AXIS ATLANTA アクシスアトランタ

Treinta uno de Agost(Lunes) 　物凄い売り上げの追い込みで、今月も150％以上を確実にしました。予想では152％です。そして今年6月に作った月間最高売り上げを大きく抜きます。これもすごい事です。金曜日はワインこそそんなに売れなかったもののリカーがDon Julio1942が2本売れたほかで700ドル、ワインが1400ドル、酒が’170ドル売れ、合計で2270ドルドル。土曜日は、ワインが2300ドル、リカー320ドル、酒250ドルと合計で2870ドル。開店前に1人のお客さんが1500ドル分のワインを買っています。毎月爆買いする常連さんです。こうした酒類の売り上げもさることながら、金曜日は寿司の巻物が売れすぎて、通常、1回追加で米を炊けば間に合うのに、3回も追加で炊き、それも終わったので最後のお客さんは来店を断りました。 　こうなると土曜日が魚がない、それでも良く売れて、今日の魚も厳しい状況です。きちんとした鮮魚は明日に入ります。まあ、嬉しい悲鳴ですが、鮮魚の仕入れが実に難しくなります。どこまでこの勢いを見越していくべきか。毎週2回の鮮魚配送＋ローカルのマグロなどの仕入れを少し増やす、しかし今週末はレイバーデーの週末でおそらく暇であろうと考えますが、それが当たるかどうか。 　土曜日はしっかりと第2回目のテニス練習やりました。1時間程度ですが朝の7時半からだとあまり暑くないので。しかし10分で汗だくです。まだまだ再開したばかりなので1時間程度、それも10分やって10分休憩です。慣れてくると1時間半はしたいと思いますが、無理をしないことですね。日曜日は午後12時40分からのゴルフでした。暑いのなんの、まあ体力との勝負でした。5時半に終え、飛ばして帰宅、シャワーを浴び、久しぶりの外食です。サラダ、ミートボール、パスタ、アスパラガス、そしてフィレ肉にビール2杯で満足の外食でした、やはりたまに出かけないとダメですね。最近、全然お金を使いません。会社の経費で落ちるのに、それもない。買い物はアマゾンとコスコが主力です。 　それではコロナのアップデート １）世界では、2524万人が新規感染、846.851人が死亡。 ２）米国では、600万人の新規感染に王手、599万人が感染し、183,068人が死亡 　暑いのにマスク着用、このおかしな状況から早く解放されたいも...

Veinteocho de Agost(Viernes) 　昨日の朝、コスコに行き、いつもの買い物。レジではResaleなので自動レジを使いませんが、混んでいると時間がないので自動レジ。それでもいつも行くんで顔見知りというか、開いてなかったレジを開けてくれました。それでレジの人が「Lysol入っているけど買わないの？」というので、「あれはこの前Costcoブランドを買ったからある。欲しいのはグローブですよ」と言えば、「まだあると思う」と言われ、パソコン売り場の横にMサイズだけですがありました。それを走って取りに行き、なんとかゲット。これまでアマゾンとかで買っていたのは100枚で20ドル前後ですよ。コスコブランドなら400枚で20ドルですか、この差はでかい。　コロナ対策で全員がグローブを使うので不足気味です。業者の店はいつ行っても品切れです。コスコもそうで、4カ月前から品切れしたままでした。ただ情報では少しずつは入ってきているという話で、そのタイミングが合わないと品切れします。昨日はラッキーでした。今日も行ってあればまた買います。１人１箱限定です。 　安倍さんが持病で辞任を表明。まあ仕方ない、辛い病気で戦いながらの総理在籍。でもこの人、在任日数が長いだけで何をしたのか？　大きな成果はなし。１）北方領土問題未解決、２）拉致問題未解決、３）憲法改正未解決　爺さんの岸信介ができなかったことを岸一族の使命といしてやりたかったようですが、肝心の自民党内からも反発が出て何もできなかった。あの二階という幹事長が親中のためか？自衛隊を軍隊にすると中国に対して申し訳ないみたいに思っているのか。　まあ、長いだけで何もしていない総理大臣だった、それでもこれまで１年や２年でコロコロ変わる日本の首相よりはマシだったのかも知れませんがね。次の総理は誰？　副総理の麻生氏の返り咲き？　第一候補は石破氏だが人相が悪い、その点岸田氏は人相が良いが実力と人気がイマイチ伴わない。私とロスの姐は一致していて、河野太郎。この若手？に託す。親父は元衆議院議長の洋平、河野太郎は防衛大臣ですが。はっきりものを言うのが良い。外務大臣の時もそうでした。自分の考えをしっかり言える人でないとダメ。ちなみに姐と私がもう１つ一致したのは、小泉だけでさせてはいけない。あれは単なるバカ。担がれ過ぎ。それが国民に人気だというのだから、...

