AXIS ATLANTA アクシスアトランタ

こうして料理をアピールする！

2012-01-27T09:35:00.000-05:00

　上の写真は豚腹を煮始めたところ、下は完成したところ。こうして、料理のはじめと終わりを米人に見せています。
美味しいものは美味しいということを訴えなければ先に進めないですからね。

　右は砂肝の天ぷらです。4時間程度煮込むとかなり柔らかくなり、いつも食べている砂肝とは違う食感になります。

　昨日は雨と嵐で、ビジネスはダメかと思いましたが、ランチの貯金と雨後の来店に助けられ、予算を達成しました。

　非常に良いペースで過去最高の月間記録更新に向け進んでいます。

　「死ぬならこの後」でしょうかね、今死ぬわけにはいかないが、記録達成したら心臓発作で死んでも悔いは残らないでしょう。ハハハ。

　あと4日の営業日が残っていますが、これはまさに80切りのゴルフの14番ホールを終えた状態と同じですよ。15-18番までの4ホールをパーで上がれば良い。ボギーでも今ならどこかでバーディを奪えるので、とりあえずパーで良い。この緊張感の裏側にある快感、ガッツポーズを目指しているのです。

　従業員に飯でもおごらないといけないですね。肉の塊ですかね。

今日のニュースから　1月26日（木）

2012-01-26T09:23:00.001-05:00

　砂肝を煮ています。たまたま見ていた料理番組で砂肝のフライがあり、米人も砂肝を食べるのか？と思ってのことです。
　ただ、そのままではなく、一度火を通して柔らかくしてから料理していましたけどね。
　夜は大抵、フードチャンネルを見ています。たまにヒントをくれますからね。
　ちなみに、この砂肝は天ぷら風にします。焼いても良いが、やはり揚げ物が一番合うようです。

　ゴールド急伸！　その影にユーロの回復がありますね、1.31ドルまで買われています。また連邦銀行の金利政策の影響も受けています。　現在1722ドルで動いており、6週間での高値です。　
　欧州株もすべて１．５－１．７％上げています。この流れを受け米国株は今日も堅調です。

　週間新規失業保険申請件数は、37万7千件で、予想の37万件よりも若干高いだけで、許容範囲内です。

　フェイスブックのザッカーバーグについての番組が今夜ＣＮＢＣであります、まあ再放送が何回もあるので見る機会があると思いますが、その前にはビル・ゲイツの特集もありました。
　結局、80年代ごろから「オタク」と言われてきた人たちが今のＩＴ産業を支えている？　運動神経のないような青白い（白人は大抵青白いか？）もやしみたいなのが、自宅でゲームに嵌り、ＰＣいじくりだして、それが今では金を生むようになってきている。
　世の中、分からないですね。まあ、お子さんの進路を考えるときに、文系の何でもないような法学部とか商学部とかは避けるべきでしょうね。こういうのが一番進路が分からないですからね。結局、会社に入っても営業ぐらいしか入れるところがない。理系であれば専門的な分野に進めますけどね、オールマイティな人間よりも「一芸に秀でる」人間が求められている時代です。
　日本はとくにそう、「周囲と違うこと＝悪」が全体ですからね、目立てばいじめの対象にもなる。なんて愚かな国なんでしょう。こうして個性を殺しているわけです。

　この前読んだ日経ビジネスの「世界の工場」が終わる。久々に日経ビジネスに300ドルも払った分を取り戻した感じです、まだこれについてコメントしていませんけどね。

　昨日もなんとか、売り上げ作り、週末に夢を託しています。気合と根性、そしてお客に来いと請いながらも売り上げ作ります。

今日のニュースから　1月25日（水）

2012-01-25T09:37:00.001-05:00

どうやら今月の売り上げは1月の過去最高記録を更新する勢いになってきましたね。今週はコンベンションがあり、法人の需要があります。昨日は前川製作所から6名のご来店、他にも一昨日がサンディエゴの法人が利用してくれました。
　なかなか、皆さんには理解してもらえないでしょう。数字を作り上げる快感ってのを。７７７に近いものがあります。仕掛けたえさに魚が引っかかるようなものでもない。毎日の1人のお客さんの積み重ねでしかないわけです。
　例えば大きな企業であれば、１つの大きな受注が左右することもあるでしょう。ただレストランは単品の積み上げですからね。すべてが機能しないとうまくいかない。それゆえの快感があるわけです。
　今日もそれなりの売り上げを期待できる予約が入っていますし、気合を入れていかないといけない。

　もっとも、こうなって「すべてが良し」とはいかないもので、先週末の「泥濘のなかのゴルフ」は遠州殿と新年の初回対決にもかかわらず、こけてしまい97でした。寒かった、とにかくベチョベチョの中のプレイ、ただ条件は同じですからね。

　バックヘッド在住の女性がクリスマス明けから行方不明になっていた事件で、昨日死体が南部で見つかり、本人の確認が取れたようです。すでに1ヶ月近く行方不明ですから、当然殺害されていたと思っていましたけどね。こういう事件が多いので、おどろきもしない。勝手にやってちょうだいですね。

　松井、ヤンキース復帰？　いまさらこんな記事しか出てこないのか？野球界ですね。もう人生終わっているじゃないですか、気の毒ですけどね。メジャーはそんなに甘くないですよ。一度や二度は花を咲かせてくれますがね、毎年咲かせるのは大変なこと。継続は力ではありませんが、それなりの力がないと本当に継続できないです。

　デミ・ムーアがストレスでダウン、今日のワイドショーのニュースです。若い男捕まえて結婚したはいいが、浮気されて離婚。そしてストレスでダウン。人間は弱いということの証明、それでも次の男を見つけるとコロリと直りますよ。

　ユーロ問題ですべてが軟調のマーケットですが、業績好調のアップルだけは上げています。韓国人の友人はサムソンを大抵使っていますが、見た感じではサムソンの方がアイフォンよりも画面が綺麗だし、性能が高いと私は判断しました。この愛国心が韓国企業を支える？

　今週も金曜日に雨が降るようで、日曜日のゴルフを辞退しようかと思いましたが、土曜日が晴れなので、乾きを期待してやる決意を固めました。運動第一です。
　先週は整体師に70ドル、90分のマッサージに45ドルも使い、体のほぐしを行い、調子を整えました。115ドルもこんなことに使って無駄使いだったようにも思いますが、体が資本ですからね、病気の予防を考えると安いのかも、ですね。

Ｆ－35Ｂの素晴らしい動画

2012-01-24T02:24:00.002-05:00

http://www.youtube.com/watch_popup?v=Ki86x1WKPmE

これが自衛隊の次期主力戦闘機になるというＦ３５Ｂでしたっけ？自分で書いていたのに忘れてしまいました。
かつて英国の戦闘機も、こんな風に垂直着陸ができたのを覚えていますけどね。
滑走路が短いところでも浮上用の装置があるので、簡単に離陸できるわけですね。
私、決して専門家ではありませんが、アメリカの軍事の技術力は大したもんです。

たまにはエッフェルで和み

2012-01-23T09:48:00.002-05:00

　パリの貴婦人と呼ばれるエッフェル塔です。もう最後にパリに行ったのは12年前でしたかね、あれはかおりという友人の結婚式でした。

　その前にも、出張という名の下に、何度も訪れたことがありますが、いつ見ても美しい。昼には昼の顔があり、夜には夜の顔がある。

　パリ万博のとき、1889年の建造です。エッフェルの名前は、その案を出した人の名前からきています。

　あまりに奇抜な外見のため、建設当時は賛否両論に分かれました。反対派の文学者モーパッサンは、エッフェル塔1階のレストランによく通ったそうですが、その理由として「ここがパリの中で、いまいましいエッフェル塔を見なくてすむ唯一の場所だから」と言っています。ここから、「エッフェル塔の嫌いなやつは、エッフェル塔に行け」ということわざも生まれたそうです。

　パリに行くと、本当にどこからでもこの塔を見ることができます。それは、単純にパリ市内には、これ以外と言って良いほど高い建物がないからですね。（確か１つだけ高層ビルが西の方にあった、モンパルナスではなかったですかね、記憶が実に薄い）

　パリは街全体が１つの文化遺産のようなもので、高い建物の建築を認めていないからですね。

　アトランタのブログで、なぜパリ？　たまにはこうしたロマンある街を眺めるのも良いでしょう？　現実からの逃避も大切。ここアトランタはビジネスの街、稼いでなんぼの世界ですからね。
　古きよき時代を今に残す街にも、未来に通じる何かヒントがあるかも知れませんね。

　ちなみに、この写真はアルゼンチン人の国際線のパイロットが定期的に送ってくるものからの抜粋です。

　美しいものは、永遠に美しくなければならない。美しくないものは、美しくなうるよう努力しなければならない。それはやがて時を得て美しさへと変貌していくことであろう。　ＴＡＫＡ
　
　最初は「醜い、ミスマッチ」といわれた貴婦人が今は美しい建物であるといわれている歴史的事実から私はそう、思うのです。

　また、世界で一番美しい塔の名を不動のものにするであろうと思います。日本では隅田川のほとりに世界で一番高い塔がまもなく完成するようですが、日本はそういう数字で図れるような記録に挑戦するのは得意かも知れない。しかしながら、それがすべてではないでしょう。数字では図ることができないのが美しさの表現ではないでしょうか？
　日本には2千年の歴史があり、すばらしい文化遺産も多くあるが、その多くは後継者不足などから、消えつつあるのではないですかね。アメリカを後追いをし経済大国になったは良いが、それも3日天下で終わり、緩やかな坂道を転がり落ちる運命にある。
　幸いにもゆっくり転がっているように見えるので、まだ停めることもできるでしょう。方向転換もできるでしょう。数字で見えないものに目を向ける良いチャンスだと思うのですがね。

週末往来！

2012-01-21T11:09:00.001-05:00

今朝は早くから起きて運転免許証の更新に行ってきました。朝一に行ったので30分で終了、新しいものは郵送され紙の仮免許証を渡されました。15年にグリーンカードが失効するので、それまでの間の期間です。

　不法滞在者の中には、市民に成りすまし（まあ市民ですといえば良いわけですがね）、10年有効の免許証を入手する人が多いようですけどね。
　その中の1人は、「オンラインでできるよ」と言ってくれましたが、それは市民に限ってのこと、ビザで滞在している人や永住権保持者はやはりその書類などを持ってオフィスまで行かないといけないようです。

　市民に成りすますこともできますが、私はビジネスを持っていますし、何かで発覚し後で制裁があるようなことがあるとまずいので、真面目に更新です。そうでない人の多くは、やはりサバイバルというか、アメリカにしがみついているわけで、市民に成りすますのが一番早いようです。

　このあたりの検査というかチェックが実に甘いので、こういうことができるのです。例えばＡというオフィスに行って申請や更新を行う。そして市民ですという。係官は「書類を見せなさい」と当然言いますよね。そこで「あ、しまった忘れてきた」と言って門前払いになるケースもあるでしょう。
　ところが係官によっては「じゃあ、次回は忘れないようにね」で済まされるケースもあるわけです。
　これは空港のイミグレの係官と同じで、良い人に当たれば何もなくスムーズに通過できるものの、悪い人に当たると、別室行きになるようなものです。

　昨日も地獄の黙示録でした。大変忙しい1日で、今日と来週の金土をうまく切り抜けると、2009年の月間最高記録を更新できる可能性が出てきました。

　忙しいと、どうしても雑になりがちですが、取れるときに取っておかないと、暇なときは暇なのです。これが水商売。今はお客さんがお金を使いたい気分の時期なわけです。ここで稼いでセーブしておくと何かあったときでも問題ないでしょう？

　もう1軒店を開けたいと思っているんですがね、これは全く違う業態でして、レストランには変わりはないのですが、メニューアイテムが広がり過ぎ、一店舗では賄い切れなくなってきています。これを解決するためにスピンアウトさせるのですが、任せる人がいない。

　一応、候補が2人いましたが、両方とも良い返事をもらえなかったので、保留です。ＡＸＩＳ2月号に募集の掲載をしますが、前回も同じような広告を出して応募はなしでした。

　永住者の中で「金儲けしたい」という人はいないのか？　血を吐く直前まで働き、金持ちになる、米国で成功し地位を築きたいというような根性ありの日本人はいないのか？と思いますね。
　リスクはとりたくない、でも金は欲しいというような人が多いのでは？　レストランビジネスはある程度、博打ですが、軌道に乗せると比較的簡単です。それでもそれを維持していくのが苦しみであり楽しみである。
　昨日、同業の方とテキストしていましたが、「毎日美味しいものを提供しながら、さらにどれだけ良いサービスをしてお客様が満足してくれるかが、私たちの仕事でござりまする。いつもサーカスをしているような気分になります。ハプニングが起こるリスクを背負いながらも続けていかねばならぬのです。あれって、ストレスと快感が一緒にやって来る感じでたまらん」と彼女は書いています。
　全く、その通りなんですね。ただ、本当にお客さんが帰り際に、「ありがとう」と挨拶をしに来てくれることが満足の証であり、やってて良かったと思える瞬間であります。

　最近、頻繁にブログに写真を掲載しています。何とか今年中に本を出したいと思っているんですがね。もちろん、英語です。対象も米人と世界中の寿司を愛する人です。
　おそらく、日本人で寿司をやっている人で、ここまで細かく魚についてコメントし、寿司屋の本音を吐いている人は私以外にいないのではないかと思います。あのアクの強さがどこまで英語圏の人に理解してもらえるのか楽しみです。予算は1万ドルを見ていますが、本からメディアに進出
できれば儲けものです。「風が吹けば桶屋が儲かる」ではありませんがね、野望は常にあるわけです。　
　こんな田舎で寿司作っているだけでは仕方ないわけです。ネットを使えば世界中の人に情報発信できますしね、少し大げさな世界戦略です。

　そのためにはブログから落とし込んでいかないといけない。現在英語のブログが約850のコラムになっています。日本語は毎日更新しているので1700を超えています。これは考え方によっては、１つの財産です。毎日の積み重ねですからね。
　日記なんて、3日坊主で終わる人が実に多い。私は幸いにもＡＸＩＳをやっているので、記事書かないわけにはいかないのです。それがこうしてブログをほぼ毎日更新できるということにつながっています。　おかげで手は腱鞘炎に近い、カーパルトンネルシンドロームにもかなり近いが、それでも記事を配信していますからね。

　面白い記事を読みました。米国から中国人が逃げ出しているという事実です。留学生の数では増えているものの、チャイナタウンなどに住む人の数が減っています。ＮＹＣのデータでは1年で10％近くも減っているわけです。
　それだけ、中国自体が豊かになってきたので、米国で狭いアパートに共同で住んで働くというような昔のスタイルが終わりつつある証拠ですかね。

　エコノミスト誌に面白い企業比較があります。　コダックと富士フィルムの比較です。まさに敗者と勝者。ビジネスマンには必須のテーマですね。

　コダックは、1976年には米国で販売されるフィルムの90％、カメラの85％を占めていました。1990年代まで、同社はたびたび世界で最も価値のある上位5位ブランドの1つに数えられていたのです。ところが、デジタル写真がフィルムに取って代わるようになり、スマートフォンがカメラに取って代わるようになり、コダックの売上高は1996年に160億ドル近くでピーク、利益は1999年の25億ドルが過去最高。そして2011年の売上高は推定62億ドルでしかなかったそうです。60％も売り上げが減ってしまったわけですね。そりゃ、倒産しますよ。

