AXIS USA　アトランタ・ハワイ

今年10月で一番のマグロですね、トロの厚みが違う。そして綺麗な赤身です。 　トロの部分ですが、これだけ脂があると売りやすいですね。

　業者から「かつおがありますけど」というのでもらいました、10パウンドは大きいのですが、1日の寿司の日に完売できるので、取りました。 　今の時期ですから、戻り鰹ですね。まず丸々太っています、肥満ではないですよ。美味しい小魚を食べた証拠ですからね。したがって脂もまあまあ。 　ところがマグロのような脂はつきません。そこがカツオですね。あくまでもあっさりしています。金目鯛と大きさを比較してみましたが、胴回りがお見せできないのですが、5倍ぐらいありますよ。 　少し腹の方を切って食べてみましたけどね、マジであっさりして旨い。こういうのをアメリカ人にガンガン食わせるのがTAKA式です。他の店にはないんでね。 　1尾で160ドルはリスク商売ですけどね、リスク張らんで、どうやって利益生むんですかって感じです。さっそく英語版には掲載しました。

　元アップル日本の社長だった前刀さんがこんなことを語っています。最近「僕は、だれの真似もしない」という本を出している方です。 「良いモノ」を追求していないと思いますね。ライバルメーカーとの横比較で、機能を追加したりしている。日本は現場の技術者が強いと言われますが、技術者がつくりたいものが、つくれていないのではないでしょうか。技術者自身も競合相手との横比較でモノを開発しているのではないか。スティーブのように「これがお前たちの欲しいモノだろう」と言って消費者に示せるような製品が、まったくつくれていないと思います 　地上デジタル放送への移行、いわゆる地デジ化はテレビ産業などにとって、ビッグチャンスだったはずです。ところがこれを生かせなかった。価格訴求をしてしまったのです。値引き合戦ですね。そして設備投資の回収すらできなくなった。ここまで安くしなくても地デジ対応テレビへの買い替えは進んだのに。 　携帯電話を見ても、1つのメーカーが1シーズンに20も30もの機種を発売します。これに色違いやキャリアの違いなどを加えたら数百というモデル数になる。これを毎年やっていたら儲かるはずがありません。iPhoneのように、これが最高に「良いモノ」だという製品をつくって数を売れば、当然原価率も下がって儲かります。原価を下回って売るようなことをやっていて儲かるはずがないのに、その負の連鎖を経営者が断ち切ることができないのです。 　バブル崩壊後、選択と集中という言葉がはやりました。あれだけ言葉は浸透したのに、日本の経営者はまったく選択も集中もできませんでした。3種とか5種とか、本当に「良いモノ」に絞り込むことができなかったのです。日本の会社では、人の数だけ仕事が生まれます。高度経済成長期は、どこよりも早く大量につくることさえできれば、モノは自ずから売れ、勝てたのです。 　日本の大手家電メーカーの経営者は、これからテレビ事業をどうしていくのか、明確なアイデアがないように見受けられます。コストを下げて安く売ればいい、新技術を搭載すればいいという時代ではありません。新しい価値をどこに見出すか。面白いのはIKEAがテレビを作り始めたことです。家具やインテリアにテレビを取り込んでいく。価値の再定義ですね。 　さてSandyさん、なかなかやってくれましたね。特にNYCの被害が知りたかっ...