Ceintesiete de Agost (Jueves) 　今朝のニュースは、ハリケーン・ローラ一色です。動きは、これから北東に向かい、テネシーからケンタッキーを通過、最後はニューヨークあたりを通過して海に抜けるようです。 こんな感じのルートです。ジョージア州への影響はほとんどありません。 　それではコロナのアップデート １）韓国は3月以降で最も多い441人の新規感染者が出ています。 ２）感染者が全米で最大のカリフォルニア州は知事が明日、経済再開を公表します。 ３）トランプ政権は、航空会社の大量解雇で大統領令を出し阻止する考えです。 ４）NYの知事はCDCのガイドラインには従わないと発表、独自の指針があるようで。 ５）WHOはコロナから回復してもまたかかる可能性がある人がいると発表。 ６）Modernaはワクチンが高齢者に一定の良い結果をもたらすと発表。 ７）タボス会議が延期に、ドイツは年内の大きなイベントはすべて中止に。 ８）世界では2426万人が感染、825,582人が死亡、1584万人が回復。 　これが10月1日に発売されるホンダの小型電気自動車です。Honda e、価格は約500万円、まあ税制優遇が付くので実際の購入価格は下がります。他社との違いを「街乗り」に特化し。航続距離は追わないそうで、200キロくらいです。小型でも4人乗りは都心部で受け入れられるのか？　年間販売目標は1千台です。欧州では1万台が目標。賭けですよね、ホンダの。しかしデザインをもう少し普通にした方が良かったのでは？　テスラは普通のスポーティなデザインで売れています。日産のリーフは不細工です。 最高気温は高いのですが。5時と7時では5度以上下がります。屋外飲食のピークは7時以降なので、問題ありません。 大坂なおみが準決を前に棄権しました。「テニスプレーヤーである前に黒人女性である」、おいおい「日本人である」と言って欲しかったね。まあ、白人に黒人が虐殺されるのを見過ごせない、それゆえの抗議。これはNBAやMLBでも一部で起きています。抗議が何かの変化を起こすのか？　無理でしょう。1962年でした？公民権で黒人の地位が認められたのは？その前には強烈に人間以下の扱いを受け、リンチも平気で行われていたそうです。黒人を殺しても罪にならなかった、極端に言えば。それからまだ100年も経っていません。今...

Veinteseisu de Agost (Miercoles) 　サンマが2千円、鯵が900円、鰯が300円、安くてゴマ鯖が1000円、マサバが1200円だそうです。築地場外市場での斎藤魚店での話。いつもは味は200円、イワシは100円です。温暖化の影響で魚が北上しているところに、九州が台風接近のため、漁ができないから値段が上がっているのかと。ということは来週の火曜日入荷の魚にも影響が出る恐れがあります。 　 気になるハリケーン・ローラですが、カテゴリー３で明日の朝、ヒューストンに上陸し、その後は北上してテネシー方向に大きく方向を変えていくようです、上陸すれば勢力は弱麻里熱帯低気圧になりますから、ジョージアへの大きな被害予想はありません。ただテネシーとケンタッキーには大きな雨を降らせることでしょう。 　それではコロナのアップデート １）韓国は1日に300件の新規陽性がありました。 ２）Sprit航空では自主休暇の代わりに労働時間の短縮で会社と組合が合意しました。 ３）今後に見切りをつけた？アメリカン航空は19,000人の人員削減を公表。 ４）全米レストラン協会によると3-7月に＄165Bの売り上げが消えたそうです。 ５）スタバ、マクドなど大手は不採算店の整理を始め、今後破産する店も増加。 ６）世界では2390万人が感染、昨日比20万人増加。819,945人が死亡。 潰れてください、不採算な店は。それが経済の原則です。あまりにもレストランの数が多すぎです。ビルができると一階には店が入る。この過去10年の右肩上がりトレンドで、レストランの数が増えすぎです。したがって体力のない店は消えるのが自然の法則です。変化に対応できる店のみが生き残れる。まさにサバイバルゲームです。 　毒殺はKGBの常套手段なのか？　プーチンのみが使用の許可を出せたはずだと、ナワリヌイ氏の側近は語っています。ソ連が倒れロシアになっても中身は同じ？民主主義のない国には真の幸せはない。国民は常に貧しい思いをする。 　 　さすがに昨日はパティオが使えなかったですね、1日中ほぼ雨でした。今日から金曜日までは使えそうです。 　最近、グロサリーの品切れが続出しています。まあ3社と付き合いがあるので、Aに切れていてもBにはある、そんな感じです。特に日本からの物がたまに切れます。マヨネーズがないとか、豆腐は先週から...