　苦戦というか死に体のコダック一方で、往年のライバルの富士フイルムはかなり順調な業績を上げています。両社には多くの共通点があり、どちらも自国市場でほぼ独占状態を享受し、コダックは米国で、富士フイルムは日本でフィルムを販売していたのです。
　どちらの企業も、自社の伝統的な事業が時代遅れになるのを感じていたわけですが、コダックがこれまで十分に適応できなかったのに対し、富士フイルムは堅実に利益を上げる企業に姿を変えました。

　すでに1980年ごろに、フィルムからデジタルに切り替わる予兆があり危機感があったわけです。コダックは、それに対する備えが遅れたのですが、富士は3本立ての戦略を立て、フィルム事業からできるだけ多くの利益を上げる、デジタルへの転換に備える、そして新規事業を開発する、というものでした。

　もう１つは思考のデジタル化に遅れたことではないでしょうか。コダックの幹部は、まずモノを作り、売り出し、それに修正を加えるというハイテクの世界の考え方ではなく、完璧な製品を作るというメンタリティーに捕らわれていたと、ハーバードの教授が説明しています。

　富士が化粧品を販売して確実に業績を伸ばしていますが、コダックは、自社の研究員がフィルムで使うために開発した何千もの化学物質を医薬品に変えられるかもしれないと考え、事業はスタートしたのですが、同社の医薬品事業は失敗し、1990年代に売却されました。

　富士はコダックよりも多角化に成功しました。フィルムは皮膚に似たところがあり、どちらもコラーゲンを含んでいます。写真が酸化によって色あせるのと同じように、皮膚は抗酸化物質によって守られると言う理論に基づき、富士が擁する20万点の化学物質のうち、約4000点の抗酸化物質を使い、「アスタリフト」と呼ばれる化粧品シリーズを売り出しました。

　富士は、フィルムに関する専門知識を生かすための新たな販路も探していましたが、その1つが薄型LCDパネルに使う光学フィルムの生産です。この事業に、2000年以降40億ドルを投資し成果を上げています。LCDの視野角を広げるフィルムでは100％の市場シェアです。　

　一方、コダックは、同社の専門性は化学物質ではなく、映像技術にあると考え、デジタルカメラを量産し、顧客がオンラインで画像を掲載・共有できるようにしました。このアイデアをフェイスブックのようなものに変えることもできましたが、そこまでの頭はなかったわけです。生産の多くを自社で行い、外部委託はしなかったので、これが今では重荷になっています。
　コダックは安いカメラを販売し、高額なフィルムをたくさん購入する顧客に売り上げを依存していたわけですね。このモデルは明らかに、デジタルカメラでは通用せず、それでもコダックは、最終的にデジタルカメラを大規模な事業にしましたが、この事業はほんの数年しか続かず、その後はカメラ付き携帯電話によって壊滅させられた。いまどき、カメラを買う人はいないかも知れませんね、すべてがスマートフォンで済まされる時代ですからね。ここまでの市場の変化が読めなかったということになります。

　富士とて、厳しい時期がありましたが、2000年以降、社長の古森氏は40社の買収に約90億ドルをつぎ込み、同時にコストと人員も削減しました。1年半の間に、過剰な販売代理店、開発研究所、管理職、研究者の削減と減価償却のために33億ドルを超えるリストラ費用を計上しています。「状況をありのままに見れば、誰も生き残れる状態ではなかった。だから我々はビジネスモデルを再構築しなければならなかった」と古森氏は語っています。

　考えてみると寿司屋の商売もあまり先がない。環境汚染と乱獲でマグロをはじめとする天然魚は姿を消しつつあり、価格は上がる一方です。やがて寿司屋のネタケースの中はチキンやポークのように、どこで食べても同じ味という養殖の魚で占められるわけです。では、どう対応するかですね。
　自動車産業も同じ、やがて消えてなくなる原油です。ガソリン車から電気へ、また違うエネルギーを使った車の開発を進めているはずですね。
　常に変化に対して柔軟に対応していかないと生き残っていけないと思いますね。私はいつも言う、「恐竜はなぜ滅んだのか？　環境の変化に対応できなかったからです」ですかね。

こはだです。

2012-01-20T09:24:00.001-05:00

　久々にこはだです。こはだの名前の由来知っていますか？子供の肌のように柔らかいからこはだだそうです。
　科目は鰊科でして、アジや鰯とは別物です。

　こはだといえば江戸前寿司の必須アイテムのようですが、米人に売るのは難しい。

　そしてこうした〆モノから寿司屋の格が分かるそうです。魚を〆るにはある程度の技術が必要だからみたいですが、きちんとしたマニュアルさえ作れば問題ないじゃないですかね。

　日本の寿司屋、こういうところで敷居を高くする、そして値段が高い。かつて馬鹿な息子に父親が「おまえ、頭ないんだから寿司でも握ってろ」と言う台詞があったのを知っていますか？　それだけ寿司屋のレベルは低かった。ところが値段が高い、儲けているような錯覚を覚えさえられる業種ですよね。
　寿司は魚が勝負で、生ものですから廃棄ロスが多い、したがって日本の寿司屋は最初から廃棄ロスを見込んで値段設定をしないと経営が成り立たない、そういうことから値段が高いのではないでしょうか？
　私は、こういうのが古い体質だと思いますね。握りで通用しないところは巻物にして（米国風ではありませんがね）潰していけばいいわけです。
　そうするとロスをカバーできるので、価格が下げられる。したがってお客さんに喜んでもらえるわけです。
　「べらんめえ、進駐軍が食ってるようなロールだと！！！　ざけんじゃねえよ。寿司はよお、手でつかんで食べる代物でえ。」とかがちがち頭の固い人は言いそうですけどね。
　やり方次第で寿司屋は良い商売になるんですけどね。誰でも寿司は食べたい、でも高いから食べない、食べれない。回転寿司が流行るのはそこにあるわけですからね。普通にやっていたんじゃ、街角の寿司屋は潰れますよ。まあ、何の業種でも同じです。普通はダメですね。

驚きの入荷！　本マグロです！

2012-01-19T15:26:00.000-05:00

　なんと久しぶり？友人でも再会するような感じですね。
　前に本マグロを食べたのはいつ？　去年の夏でしたかね。
　本当に貴重になりました。滅多に生のきちんとして本マグロに出会うことはなかなかありません。
　それだけ、マグロがいなくなっているのです。隠れているわけではありませんし、誘拐されて拉致監禁されているわけでもありません。

　心無い人間がたくさん食べる、そして金儲けで乱獲するから、いなくなったのです。

　まあ、それはさておき、ほどほどの脂が申し訳そうにのっています。筋も少ないようで、これはまあまあと評価しておきましょう。

　さっそく今から米人の顧客に「緊急情報」を流して食べていただきます。今夜は忙しくなるかも？

今日のニュースから　1月19日（木）

2012-01-19T09:04:00.000-05:00

　昨夜の店の風景です。まさにシーン。ほどよく混み合いノイズレベルは最高。9人の予約がありましたが、これが誕生日パーティで、すべて25-35歳の白人女性ばかりでした。うちの店、実に女性が多い。まあ、それをメインのターゲットにしているわけですけどね。

　海外や州外などからのアクセスでＴＡＫＡを知らない方には良い機会かもしれません。これがＴＡＫＡの店内でござる。

　今月もなかなか調子が良く、このままいけば2009年の月間最高記録に近づきます。もう昨年対比の問題ではない、狙うは記録であります。

　米国の雇用も改善しています。今朝は驚きの数字が出ています。木曜日恒例の週間新規失業保険申請件数ですが、前週比で5万件近く下がり35万2千件になっています。確か35万件程度であればＯＫ範囲だと聞いていました。この35万件というのは2008年の4月以来の良い数字です。　また4週間平均でも37万9千件です。

　全米科学アカデミーは、２００９年から１０年のトヨタ自動車の大量リコールを引き起こした急加速問題について、トヨタの電子制御システムに問題はなかったとする報告書を発表しました。運輸省も昨年２月、欠陥がなかったとする最終報告を公表しています。今回の発表で、トヨタの電子制御系を巡る調査は事実上終了したことになります。
　結果としていえば、あの問題とされたアクセルペダルも問題ではなかったと思います。裏にはＧＭを救わんがための政治的配慮があったといわざるを得ないですね。白い家が、赤いもんでも青いといえば、皆青いと言わざるを得ない、これが軍国主義アメリカの姿です。まあ、長いものに巻かれていればことは済みますけどね。

　司法省は、「レイプ」の定義の見直しを進めており、おおむね日本でいう強姦だけを指すものから、準強姦、強制わいせつを含めたものに拡大する方針を明らかにしています。
　司法省が現在用いている「レイプ」の定義は「女性の意思に反して、強制された性交」というものです。それは１９２０年代に定められています。ところが、現在の世間一般の理解では、性交を伴わない性的暴行や少年に対する性的虐待も「レイプ」であり、酒や麻薬のせいで「意思」も何もなくなったところを襲われてもやはり「レイプ」と解釈されています。これらを実際に州法で「レイプ」として、レイプ罪で起訴しているところも多いのです。
　司法省は今月、「レイプ」の定義の見直しに着手していることを明らかにし、性交を伴わない性的暴行など、一般に「レイプ」と認識される行為のほぼすべてが含まれることになると発表しました。ホワイトハウスの担当補佐官は「これは“言葉”の問題ではない。私たちがレイプに対する認識を改め、性犯罪の防止に真剣に取り組む姿勢を示すものでもある」と述べています。

　日本再生の起爆剤？　メタンハイドレートを知っていますか？　政府は日本の排他的経済水域内である愛知県渥美半島の南方沖７０～８０キロ・メートルの海底で、２月中旬をメドにメタンハイドレート掘削試験に入る方針を固めました。
　次世代のエネルギー源として期待されるメタンハイドレートの海底掘削を本格的に実施するのは世界で初めてです。政府は来年には実際に採掘し、ガスを生産する試験を行う予定です。

　メタンハイドレートは、メタンガスと水が結晶化した氷状の物質。深海底や永久凍土層のような低温高圧の地中に分布しており、１立方メートルあたり１６０～１７０立方メートルのメタンガスを含んでいます。普段は固体の状態となっているうえ、不安定で気化しやすいため、採掘が難しいのです。
　今回掘削を行う周辺海域には、日本の天然ガス消費量の十数年分と見込まれる約１兆立方メートルのメタンハイドレートが埋蔵されているとみられる「東部南海トラフ海域」があります。ちなみに、この試掘で８９億円の予算を計上している。

　液化天然ガス（ＬＮＧ）は０９年度の国内の発電電力量に占める割合が２９・４％で、原子力（２９・２％）や石炭（２４・７％）、石油（７・６％）を上回っている。東京電力福島第一原子力発電所事故を受け、政府は原子力発電への依存度を長期的に下げる方針で、メタンハイドレートの商業化が実現すれば、日本の電力供給体制の安定化に大きく貢献することが予想されています。

あと3日、頑張ります。複数の方から心臓の痛みを心配する「お見舞いメール」をいただいています。ありがとうございます。あと30年は生きたいと願っております。過酷労働を減らし頭脳労働に切り替えつつあります。

今日のニュースから　1月18日（水）

2012-01-18T10:04:00.001-05:00

　マカオから帰国で「普通の生活」に戻ったであろうＩママ、お元気ですか？　「ＴＡＫＡさん、2日もブログ更新してない」と嘆き怒っているとお思いのことかと思いましてね。
　やや体調不良でした。昨夜は心臓が痛いので早めに寝ました。今朝はＯＫです。まあ心臓が痛いというか心臓付近が痛かったんですがね、1年に数回こういうことがあります。まあ、「やばい」と思ったら早く寝ることですね。今朝は快調です。

　昨夜は暇だったので（まあ、あんな天気じゃどうしょうもない）お任せにこんなものを作ってみました。料理人からは生まれてこないデザインだと思うのですがね。
お客がこれを喜んだかどうかは不明ですが、たまには魚で遊びです。

　

最近、投資先が見つからないので自分に投資しています。というわけでハイエンドのナパワインを購入しました。どれも70ドル以上しますが、右端のＢセラーズのトカロン（ホカロンではありませんからね）は、オークビルという歴史ある場所で作られたキャブで、100ケースしか作られていません。これがこの中では一番高いのですがね。こうした「限定」に実に弱いですね。お金があるときに買って貯めておいて、あとでお祝い事に飲む、これが一番であります。

　現状から判断して、株式市場はフラット状態で、いつ落ちるか分からない。上げても欧州の影響ですぐに下がる。金もしばらくは様子見です。とにかく投資先が見つからないのが現状で、それならワイン買うしかないじゃないですか。

投資信託の過去1ヶ月の実績をこの前見ましたが、ほとんど上げ下げなしです。買い増しする気もない。Ｓ＆Ｐが1297ポイントで久々の1300ポイントを回復しそうですけどね。一応、今年末の目標値が1400ポイントとゴールドマンのアナリストが言っていたのを思い出しますが。

それにしても、この中途半端な天気予報を何とかして欲しい！昨日まで暖かかったのに今日は突如寒い。明日の朝は32度まで下がるものの、この後から天気が回復し、土曜日に雨が降るものの、最低50度、最高65度付近がしばらく続きます。今年の積雪はなさそうですね。ただ、たまに寒波が来るので、温度調整に苦労して人は風邪を引くわけです。用心しましょう。

自己ベストを更新しました！

2012-01-16T02:05:00.001-05:00

　先週の39-54-93という屈辱から1週間が経過。
　本当はやる予定ではななかったものの、Ｒ親父が木曜日からハワイに行くというので、送別を兼ねてのゴルフとなりました。

　最初のホールでパーを取り、次のホールである1番のハンディキャップがボギー、と好発進。
　次いでパー３でボギーだったものの、次でパー、その次でバンカーに入れたものの運よくボギーで切り抜けると、2連続パー。またもやパー３でボギーだったものの、これもバンカーからの寄せが近かったので救われました。9番もパーで終わり、前半の数字は４と５しかありません。とりあえずの40でした。

　いつもここから崩れる後半です。まず10番のパー５で残り155ヤードでしたが、6番アイアンをミスして池ポチャ。嫌な予感ですね。打ち直しでピン側に落とし、これを綺麗に沈めてパーで終わると、次の短いパー３でも4メートル近いパットを沈めて、初のバーディ。
　「ひょっとしたら80切りは行けるぞ」と思いながら迎えた次の12番、ドライバーをいきなり右に曲げラフ。ここからの脱出に失敗し、またラフ。こういうのがへたくそ。
　そして１ペナを受け、第４打目を綺麗に打って、残り111ヤード。これは巧く乗せたものの、2パットで初のダブルボギー。

　その次のパー４はいつも叩くところですが、ボギーで終えました。ところがその次のパー３で第一打が天ぷら、寿司屋のオーナーが天ぷら？で茂みに入り、第3打からの打ち直し。これがショートのオン。ここから3パットで痛恨のトリプルボギーでした。

　迎えた次のパー４をやれやれのボギーで収め、迎えた16番ホールは149ヤードのパー３でした。ピンは左の奥ですが、傾斜を考えさらに左に打ちます。快心の打球はグリーンのエッジに落ち、そこからごろごろと転がって、ピンの手前のボール1個分のところで止まったのです。「あわやのホールインワン」でした。ここで打つ必要もなくバーディを取った時点で32。すでに80切りの野望は消えたものの、自己ベストがかかっています。

