夏場のオイスターには注意してください！

ジョージア農務省は、州内(といっても海岸線は東海岸にしかありませんが）で摂れるオイスターの捕獲を10月まで禁止すると発表しました。
夏場は海水温の上昇により、バクテリアなど菌が発生しやすいため、安全策を取ったといえます。
アトランタのレストランでは、1年中オイスターが売られています。　メキシコ湾、カナダ、シアトル、バンクーバーなどから来るようですが、　メキシコ湾のオイスターも同様の理由で注意が必要です。
またレストランの管理状態にもよりますが、清潔なレストランがやはり、品質を見分けるポイントでしょう。程度の低いレストランでは、平気で常温に放置しているケースがあります。