 Veinte cinco de Agost (Martes) 　約2カ月前に採用した、バスガール（食べ物を運んだり、片付けする仕事）をPCR検査に行かせ、陰性の証明がないと仕事には戻れないと通告しました。先週の月曜日と火曜日が最後の仕事でしたが、木曜日に入るはずがのどが痛いとかで来ない、それも当初は連絡なし、金曜日もまだ声が出ないのでアウト、当然土曜日もアウトでした。そこで少しこれはコロナの危険性があると判断し、昨日「PCR検査に行き陰性が証明されるまで店には来ないように」と通告しました。仮にこの子が陽性なら店の全員に被害が及びます。それだけ神経質ですよ。 　さらに木曜日が給料日でしたが、休んでも給料だけは取りに来るというので断りました。当然ですよ、病気なら家にいなさい、給料取りにくる体力があるなら仕事しなさい、これが私の理屈、結局は土曜日に取りに来たのですが、その時の言葉「Where?」これだけですよ。仕事を休んですいませんの一言もなし。呆れましたね。　この子、母親が無免で交通事故か何か起こし、強制送還になっています。確か5歳の家族がいたはずです。そして高校を卒業できていないから12月まで行かないといけない。それでもアメリカ生活長いから英語だけは話せる。ほぼ、毎回遅刻。酷い時は店に遅刻してきてすぐにトイレに行き、出てくるとすでに10分以上勤務時間を過ぎている、それでも「遅刻するなよ」と何度も言いきかせ、人出不足の折、使ってきたのですが、今回の件で完全にアウトですね。もう1人いるバスボーイに「誰か探せ」と依頼しました。 　アメリカで不法で入ってきて我々の税金使い、学校に行き、能書きみたいなものは一人前に言える。しかし中身がない。貧民の発想ですね、言い訳はしっかりしますよ。まあ育ちが悪いとこうなるんだという見本でした。「Excuse me」がサーバーに対して言えなかったそうです。まあ、どこに行っても同じことが起きるでしょう。毎回遅刻ですぐにクビになります。それで「どうして私はクビなの？」と思うことでしょう。使えないものを頑張って使ってきたものの、やはり芽は出なかったですね。時間の無駄でした。 　昨日は品の良い黒人の女性が子供2人と来て、寿司の持ち帰りをし、酒を240ドル買い、赤ワインも800ドル買いました。ここで話が終わっていません。さらに閉店間際に仕事を終...

 Veinte quatro de Agost (Lunes) 　本当にジョージア州の北部は良いところで、ハリケーンの被害を受けません。今回はハイチやドミニカで大きな被害をもたらしているハリケーンがルイジアナ州に上陸する見込みです。勢力はカテゴリー２です。 　金曜日はやりましたね、税込みですが売り上げが1万ドルを超えました。1日の売り上げが1万ドルを超えたのは初めて？（以前に貸し切りパーティで超えたことはありますが）、純粋な店売りでの1万ドルは初めてです。9時の時点では7千ドルをこえた程度でしたが、最後の2組のお客さんがワインの爆買いをしたのです。これが5箱あって、一気に超えてしまいました。これで前年比が１４３%にまで上がり、土曜日も予算を大きく超えたので前年比が145％に上がりました。あと5％です、すでに月間売り上げ新記録は確定しました。 　昨日は朝の10時から友達と近所の公園の中にあるテニスコートで軽いラウンドしました。軽いといってもテニスは走ります。15分で汗だく、少し休みながらの1時間半でかなり良い運動になりました。3年ぶりかもしれません、幸いなことに筋肉痛にはなっていない。今週は土曜日の早朝にやる予定です。森の中にあるので、落ち葉とか木の実が結構落ちていて、それを飛ばすためにコードレスのブローワーをアマゾンで買いました、溜まった水も飛ばします。そこまでやるかい？　半分は地域奉仕ですかね。ゴルフはスローなスポーツ、テニスは激しい短期汗かきスポーツ、これで老後の体力をつけたい！ 　それではコロナのアップデート １）世界では2340万人が感染、809,300人が死亡。1509万人が回復。 ２）米国では570万人が感染、176,800人が死亡。 ３）バリ島は、観光客の受け入れ再開を延期しました。 ４）コロナの影響でNY、LDN、東京などの都心部のオフィス需要が減ってきています。 　 ケリアン・コンウェイが選挙スタッフから降ります。家族との時間を大切にしたいと。選挙マーケテイングの女王？　前回トランプが勝ったのは彼女の功績です。 　政治のニュース、１）安倍さんは持病が悪化とあるかが真相は不明、２）渡辺恒三が死去88歳、正解の閘門様と呼ばれていた、福島弁でしたっけね。３）賄賂の河井夫妻の公判が明日から、全面対決になる。４）安倍さんの首相在任日数が佐藤栄作を抜き...