　17番を右のラフに入れたものの、ここから綺麗に脱出し、3オンの2パットでセーブボギー。迎えた最終ホールは快心のドライーバーと第2打でしたが、残り130ヤードで、失敗。手前に落ちましたが、第4打をピンの奥3メートルに落としてパーの望みを残しました。そしてその打球は見事にカップに落ちてパーで上がり、82となったわけです。

　思えば、83を出したのが確か去年の初めだったのでは？　頑張れば今年は80を切れることが証明されたわけですね。

　ダンベルスクワットで下半身安定は正解だと思います。そしてグリーン乗せの精度が上がっています。これはひざを曲げすぎないことでダフりを防ぐことにより、アイアンが綺麗に振れていることが大きいですね。

バルセロナ　タパスワインバー

2012-01-16T01:42:00.003-05:00

「バレウセローナー」と叫んでいたのは確かクイーンのフレディ・マーキュリーではなかったか？というのが私の記憶です。

　バルセロナといえば、スペインの大都市の１つですが、その名を冠したタパスです。
　そのきっかけは、店のマネージャー、ハーマンが私の店に来店したことにありますが、その後ＡＪＳに取り上げられ3星を獲得したので、より多くの人が知ることになります。

　そして今日は、「最近スペインのワインを飲んでいます」という方をお連れしましたが、まず電話をして住所を確認しようとしたのです

が誰も出ない。メッセージには「日曜日は10時半まで営業」とあったので、とりあえず店まで行ってみようということになりました。

　店の中に入ると、もう満席状態でした。日曜日の午後7時前ですよ。それもフットボールのプレイオフをしているというにも関わらずです。

　ホステスに状況を聞くと、予約していなかったので、何時になるか分からないとう返答でした。
　そこに「ＴＡＫＡ，久しぶり！」という声がします。

　それはかつてAtlanta Fish Marketのバーで働いていた Stephanではありませんか。ラッキー！と思い、「席なんとかしてくれないか？」と頼み、10分程度の待ちでテーブルに案内してくれました。

　ワインメニューを見るとスペインのワインが実に多い。これは本当のスペインのタパスじゃないか？と思い期待をさせます。
　なんと日曜日はボトルワインが半額です。私たちはリオハのワイン、通常98ドルを選びました。2001年のビンテージです。

　そしてワインのマネージャーが登場、ワインの解説をしてくれたので、いろいろ話をしていると、そのKurtは以前にGrapefieldsというワインの卸しで働いていたそうで、私の店はかつてGrapefieldsのワインをメニュー構成の中心にしていたので、そこでまた親近感が増すわけです。

　メニューを見ても最初なので、分からず（一応解説はしてありますよ）ウェイターに「6つ選んでくれよ」とお任せにしました。ミートボール、ブラッセルスプラウツのグリル、タコのグリル、チキンの包みフライなどでしたかね。
　ステーキはサービスで出してくれました。そして最後の追加の1品はラムチョップでしたが、これも美味かった。

　デザートのシェリーはサービスで出してくれ、それが最後の写真のCasa De La Ermitaでした。ヴィオニエをシェリーにしたものだそうで、甘みが抑えられていて、これがまた実に美味い。デザートもお任せで、りんごの焼き物、クラフティのような感じでしたね。

　それでお勘定ですが、81ドル？　「えーそんな馬鹿な」と思いきや6種のアペタイザーがサービス（無料）になっています。

　やはりレストランのコネですから、ＴＡＫＡのオーナーシェフですからね、そして知り合いがいたことも強みです。普通に払えば140ドルです。ワイン1本空けて1人70ドルでタパスは高いのか安いのか？　美味しいワインが半額で飲めたことを考えると安いでしょうね。
　店の内装もシンプルでＯＫでした。

　リオハのワインについての解説があります。
「リオハにおける最初のワイン栽培は紀元前１１００年頃、フェニキア人が始めたと言われていましたが、最近では、紀元前２０９年にローマ人がワイン栽培をこの土地で始めたという案の方が強くなっています。

中世時代は、宗教儀式のためにブドウ栽培が盛んになり、村の住人たちは修道院の周りにぶどう畑を広げていきました。
リオハは１８６７年、フィロキセラがヨーロッパを襲った際、特に恩恵を受けたワイン産地です。フランスのワイン醸造家やワイナリーのオーナーたちは、こぞってリオハに移り住み、ワイン醸造システムやワイン熟成の技術をリオハの人々に伝えました。

多くのワイナリーが鉄道路線沿いに建てられ、鉄道をワイン輸送に利用しました。
また、当時のマルケス・デ・リスカルやマルケス・デ・ムリエタなどのリオハーノ（リオハ人）の偉業は重要視しなければなりません。

彼らは、フランス人醸造家と組み、カベルネ・ソービニヨンやメルローなどの外来種ブドウを取り入れ、フランスのボルドー地区に似た、当時にしてみれば斬新的な（現在では数百年の歴史を誇る）ワイナリーを建設しました。「第二のボルドー」とリオハが呼ばれる由縁です。

この繁栄の時代の後には、暗い困窮の時代がリオハを待ち受けていました。２０世紀始め、ラ・リオハ州にもフィロキセラ害虫が発生したのです。しかしながら、リオハのワイン関係者に宿る企業精神を支えに、皆で力を合わせ苦しい時代を乗り越えます。

人々はまた新たに大量のブドウ栽培を開始し、法的基準を定め、１９２６年１０月に呼称統制委員会（コンセホ・レグラドール）を開設するまでに至りました。
委員会の任務は、「リオハ」ワインの限定と、「リオハ」のラベルを持つための質の管理、リオハ」の偽造ワインへの法的措置の取り決めなどがあります。

スペイン市民戦争、第二次世界大戦の時代は、一握りのワイナリーだけが産地ワインを醸造することができました。しかし、７０年代以降、リオハワインの名声はまた新たに広がり始めます。そして、スペイン国内ワイン産業を牛耳るようになり、遂には、１９９１年４月３日、デノミナシオン・デ・オリヘン・カリフィカーダ（DENOMINACION DE ORIGEN CALIFICADA: DOCA）を獲得しました。
Barcelona 240 N Highland Ave. Atlanta GA 30307
404-589-1010 年中無休、土日のブランチもあります。

まだ、必要ですかね？？

2012-01-16T01:10:00.000-05:00

　家の玄関先に置いてあったイエローページの2012年版。
　こんなのいまだに必要ですかね？　そのまま、リサイクルに回そうかと思っています。
　これだけインターネットが普及している中、ページをめくって電話番号を探す人が何人いるでしょう。

　まあ、お年寄りとネット音痴の方ぐらいかと思います。

銀ムツがこうして切り身から漬け込みされる！

2012-01-16T01:05:00.000-05:00

　先日の巨大な銀ムツ（チリアン・シーバス）を解凍するのに、2日かかりました。
　そして切り身にして西京味噌に漬け込んでいきます。

　なんと、切り身の合計は180枚でした。それもかなり薄く切っても部位が太いので、重量が一定しません。5.5オンスの予定が場所によっては7オンスにもなります。
　したがって価格の変更を余儀なくされますが、サイズが大きいのでお客さんの理解は得られると思います。
　一応、15ドルで売りますが、それで2700ドルになります。買値の2倍を少し超える程度であまり儲かるものではありません（通常は3倍掛けですからね）が、定番商品でもあり、ロスは一切ない商品のため、「このサイズでこの値段」というお値打ち商品になることでしょう。
　同じような商品を出している店にも対抗できる価格設定だと思いますけどね。

今日のニュースから　1月13日（金）

2012-01-13T09:50:00.000-05:00

　勝負の日、花金です。稼ぐ、稼がねば、稼ぐとき、と3段活用？にしてみましょう。気合ですよ、ビジネスはね。

　さてＳ嬢
「寒さは来ない」と言ったあなたにＸ！　まだまだ2-3回はこうした寒波が来ると思ってください。
　私はそれに備えてこのデロンギ君を購入したのであります。
　アマゾンのプライムメンバーになったので、送料は無料でそれも2日で届きます。なんと便利なシステムなんでしょう。
　これで店まで行く必要なしですからね。田ｓか90ドルが60ドルになっていたと思います。おひとついかが？

　上昇気流に冷やし水。ユーロの数カ国が格下げになるのでは？という憶測から株価が下げて始まっています。原油も100ドル割れ、これは私の想定外でした。
　同調してゴールドも10ドル下げています。この関連性を理解しておくと楽ですけどね。

　どうやら今週の日曜日のゴルフはしないほうが良いようですね。下が30度というのはメトロの話で郊外に行くと場合によっては10度低いわけです。プレイの遅延になりそうです。そして2日連続の25度はグリーンを凍らせるため、さらに状況が悪化すると思います、久々の休養日ですね。
映画見るも良し、店の掃除するも良し、また進行中のプロジェクトのプランを練るのも良しですね。

皆さん、良い週末を！　風邪は自分は大丈夫でも他人が運んできます。そして感染するケースが実に多い。人ごみの場所には行かないことですね。

やっぱりイカは焼いたほうが美味い！

2012-01-13T03:03:00.000-05:00

　店が寒さで暇で、たまに売れないものが出ると廃棄するか食べるかしかありません。

　このヤリイカはインドネシア産ですが、なかなか美味い。寿司ネタとしては紋甲イカがよく使われますが、あれは加工されて味付けになっていますから、イカ本来の味が失われているわけです。加工食品になっているわけですね。寿司を本当に食べたい方には、このヤリイカを握るわけです。

　面白いことに米人でもうちのお客さんあたりになるとレベルが高いので、その味をわかってもらえます。あり難いことです。

　話はさておき、イカはやはり焼いたほうが美味いですね、塩を振ってフライパンで少し焦がす程度に焼いてそのまま食べる、それはかつて屋台で食べたようなイカの味でした。

　ＡＺ氏、朝から食べ物関連のブログばかりで腹が減るでしょう？　2月の出張には美味いもんを食べさせますぞ。

ショートリブのシチュー

2012-01-13T02:55:00.000-05:00

　これだけ気温が下がるとやはり暖かいものを食べたくなりますね。
　冬といえばシチューではありませんか？　日本のインスタント食品は実によくできていて、クリームシチューはビーフシチューも簡単にできますが、材料などに少し手を加えるとさたに美味しさがアップします。

　このビーフシチューは自分でも作れますが、時間節約のためＳ＆Ｂのシチューを使いましたが、ショートリブをしっかり煮込んで骨と脂を溶かしてあります。さらには赤ワインをたっぷり使い、トマトソースも入れることでコクを出します。
　
　以前にビーフタンのシチューを作りましたが、その残りを置いておき、それをミキサーにかけて潰していますから、それも入っているわけです。まさに手軽にできる最高の味なわけですね。

グリーンランドの甘エビです！

2012-01-13T02:48:00.001-05:00

　小ぶりの甘エビのサンプルをいただきました。極洋が扱っていますが、グリーンランドです。え、グリーンランド？地理の勉強みたいですが、確かデンマーク領ですよね、自治政府があるようですが、80％が永久凍土になっているとか。

　かなり未開発のはずで、ここに自然の財宝（天然資源）が眠っているという話もありますが、海洋資源はかなり豊富でしょう。

　いよいよ、こういう場所にまで手を伸ばしていかないと海洋資源の確保が難しいという証拠でもありますね。

　とは言うものの、自然に囲まれ工場もないわけですから、クリーンそのものですね。ということは、味も自然そのものではないかと推測し、確かにその通りでしたけどね。

　寿司ネタを知らない人の多くは、右の大きな海老が甘エビだと思っていますが、これはボタン海老という種類で英語名はPrawnです。甘エビではないのですが、味が近いので甘エビと称して売られているだけの話です。

この魚、1300ドルです。

2012-01-13T02:41:00.000-05:00

築地の初荷のマグロ5千万円には負けますが、私としては1尾の魚に1300ドル払ったことはやまだかつてありません。

チリアンシーバス、いわゆる銀むつですけどね。おむつではありませんからね、銀のむつですよ。

総重量は77パウンドですから、約35キロもあるわけです。うちの店の一番小さい子が80パウンドだそうです。それに近いわけですね。

一応、大きさが分かるようにワインのボトルを置きましたが、いかにこの魚が巨大であるかわかるでしょう？　頭なしでこれです。頭が付いていれば100パウンド近かったんじゃないですかね。

現在、解凍中でこれを細かく切り身にして味噌漬けにします。大変よく売れている商品ですが、絶滅種なので、なかなか入荷がありません。したがって、たまに大きくともＮＯとはいえないわけですね。

今日のニュースから　1月12日（木）

2012-01-12T09:36:00.000-05:00

まずは悪化したデータから。毎週木曜日発表の週間新規失業保険申請件数ですが、39万9千件にまで上昇しました。これは1月7日の閉めですが、クリスマスセールが終わったことで、小売業が解雇を実施したからではないでしょうか？
　
　そして12月の小売売り上げは、わずかに0.1％ＵＰにとどまったということです。11月が0.4％ＵＰでしたから鈍化、さらに踏み込んで言えば自動車の販売を除くと、実質マイナスであった（-0.1％）という事実は、景気の回復の鈍さを示すものでしょう。

　とはいえ、私の店の売り上げを見ると今月も非常に良い。まあ、ＴＡＫＡは勝ち組に入っていますからね、街角景気とは関係がない。そして客層の多くは富裕層と女性客であり、そういう方はあまりお金を気にしない。そのあたりをしっかりつかんで独自のマーケティングをやっているので、その恩恵に与かっているわけですけどね。

　街角では依然として不景気風は吹き、閉まる店は閉まっているのが現実。そして閉まったその後にまた誰かがチャンスを求め、店を開ける。レストラン産業は常にその繰り返しなのです。

　それでも鉱物資源モノは堅調で、原油は今日も101ドル台です。この雰囲気をみるとしばらく、90ドル台はなさそうですね。とはいうものの、ガソリンの価格には3ドル台に慣れているせいか、あまり高いとは思いません。まあ、私のように会社の経費で賄っている人間には4ドルでも5ドルでも関係ありませんけどね。それよりも荷物を運ぶ方が大事、とにかく同じようにガソリンを消費するしかないのです。

　ゴールドも意味不明の堅調？というかドル安の気配で、ユーロが気持ち回復の1.277ドルで、これはスペインの国債の入札が堅調だったことが引き金になっています。現在1654ドルで推移していますが、直近の安値が確か1520ドル程度でしたかね、ということはこれ以下には下がらないと見て良いでしょう。

　株価もアジアは下げたものの、上記したように欧州が上げたので、米国も失業保険とか小売の影響をあまり受けずにやや上げて始まっています。ダウは年初から堅調です。

　さて、今日は雪を見るかもしれないそうです。一時的ですけどね、今日の降水確率は60％で、最低気温は43度となっていますが、明日以降はかなり下がり、その影響で雪の可能性があるそうです。ただ明日以降は晴れのため、単に寒いだけになります。場合によってはゴルフ場のグリーンが凍りつく可能性があり、週末のゴルフに影響するでしょう。

新しいカベルネ

2012-01-12T02:53:00.001-05:00

　2012年です、ワインも在庫の入れ替えをしないといけません。
　寿司屋でカベルネ？　なかなか売れないのですがね、やはりワイン通はカベルネを飲みますね。
　したがって置かないわけにはいかない。今回は50ドルと60ドルという比較的動く価格帯のワインです。

Halter ranch, paso Nobles CA 2007
80% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 5% Malbecという構成で100％のカベルネではありませんが、カリフォルニアの法律では80％以上入っていればカベルネと名乗れるそうです。ワインメーカーのテースティングノートは以下です。
Blended with small amounts of Petit Verdot, Cabernet Franc and Malbec, our 2007 Cabernet Sauvignon boasts a dark ruby color and deeply concentrated aromas of ripe blackcurrant, blackberry and black plum fruit interwoven with scents of earth, sage, and herbal spice. Big, ripe and juicy on the palate, its mouth-filling blackcurrant and dark plum flavors are supported by round, supple tannins that guide the wine through its long, rich and smooth finish. Delicious now with grilled steak and lamb, prime rib, venison stew and other hearty repasts, it will age beautifully for another 7-10 years.

