さんまのシーズンですね!


秋です、食欲の秋です、さんまのシーズンです。
いくら漁獲量が減っても秋刀魚(さんま)がなくなることはないでしょう。DHA,EPAを多く含み青魚です。焼いて脂が落ち、それが煙になって魚の香りづけになり、いい感じに仕上がります。
日本から空輸で来るために、値段はややお高いのですが、それでも食べる価値はあると思います。冷凍ならお昼の定食によく出ますが、生とは味が比較になりません。時期は10月の初旬までです。そういえば、そろそろ北米産のマツタケのシーズンも来ると思います。

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