 Veinte Uno de Agost (Viernes) 　昨日は予定通り、店にあった２つのテーブルを分解し、椅子を６脚、家に持ち帰りました。今日も椅子を１０脚程度持ち帰ります。店内飲食スペースの拡張プランを実行です。売り上げの方もランチですでに大きな売り上げがありました。最近の傾向として、新しいワインが売れています。従って古いワイン（購入が少し前という意味）の在庫を減らし、新しいものを買うわけです。 　今日の入荷お勧めは、Far Niente、そしてNickel & Nickelのカベルネです。どちらも同じファミリーですが、ディールが出ているので、思い切って買いました。１００ドル前後の値付けになると思います。昨日はそのNickelの作るピノノワール、EnRouteが完売しました。このEnRouteはサイトによると「至極のピノノワール」と呼ばれ、評価の高いものでした。初回の６本に２本のフリーが付いていたのでかなり儲けさせてもらいました。こうしてサプライヤーがどんどん、協力という名のもと、応援してくれています。 　ちなみに、ワインに陽があたると、度々言われることがありますが、うちの店のウィンドウは北側なので陽は一切入ってきません。それを嫌味のように言われる人がいて大変気分が悪い。酒は以前に菊水で間接で陽が入ってしまい、変色したことがあり、壁の前に置くようにしましたが、すべてのワインは壁の前に置いています。そして適度に循環して売れているのでその劣化をありません。劣化していれば、お客さんからクレームが来ますが、そのクレームも一切ありません。昨日のワインの売り上げは２千ドルでした、前年比が１４０％台に上がってきました。１５０％に向かっていくしかない。 　それではコロナのアップデート １）元FDAの長官がコロナは第３の波でさらに普及していくと語っています。 ２）世界では累計2270万人が感染、1449万人回復、794,100人が死亡。８０万人超え確実。 ３）米国では、557万人が感染、174,200人が死亡。 ４）勝ち組トヨタ、９月の国内生産量は、１％UPを計画 ５） 　昨夜少しだけ見ていましたが、「私に投票してくれた人だけでなく、国民すべてのために働く。それが大統領だ」と模範解答のような演説をしていました。一方のトランプは「バイデンが勝つと増税で株価が下...

Veinte de Agost (Jueves) 　 　昨日の民主党全国大会で、正式に副大統領候補に指名されたハリス上院議員、その演説は見たかったので、しっかりテレビでライブで見ていました。ある程度のインテリであるとは思いますよ、しかしクリントンのような強い感じではない、優しさのある家族の英語でした。トランプの成り上がりバカむき出しの英語をよく聞くので、じつに爽やかです。好イメージを与えると思いますね。 　2日前から新たな問題が起きています。前の損保の会社から1500ドル程度の追加の支払いが来ています。ブローカーにこの支払い義務はあるのかと問えば、修正の追加だというのｄあるという。そしてその根拠が１）売り上げが上がっている、２）アルコールの売り上げも上がっている、この２つだそうです。しかし、出てきた数字に大きな疑問を持った私は自分の店のPOSからデータを取ると、全然水増しされた数字なのです。別にAuditで私に聞いてきたわけでもない、会計士にアクセスしたわけでもないのに、勝手に数字を作りあげ、まあでっち上げですよ。それで追加で払えとは何事？　「嘘だ」と追及していきます。この保険会社、テレビでCMも流している会社ですが、毎年保険料がウナギ上りなのです。最近では1万ドル近い、それで一切クレームもないからぼろ儲け？　たまたま会計士が「保険料が高いようですが、紹介しましょうか？」と言ってきたのが始まり。それでこれまで使ってきた日系のブローカーをやめて韓国人に切り替えました。会計士も韓国人ですけどね。そしたらまあ見積もりの段階ですでに半分近い金額の差ですよ。当然、保険料は安い方がいい、そして補償は同じですからね。どうしてこんなに差が出るのか？　まあ、金の切れ目が縁の切れ目、義理と人情で使ってきたのですが、さすがに取引終了です。 　それではコロナのアップデート １）アメリカン航空は15の小さな街へのフライトを停止しました、今後も増えますね。 ２）デトロイトやNYCで学校の先生がクラス再開に抗議しストライキを起こしています。 ３）世界では、2240万人が感染、788,000人が死亡。1429万人が回復。 ４）米国では、550万人が感染、173,100人が死亡。 　 トランプは「Goodyearのタイヤを買うな」、と発言。グッドイヤーの工場でトランプのGreat Amereica ...