そのお隣はCounterpoint, Sonoma Mountain CA 2007
ワイナリーの名前は、Laurel GlenWineryで、そこのブランドの１つとしてこのブランドがあります。
San Francisco ChronicleがTtop 100 wines for 2011として選んでいます。
また、このワイナリーはカベルネしか作っていません。それだけ専業しているので味は自信があるのでは？と考えてしまいますね。
こんな批評が出ています。
2007 was a great vintage for all wine growing regions in California from Napa to Sonoma down to the Central Coast. It was especially good for Cabernet Sauvignon. Bright ruby-red. Aromas of red berries, tobacco, mocha and smoky minerals, with suave notes of spicecake and rose adding complexity. Juicy, penetrating red fruit flavors become sweeter in the mid-palate and repeat the floral note. There's good minerality here, which adds a nervy underpinning, but the fruit is to the fore right now. Finishes with good juicy cling and echoes of rose and cherry. The wine's sneaky tannins bode well for aging.
There’s been much talk about how well Napa Cabernet faired in 2007, but very little on how Sonoma Cabs performed. We discovered one recently while visiting in California. It is a small production wine from the Sonoma Mountain appellation, the Laurel Glen Counterpoint Cabernet Sauvignon.
The 2007 Laurel Glen Counterpoint Cabernet Sauvignon is delicious with very ripe black currant and cassis fruit with a nice tannic structure on the finish.

こういうのを読んで少しずつ勉強していくしかありませんね、それがワインの世界かも？

鯖はこうしてやって来る

2012-01-12T01:56:00.000-05:00

　冷凍の鯖です。ノルウェーが主な仕入先ですが、近年では漁獲量が減っているため大きく値上がりしています。
　すでに5年前の2倍だと思えば間違いないでしょう。
　そのうち、鯖が食べれなくなる日もやって来るかもしれません。

　以前は日本から真鯖を生で入れていたこともありましたが、うちの米人のお客さんはノルウェーの方が好みのようで、こちらに切り替えました。
　特に調理する場合には、脂があるノルウェーの方が美味しいのではないかと思います、そして価格面の違いもありますしね。日本からの空輸だと冷凍モノの5-8倍になると思います。それじゃ、ビジネスになりませんからね。

韓国ファミリーとの一夜

2012-01-12T01:45:00.000-05:00

　知り合いのポールさんのガールフレンドの娘とそのボーイフレンドが店を訪ねてきました。
　ポールさんとは同業者で、日本食の指導をしている間柄になります。
　まあ、よく働きますよ。そしてよく食べよく飲む。こうして韓国人と付き合っていくと、バイタリティーを感じるもので、こちらも「負けちゃいかん」と思うものです。

２９日に飲むワインはこれだ！

2012-01-11T09:34:00.001-05:00

　ある方の奥様から「主人の誕生日が近いので、特別なワインをお願いします」と言われ、やはりキャブで攻めるのが正攻法であろうと感じた私は、いろいろリサーチした中、この２本を空けることにしました。

　１つはジョセフ・ヘルペスのインシグニア、シングルバインヤードの中でも限られた区域のぶどうの木からしか作らない、それも手作りに近い状態に作るというインシグニアです。2006年

そしてもう１つはスタッグスリープのフェイです。まさにこれがハイエンドトライアングルの一角をなすブランドです。ちなみに、他はＳＬＶとカスク２３ですけどね。
　ＦＡＹは仕入れ業者から特別に分けてもらったものです。95年なんてそう簡単に入るものではありませんからね。ということで、彼もこのお呼ばれの席に特別招待です。ワインの専門家の意見を聞きたいもんだ。

　ちなみにワイン通ではない私は１つのミスを犯していまして、Stags Leap Wineryと Stags Leap Wine Cellarsが別物であることを知らなかったのです。鹿の絵柄は同じですからね、混同します。

今日のニュースから　1月11日（水）

2012-01-11T09:19:00.001-05:00

　１が3つも並んで縁起が良いですね、そういえばマカオにカジノ豪遊に行ったというＩパパとＩママの成果はどうだったんでしょうか？
　Ｗｙｎｎｅに泊まっていれば、私の友人がインテリアを担当したので、その内装の感想を聞きたいところですがね。

　月曜日にメバチが入るというので買いました、実に小さい、そして脂なしです。
　ハワイのマグロみたいな感じですが、そこまで淡白ではありませんでした。
　一応、生が入ると試食はするわけです。それによって値段を決めますからね。
　それにしてもマグロもずいぶん高くなった。この値段なら2-3年前はしっかり中トロがついていましたよ。今では中トロがあるとこのマグロの15-20％高ではないですかね。それでも、アトランタにはなかなか良いマグロが入ってこないです。

　どうやらロムニーで決まりですね、２戦２勝ですからね。まあ見た目からしても正統派の顔していますし、ＧＡ出身のギングリッチでは大統領の顔ではない、あれは田舎のおっさんがスーツ着た顔ですからね、そして声もダメでしょう。森進一までは行かないが、あんなしゃがれ声では訴えるものがない。
　彼はクリントンがモニカと白い家でＨして訴追されたいたその同じ時期に今の奥さんと浮気をしていたんですよ。自分もやっていながら「おい、クリちゃん。それはいかんぜよ」と追求していたという話があります。同じ釜の飯じゃないですかね。

　とはいうものの、オバマが勝つでしょうね。現職の強み、そして景気が回復基調にあること、あの４年前の時点であれば、誰がやっても同じだったと思いますよ。マケインの爺さんには無理だったでしょうからね。

今日のニュースから　1月10日（火）

2012-01-10T09:22:00.001-05:00

え、1月10日。110番の日でしょうね、おそらく。それにしても1月の3分の1が終わっているこの現実にどう向かい合うのか？　時の流れに身を任せという歌がありましたが、そんなことしていたんじゃ、金儲けできませんがな。

　先週末は実に素晴らしい売り上げを作り、2回もフィーバーしましたね。景気の本格的な回復なのか、それとも単に新年で人が集まって会食しているのか。そこが疑問ですね。

　そうした疲れの中、日曜日のゴルフは天国と地獄を味わいました。前半はすばらしい39を出し今年の80切りという目標に前進したのですが、後半メタメタの54で終わってしまいました。これで元旦が87でしたから、まだまだ道のりは遠いですね。スタミナ不足、集中力に欠け、計測不足もありましたね。悪くとも80台で回らないと。

　注意欠陥多動性障害（ＡＤＨＤ）やアスペルガー症候群（ＡＳ）などの発達障害に苦しむ大人が増えているそうです。障害のために仕事に支障をきたし、ひきこもってしまう人も少なくないとか。
　発達障害は従来、子供のものとされてきた。だが近年、ひきこもりや鬱病、子供への虐待などの２次障害が表れ、初めて受診する大人の患者が多い。

　ダイヤモンドにこんな記事があります。　参考になれば良いのですが
自らの「発達障害」に気づかない40～50代の大人が増加している。
　厚労省が2010年に公表する新しい「ひきこもり支援ガイドライン」の中でも、引きこもる要因の第1位（27％）に挙げているのが、前々回で指摘した、この「発達障害」だ。
　大手銀行員のコバヤシさん（仮称）もその1人。コバヤシさんは、朝起きるのが苦手で、定刻に出勤できずに遅刻してしまうことがたびたびあった。一旦、寝ると、14～5時間も寝てしまうことがあり、目覚まし時計をかけても起きられない。高校生のときまでは親に起こしてもらっていたので問題にはならなかったが、1人立ちしてから、頻繁に寝坊するようになってしまった。
　取引先などと待ち合わせしても、つい遅刻を繰り返してしまう。出かける前になると、別の仕事のことが気になって、あちこち資料を探し回っているうちに、出るのが遅れてしまうからだ。先方を待たせないように待ち合わせの約束を優先しなければいけないはずなのに、気になりだすと、どうしてもやめられないのだという。
　仕事の手順がわからないときも、上司や同僚などに聞けばいいのに、自分の判断で勝手に進めてしまうところがあった。その結果、ミスや失敗をして、周囲に迷惑をかけることになる。次第に「信頼できないヤツ」と評価されるようになった。
　また、コバヤシさんは整理整頓が苦手で、机の周りは書類などが散らかり放題。必要な資料がどこにあるのか、自分でもすぐに見つけることができない。片付けようにも、どこから手を付けていいのかわからず、仕事の効率は悪くなるばかり。さすがに、自己評価も低くなって、気分が落ち込むことが多くなった。職場では孤立し、軽いうつ状態に陥ったという。
　やるべきことを先延ばしにする。仕事のミスが多い。時間に遅れる。人の話を聞かない。人付き合いがうまくできない。場の空気が読めない。キレやすい。落ち着きがない。片づけられない――そんな“大人の発達障害”が問題になっている。
　発達障害といえば、衝動的な行動をとることがある「注意欠陥・多動性障害（ＡＤＨＤ）」や、対人スキルや社会性に難のある「自閉症」と「アスペルガー症候群（ＡＳ）」、特定能力の習得に難のある「学習障害（ＬＤ）」などの総称。これまでは、生まれつきや何らかの理由で脳の発達が損なわれ、子供特有の障害だと思われていた。しかし、「大人の発達障害」の場合、うつ病や依存症を併発するなど、より大きな問題を引き起こしかねないことが明らかになってきたのだ。
　
　「発達障害に気づかない大人たち」（祥伝社新書）の著者である福島学院大学の星野仁彦教授（児童精神医学）は、「トップクラスの成績のいい人が多いので、人付き合いが苦手でも、大学などの学校を卒業するまで、発達障害と気づかずに見過ごされてきた」と、大人にも数多い理由を説明する。

「会社に入ってから困るのは、会話や対人スキルが上手くいかなくなること。一方的に自分の気持ちをまくし立てるんだけど、人の話を聞かないんです。さらに問題なのは、朝の起床を始め、夜の睡眠、お金、時間、食事、整理整頓、提出物などの管理ができない。しかも、感情のコントロールができないため、些細なことでもカーッとなってしまい、仕事上では致命的になりかねないのです」

一方で、発達障害の症状は、何かにのめり込みやすいのも特徴の1つ。酒やタバコ、ギャンブル、買い物、セックスなどの依存症に陥る傾向が強い。だから、自宅に引きこもってしまうと、ゲームやインターネット、携帯電話などにのめり込んでしまい、社会生活が送れなくってしまうのだ。
　最初は「子供の落ち着きがない」などと、子供の症状のことで相談に来る両親が、実は、自分のミスを棚に上げて、部下や妻（夫）を怒鳴る、体罰を加える、人の話を聞かないといった問題を抱えている――星野教授が勤務する福島県郡山市の「星ヶ丘病院」などの外来には、そんな大人の発達障害者が全国から訪れるという。
「英語、数学、国語がトップクラスの成績だった人は、多少、自己中心的でわがままでも、親や学校の先生たちは何も言いません。ある才能については突出していながら他はダメといったように、バランスが取れていない。職業的には、ＩＴやシステム関係、教師、学者、医師、マスコミ、芸術家などの専門職、技術職に発達障害の人が多い傾向にあります。」

　35年以上にわたって、発達障害を調査研究している星野教授が最近、精神科や心療内科クリニックの外来を受診した80人の大人の発達障害者を調べたところ、約86％にも上る69人に、何らかの合併症が認められたという。とくに、うつ病を併発している人が最も多く、不安障害やパーソナリティ障害、依存症などの複数の合併症を示す人もいた。さらに、引きこもりなどの社会適応が困難な要因の中に「発達障害が隠されているのではないか」と、星野教授は考える。

「発達障害の症状は、ソワソワと落ち着きがなくてキレやすい『ジャイアン型』（多動・衝動性優勢型）ばかり目立ちます。しかし、一見、落ち着いていても、気が散りやすく、仕事や会議、読書中でも“心ここにあらず”で、相手の話をきちんと聞けない『のび太型』（不注意・注意散漫型）が、見過ごされる傾向にあります。この混合型も少なくありません。モンスターペアレントや、虐待の連鎖も、発達障害が要因になっているのです」（星野教授）

　星野教授は、「職場などにも、想像以上に発達障害者が多いことがわかってきたからではないか。しかも、大人になってから引きこもるような、うつ病や依存症などの2次障害につながる要因であることがわかってきたことも大きい」と指摘する。
　発達障害は、とてもわかりにくく、見えにくい障害。だから、当事者は、怠け者とか変わり者、自分勝手でわがままな人間と思われることが多い。このため、周囲の理解を得られず、ガンバリが足りない、親のしつけが悪い、学校の教育が悪いなどと責任追及されてきたという。
　このように、発達障害が誤解を招きやすいのも「原因が、脳の機能障害にあるから」だと、星野教授はみている。
「発達障害は、脳の中枢神経系の発育・発達が、何らかの理由で、生まれつき、または乳幼児期に損なわれ、言葉、社会性、協調運動、基本的な生活習慣、感情や情緒のコントロールが、アンバランスになるために引き起こされると考えられています。本質的な原因は脳であり、心の問題ではないのです」

　発症するのは、脳内の前頭葉のドーパミン、セロトニン、ノルアドレナリンの代謝がうまくいっていないことが原因。前頭葉には、人の話を集中して聞いたり、新しいものをつくったりといったイマジネーションを司る。一方で、酒やギャンブル、セックスなどの欲望も、前頭葉の抑制が関わっているため、前頭葉の違いが、社会生活を大きく左右しているというのだ。

　とはいえ、すでに大人になっていても、40～50代になっていても、「治療を始めるのに遅すぎることはない」「発達障害は治療できる」と星野教授はいう。
　一般的な対応としては、（1）心理教育と環境調整療法、（2）認知行動療法、（3）心理療法（カウンセリング）、（4）自助グループへの参加、（5）薬物療法などを中心に行う。
　そこで、「まず本人が、発達障害であることに気づいて、受け入れること。そして、周囲も適切な支援やサポートを行うことが、克服するために必要」だと指摘。「大人の発達障害には、薬物療法が極めて有効」という。
　欧米の薬物療法研究の論文では、発達障害と診断された大人の患者60％が、中枢刺激剤の投与で改善を示したという。
　実際、星野教授は、先ほどの80人の外来患者に、中枢刺激剤の「メチルフェニデート」（以前はリタリン、現在はコンサータ）を使用したところ、衝動的行動、不注意、ストレス耐性の低さなどの症状が劇的に改善。合併症であるうつ病や依存症、不安障害も軽減したと報告している。ただ、現在、大人の発達障害へのコンサータ使用は、認可されていない。
　他にも、症状に合わせて、ＳＳＲＩやバルプロ酸、アトモキセチンなどの適切な使用は効果があるという。
　最近では、こうした発達障害を引き起こす原因として、前頭葉がつくられる妊娠2～3か月の間に母親が、水銀や鉛などの重金属、ＰＣＢ、ダイオキシンなどの環境汚染の影響との関連が、アトピー性皮膚炎などのアレルギーとともに注目されている。厚労省は10年4月から、出生した子供10万人を対象に、15年間にわたって、胎生期の重金属や環境ホルモンの汚染と、出生後の発達障害やアレルギーとの因果関係を大規模追跡調査していく方針という。　