　昨日は寒い中、午後からのゴルフということで、このコースManorは前回も12ホールで犬が出てきて中止になったコースです。 　今回も、寒いそして雨が降るという最悪の条件の中、「またレインチェックですか」ということで、ここに戻るのもいい加減にせえ、ということで決行しボロボロのゴルフをしてきました。 　加えて、風邪からの病み上がり途中ということもありまして、逆戻りを警戒しながら寒い寒いといいながらのゴルフで、完走できたんで良しとしましょう。ハリケーンSandyの影響で強風もありました。こんな感じで言い訳の連続をしておきます。 　それにしてもSandy、季節はずれ？それとも異常気象の一例？　私は気象には詳しくありませんが、ハリケーンや台風は熱帯性の低気圧ですね。それが10月の終わりに北上した。この北上を許したものは何か？　10月の終わりに相応しくない暖かい陽気がそうさせた？ 　そしてバトンタッチのようにカナダから寒気団が（これも低気圧）一気に下りてきたわけですね。お陰でアトランタは寒い。そしてその低気圧というか水分を含んだものをハリケーンが見事に渦の中に取り入れていく。それによって降水量が格段に増えるという面白い（失礼）現象になっているわけですね。 　すでにNYCのマンハッタン南岸は水嵩が増してきており、低い地域は水没（一時的に）すると言われています。最大で6インチですからね、これが地下鉄の通風孔などに入り込むと地下鉄が水浸しになる。満潮になるのが確か今から6時間後でしたかね。午後2時ごろのCNNは見た方がいい。 　まあ、被害のない地区の人が「テレビ見てください」と無責任に言っているわけです。すみませんねえ。株式市場は休み、学校も休み、地下鉄やバスも運休しています。都市機能は災害によって遮断されるわけですね。 　人間の作ったものが意外にも「もろい」ということを知る良い機会だと思います。自然の前には誰も逆らえないということを知るべきですね。 　こんなニュースがありましてね。警視庁は東京・台東区の風俗店８店を摘発し、経営するグループ会長の男ら３９人を売春防止法違反の疑いで逮捕した。逮捕されたのは、台東区でソープランド８店舗を経営する「サン・ワールドホールディングス」の会長・小松崎伸男容疑者（６７）やナンバー２・蓮川利一容疑者（５１）ら３９人。警視庁によ...

　10月最後の週末を何とか乗り切りました。今のところの予想では前年比58％UPで終えます。もちろん、10月の月間新記録更新です。 　先週は、少し暇でしたが、今週はしっかり取り戻しました。何が良いのか？　努力の賜物です。トイレに1万2千ドルかけ改装しました。そしてダイニングは新しくペイントを塗り替えました。   約2年ぶりのペンキ塗りでしたが、以前はやるときには半年に1回変えていましたから、ずいぶん横着になったものです。というか、前回のペイントが大変好評だったので、それを超える色にしないといけないわけで、間が空いたというべきでしょうか。     　こうして塗り替えると古い店（10年経過ですからね）でも蘇るわけです。テーブルは2年前に椅子は昨年、カーペットは今年新調しましたし、すべてが新しいわけです。 　お金があるときに、儲かっているときに投資をするというか、そういうときにこそてこ入れをして高い水準を維持しないといけない。 　たいていの人は、売り上げが下がってから「あれあれ、どうしよう。店を綺麗にするか、椅子も汚いし、カーペットも剥がれてきたし、、、。」となると思うんですよね。これが実際、普通の人が当たり前に考えることだと思いますよ。 　私はそうは思わないんでね。良いときに金を使う、そのときにはお金があるから使いやすい。そして悪くなるのを防ぐわけですね。 　 　   　ある店の経営者が破産したと聞きました。その店は以前から不振で、てこ入れできなかったようです。店は汚い、薄暗い、改装するにもお金がない。そんな店ですからそうなって当たり前だったんですね。 　ただ聞けば以前は儲かっていたそうです。では、儲かっていたときのお金はどこに消えたんですか？　きっと使ってしまったんでしょうね。だから売り上げ下がっても改装するお金がない、馬鹿の骨頂でしょう？　そんなことを当然のようにやっている人が多いのは事実です。   　今週届いた日経ビジネスにクボタの社長の益本さんが出ていましてね、「稼ぐ経営者」のランキング17位に入っているわけです。ちなみに1位はキャノンの御手洗さんですけどね。 　その益本さん、大変個性が強いという話を聞いていましたが、本を読む限りは「当たり前のこと...