 Diecinueve de Agost (Miercoles) 　アジア系の従業員が多いため、きちんとした英語が話せません。嫌味ではないが「うちは中華レストランではない」とたまに怒りを爆発させますよ。お客さんに対して何でも「OK」を使う、「Can you?」を使う、「Sure」を使う。どうして「Could you?」や「Absolutely」が使えないのか。努力せえよ、と言うわけです。主婦がバイトで来て、5時間で200ドル前後のチップ稼いで、そこで満足するからそうなるんですよ。　店の質とかレベルとかを上げようと行く気が毛頭ない。うちの店の顧客は半分が富裕層ですよ。そういう人たちに対して余りにも情けない英語を話す、「私、英語力ないんですよ、バカなんですよ」と言っているようなもんです。少しは努力せんかい。 　簡単な治し方があるのです。常に使えば良い、それだけです。それは従業員同士の会話でもそうする、そうすると自然と出てくるのです。ところが従業員同士だと英語でなく母国語を使うから、これまた簡単には治らないのです。まあ、今日は時間があれば、紙に貼っておきます。まずはここから始めないといけない。人で不足の折、使いたくない品のない従業員でも使わないといけないのですが、言う事ははっきり言わないと進歩がない。とっておきの台詞は「きみは学校の先生や大統領が目の前にいてもそういう英語を話すのか？」です。たぶん、そういう時は違う英語を話すはずです。だから単に横着であると私は読んでいるのです。 　昨日は右手が痛くて久々に自分でマッサージしていましたが、電動マッサージ器があったと思い振動を与えていました。それでかなり楽になりました。関節炎から来るもので、痛いのは指の関節ですが、その元は手首とか前腕部のようです、私はそう思っています。温浴すると指がきちんと動きますし、マッサージで振動与えた後もかなり良いのです。毎日のタイプ打ち＋包丁持ち、この20年間は酷使です。金は儲けて体を壊す、これがレストラン業ですけどね。60歳で現役を引退したいものです。 　それではコロナのアップデート １）ターゲートの第2四半期の利益が80％上がっています。 ２）世界では2200万人が感染、779,443人が死亡。1405万人が回復。 ３）米国は548万人が感染、ブラジル340万人、インド270万人。 ４）ノ...

 Dieciocho de Aogost(Martes) 　昨日はランチこそ、ガラガラでしたが、年配の女性がワインを2ケース買い、それが1000ドル、休憩中に先週ワインを買った若い女性が再登場、340ドル分のワインを買ってくれました。1日のワインの売り上げが1660ドルでしたかね。夜は寿司が大忙し、持ち帰りのついでにワインを買う人も少しいて売り上げは大幅に上がりました。前年比を133％に伸ばしています。このまま毎日の売り上げが更新されていくと150％も夢ではない。今月の売り上げ見通しはすでに過去最高だった6月を超えていて今月更新される予想です。 　Walmartの第2四半期の売り上げが出ましたが、E-Commerceが97％増加しています。それだけ自宅配送と店前でのピックアップが増えたということでしょう。店の売り上げ自体も9.3％伸びています。あんな超デカイ会社ですから1％伸びてもすごい売り上げです。アマゾンだけが勝ち組ではありません。巨人Walmartもしっかり稼いでいる。 　そして今日がどうして忙しいのか？　Aちゃん勤務の米国法人から特製弁当が6個と普通の弁当が2個オーダーが入っています。これが11時半のピックアップ、そして12時過ぎにも寿司のピックアップが入っています。夜は昨日の時点ですでに予約が入っていて、ここから予想すると忙しい1日になることは間違いない。それで私は8時半には家を出て買い出しに行き、9時半には店に入る、いつもよりも1時間早い出勤で特製弁当の仕込みに入るわけです。火曜日はそうでなくてもグロサリーの配達が２つ重なる日であり、日本の鮮魚が届く日でもあり、忙しいのです。売り上げと寿命を引き換えにしているようなものです。 それではコロナのアップデート １）日本のニュース、今はコロナよりも真夏日の最高気温更新と熱中症対策が優先です。 ２）株も上げ、ゴールドも上げ。2千ドルを回復しました。 ３）WHOはコロナ拡大を防御しない若者がけん引していると警告。 ４）米国は毎日5万人平均の新規感染者がある。 ５）シンガポールの第2四半期のGDPはー13.2％でした。 ６）ボーイングはコロナで需要激減の中、さらなる追加の早期退職者を募っています。 ７）テキサス州の累計死者が1万人を超えました。 ８）NYでは24日からジムが開けられます、ただし33％のキャパを...

 Diecisiete de Agost (Lunes) 　金曜日も土曜日も忙しい、下手したら木曜日も忙しい。それで巻物にオーダーが集中するので、例えば持ち帰りが20分でできるところ、30分でもできない。このオーダーのオーバーキャパの恐ろしさ分かりますか？　まず店内飲食のオーダーがあります。そこに加え6時から8時までは、電話が鳴りやまない、これがお客さんからの持ち帰りのオーダーです。1人平均で100ドルを超えるのが常。さらにPostmateとDoorDashのオンラインのオーダーが入ってきます。これが重なるのが午後6時から8時なのです。２週間連続の忙しさです。 　これを解消するために、バスボーイで使っているメキシカンを寿司をキッチンで作らせる。例えばスパイシーツナロールだけでも作らせ、さらに表で作った巻物を切らせ皿に盛りつける役目をさせる。これだけでもずいぶん違うと思うので、今週実験です。先週は私がその役目をしていました。いろいろなアイテムがあります。握り、刺身、スペシャル、ここの集中することもありますが、巻物のオーダーは半端ではありません。まあ、一番利益率が高いのが巻物なので寿司マシーンも使い、なるべく早く出すようにしたい。 　さらに今日はキャノピーが届きます。それを組み立てる。そしてキャノピーを置いたのでテントの中が暗いのでLEDのポータブルライトをアマゾンで買いました。これは昨日届きましたし、ハエ取りの電気のやつも、古いのが壊れ、新調しました。２個体制ですよ、これにまた４５ドルかかります。まあ、いろいろコロナ対策でお金も使います。ほとんどがアマゾン経由です。まあ、これで今日からなんとか機能していくと思います。バスも女性が１人いるので、週末なんとかいけると思います。バスボーイは元々が寿司をやっていた人間で、手先は器用です、うちの餃子はすべて彼が作ります。具を作るのは私ですが、包むのは彼の仕事にしています。 　さてコロナのアップデート １）安倍総理に健康不安説、コロナ対策で１００日以上休みなし、痩せている。 ２）世界では2170万人が感染、1356万人が回復、775,800人が死亡。 ３）米国では540万人が感染、17万人が死亡。 ４）インドのコロナ死者が５万人を突破。 ５）韓国で教会などから再びコロナ感染が拡大。 　カルフォルニアの山火事は日本でも報道さ...

