欲張らない戦略が勝つ？ ８月７日（金）

Siete de Agost (Viernes)

　昨日は久々にワインの売り上げが２千ドルを超え、売り上げも好調でしたが、その売り上げの大半は１人の売り上げです。Silver OakとPatzのワインを１ケースずつ買い、Caymusを２本、P Hobbsのシャドネーを３本買いました。お金に糸目をつけない買い方、これだけで１５００ドル近い売り上げでした。　これを買ったのは１５年来の常連さんで、ミシガンに休暇に行くので、ワインを持参するとのこと。まあ、彼はこれまでもだお隊７００ドル単位でワインを２回買っています。必ず寿司の持ち帰りもするのですが、それも２００ドル近い。私も気を使い、マグロ４オーダーのうち２オーダーを中トロにアップグレードしました。ワインも値下げできるものは、少し下げて販売しています。困っているからといって、欲張ってはいけない。長年の常連さんに喜んでもらうこと、おまけをつけて感謝の意を表すこと。

　ワインや酒の販売もそうです。小売りの商品は大半が３０％上乗せです。高いワインになると６０ドルで買ったものを７０ドルで売っているアイテムもあります。さらに小売りしているワインを店で飲むことも可能で、この時は２０ドルのコークフィーを上乗せします。　安いワインはあまりメリットがありませんが、高いワインならいつもの半額程度で飲めることになります。これはコロナが始まった時からの「コロナ対策」で、これはお客さんに好評です。普通の場合、仕入れ値に対して３倍、高いワインなら２倍です。５０ドルの仕入れのワインは１００から１３０ドル程度が店での通常の販売価格ですが、今なら７０ドルで飲むことができるわけです。

　私の基本的な考え方は、「コロナで皆さん、しんどい時に、少しでもお役に立つ」ということです。皆が苦しい時には助けあう。ワイナリーが困っている、卸も困っている、レストランも困っている、お客さんも一部困っている。それならこういう時にできることはする。アメリカ人的な発想ですかね。まあ最終的には、結果としてそれが受け入れられているから、高い売り上げを維持できているのです。

　６０ドルで買ったワインを７０ドルで売るワイン専門店はまずありません。それゆえ、「TAKAのワインは安いよ」という口コミが拡がる。宣伝費です。広告を打てば１千ドルとか平気でかかりますが、口コミはただです。口コミを呼ぶ戦略がワインの安値販売です。それなら多少の商品で粗利が２０％以下でも元は取れる計算になります。

　それではコロナのアップデート

１）日本のビール各社は、第２四半期、減益になっています。

２）世界では、1900万人が感染し、714,767人が死亡しています。

３）インドの累計感染が２百万人を超え、41000人が死亡しています。

４）ピザのパパジョン、７月の売り上げは３１％増加でした。

　日本政府はファイザーに次いで英国の製薬会社ともワクチン提供の契約を行いました。アビガンはどうした？　まあこれはワクチンではなく緩和の薬のようですが。そして気になるのがワクチンの値段です、出てこないですよね。出てくるのは１億回分と６千万回分とかの数字だけです。当然ながら何億や何十億、いや何百億の世界になるのでしょうが。

　

　キャデラックから１００％の電気自動車が出ます。名前はLYRIQです。それにしてもレクサスはいつ発売するのか？　このままでは欧州勢やテスラにやられてしまいます。

　

　日曜日９５度？　どうなるのか？　まあゴルフは８時前に始まり、１２時半には終わっていると思いますが。昨日もタイミグ良く雨が降って気温が下がってくれました。屋外飲食にはありがたいことです。

　どうなると思います？　コロナはこのまま居座ることでしょう。普通のインフルエンザと同じで、毎年やってくるものになる。消えることはないでしょう。それに対して防御するしかない、そうなるとマスクと手袋を通年でやる？　Restaurant Depotでグローブを買いますが、品切れが続いています。仕方ないのでAmazonで高いのを買わないといけない。前はCostcoで買っていたのでしが、それも今はない。プラスチックラップもCostcoでは品切れで代用品の小さいのしかない。ブリーチはようやく常時ある状態ですがブランドが変わった。さらにはハンドソープは今だにない。うちはまだ少し在庫がありますが、これが終われば業務用を小分けして使うしかない。それは昨日行ったRestaurant Depotでも同じでした。先週あったはずで、買わなかったのですが、昨日は在庫がゼロになっていた。まだまだ品不足が一部で起きています。

　品不足＝買占め→値上げ、となると誰かが儲けている、私はそう勘繰ってしまいます。９０％は苦しみながらも１０％はしっかり儲けている。こうした時期に儲けるためには何をすべきか？　本当に考えないといけないですよ。景気が良くて儲かるのは当たり前、バカでも儲けられます。不況下でどうやって儲けるか、ここが頭の使い方であり、ここで差がつく。

　ゴールドがついに２千ドルを超えましたが、その前に売った人がたくさんいます。日本のTVでも紹介されていました。今に比べて２割は低かったのでは？まあ株と同じ、なかなか天井が見えないものです。私は一切触っていません。銀行の貸金庫に置いたままです。買い足しもしていません。そもそもゴールドを買うきっかけは、質屋の親父と仲良くなったからです。１０年以上も前にゴールドのブームがあり、そのころはまだ７００ドル程度でした。それが１千ドルを超えた。そんな時期でした。彼が来なくなってからは一切買っていないのです。平均買いコストは低いですよ。しかし一時は低迷していて、買いコスト並みの時もありました。結局、ゴールドは本当に生活に困ったときに売るものであり、次の世代へと継いでいくものであると私は思いますね。何十年もっても不変の輝きと価値を保証してくれるもの、それがゴールドだと思います。買うのは自由ですよ、お金あればコツコツ買えばいい。しかし、それを少し上がったからと言って簡単に売ってはいけない。ゴールドは儲けるものではなく、安定した生活を送るためのお守りみたいなもんです、能書きですけどね。皆さん、良い週末を！