　デトロイトでは北米自動車ショー、カリフォルニアではＣＥＳが開催されていますが、ホンダのＮＳＸ、格好良いではありませんか？　2016年に発売予定、10万ドル程度なら馬鹿売れするでしょうね。
　そういえばカーオブザイヤーには現代のエラントラが選ばれ、現代としては2年前のジェネシスに次いで2回目の受賞です。機能性は知りませんが、デザイン性では日本車を上回りつつあるというのが実感ですね。そして広告にかける金額で日本を上回っています。先週終わったＰＧＡの初戦は現代がスポンサーです。ＰＧＡではホンダがスポンサーを務めていますが、トヨタや日産はなし（日産はかつてありましたけどね）。

　東京・両国の国技館で開かれている、大相撲初場所３日目の入場券は、半分以上が売れ残り、１日当たりの売れ残りとしては、過去１０年の国技館の本場所で最も多くなりました。相撲って、国技でしょうが面白いですかね？　年寄りくさいイメージがありますね。子供のころは見ていた記憶があります。そして大人になると見ない。さらに年寄りになるとまた見る、このパターンじゃないですかねえ。
　外国力士が増えてきたことも原因？　かつてハワイの力士だけなら良かったが、モンゴルだ、ロシアだと多国籍になると訳がわからなくなりますね。日本人が活躍しないのに「相撲は国技」と言われてもピンと来ないでしょう。

　去年１年間に自殺した人は３万５１３人に上り、前の年よりやや減ったものの１４年連続で３万人を超えたことが分かりました。対策に取り組むＮＰＯ法人「ライフリンク」は「社会全体で危機感を共有すべきだ。自治体と民間団体が連携して相談会をはじめとする対策を強化していく必要がある」と話しています。
　死ぬ方法しか見出せないのが問題なんですね、「死ぬ気でやれ」という言葉がかつてありましたが、今の人は「それなら、つらいから死ぬ」なんでしょうか？
　人生に楽しいことを見出せないから、面白くないから死ぬんでしょうね。ゴルフも同じですかね。「ゴルフ、当たらないし飛ばないし面白くない」といって買ったクラブを処分して永久にバイバイする人が必ずいますね。なんでそこで諦めるんじゃ？
　当たらなければ当たるようにすればいい、飛ばなければ飛ぶようにすればいい。という簡単な理屈ですけどね。
　まずは目標に向かって走ることですね。120－100－90ー80－72と5段階に分けて上がっていくことです。90までは簡単ですけどね、80の壁は分厚い、ダイナマイトで爆破したいときもありますよ、それでも破壊できない壁です。よじ登るしかないんですね。これがつらいのなんの。

　こうして「ゴルフは人生だ！人生はゴルフだ！」で楽しく馬鹿して生きていけばいいじゃないですか？　仕事ですか？サラリーマンなら適当にやっておきなさい。それでも給与くれるんだから。こっちはオーナー企業ですから適当にやるわけにも行かず気合入れていますよ。ハハハですね。

　最後にマーケットです。イランの緊張感が高まる中、原油が上げています。現在103ドルを突破、これは直近の高値です。ゴールドは久々の回復基調にあり1637ドル。為替は良くないですね、相変わらずの円高基調で76.85円、ドル＝ユーロは1.278ドルで推移しています。
　こうした中、株式の先物は堅調で、ダウはすでに100ポイント上げています。アジアは小動きだったものの、欧州が堅調でその流れを受けています。

　

　
　
　

　

昨夜飲んだワインはこれ！

2012-01-06T09:26:00.000-05:00

知っている人は知っている、Stags Leapです。普通のグローサリーでも買えますが、このワイナリーの南東部セールスが知り合いで、もらったものです。
ナパのキャブですからね、空けないわけにはいかない。
ちょうどＬＡで上ミノを盛りだくさん食べてきた家族がいたもんで、一緒に新年を祝い飲みました。
ブレのない味、シンプルでタンニンは少なめで、後に少し残る感じですから、大変スムーズに飲めます。
　

1976年、パリ万博。アメリカの独立を記念するイベントとして、フランスやイギリスのワイン専門家を集めてワインのブラインドテイスティングが行われました。ワイン商にしてパリのアカデミー・デュ・ヴァンの創始者であるイギリス人スティーヴン・スパリアー氏が主催し、フランスのボルドーやブルゴーニュの超一流ワインと、カリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンやシャルドネのどちらが優れたワインであるか、ラベルを隠して比較試飲したのです。
審査員たちはよもやフランスワインがニューワールドのワインに負けることなどあり得ないと考え、各々がフランスワインに最高点を与えたと信じていました。
赤ワイン部門ではスタッグスリープワインセラーズのS.L.V.カベルネソーヴィニヨン1973が、白ワイン部門ではシャトー・モンテリーナのシャルドネ1973が、それぞれフランスの名立たるワインを押しのけてトップに選ばれたのです。
この「パリ・テイスティング」は、カリフォルニアワインの名声を世界に知らしめる契機となりました。
そして、この衝撃的なテイスティングの10年後の1986年、ニューヨークで10年前に入賞したワインについて、アカデミー・デュ・ヴァンが主催して再びブラインド・テイスティングが行われました。
これは、パリティスティングの際「カリフォルニアワインは果実味が強いため、長期熟成には向かない。熟成を経た後にはフランスワインが勝つであろう」という感想が出たことに対するチャレンジの意味もありました。しかし、大方の予想を裏切り、」ここでトップに選ばれたのが、クロ・デュ・ヴァル・カベルネソーヴィニヨン1972だったのです。

76年、86年、2度のテイスティングで優勝を収めたのがカリフォルニアワインであったことで、その名声は確固としたものとなり、世界中に品質の高さを証明した出来事としてセンセーショナルに報じられました。
この時のワイン、,スタッグス・リープ　カベルネソーヴィニヨン'73（現S.L.V）は、今でも「アメリカワインの誇り」として、米国スミソニアン博物館に保管されています。カリフォルニアの赤ワインを語るときには欠かせないワイナリーです。

　こうしたセラーものになると200ドル近くしますが、このキャブであれば50ドル、シャドネーで30ドル前後で購入可能です。

ちなみに、このワイナリーは、シカゴ大学の教授だったウォーレン・ウィナースキーが現在のスタッグス・リープ地区にある畑を1970年に買い、ぶどうやプラムを植えた時から始まる。ウィナースキーは、この畑にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローをさらに植えて、1972年に畑の近くにワイナリーを設立しました。

ホームページからのテースティングノートです。
A vibrant, rich ruby color segways into aromas of freshly picked strawberries, followed by hints of ripe blackberries and blueberries. Wel-integrated aromatic notes of shortbread, vanilla, clove, white pepper and fresh herbs, particularly anise, provide layers of complexity and intrigue. Supple and silky tannins lead to a lingering juicy berry finish.

「そんな高いワインは買えない！」と嘆くあなた、心配しなさんな。セカンドブランドのHawk Crestを探して買ってください。15ドル以下で買えると思います。

日本で紹介されているStags Leapの大半は、ビンテージものでいわゆる賞を取ったような品物ばかりで、価格も2-3万円です。「誰がそんなもの、毎週飲むんじゃい」ですよね。こういうところが、日本人はアホであります。わざとワインを高いものに仕上げようとしている。そういう面ではゴルフもそうで、なんとなく敷居を高くしているわけです。
能書きもええけどよ、飲むことの方が大事なんじゃないかい？ですよね。　私なんか、コネ利用でしっかりタダ飲みですからね、これに勝るものはない。

そういえば、12月の失業率8.5％良かったですね。2009年2月以来の低い数字です。

こんなチーズケーキ

2012-01-06T09:00:00.000-05:00

年末にドイツのストーレンを頂きまして、そこでラムレーズンが入っていたので、いつも作っているチーズケーキに応用で「焼酎レーズン」を入れてみました。

　スフレのチーズケーキは、ある常連さんの希望でデザートメニューにはないものの、彼女が来店するときには必ずお約束のように作るわけです。

　こうしてできないものでも、数を重ねて作っていけばできるようになる、お客が店を育てるといっても過言ではありません。
　寿司屋できちんとデザートがある店は少ないと思いますけどね。

　またこうして深鉢に入れて焼いて抜くと、綺麗な形になります。

遅ればせながら、、、。

2012-01-06T08:29:00.001-05:00

　ゲットしました、ＪＡＬ2012年世界の美女カレンダー！！
　これはロジステックのＭ社のＫさんから間接的に頂いたものです。
　おそらく、このブログを読んでいて「入手できなかったのであれば、私がおひとつ」だったのではないでしょうか？　
　まめにブログ書くもんですね。

　実は東京のＩパパからも「ＴＡＫＡさんのために」ということで、ＪＡＬのＶＩＰ顧客の1人であるパパが奮闘してくれたようで、今航空便で送られてきているそうです。

　ここまで書いたら今年の末にはＪＡＬから直接、贈ってきても良いのでは？　世界中の人に宣伝しているわけですからね。

　さて、今年はアジアが多いように思います。インドネシアが初めて入っています、なかなかのキュートガールでしたが、私が選んだのは12月のドイツのお姉ちゃんですね。皆さん、拡大クリックお願いしますね。

ブルーミングデールズ閉店セール

2012-01-05T15:04:00.002-05:00

ペリメタモール内にあるブルーミングデールズが閉店することになり、今週の日曜日から10週間の「閉店セール」に入ります。バーゲンハンターの方はどうぞ。
　　業績不振のブルーミングは全米で4店舗を閉鎖しますが、アトランタはその中の１つです。ＮＹＣでは知名度があるものの、地方では咲かなかったということですね。
　後釜にはアイオワにあるVon Maurが入居する予定になっています。

超乾燥肌のＳ嬢へ

2012-01-05T09:28:00.001-05:00

Ｓ嬢　17歳になるんですね、今年はようやく。

それはさておき、買い物の時間がないので、コスコで横着ショッピングです。
　6年以上使っていたオイルヒーターが壊れ、探す間もなく、急いで買ったのです。それが、この温風セラミックヒーターでした。価格は約40ドル。
タイマー付き、温度調節ＨＩとＬＯ、常温の風もＯＫ．温度調節機能もついています。
おまけに回転もします。
ただ、音がうるさい。これはいただけないですね。

このヒーターの特徴は即効性です。オイルヒーターは時間がかなりますが、静かですからね。
　ベッドルームに置くには、これは適さないという結論です。

　土曜日に時間を割いて探してみます。一応、アマゾンで見ると50-70ドルの間です。デロンギ（潮来のイタロウ、イタリアのメーカー）がやはり主流ですけどね、それだけ欧州の方が歴史があり、オイルヒーターを分かっているということでしょうか。
　メーカーはイタリアでも工場はＣＨＩＮＡだと思います。

今日のニュースから　1月4日（水）

2012-01-04T09:57:00.001-05:00

寒い、客来ない。というか、昨夜はミシガンとバージニアテックの好ゲームがあったようです。早くアメフトのシーズンが終わってくれないと困りますね。
　来週の月曜日が、学生チャンピオンを決める試合なので、暇なのは毎年のデータから読み取れます。
　またファルコンズがプレイオフに進んでいますから、これも影響してくるでしょう。

ちなみに今週は、土曜日にＡＦＣのベンガルズとテキサンズが4時半からあり、その後ＮＦＣのライオンズとセインツが8時半からあります。

そして日曜日に移りＮＦＣのファルコンズとジャイアンツが1時から、ＡＦＣのスティーラーズとブロンコが4時半からあります。
　ＮＦＣの1位パッカーズと2位の４９ナーズはこの試合の勝者と翌週、戦うわけですね。そしてＡＦＣの1位ペイトリオッツと2位のレーベンズが同じく、翌週に、どちらかの勝者と戦う。
　これがさらに各リーグの決勝戦になり、それが2週間後です。そしてその勝者が2週間後にスーパーボウルで戦うという道のりになるわけですね。

　アメフトは年間試合16試合しかありませんが、抜群の収益力を誇り、選手にも高い報酬を払い、オーナー側も儲かっているようです。うちにも1人、ジェッツのお客さんがいますが、5年で20億円もらっていますからね。もうゲームも終わったので、そろそろ店に現れると思います。

　そんな暇な昨夜に何をする？　ペンキ塗りするしかないでしょう。ということで、クリスマスのペイントを落とし、新年用のペイントに模様替えです、シャンペンを外し、日本酒でも飾ろうかと思っていますけどね。
　こうしていつも変化をつける、新しさを提供することが私は大事なんじゃないかと思っているんですがね。

　何もしない店はダメ、汚い店はさらにダメ。昨日も久々にメニューの更新を行いました。日本語のメニュー、マタニティーメニューをアップデートしましたが、よく見るとメニューカバーが汚い。ここで従業員を叱咤。「だから客が来ないんだよ、ばか者。気づけ！」ですね。
　当たり前のことを当たり前にやるのがレストランの毎日の仕事です。美味しいものを毎日作る。綺麗な店に毎日する。良いサービスを毎回提供する。これだけのことなんですが、それができない。
　「パーフェクトを目指せ」と言っているのです。　それでもパーフェクトになりませんからね。でもそれでいい。80点目指してやったら70点しか取れないのが彼らですから。100点を目指せというわけです。そうすれば85点以上は取れるでしょう。そのための100点すなわちパーフェクトです。

　やるベきことは山ほどあります。1日は24時間しかない。それは金持ちも普通の人も貧乏人も平等に神から授かった時間ですね。
　でも、金持ち、賢い人は24時間をうまく有効に使えるわけです。ダメな野郎、貧乏人はうまく使えない、無駄に過ごしてしまう。ここで差が出るわけですね。
　時間をうまく使うにはどうするか？　時間を愛し、時間を大切にしないといけない。その第一歩が時間を守るという単純明快なことなんですがね、それができない人が常に多い。

　店で行っている実験がありましてね、時給を1ドル上げる、その代わり1回でも遅刻すると元に戻るわけです。その1ドルが差があるものの、年間で1800ドル近くになります。面白いでしょう。1ドルも積もれば約2千ドルです。私が目をかけている従業員は去年から2ドル上げました、段階的ですけどね。
　今のところ、約1ヶ月経って遅刻なしです。緊張感がありますからね。彼女はすでに3600ドルを余計に他の人より稼いでるわけです。

　1人ダメなのがいましてね。首にしようかと思ったのですが、客受けは良いので、置くことにしました。きっちり話もして、遅刻するなよ！と念も押している。最初の3-4日はしっかり守っていましたがね。ここ最近は2回遅刻。結局、何なのか？　危機感がないんでしょうね。というかだらしない。「I am trying.」という言い訳も1回ならＯＫですがね、2回目は通用しない。