Catoce de Agost(Viernes) 　昨夕は良い天気でしたが、雲の感じが暗くなり、やがて1時間以上のゲリラ豪雨に。それでもキャノピーの中のお客さんは店の中に入らず、屋外飲食していました。多少の濡れは心配しない、しかし店のドアからキャノピーまでの間は空なので、食事を運ぶ従業員は’ずぶぬれです。フードの上にカバーをかけて運ぶという事態でした。あんな雨でも結構楽しんでいましたね。問題なのは雷で避雷針もない屋外でキャノピーに雷が落ちたら一巻の終わりです。訴えられたらいやなので、警告文を張り出します。昨日はランチも超混んで売り上げの新記録、サーバー1人は大変でした。ゲリラお客さんは歓迎しますけどね。お陰さまで売り上げは前年比で130％まで上がってきています。 　アトランタ市は最近ですが、簡単な交通事故には警察が来ないことになりました、自身で保険会社に連絡してカタをつけろということです。他の市がそうなのかフォローしているのか、今度警察官に訊いてみます。事情はロスも同じで、死人の出ない交通事故には警察は来ないそうです。そのため「交通事故保険金詐欺事件」が’増加中だそうです。また「どっちが悪い？」が問題になりますが、アメリカ人は自分の過失を認めない民族、国民性です。それゆえすぎに謝る日本人は不利。ロスの姐貴は車にドライブレコーダーを付けることにしたそうです。お幾ら万円？ 　さて、コロナのアップデート １）世界では、2090万人が累計感染、1292万人が回復、76万人が死亡。 ２）米国では、520万人が感染、167,200人が死亡。 ３）カリフォルニア州は1日で6千人以上が感染、累計で60万人を超え全米で1位。 ４）9月の日本国内線、JALは35％減、ANAは45％減便で調整しています。 こんなところでも自由の国、アメリカです。自分を主張する。現在、ほとんどのフライトでマスクの着用が義務づけられていますが、それを拒否する乗客がいるそうです。降ろされたり、今後の搭乗を拒否されるのだそうです。素直ではないですよ、アメリカ人。 　 CDCの警告、１）マスクを着ける、２）手洗い、３）人との距離、４）人込みに行かない、この４つをきちんと守らないと「最悪の秋」になると言っています。昨日、面白かったのは、電話で寿司をオーダー、店の外でピックアップ。そして電話がかかってきて「今外にいる...

 Trece de Agost (Jueves)   　先ほど見たテレビの映像では、タイのある漁村ではこれまで古くなった漁網を売っていたのをリサイクルに回しています。その漁網は表れ、機械に入ると粉砕される。それが工場に運ばれ、フェイス・シールドの部品になります。きっかけは、ウミガメに廃棄された漁網が絡む、ジュゴンの赤ちゃんが死に腹にたくさんのプラスチックゴミが入っていたことなどです。タイでもコロナの影響で持ち帰りが増え、ゴミの量が15％増えているそうです。こうした取り組みは実に良いことだと思います。 　アメリカではどうか？　元々が持ち帰りの多い国ですが、コロナでさらにゴミが増えているはずです。しかし今だに発砲スチロールの容器を使っているところがあります。まあ、売られているので仕方ないのかも？　そして値段も安いです。しかし発砲スチロール製品は自然界で分解されないのです。海にも流れ、それはやがて細かくなり浮遊し海底に溜まっていくでしょう、しかしその前に魚が食べてしまいます。それは当然、魚の体内に蓄積されていく。 　私の店では、昨年から発砲スチロールの持ち帰り容器は全廃、ほとんどが紙製品になっています。あとは自然界で分解されるものです。コロナで金属ストローも敬遠される中、プラスチックのストローに戻ることも考えましたが、ストローは買わないことにしました。ないなら使わないですよ。あるから使う。そこまで徹底して環境問題に取り組んでいます。アメリカのゴミはどこに行くのか？穴掘って埋めているのがジョージア州ですよ。GA400のNorthridgeの出口からすぐの場所にBlue Heronという短いコースのゴルフ場がありますが、個々は元、ゴミ捨て場でした。満杯になったので整地してゴルフ場にした。すべてのゴミは地中にあるわけです。 　それではコロナのアップデート １）米国では昨日1日だけで1500人が死亡しています。 ２）世界では2060万人が累計感染し、1273万人が回復、749,700人が死亡。 ３）米国では510万人が累計感染し、166,000人が死亡。 ４）ワクチン期待から米国でも日本でも株価が元に戻っています。 　モーリシャス諸島のタンカーからの燃料流出、賠償は20億から80億円になるそうです。こうした海難事故の賠償ルールみたいなのがあり、仮に海洋汚染でその...

