで働くことになりそうです。お客さんと共に老けていく。まあ、アメリカ人、安定が一番、おまかせの店とか最近売り上げが落ちてきたらしいですよ。業者の話ですが、定期的に会合しているので、そういう情報が入ってきます。

　私に言わせればアトランタで２００ドル以上のおまかせを食べる意味はないです。ＮＹで３００ドルや４００ドル、それはお客さんが家賃を払っているんですよ、と私は言いたい。仕入れる魚の値段は同じですからね。

　私は身の程を知っているというか、１０皿１００ドルで十分だと思いますよ。１５０ドルとかとんでもない話です。おまかせがブランド化して、英語化して、いつのまにか高いものの代名詞になっていますよ。それおかしいでしょう。おまかせは本来、シェフがお客さんの事を考えて、食べてもらいたいものを提供するものであって、ぼったくりをするものではありません。それがいつの間にか、足が付いて勝手に歩き出したわけです。そして客もそうで、「高いものは＝良いもの」的な思考に走り、それを接待などで使い出している。またお金を使うことが良いことだと思うようになり「中身よりも外観」になってきているように思いますね。私はそれに少しの抵抗をしているつもりですけどね、呟き！