　確か2日前のにキュースでしたかね、モンスターを飲んで死んだ高校生がいました。オロナミンCの巨大アメリカ版ですか？　同類商品にはフルスロットルというのもあって、確かこれはコカコーラが出していたと思います。 　とにかく、このモンスターを2本飲んで死んだそうです。カフェインの一時的過剰摂取なのかどうかは不明ですが、家族は当然ながら飲料メーカーを訴えました、さすがアメリカ。 　おそらく今後は飲料の裏に「健康維持のため、1日1本以上は飲まないでください」と注意書きが出るんでしょうね。実にアメリカ。 　考えてもみてください。オロナミンCを10本飲んだらどうなりますか？　まず、そういう馬鹿なことをする日本人はいない、いくら程度が下がってもね。 　モンスターの缶はたしか５００ｍｌだと思うんですが、１ｌも飲むわけです。そりゃ、おかしくなるでしょう。 　アメリカ人って、掛け算が得意なんですかね。「2倍の効果が出るんだな」ぐらいにしか思っていない。 　円がようやく80円を回復しています。現在80円17銭で動いていますが、このまま円安に動かないと日本企業はつぶれますよ。というか、前にも書きましたが製造業が成り立たなくなります。輸出して物を売って代金を受け取る手法が続いてきたわけですからね。 　円安といいますが、今年3月15日は84円だったんですよ、覚えていないでしょう？　だから、こんな8－円回復で「円安」と言ってはいけないのです。 　今朝は36万9千件でした。そして4週間の平均も36万8千件です。継続申請数は252万人でしたかね。すべて失業保険申請の数字です。まあまあといえばそれで納得。増えもせず、減りもしない。 　石原都知事が辞職、後任は「猪瀬さんで大丈夫」と語っています。問題ありの超タカ派おじさんですが、こうゆうのもいないと刺激がない、日本の政治です。新党結成してかき回して欲しいもんです。打倒中国でも良いんですよ、日本帝国万歳でもいい、そうしないと領土が減るだけですからね。 　アメリカ全土でハイイロリスが大量発生しています。あらゆる手を尽くして樹上のリスたちの勢いを抑えようと、産児制限を試みる研究者もいます。 　暖冬と豊かに実ったエサの影響で、特に東海岸と北東部、中西部で小型哺乳動物のハイイロリスが急増。キュートな外見に似合わず周囲の環境をめちゃくちゃにし...

　いやあ、久々の大入り満員！でも瞬間！でしたね。200ドルの酒、路上の花も売れて売り上げOK。 　まだまだ底堅いか？まあ、努力してる分は報われないといかんですね。昨夜も閉店後11時半までクラウンモールディングのゴールド塗りを黙々とやって帰りました。ペイント工事は80％終わったものの、最終の仕上げに入っていません。 　昨日のダウの下げは約250ポイントで金曜日からの通算では500ポイント近い、これは25年前のブラックマンデーと同じです。 　今日は一部の銘柄の業績がよかったことで上げそうですが、10月はやはり株式市場にとって鬼門の月。バフェット氏は今朝のCNBCでそれでも「株式相場が今のところは一番お金が膨らむ場所である」と言っていました。 　１つの銘柄でいえばP&Gはこのところ、業績不振で下げていますが、底堅い会社なので今は買いなのだそうです。 　任天堂が発表した１２年９月中間連結決算は、売上高が前年同期比６．８％減の２００９億円、最終損益は２７９億円の赤字（前年同期は７０２億円の赤字）で、中間としては３期連続の最終赤字。外国為替市場での円高・ユーロ安による輸出低迷が収益を押し下げたほか、画面を大型化した携帯型ゲーム機「ニンテンドー３ＤＳ　ＬＬ」の販売が欧米で伸び悩んだため。かつての優等生が苦戦しています。これをどう見るかですね？ 　私のようにゲームやらない人間にとっては任天堂がつぶれようが苦戦しようが関係ありません。こんなの毒ですからね、マクドナルドと同類です。 　それよりも本当のゲームを教えないといけない。ビジネスゲームですね、金儲けは楽しい。 　昨日は、久々にキッチンスタッフをミーティング。準備をきちんとやろうということでしたが、いきなり「それは粗探しじゃないですか？」と言われました。 　そこで私、「粗探しが私の仕事です。人に嫌われることを言うのが私の仕事です。ただし、それは個人攻撃ですか？違うでしょう？　最終的には売り上げを上げ、利益を上げることが目標です。」と断言し黙らせました。 　理論的な闘争ではまず負けない。アメリカに長く生きてくるとこうした論争力がついてきますからね。ましてや米人とも論争をやりあうこともありますから、そこいらの人間よりも知識がはるかに豊富な私は負けない。 　問題は、それをいかに上手く伝えるかだと思い...