 Doce de Agost (Miercoles) 民主党の副大統領候補に選ばれたハリス女史、黒人か？　インド人とジャマイカ人の間の子供ですが、まあ何％の黒人の血がジャマイカ系に入っているのか？その顔立ちからはかなり低いのでは？と私は思うのですが。髪の毛も縮れ毛ではなくこれは地毛だと思います。まあ、そうした方が都合が良いからそうしたのでは？　トランプは最悪な女、みたいに記者会見で攻撃していましたが、露骨ですよ、アメリカは。 来年搭乗する米製の電気自動車です。　Lucid Airという名前でアリゾナで作られます。価格は＄62000からですから、TeslaのSよりも安く、そして１回の充電による航続距離が500マイルを超えます。2021年モデルではベンツ、アウディ、BMWもEVを出してきます。競争の激化が始まるわけです。　 　それではコロナのアップデート １）世界では2030万人が感染、1247万人が回復、742,207人が死亡。 2）米国でコロナで死亡している人の4人に1人は介護施設の老人だった。 ３）シンガポールの1日の感染者が42人と最低の数字に、抑え込みの成功？ ４）英国の第2四半期のGDPは、－20.4％。米国よりもマシではないか。 ５）東芝の第2四半期の業績は126億円の赤字。 それではジョージア州のコロナアップデート １）フルトン郡の2万人超えに続き、グイネット郡も2万人を超えました。 ２）3位のデカルブ郡が14292人で差が開いています。 ３）州全体では、新規感染者が3-4000人の間で推移しています。 疑いあれば検査に行けば良し。何もなければ行くことは時間の無駄かと思います。 昨日は珍しく雨なしで、94度が5時の気温でした。それでも外を好む。少しボケていて昨日のブログにタイトルを付けていなかったようです。最初に考えるのですが、昨日はレストランの低迷について書いていてかなりむかついていたわけです。それが月曜日の夜の夢にも出てきて、夜中までレストランの経営で戦っていました。だから疲れる。頭は寝ていない。 しかし、私の書いていることは的を得ていると思いますよ、自分では。家賃が発生する場所を遊ばせるのはおかしい。お客さんが座れないのなら、そこで何かを売って稼ぐべきです。 昨日は仕入れた鯖のかば焼きといわしのかば焼きを持って帰って試食しました。思ったより...

Once de Agost (Martes) 　昨日もワインや酒などが売れて売り上げは良かったです。店としては暇でした、アルコールの占める割合が57.2％と高く、これは初めての事でした。何でも良いのですよ、売り上げになるなら、そして利益になるなら。特に昨日は毎月1回ワインを買いにくる常連さんが1人で1千ドル超を買ってくれましたから、その影響がデカい。寿司は暇なので、今日の魚の注文はなしです。 　うちはもう、レストラン兼リカーストアという業態変換を行っていて、その影響で売り上げが伸びています。店内で物を生産して販売するというレストラン業だけでは、とてもでないが売り上げの維持は難しかったと思います。そこに小売り部門という新しい業態を組み入れたことで、売り上げが伸びています。これまでうちで寿司をオーダーして待つ間にすぐ近くの店でワインを買っていた人が今なら、一か所で買い物が済まされるのです。こんな好都合なことはお客さんにとってないのです。 　幸か不幸か、コロナの影響で店の中にお客さんは入らない。食べるのは家賃の発生しない屋外です。店内は家賃が発生していますが、そこからは売り上げがない。それではどうするか？　何か物を売るしかないでしょう。それでコンビニまがいのことも始めて食料品も置くようになった。利幅はわずかですが、酒のつまみでおかきとか買ってくれる駐在員が増えてきています。今日からは缶詰を扱います。さばやさんまのかば焼きの缶詰、酒のあてには良いかと思いトライするわけです。 　アトランタの日本食の中で、ここまで売り上げを伸ばしているのはうちくらいでは？と思うわけです。それゆえ、やっていることを公開しているのです。昨日も毎月赤字を垂れ流しているというレストランオーナーにテキストして店の写真を送ったところです。その店はアトランタ市にあり、酒の小売り免許がありませんが、特例で今年末まではボトルで未開封なら売っても良いということになっています。それを上手く利用すれば良いのに、できていないわけです。品揃えをしっかりやれば、お客さんは店で飲食して帰りに酒やワインを買って帰ってくれるし、持ち帰りをして取りに来てついでに酒も買ってくれるのです。 　それをコロナが怖いから屋外だけで営業とか、持ち帰りだけで対応しているとか、そういう勇気のない店が多すぎです。「コロナが怖くて商売できるか」くらい...