　まあ、諦めずもう1回話をしようと思っているんですがね。決して悪い子ではないのでね。その辺りをうまく更生してやれば良い戦力になる可能性を秘めているんですよ。各人が個性を持ち、それなりのキャラを発揮し、客さばきができれば、サービスは向上しますからね。なかなかそういう人材には当たりません。そして育てるには時間がかかり、これはやはり天性がかなりあるもんです。したがって、根気強く教育するしかないのです。

　まったくニュースなしでしたね。

今日のニュースから　1月3日（火）

2012-01-03T09:30:00.000-05:00

昨夜のビジネスは寒かった、天気も寒かったがビジネスも寒かったですね。さて、今日はどうなることやら。

　Ｉママ、Ｉパパ　あけおめです。今年もどうぞよろしくお願い致します。
　昨日は愛娘の誕生日だったようで、そのエピソードを聞かせてもらいましたが、大晦日までマージャンしていたんですね。それも臨月爆発直前まで！！　このたくましさが娘に宿っているとは思わないのですが、芯は強そうですよ。

いつもＩパパとゴルフカートで一緒になると「いつも娘夫婦がお世話になっております」と言われますので、私は困っておりました、何も世話をしていないのに、社交儀礼とはいえ、こういう言い方をされますと、シャイな私としては困るのです。
　ただ、今回はお嬢様にワインをご馳走しましたし、写真のおせちも提供しましたので（まあ、訳あって1日遅れで食べ損なったわけですがね）、次回の訪米の際には同じせりふを言っていただけると「はい、世話しております」と胸を張って言えるわけです。

　そうそう、シカゴのＡＺ氏、あけおめですが、少し勘違いをしていませんか？　「独身最後の大物」の件ですがね、貴殿なにやら特定の人物を勝手に決めつけて早合点しているように思えます。　本命あり、対抗あり大穴ありが競馬ですからね。そんな配当の低い馬を買っても勝負にはなりませんぞ。
　メトロアトランタ在住時に比べ、通勤時間が格段に短くなった分、余計に私のブログ閲覧の時間を設けているという推測も十分にできますからね、そんな暇あったら仕事せえよ、ですね。

　今日、ＡＸＩＳを郵便局から郵送すれば、しばらくは開放されますが、また今年も忙しい1年になりそうです。

　日本人富裕層がアジアやハワイで別荘を買い捲り？　そんな記事を読みました。本当にここに来て貧富の差が増した日本ですが、金持ちはこの円高を利用してマレーシアやシンガポールのコンド、またハワイのリゾート地のコンドなどを買っているそうです。チャーター機で行くということは200人いればその1割が買っても20人が購入ですからね、大したもんです。

　ただまだまだ日本人は滞在期間が短いし、1年に1回程度しか利用しない。それで買う意味があるのかどうかですね。そして超円高ということで金銭感覚が麻痺し、高い物件を買わされてしまうという恐れもあります、バブル期にもこんな話がよくありましてね、大半の日本人が大損した。
　不動産は長期保有が鉄則ですからね、短期で儲けようとか思ってはいけない。

　初日の株式相場はかなり良好です。すでに先物で150ポイント上げています。原油も101ドル、ゴールドもユーロ情勢の好転で1600ドル近くまで回復しています。Ｓ＆Ｐのアナリストが今年末のＳ＆Ｐ指数予想を1400ポイントと語っていたのを思い出します。
　年末が1257ポイントでしたから、11％上昇ですか？　まあ、不可能ではないでしょう。昨年は横ばいに近かったですからね。欧州が持ちこたえるといけそうな気がしますね。

年越しそば

2011-12-31T10:49:00.002-05:00

　今日はベトナム人の従業員が辞めて、来年早々に国に帰るので、店が終わったあとは送別会を行い、肉を焼きますので、そばを食べることができません。
　そこで、昨夜すでに「年越しそば」を済ませました。

　なぜ、年末にそば？
1年の締めくくりに食べる年越しそば。「人生は、そばのように細く長く生きるという意味で食べる」というのが通説だと思います。
年越しそばの風習が広まったのは、江戸時代中頃。実はいろいろな説があります。
1.定番の「細く長く」説はもちろんありますが、関西ではそばではなく、運を呼ぶ「うんどん（うどん）を食べて「太く長く」を願うところもあるといいます。

2.そばが切れやすいことから、1年の苦労を切り捨てようとして食べるという説も。

3.そばは風雨でたれても日に当たるとすぐに立ち直る植物なのでそれにあやかってという説も。

そばは健康食って知っていましたか？

ルチン～そばに含まれる特徴的な成分は「ルチン」です（＊「ルチン」が入っている穀物はそばのみ）。ルチンは、アンチエイジング効果があることで注目されている「ポリフェノール」の一種で、毛細血管を強くして、脳内出血・動脈硬化・高血圧の予防に効果があるといわれています。また、ルチンはビタミンCと一緒に働くので、ビタミンCの吸収もよくしてくれる働きあり、美容効果も期待できます。

豊富なビタミン～そばには各種ビタミンが非常に豊富に含まれているのも特徴。特に豊富なのは、ビタミンB群で、脂肪・糖質の代謝をよくする働きがあるため、ダイエット効率もアップしてくれます。
中でもビタミンB1は、米の4倍、小麦粉の2倍含まれています。また、ビタミンB2も米の4倍以上含まれており、ビタミンB2は、皮膚や粘膜を正常に保つことで美肌効果にもつながります。さらに、コリンという水溶性のビタミンも含まれ、肝臓の保護・強化を担うビタミンとして非常に重要視されています。

ダイエット？～そばは米や小麦製品（うどん・ラーメン・パスタ等）に比べ、GI値が低い食品です。GＩ値が高い食品は食後に血糖値が急激に上昇し、インシュリンの分泌も活発にします。インシュリンには脂肪を作る働きがあるので、分泌され過ぎると脂肪を体内にため込んでしまい太る原因となります。
＜各食品のGI値＞
食パン：91 うどん：85　白米：84　もち：80　パスタ：65　玄米：55　そば：54
以上の数値からも分かるようにそばはGI値が低く、血糖値の上昇を抑えることでインシュリンの分泌が少なくなるため、太りにくい、したがってダイエットに効果ありです。

その他～そばには銅、マンガン、リン、鉄、パントテン酸、亜鉛といった微量元素や食物繊維も多く含まれています。特に食物繊維は米に比べ8倍以上も多く含まれていることから、ダイエット中にありがちな便秘の悩みも解消してくれることでしょう。

こんな惣菜があります！

2011-12-31T10:35:00.001-05:00

　築地から直送されてきた漬物や惣菜です。

１）からし菜漬け　実にあっさり、さっぱりしています。辛くないですけどね。あっさりとさっぱりの違いは何？　わけも分からず書いてしまいました。

２）やはり正月となれば、綺麗な赤カブですね。これは山形産でサイズも大きいです。

３）ししゃもきくらげ　きくらげって何？
私は、海草類かと思っていたんですがね、実はきのこの一種です。ということはガンに効果？？　健康に良いのは間違いないですよね。
きくらげは木耳と書き、キノコです。春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生する。主に中国、日本、韓国などの東アジアで食用とされています。知ってなるほどですね。見た目が海草のようだったんですが、きのことは？

ＮＪ州のＡＤ氏へ　続編

2011-12-31T01:37:00.002-05:00

ＡＤ氏

　気も使い、お金も使っていただきありがとうございます。貴殿の指示を忠実に守り、バスルームに飾ることにしました。ちょうどリノベーションを終え、ゴールドの段違いラインの前に、「まさにこの場所が最適」のごとくまるで打ち合わせをしたように座っています。

　さて、ゴルフの話ですが、私は貴殿のように理論派ではないため、なかなか技術面での議論ができかねませんが、率直に言えば上げたものをその軌道通りに下ろすという、単純明快な作業であろうと思います。

　ただ、そこがいかんせん素人でありますから、ぶれる。早打ちに走るなど、様々な要因がバームクーヘンのように幾重にも重なり合うことから、スイングに乱れが生じ、ボールを芯で捉えることができない、したがって天ぷらになる、チョロになる、フックする、スライスするという結果を生むのでありましょう。

　私のケースでいえば、スライス。なぜかスライス、どうしてスライス？と言われても、人はたまに「それがあんたの持ち球だよ」とも言うわけですね。

　それで、久しぶりにレッスンでも受けようと考えていたのですが、前から見ていたメディカスのＣＭが気になり、「レッスン受けて500ドル払うのが良いか、メディカスに180ドル投資するのが良いか」という運命の分かれ道があったわけですが、私はメディカスを選択したわけです。

　そのヒンジするシャフトは実に明快で、正しいスイング軌道を逸れると曲がる。早く上げようとすると曲がるわけです。そして自分のスイング軌道が「実は低かったんだ」ということを悟ったわけですね。

　さらには、石川遼のライバルと言われ、巨人の星でいえば、飛馬と花形満の関係になると思いますが、あの東北福祉大学の松山英樹のスイングをユーチューブで見て、「ゆっくりスイング」をしているわけです。あの宮里藍も最近は大したことないですが、「ゆっくりスイング」なのです。

　ブラさないためには、ゆっくりスイングしかないという結論、そしてメディカスで学んだ正しい軌道、この２つが幾分小さいものの、ミニバームクーヘンになって、私のボールはそれ以来、「真っ直ぐにしか飛ばない」ということになっていましったのです。

　そして現在はそれを少し変化させ、英語で言うところの現在進行形ですが、下半身の安定を目差し、ダンベルスクワットを毎日欠かさずに行っています。

　まあ、ダンベルスクワットは森光子さんに教わったわけですがね、ＮＪ州と格段にデブ人口比率の高いＧＡ州で17年も過ごしていますと、私もデブの仲間入りをする可能性があり、運動をせんといかん？という状況下にあったわけです。

　そこで、１）足腰を鍛えて老後を健康に過ごす、２）ゴルフのスイングのための下半身安定にも良い、というこの１つの石で２つの鳥を落とすことができるダンベルスクワットにたどり着いたということでしょうか？

　ゴルフはライフワークだと思います。60歳を過ぎても70歳を過ぎてもできる数少ないスポーツです。30年後ぐらいにハワイのどこかで「なつかしのパッションツアー2042年」なんて、あったら面白いではありませんか？　もちろん、私のハワイの邸宅に泊まっていただき、ポール・ホッブスのカベルネを飲みながら打ち上げを行うことはすでに予定に入っていますけどね。

　本当に理論派ではないため、大したことが言えなくてすみません。まあ、今年は「最後の独身男」がゴールインするようですし、その結婚祝賀コンペの招待状が届くことと思いますが、それを快く受諾し、こじつけの出張にゴルフバッグを担いでアトランタ・ハーツフィールド空港から降り立ってこられることでしょう。久々の「中国山脈　表と裏の対抗戦」になりそうですな。良いお年を！

日経ビジネスより

2011-12-29T08:24:00.000-05:00

娘の用足しで朝の6時半から起こされてしまいました。ベッドに戻るわけにもいかず、コーヒー（カフェオレですがね）飲みながら、日経ビジネスを読み漁り。

　先週の号ですが「トヨタ特集」、国内最大の製造業の未来はまさに日本の未来です。円高で雇用が減る中、どう生き残っていくのかですが、脱クルマにより国内雇用を維持していくことは可能とか。トヨタの再生は日本の再生なんですね、ごもっともです。

　ガイヤの夜明け感覚で勇気づけられるのが「旗手たちのアリア」です。今回は元ニッセイで現在はライフネット生命保険の出口さん。
　「人の一生なんて偶然の産物。何かをやろうと企ててもほとんどすべて99％は失敗する。人類史というのは、一部の運の良い人間が夢をかなえた歴史に過ぎない」と語っています。

　早くから生保の行く末に危機感を持っていたそうですが、やがて少子化が進み生保の顧客が減るということを想定し、生保が生き残る道が３つあると考えたそうです。
　１、商品・サービスの拡充、業種の垣根を越えて損保や証券なども扱う
　２、営業の効率化、セールスレディを使わない販売体制の構築
　３、日本以外のマーケットの開拓、海外進出
確かに１は政府主導で自由化がかなり成された。２は自らネット生保会社を作った。３はまだまだこれからですかね。

　ボストンコンサルティングの水越さんがこんなことを言っています。
　海外展開をするにあたり、多くの企業が人材のレベルアップをしているが、内容は英語教育程度でしかない。日本ほど英語を勉強している国はない。しかしながら英語が上達しない。それは「使わないから」だ。
　語学以上に大変な問題があり、それは若手社員の質。今の20代はまず人口で、団塊の世代が20代だったころに比べ、3分の1しかいない。規模が少なければ、それに比例して良い人材は少ない。そして高度成長期を知らないことが足かせになっている。90年以降の停滞期に思春期を過ごした日本人の若者と2000年以降の成長期を過ごしている新興国の若者では勢いが違う。
　ただ、ダメかといえばそうでもない。新興国の若者と日本の若者を同じ職場に置くと、最初は新興国の若者だけが頑張るが、日本人の若者も後を追いながら「負けてはいけない」とだんだん頑張っていくようになる。　
　結果的に、異文化を取り込み、活性化していく方法が、日本企業が国際競争力を高めるうえで必要ではないかということ。

　昨日届いた年末合併号では、「日本製」離れの衝撃が特集。確かに今年日本で売れたヒットしたものの多くに韓国製など海外製品が増えている。
　ソウルマッコリ、韓国スーパーにも置いてある辛ラーメン、紅酢、MarketOのクッキーなどは皆韓国製。とうもろこしのひげ茶（こちらで英語名はコーンシルクティ）は私も副編集長の勧めで買ったが、これも日本のヒット商品。
　韓国ドラマから派生して、日本で韓国ブームなのか、元は同じような民族で、見下し世代が老齢化する中、若い人は新しい見方をしてきているのか、日本製絶対主義のような忠誠心はすでに薄れている。また、逆に「内容改ざん、期限切れ販売」など企業不正が増えたこと、震災で信じるものを失った日本人消費者の迷走か、2012年もこの傾向は続くそうです。

　最近の日本のヒット商品を見ると、「復刻版」が目立つようにも思いますけどね。「昔は良かったよなあ」思考ですね。これって、あまり良いことではない。過去を振り返り過去の方が現在よりも良いということは、現在に満足していないからですね。未来に向かっていくのであれば、過去は過去でおいておかないと引きずっていくわけにはいかないでしょう。
　暗い未来よりも明るかった過去に戻ってはいけないような気がするんですがね。暗い未来に一筋を光を見つけ、そこに向かって突き進む。それが大事なのでは？

　2012年大胆予測という特集がありますが、これも面白い。次回に回しましょう。

これ良いの？：シリーズ　ゴルフギフト券

2011-12-28T15:33:00.001-05:00

　Ｃｏｓｔｃｏにこんなものが売ってあるので、買ってみました。
アトランタの３つのゴルフコースのプレイ券で、マスターズの前後を除くいつでもプレイできます。
3枚で130ドルですから、1プレイあたり43ドルは実に安いですね。
さらにLive Cardがあります。

今日のニュースから　12月28日　（水）

2011-12-28T10:06:00.001-05:00

2012年まであと3日。カウントダウンも大詰め！　昨日もなかなかの混みようで満足の夜！そうなんですよね、年末は自然にお客さんが入ってくれるのであり難い。
　どういうわけか、工場が休みで日系人というか駐在員の家族連れも滅多にないのに、この季節になると出現します。ある方はテネシーからでした。満足して帰っていただきました。

