今日の出来事から 6月9日（木） 挨拶がなぜできないのか？

　前から不思議なことです。出勤してきて挨拶できない人がいます。なぜなんでしょう？　おかしいと思うのですが、いつもそうです。こちらから声をかけないとしない。問題があると思い、これまで何度も言っていますが、何も変わらない。そのくせ自国語ではべらべら話していくのです。前の店でもそう、そしてその口の悪さから採用を保留していましたが、人がいないので使っているわけです。この矛盾をどうするか。入れ替える候補の筆頭です。子供もいることですが、どう躾けているのかが不思議です。まあ、そこまで干渉することはしませんが、本当にレストランとは社会の底辺ですよ。そういうのが日銭を稼ぎに来るのですから。

　売り上げは昨日もまあまあですが、ランチのパーキングがありません。どこのモールもそうですが、うちなんかまだすべての店が開いていないのにない。考えてもみればランチだけで従業員の車が5台分使います。我々は裏に停めていますが、それでも誰か他の店の人が表に停めるわけです。幸いなこと、裏がアパートなのでガラガラで、停めることが可能なのです。

　ビタミンB12、分りますか？　これはビタミンB群の仲間で、造血、神経機能、睡眠などに関して、次のような働きがあります。正常な赤血球を作りだす働きがあり、貧血になるのを予防しています。メラトニンの分泌を調整する働きがあり、睡眠のリズムをうまく調整しています。また神経細胞の中にある「核酸」の合成を、助ける働きがあります。この核酸とは、DNA＝遺伝子の主な成分になっている物質で、細胞を再生するときに重要な働きをしています。　つまり、正常な神経細胞を維持して、脳からの指令を、手足などの末梢神経まで正確に伝えるには、ビタミンB12はなくてはならない栄養素です。神経系が原因の腰痛の治療、不眠症や時差ボケの解消には、ビタミンB12の大量摂取が有効とされています。
　そのB12を多く含む食べ物とは？
貝類イワシ

鮭マグロ
ビーフミルク
卵チキン
とまあ、なんとなくタンパク質系の食品が良いようなのが分ります。

　海岸に打ち上げられ？？？
　カリフォルニアの海岸で今年に入ってよく見られる光景だそうです。ニュースで見た限りでは、地震の前兆ではなく、海水温の上昇すなわちエルニーニョからくるものだそうです。今回はサンディエゴ近郊でしたが、太平洋岸の海水温は上がっていて、ウニが食べる海藻が育たないという深刻な事態となっています。

　
　気温が高いのは海水だけでなく陸地もそうです。すでに西では山火事が発生しています。もう、そういうニュースには驚かないですよ。
　昨日、今シーズンの初の大葉を摘みましたが、雨が降らないので、弱っていました。大葉が育つには水が必要で、毎日、やります。何でもない葉っぱですが、刺身の盛り付けには必要、そして冷たいそばなどにも欠かせないものです。

　あと5－6千ドルの支払いが業者にあるかと思っていましたが、昨日打ち合わせで行ったら1万5千ドルもありました。追加で棚やキャビネットなどをオーダーしたからです。店が開いてからも「こうしてくれ、ああしてくれ」といろいろ言ってきたのをすべて請求されるとこうなります。今後はもう自分でやります。
　今月の売り上げ見通しは前の店の前年の数字よりも１－2割減ということで赤字にはなりません。最初から黒字スタートができそうです。今年12月までにどこまで借金が返済できるか、頑張るしかありません。
　前の店からの顧客で、まだまだ来てない人も多い。そしてSandy Springsの住人でもまだまだ来ていない人も多いのです。それらが一巡するまでまだまだ時間がかかります。見通しは悪くなく、しばらくは良い状況かと思っています。