Diece de Agost (Lunes) 　 最初はダスティン・ジョンソンかと思いましたが、森川でした。１４番？の短いPAR４で１オンし、イーグル、ここで差を広げたのが良かった。面白いことに先週は女子アマ、女子プロもアジア勢が勝っています。ちなみに、森川は父親が日本人で母親は中国人のようです。したがってハーフ。３世か４世なので日本語は全く話せないそうです。２３歳でメジャーで優勝したのは４人しかいません、マッキロイ、ニクラウス、タイガー、そして森川です。これで世界ランキングが１２位に上がっています。今後も期待できますね。身長は5.9なのでそんなの高い方でない、華奢な体格です。それは我々にも希望を与えてくれる？　ドライバーは３００飛んでいません。それでも勝てるということ。ちなみに私は昨日、４２－４５－８７と２週間連続の９７から脱出しました。毎日素振りしていました、その成果はあったと思っています。 　それではコロナのアップデート １）タカ寿司では２週間でお客２人が検温異常があり、入店拒否を実行しています。 ２）世界では、累計1980万人が感染、1200万人が回復、731,500人が死亡しています。 ３）米国では累計500万人が感染、162,900人が死亡しています。 　うちの店では、これまで１度体温が高い人はもう一度検温をしていましたが、土曜日からは１度の検温で拒否をすることにしました。１００度超えは明らかに、病気かコロナ感染しているとみなしています。入店拒否により、他のお客さんを守る、そして従業員を守ることになります。 　ハワイから不動産のレポートが届いています。６月の一戸建ての住宅の中間価格は770,000で、昨年よりも3.8％下げています。コンドは421,500でこれも昨年比で2.5％下げています。住宅需要は昨年に比べ7.6％落ちています。コンドに関しては34％も下げています。在庫も多く、これまで2.5カ月分の在庫でしたが、4.1カ月分に膨れ上がっています。まあ、これを分析すると、バケーション目的や投資目的で購入した人が、コロナの影響で家賃が取れない、また収入減でローンが払えないなどの理由から売りに出しているわけです。同じことはリーマンの時にも起きていました。ハワイ経済は観光が９０％以上です。コロナの影響で激減し、レストランや小売は潰れています。それでも毎日数千...

Siete de Agost (Viernes) 　昨日は久々にワインの売り上げが２千ドルを超え、売り上げも好調でしたが、その売り上げの大半は１人の売り上げです。Silver OakとPatzのワインを１ケースずつ買い、Caymusを２本、P Hobbsのシャドネーを３本買いました。お金に糸目をつけない買い方、これだけで１５００ドル近い売り上げでした。　これを買ったのは１５年来の常連さんで、ミシガンに休暇に行くので、ワインを持参するとのこと。まあ、彼はこれまでもだお隊７００ドル単位でワインを２回買っています。必ず寿司の持ち帰りもするのですが、それも２００ドル近い。私も気を使い、マグロ４オーダーのうち２オーダーを中トロにアップグレードしました。ワインも値下げできるものは、少し下げて販売しています。困っているからといって、欲張ってはいけない。長年の常連さんに喜んでもらうこと、おまけをつけて感謝の意を表すこと。 　ワインや酒の販売もそうです。小売りの商品は大半が３０％上乗せです。高いワインになると６０ドルで買ったものを７０ドルで売っているアイテムもあります。さらに小売りしているワインを店で飲むことも可能で、この時は２０ドルのコークフィーを上乗せします。　安いワインはあまりメリットがありませんが、高いワインならいつもの半額程度で飲めることになります。これはコロナが始まった時からの「コロナ対策」で、これはお客さんに好評です。普通の場合、仕入れ値に対して３倍、高いワインなら２倍です。５０ドルの仕入れのワインは１００から１３０ドル程度が店での通常の販売価格ですが、今なら７０ドルで飲むことができるわけです。 　私の基本的な考え方は、「コロナで皆さん、しんどい時に、少しでもお役に立つ」ということです。皆が苦しい時には助けあう。ワイナリーが困っている、卸も困っている、レストランも困っている、お客さんも一部困っている。それならこういう時にできることはする。アメリカ人的な発想ですかね。まあ最終的には、結果としてそれが受け入れられているから、高い売り上げを維持できているのです。 　６０ドルで買ったワインを７０ドルで売るワイン専門店はまずありません。それゆえ、「TAKAのワインは安いよ」という口コミが拡がる。宣伝費です。広告を打てば１千ドルとか平気でかかりますが、口コミはただです。口コミを呼ぶ...