　それにしても、こういうときに日本人のマナーの悪さが目立ちますね。だから私は「日本人要らない」とは言わないが、マナーを弁えない方はお断りしたいぐらいで、同じ日本人として少し恥ずかしい。
　子供を連れてくるのは良い、ただ子供が泣いていたら外に出してあやすとか何か手段を講じて欲しいですよね。周りのテーブルの目線が気にならないようですが、米人はじろじろ見ていますからね。
　ちなみにＴＡＫＡはカジュアル・ファインダイニングのカテゴリーですから、そこらのファミレスと一緒にしてもらっては困るのです。来る方の大半は立派な紳士淑女ですからね、それなりの方々が来店しているわけです。
　このあたりをよく事情の分からない日本人が来て、「同じ南東部アトランタの田舎の日本食レストランだ」ぐらいに思ってもらっては困るわけです。

　そしていまだにチップの常識のない日本人が実に多い。米国におけるチップは気持ちではなく、サーバーの給与の一部になっています。店はサーバーに時給2ドル程度の最低給しか払っていないのです。あとはチップが収入ですからね。かつてのフランスのように「チップは気持ち」では勘違いということです。
　私は同じ業界なので、大抵の店では20％を置くようにしています。この前も美容室の受付の女性に5ドルを置いていきましたしね。（これは気持ちですけど）
　たまに、10％以下やそれ程度しか置かない日本人を見ると、常識がないと思いますね。

　今朝のワイドショー、ロックスミスの特集でした。ロックスミスは鍵屋さんのことで、鍵をなくした際に開けてもらうのですが、それは車であったり家であったりします。
　それで実に悪質なロックスミスが多いので、隠しカメラで撮影しているわけです。鍵を開けずに壊して、685ドルを請求したケースもありました。鍵を開ける仕事なのに技術がないから開けられない、それで壊すのです。さすがアメリカですね。

　原油価格が高騰し始めていますが、イラン海軍のサヤリ司令官が、ホルムズ海峡を封鎖し、原油輸送船を阻止することは「コップの水を飲むより簡単」だと述べたためです。嘘つけ、水飲む方が簡単だ、と私は言いたい！
　現時点では、オマーン湾を支配下に置いており、通行をコントロールできるため、封鎖する必要はない、とも述べています。これはＥＵの外相理事会が３週間前、イランに対する制裁の強化を決定して以来、イランと西側諸国との関係は緊迫化しているためです。イランの原油輸出に対して制裁措置が加えられた場合、ホルムズ海峡を封鎖し、原油輸送を停止させると警告もしています。いずれにせよ、エネルギー関連は買いですからね、原油上がるの間違いない、こうした戦争まがいの出来事で原油が上がれば、関連株は上がる！　と私は自分の投資が正解であることをここで悟るわけです。

　パナマでマグロの養殖？　そうなんです、日本の水産技術を生かし、パナマでキハダマグロの養殖実験に取り組むプロジェクトが今年から始まっています。パナマ水産資源庁などが行っている実験には日本から、科学技術の研究・普及活動を行っている科学技術振興機構と国際協力機構が協力しています。パナマはエビ養殖が盛んでしたが、数年前に疫病で壊滅的被害を受けた。新たな水産資源を模索していたところでした。
　キハダマグロは世界のマグロ資源の約３分の２を占め、クロマグロは熱帯での養殖が難しいが、キハダマグロは高温でも産卵しやすいので、養殖も可能なようです。

　駐在員の皆さん、これは少し役に立つかも？　週刊現代からです。
「日本人の交渉方法は世界で通用するのか？」　

　今までいろいろな国の方々と交渉をしてきましたが、日本人というのは非常に面白い交渉をする人種だなと感じることが多いです。なぜならば常に相手のことを気遣って着地点を探してくれるからです。
　相手に対してこちらの言い分を伝えると必ず自分と交渉相手との間の妥当なポイントを教えてくれます。非常に優しい人種です。
　だだ問題なのは、日本人の大半は同じ発想を持って交渉相手も交渉に挑んでいるはずだと勘違いしてしまっていることです。
　海外の場合、そんな優しい交渉相手はそうそういません。中間着地点にたどり着くことだけを考えていると、「お前は何をいったいしたいんだ?」と聞かれてしまいます。
　自分の中で3個1,000円のリンゴを800円で買うために最初は500円ぐらいで交渉をはじめて、きっと相手が800円前後の数字を出してくるだろうと想定してしまいがちです。特に最初から値引き交渉が可能な場であるならばそれが当然だし相手もその辺の中間地点で着地するだろうなんて思いがちです。
　ただ様々な文化の中で交渉する場合、この推定合意の世界にすべての人が生きていると考えることが危険なのです。文化によっては今日は値引きは一切しないとか、最初はお金の話をしない、はたまた値引き交渉のはずなのに一切値引きをしないつもりで来ていたりと、僕らが日本で培ってきた交渉の基本がまったく通じないことが多いです。
　なので、そういう時には相手が何をしたいのかを知る以前に、何かを推定してそこに落とし込もうとすること自体を一度やめて、話し合いをする必要があるのです。

　ちなみにとあるアメリカの有名なハンバーガーチェーンの日本のフランチャイズ契約を取りに行った交渉担当がイキナリ交渉の場で値引き交渉に入ったら、交渉相手のオーナーに散弾銃でオフィスから追い出されたという話が昔ありました。きっと交渉担当も散弾銃が交渉に出てくるとは思っていなかったでしょう。ほんと、何が起きるかわからないですね。

日本のビジネスマンは自分の立場についての理解が薄い人が多いなあと感じます。例えば、よく交渉の際に言い訳っぽく、「僕はやりたいのですが、法務的にダメなのでその辺を理解して頂けますか･･･」みたいな言いまわしが多いが冷静に考えてみると、そんなものはこちらの都合とはまったく関係ない話だ。自分が会社を代表して交渉しているのであれば、相手に自分の事情を理解してもらおうとすることはまったくもって意味不明だ。

対戦相手と全員野球してどうするんだ?

　よく海外の企業との交渉の場に通訳兼コンサルタントとして参加することがありますが、たまに「これをうまくまとめないと上司に怒られてしまうので･･･」なんて言うお涙ちょうだい交渉をしようとする人もいます。
　おいおい、自分の弱みを見せてどうするんだ?
　相手にしてみれば、自分の交渉相手が何気に切羽詰まっていることがわかるので、ごねればごねるだけ相手が妥協することが見え見えになってしまいます。弱みを見せることで同じチームになってくれる交渉相手は稀です。既にこれだけの予算やPRの予定を組んでしまったのでお願いしますというのも、それはそれ、交渉は交渉です。交渉の相手はチームメイトではなく、敵なのです。そこを忘れてしまってはいけません。仲良くなりたければ交渉の後に仲良くなればいいのです。むしろ、交渉のためだけに求める友情やチームワークほどいびつなものはありません。

　日本人的感覚として自分の弱みを見せることで相手がそれを理解して、チームとしてお互い譲歩しながら交渉の着地点に向かうような幻想は全くもって国際社会の中では通用しないので注意が必要です。
よく仕事の交渉で「僕の予算はこれだけしかないので」と言う人がいましたが、馬鹿正直すぎます。多分、この人は自分の予算を正直に伝えることで、相手がその枠の中で交渉を進めてくれると信じてるようですが、実際にそんな甘いことはありません。

　僕の経験上、このような交渉を海外でしてしまうと、その予算に見合わなければ相手は交渉すらせずに去っていくでしょう。また予算に見合うのであれば、予算目一杯持っていかれるので、交渉が着地してもしなくてもこの人は得することは無理でしょう。

　同じ日本国内においてはこういう手法を取る人たちは多いので、なんとなくお互いを思いやりながら、上手に交渉が進んでいくのだと思いますが、マルチカルチャーである国際社会の中では一切、このお手上げ交渉術は理解してもらえないでしょう。

　むしろ、逆に罠があると思って警戒されるかもしれませんね･･
日本人は非常に器用な人種だと思います。ただ逆にそれが自分の武器を見つけにくくしているような気がします。もしあなたが世界で活躍するのであれば、器用さをウリにしてもなかなかアピールにならないでしょう。
「お前は何が得意なんだ?」

　アメリカの幼少期にまわりからよく聞かれました。僕自身、大体なんでもそれなりにはこなせるので別になにが得意ってわけではないと答えていたのですが、そうなるとなかなかまわりからお呼びがかからなくなります。結局、得意なものがないというのは自分がないということだからです。
　嘘でもいいから「自分が得意なのはこれだ!」とアピールしている方がその特有のイベントになると必ずといっていいほど仲間に入れと誘われるでしょう。面白いのはそれが人より優れている必要はないのです。要するに自分の中で自分を一番体現できるものが言えるか言えないかだけなのです。
　例えばいろんな国の人たちと野球をやろうとしたとします。なんでもできるから残ったポジションでいいよって話になってしまうと確実に補欠になってしまうのが国際社会です。
　逆に「俺はデッドボールになりやすいぐらい肥満だ」と言って実際にデッドボールになって出塁できれば、その時点でヒーローです。うちの弟がアメリカの小学校時代に野球チームに入っていましたが、ヒットはまるで打てないのにデッドボールで出塁するたびにまわりの親からお前の弟は凄いとよく褒められました。兄としてみればもう少し野球っぽく出塁してほしかったのですが、国際社会はバランスの良さではなく、自分が打ち立てたものを形にすることを評価してくれる場なのかもしれませんね。
　
　私なんか、レストランの仕事の相手はほとんど米人ですからね、なんとなく交渉はできるように思いますけどね。まあ、主張することじゃないですか？　値引きもそう、クレームの交渉もそう。経験して失敗して、それで強くなり、やがて損しないようになりますね。
　失敗を恐れる日本人が多いんじゃないですかね。恥かくのが恥ずかしい、馬鹿馬鹿しいですね。何を恐れる！　たかが1人の人間じゃないですか？　70億人のうちのたった1人の恥を誰が非難するでしょう？　やってみなはれ！の精神ですね。

今日のニュースから　12月27日（火）

2011-12-27T09:26:00.001-05:00

2012年まであと5日！
　思い残したことはないか？　遣り残したことはないか？悔いはないか？　ありありですけどね。

　大阪市と大阪府の統合？　素敵ですね。久々に日本の政治に変化？　統合で4千億円を浮かせ、政府からの地方交付金を受け取らない。
　それは何を意味するのか？　霞ヶ関の思い通りにはさせないということです。官僚支配政治に風穴を空けることができるのか？　結構、こういうところに日本の将来があったりして。
　橋下市長42歳、松井府知事47歳、どちらも私よりも若いではないですか？こうした若いのが出てきてどんどん国を変えていけばよいのでは？
　院政みたいなわけのわからないことをやってる国会よりは余程将来が見えるというものです。橋下氏も「国会がだらしない、国も変わらない」と強気発言。言え言え、やれやれですね。

　ブラジルが英国を抜き、世界6位の経済大国になります。あと8年でフランスとドイツも追い越すという予測が出ています。ということは1位アメリカ、2位中国、3位日本、4位ドイツ、5位フランス、6位ブラジル、7位英国ということで間違いないですよね。

　ケースシラー指数が出ましたが、全米の20都市中19の都市で住宅価格が2ヶ月連続で下落しています。これを受け、今日の株価は軟調になりそうです。上げてきたところなんですがね、水を注された格好です。

　ちなみに、原油価格は99.74ドル、ゴールド1596ドル、ドル＝円は77.81円、ドル=ユーロは1.30ドルで動いています。

　今日は嵐かと思いきや、夜半に解決したのか、晴れ間が見えてきました。しかし少し肌寒い1日になりそうです。　今日の最高気温は50度となっています。
　なお、向こう1週間は晴れの予定で、元旦は最高の「初打ち日和」になりそうです。Ｓ嬢には言い訳が通用しないので、出場を確定させていただきます。
　元旦の予想最低気温は43度、予想最高気温は63度となっています。ポカポカですね。早朝からマラソンに出るというじゅんちゃん、頑張ってください！　サバンナで初日の出を楽しむ予定のＫＹ夫妻、少し雲が出るようですがほぼＯＫとしておきましょう。
　メキシコのリゾート地でセレブなお正月を迎える予定のＡちゃん、くれぐれも水に当たらないように。ロスで焼肉ツアーに行く予定のＮ家、ロスの最低気温予想は47度、上は73度となっています。

皆さん、ラストスパートですぞ！　売り上げ作ってなんぼの2011年ですからね。

超乾燥肌でイライラのＳ嬢へ

2011-12-27T07:36:00.002-05:00

Ｓ嬢
シャトー何とかもいいけど、これもお勧めでござるよ。
Cetaphilはヴァセリンとかアヴィーノに比べるとマイナーなブランドですけど、知る人ぞ知るブランドです。
無香料ってのもいいね。

それから君、オイルヒーターを知らないとは欧州生活がないんだね。
ロンドンの冬は寒くてね、この巨大なのが各部屋にあってさ、家中をオイルヒーターのパイプが張り巡らされていたのを覚えているね。

これは、すでに数年前に帰国したＩＴ企業の駐在員で「赤ワインのＫ」という肌の綺麗な女性がいてね、彼女のお勧めだったんだよ。
思えば、マルゴーを飲んだのも彼女と一緒だったな。
彼女の家のセラーにはパヴィリオン・ルージュとマルゴーが常に置いてあるらしい。
彼女は最初はシャンパンという方で、この前、この友人がアトランタに遊びに来てね、アンリ・ジローのシャンペンを1本持たせておいた。
それもラベルの裏に黒い糸を1本引いてね。この魔性のような女性とは常に黒い糸でつながっているんじゃないかと思って引いたんだけどね。帰国したときには、一緒に飲む約束をしてあるんだよ。

話しがかなり脱線したようですがね、オイルヒーターは温風のヒーターではないので、空気が乾燥しにくいということだね。
通常の家のエアコンは、ガスで空気を温めてそれを風にして送りこむからね、ドライになるわけ。ただし、これは暖めたオイルがこの金属製の管を暖めるからね、自然に近いというか、超乾燥肌には良いそうな。

　こういうのはどこにでも売っているんだがね、40ドルもしない。ところが、これが日本ではすぐに福沢諭吉になるそうな。本当にふざけているようね、日本の物価というのは。
　たぶん、Home Depotが一番安いんじゃないかね。普段はHome Depotに行く用事のないＳ嬢だと思うが、たまに行くと面白いものがたくさんあるからね。
　ちなみに、ワインは売られておらんよ。勘違いは、せんで欲しいな。

これ美味いの？；シリーズ　チーズ

2011-12-27T01:09:00.000-05:00

　アメリカのチーズ、不味いですよね？　なかなか美味いのがない。ブリーにしてもカマンベールにしても本場フランスが美味い。

　日本でチーズといえばかつては雪印プロセスチーズでしたよね？

　そしてこんも同じプロセスチーズですが、エージドチェダーチーズがなかなかいけます。
　確か買ったのはＣｏｓｔｃｏだったと思いますがね。
　値段もそんなにしないし、安いチーズの割には美味いわけです。

