人の運 １０月２６日（木）

 Veinteseis de Octobre (Jueves)

　メイン州で銃乱射があった？　２２人が犠牲ですけど。完全にスルーしています。同じ国内とはいえ、あんな遠い場所で起きたこと。その場にいた人に運がなかった、それだけの事、で片づけないと前には進めないですよ。「過去を振り返るんじゃない」です。死んだ人は帰ってこない。冷酷ですかね。

　人には運があります。私はコロナでアウトかと思いきや、その年から始まったアルコールの小売り免許で救われた。２０万ドル近いワインをその年には売っています。これだって運ですよ。Sandy Springs市に店があったからできたこと。運命には逆らえないですよ。

アメリカは広い、来週は一部の週で、雪になるようです。ちなみに日曜日のここの気温が８５度、火曜日が６５度で２０度も一気に下がります。

かつてのメキシコのリゾート、アカプルコ、２日前にハリケーンが襲いました。

このかつての？というのは、今ではアメリカ人でアカプルコに行く人は皆無、治安の悪化です。そしてカンクンが開発されて、アカプルコは廃れていった。

アメリカにも多くの火山があるんだよ、という記事です。

本土では西海岸に集中しています。

これ１回で２つの効果、インフルエンザとコロナの接種です。ファイザーが手掛けていますが、最終の承認待ちです。これを打ちたいですよね。

　ついに壁を超えました、150円の壁です、現在150.25円まで円安が進んでいます。日銀の介入も空し？？　160円時代になる→また輸入物価が上がる→値上げが当然のように起きる→、家計が苦しい、となるでしょう。森永乳業や明治乳業が12月1日から値上げですが、再度また上がるでしょう。

　ゴールド下げて1992ドル、まあ一時的に下げてもゴールドは買い、3000ドルを超えますよ、この訳の分からない世の中（戦争や紛争、経済鈍化などなど）で、一番明確で分かりやすいもの＝世界共通通貨の金ですよ。

　知っていましたか？　五輪プールの4個分の量しか世界にはないんですよ。それを最近はシンガポールとか一部の国が外貨準備のように、金を手当ていているそうです。やはり一番信用ができるからです。

　私はここでも運が良い。別にゴールドに興味があったわけではなく、質屋の兄ちゃんが、勧めてきて、そこから彼から買い出したわけです。店の余剰金とかあったのでね。それももう１０年前の話ですよ。その質屋はやめたので、買っていません。でもそれが化けている。だから運がいい。株は昨日に続き、今日も調整です。アジア→欧州→NYのプリマーケット、赤いです。

久しぶりに水遣りしましたよ。雨がほとんど降らないもんで。

温かいのは月曜日まで、この日が８２度です。火曜日以降は６９－５７－５８－６２－６６度となっています。もう流石に８０度は３月までないかと。

　ミシュランのアトランタ版が出ましたが、寿司屋が２つ、１★、早川とMUJYOでした。まあおまかせ専門で、理解はできます。その昔、２０１９年に「グランメゾン東京」というキムタク主演のドラマがありました。まさにミシュラン物ですよ。

　意外にも人気の店が漏れています。NAN、UMI、FIAなどです。バックヘッドライフの店も一切なし、ステーキハウスもない。１★の下に「リコメンド」あがりますが、そこにも漏れています。結構変な店が入っていましたけどね。

　うちですか？　TAKA寿司はそういう店ではありませんよ。客席にワイン並べて、商売人根性見せ見せ、サービスは悪いし、フードは８０－８５点の間では？と私は自分の事をよく知っている。それでも季節の食材をそれなりに揃えて、安価？で提供しています。富裕層向けの大衆食堂です、うちの店は。だから普通の人からすると高いかも、でも富裕層にすれば、子供も連れていけるし、安い＝リーズナブルなんですよ。それでしっかりお金儲けできているんだから、それ以上は望まないですね。

　おまかせでさえ、１００ドル＝１０品です。他で食べたら１５０ドルからでしょう？　ばかばかしい、身の程知らずめー、ですよ。アトランタで入手できる日本の魚は皆同じ。入った時点ですでに３－４日経過しています。それをいかに早く処分するかです。入ったその日から劣化が始まっています。その戦いです。早いものは３日でダメになりますよ。見切って売り切る、売れないものはサービスで出していく。次の魚が入ってきますからね。今、それを今週から働いている「ずぶの素人」に教えています。今週は特に、先週からの持ち越しをどんどん処分しています。南蛮漬けにするとか、捨てていますよ。

　それで「損するじゃん」ですか？　そこで損はしても、巻物とかで利益があるので、総合的にはマイナスにはなりません。それがアメリカの寿司ビジネスの良いところです、巻物が売れれば売れるほど、儲かる。日本の鮮魚は見せる商品のようなもの、１０％の人しか理解できないですよ。それで良いわけです。それで寿司刺身と巻物の両面作戦が通用する。