トイレのペンキ塗り終了！

2011-12-27T01:01:00.001-05:00

仕事前に天井と壁の境目をゴールドに塗り（以前は白）、これで壁の真ん中のゴールドのラインと関連性が出てきてバランスが良くなったことでしょう。
　大変、満足しています。電灯のスイッチのケースもすべて白からメタルのゴールドに付け替えました。これで当分はＯＫじゃないですかね。
　ちなみに、これは女性トイレで、前回の写真が男性トイレです。
　今日はおまけに、便器や手すりをすべてGoof Offを使って前のペンキの染みなどを綺麗に拭い去りました。
　オーナー自ら便器を綺麗に磨く。確か某有名企業の社長も同じことをしていましたよね。ＴＯＴＯではありませんよ。

バスルームにアクセント

2011-12-26T10:49:00.000-05:00

店の中には、結構ゴールドがアクセントとして入っているのに、バスルームが無垢で面白くないと思い、ゴールドのアクセントを入れてみました。1本入れるだけでずいぶん変わってきます。

　今からクラウンモールディング（天井と壁の境目）もゴールドにしてきます。

　以前に改装を依頼したデザイナーに「バスルームもやろう、２つで1万ドルでどう？」といわれたんですがね、そこまで金を出す気はせず、断りました。
　シンプルでこ綺麗なバスルームであれば、それで良いと私は思いますけどね。
　夕方に店を開けるので、それまでに仕上げます。

これ美味しいの？：シリーズ　トレジョーのムース

2011-12-26T10:44:00.001-05:00

ＪＡＬの世界の美女カレンダーがこのムースに化けてしまったのですよ、Ｉママ（どうです、この新しい名前）。
　日本人のファンも多い、トレーダーズジョーですけどね、ここの味付けはカリフォルニアに会社があるため、甘さ抑え目だと思うのですが、このムースはこれで、オセロでもせい、と言いたいのが碁盤の目になっています。

昔、そういえばヒラメとマグロでこんなアペタイザーを作っていましたかね。

ということで、ＯＫですよ。

紫蘇がまだ生きています。

2011-12-26T10:38:00.001-05:00

　店の外の鉢植えですが、紫蘇がまだ生きています、先週も葉を10枚ほど使いました。
　紫蘇は大抵、9月に終わってしまうのですがね、どういうわけか、この紫蘇は根性がありそうです。

　というか、やはり温暖化じゃないですか？　今冬は実に暖かい日が続いていますからね。

これから始まる　クリスマスの陣！

2011-12-25T08:32:00.001-05:00

ただいま、午前8時過ぎですが、まもなく今年最後になるであろう遠州殿との「雨天！クリスマス決戦」が始まろうとしています。
　昨夜のこと、急遽決まったもので、お互い「ゴルフ馬鹿」ですから、クリスマスで閉鎖されているプライベートゴルフコースを貸切？でマッチプレイに臨みます。
　思えば、大阪夏の陣、薔薇戦争など数々の名勝負を行ってきた2011年ですが、最後の勝敗の行方はどちらに？

　気になる雨ですが、小雨のため問題ないと思われます。それにしても今週も結構、雨が降ります。まあ冬季の雨は夏への蓄えですからね、問題ない。雪が降るわけでもないし。

　そういえば、朝の天気予報を見ると、ジェット気流がカナダの上あたりまで移動しています。この影響でメキシコ湾からの高気圧がデブの腹のように張り出しているため、南東部は暖かいんですね。

　さらには、ラニーニャの影響（大西洋の海面温度が上昇）から、欧州も記録的な暖冬だそうです。こうした気候の変化は何を及ぼすのか不気味ですけどね。

　最後に、昨日「ＴＡＫＡブログ大ファン」という方と電話でお話し。Ａちゃん以外にもファンがいたわけですね。決して「暇な駐妻」とは呼ばず、「熱心なブログ愛好者ＩＳ」としておきましょう。

　そうそう、Ａパパ、Ａママ。ハッピーホリデー！　このブログを境に改名をします。やはりＡが多すぎるので、副編集長の旧制を採用してＩパパ、Ｉママにしておきましょう。
　そういえば、この前うちの副編集長から「2012年ＪＡＬ世界の美女カレンダー」ノーゲットのお詫びに付き添いで来てたＲ君ですが、抱きかかえると、しっかりハグをしてくれましたよ。かなり強いハグでしたね。彼もやがて女性をああやってハグする時が来るんでしょうね。

では、決戦に行って参ります。
結果は、この下に出ますよ、、、、。

1ホール
2ホール
3ホール
続き------------雨が激しくなったため、4ホールでプレイを終了しました。来年に再戦です。

これって良いの？　ワインとか缶を即座に冷やします！

2011-12-24T09:40:00.001-05:00

　缶ビールなら1分、白ワインは6分です。冷蔵庫に入っていないときに役立ちそうです。
　そして、余興にも使えそうですけどね。車からも電源が引けるようになっています。

こうして完成した鏡餅

2011-12-24T02:08:00.001-05:00

　まあまあだと思いませんか？　もう少し厚みがあると最高ですけどね。
　お世話になった人や会社にもお届けしています。
　やはり困ったときは神頼みじゃないですか？橙は代々の繁栄を示すなんて、49年生きてきて初めて知りました。
餅を重ねることは幸福を重ねること？こじつけですけどね、これも初めて知った。それは料理教室を開いて米人を家に呼んで、餅を作り説明するのに「どうしてなのか」という疑問があったからですね。
　困ったら居間は便利ですから、ググるわけです。そうすれば何がしかの回答が得られます。

これが最高のクリスマスプレゼントですね！

2011-12-24T02:01:00.000-05:00

　ベルト屋のボブからのクリスマスプレゼントです。赤の鰐皮ベルト、なかなか手に入れにくい色ですよね。
　私はよく赤を着るので、それに合いそうです。できれば赤の入ったゴルフシューズも欲しいところです。
　少しマットがかった落ち着いた赤だと思うのですがね。
　最初は自分で白を買い、去年は黒をもらい、そして今回は赤です。
　こうしてＰＧＡプレイヤーと同じものを身につけ、ゴルフに励みたいと思いますね。観戦に行ってもやはり目に付くと思いますし、こうしたものは一生使えるので、重宝します。

　今年は、昨年以上にお客さんや友人などからプレゼントをもらいました。私は赤ワインを贈ることが簡単で済むのでそうしたんですがね。
　さあ、元旦初打ちに向け特訓だ！　雨の日もしっかりダンベルスクワットを行っています。回数も30回連続に増やしています、下半身ますます安定です。

　思えばこのボブとの出会いは、以前に勤めていたＳＯＴＯという寿司屋でした。彼が鰐皮グッズの店を開けてＡＸＩＳで取材に行って、しばらく広告を無料で提供したこともありますけどね。これも１つの縁、そしてＰＧＡツアーに彼が偶発的に入っていき（ミケルソンのコーチ、ブッチ・ハモンのおかげですけどね）、ツアー選手を私の店に連れてくるようになったのが、ポールターはクーチャーなどとの出会いにつながっていくわけですね。

　先日も米国の兄夫妻が寿司バーで食事をしていて、そこに偶然ボブがいましてね。「毎年マスターズなどのチケットが無料で入るのは、私を経由しているものの、その先にはボブがいるからですからね、彼のおかげですよ」ときちんと説明しておきました。
　そういうことから、年末の挨拶があり、これで来年4月5日から始めるマスターズのチケットのお願いも済ませたともいえるわけです。
　また月曜日に車運転してオーガスタまで選手詣でですね。

保健所の検査結果　ＣからＡへ

2011-12-24T01:53:00.000-05:00

　12月15日に約1年ぶりの保健所の検査がやってきました。
　生魚を扱う際に、グローブをしなかったことで、9ポイントマイナスになり、これが大きな減点で80点以下の72点となったため、再検査になりました。1週間後にまた検査が行われ99点のＡを獲得して無事終了です。

何が悪かったのかをまとめてみました。
１）グローブの未着用
２）自分で飲むお茶などのドリンクに蓋がなかった
３）アイスメーカーの中が汚れていた
４）メニューに生魚が危険であるという警告文がなかった
５）寿司ケースの温度計が41度を越えていた
６）魚の解凍に流水をしていなかった
７）生のチキンがソースの横に置いてあった
８）濡れタオルが放置されていた

　この８つを指摘されてのー28点、すなわち72点でした。特に安全面のグローブ未着用が上記した通りの最大の減点です。これについては前に書きましたよね。
　メニューの警告文は初めて指摘されました。今まで検査官がメニューを見たことがなかったからですね。
　寿司ケースの温度計はたまたまモーターの横にあったので60度近くになっていました。ただ実際の生魚の温度は40度だったので温度管理の問題ではありませんでした。
　魚の解凍の流水は、ほぼ解凍が終わっていたため水を停めていたのがまずかったですね、これはタイミングの問題。
　生のチキンについては、別の場所に移すことで解決しました。生肉は一番危ないとされ、決して他の野菜や魚、ソースなどと同じ棚に置いてはいけないということです。
　濡れタオルについては使用しないときには、必ず薄めの漂白剤が入った容器の中で保管するのが決められています。たまたま、1枚違う場所にあったため見つけられてしまいました。

　検査は抜き打ちで来ますから、タイミングが悪いとこうなってしまいます。すべての減点について、改善を行ったわけですが、99点になりました。
　これは持ち帰りの容器が袋に入っていなかったということでのマイナス1点でした。これも前回と同じだったのですが、前回は検査官が見落としたわけです。
　またすべての皿の保管は食べ物を乗せる方が下でないといけません。これはマイナスにされず、口頭注意だけで済みました。
　フルトン郡の検査官は前年と同じ女性で、大変親切なので、すべてを受け入れて改善し、気分よく帰ってもらうようにしています。こういうのがトラブルを生まず、検査がスムーズに進むからですね。

少し気になったシャンペン、調べてみました。

2011-12-24T01:32:00.000-05:00

　いつも白ワインを持ち込むお客さんですが、年末だけあってシャンパンでした。
　それで特級畑なので、気になりやはり調べてみることにしました。
　Bonnaire Brut Grand Cru, Blanc de Blanc
こんな批評がありました。
「Like the Rosé, the almost delicate nose is quite restrained yet impressively complex, blending notes of fresh lemon, rose petal and green apple with a background hint of yeast, all of which complement well the equally complex and nuanced flavors that are softly foamy but the effervescence is not aggressive and the attractively dry finish is crisp and lingering. This is an exercise in finesse and fashioned in a style that could easily be enjoyed now or held for at least another five years. I would buy six or twelve bottles and drink them over the next five.」

価格的には30ドル前後ですから店で飲めば60-90ドルの間という品物で、決して高級なシャンペンではないですね。

今日のニュースから　12月23日（金）

2011-12-23T08:56:00.000-05:00

クリスマスまであと2日！　とはいえ仏教徒の私にはあまり関係のない話です。この米国でもユダヤ、イスラムなど多くの宗教があり、キリストの生誕を祝うことは、彼らには無縁です。ただ、街中がクリスマス一色になるので、やや肩身が狭いのではないでしょうか？
　面白いことに、ご近所のインド人の家庭がクリスマスのライティングをしています。家の外のライティングは宗教とは関係なく、単なるホリデーデコレーションなんですかね？

　知り合いのお嬢さんがケンブリッジの試験を受けて結果を待っているそうです。ここのお父さんが日産のたぶん重役クラスだと思いますが、ＴＮ州に住んでいて週末だけアトランタに帰ってくるそうです。もちろん、家族はフランス人です。前は日本にも住んでいて、おそらくカルロス・ゴーンさんのすぐ下あたりで働いているんだと思いますね。米国ではアイビーリーグも受けて、ここも結果を待っているとか。やはりエリート層は違いますね。こういう人たちとどこかでつながっているところが私は好きですけどね。

　１つ前のブログでも書きましたが、Fourteen Golfのラスティがこの前、店に来て食事をしていきました。彼のような人物がＰＧＡツアーを下で支えています。クラブメーカーのメカニックのような人間が一流選手の要望に応じてクラブの調整をしているわけです。先日、日本の本社に行ってミーティングをしてきたそうですけどね。

　日本のメーカーではミズノは大きいので、ルークをはじめとして使っている選手は多いのですが、Fourteenのようなゴルフ専用メーカーが海外に進出するのは大変だと思いますね。カリフォルニアに米国本社を置いていますが、ここに日本人が1人います。そしてＰＧＡツアーはラスティが担当しているのですが、こうした経費を考え、選手にスポンサーで道具を提供するわけです。
　2012年は今田竜二がクラブを使用することが決まっています。やはり日本人のプレイヤーに使ってもらいたいというのが社長の願いだったようです。これで、私もようやく今田と接点ができるわけです。彼も、もう少し頑張らんといけないですね、精神面が弱いんでしょう。図太さというか、図々しさでも良いですよ。米人ってのは、実に図々しいのですが、これを裏返すと自己中心的で、強情ですから、成功しやすいんじゃないですかね。

　もう1人、頑張ってもらいたいのは、カイル・レイファーですね。アトランタ市内に住む唯一のＰＧＡプレイヤーですが、まだ売れていない。実績ないですからね。最近、彼にもらったｒ11がよく飛ぶわけで気持ちが良いのです。ぜひ、1回でも優勝してもらいたいですね。
　一流選手の技量は紙一重だと思います。あとは運と精神力でしかありません。それがバーディを生み、ロングパットを生むわけです。波に乗れるかどううかはすべて少しのことなんですがね。自分でゴルフをしていてそう思いますよ、1回でもパー取ってしまうと楽、その後3-4回連続ってのはよくあることです。
　逆にパーが出ないと苦しい、ボギー行進という歌はないものの、＋１が5ホール続くこともよくある。

　何はともあれ、ハッピーホリデーですね。決してメリークリスマスとは言わないでくださいね。相手がキリスト教徒以外だと外れですからね。的を外さないハッピーホリデーが最適です。
　とは言うものの、米人はどんどん私に向かってメリー・クリスマスと言ってきます。この押し付けが米人なのです。自己中心的、短くすると自己中ですかね。

ＮＪ州のＡ氏へ

2011-12-23T02:23:00.001-05:00

ＮＪ州のＡ家
　実に、Ａという頭文字が多いため、身内以外は混同されると思います。そこで、貴殿の名前をＡＤ家とさせてもらい、若干の区別をさせてもらいます。ＡＤＣ家とすると長いでしょう。
　
　すでに遠い国、日本の貴殿の故郷、大山では雪が積もっておることでしょうが、ここアトランタは季節はずれ的はずれもいいところのぽかぽか、ポカホンタスそんな映画もありましたが、昨日は暴風雨で気温70度を記録しました。
　
　貴殿の達筆にもあったように、インドネシア行きを無期延期としておりまする。その理由はいろいろあれど、まあとりあえず米国で金儲けができる背景が整い、敵が勝手に倒れていくため、実に商売がしやすい状況になったことがやはり大きな原因ではなかろうかと思いまする。
　12月も過去最高の売り上げになる勢いで推移し、今年の売り上げもおそらく過去最高になると思われますでのお。この打ち出の小槌をわざわざ捨てる馬鹿はおらんですたい。

　こういう馬鹿なことを書きながらも、商売は何かと問答すれば、それすなわち「客をどれだけケアするか」に尽きると思いますね。そのケアした蓄積が今の売り上げに現れているわけです。もちろん、この我侭オーナーゆえ、去った客もいますがね。去った数よりもケアした数の方が多いわけで、それがプラスになっていると自分では思っております。

　100人の客すべてを拾うような全方位お日様外交は苦手のため、少し篩にかけますがね。私はそれで80人をコンスタントに拾っていると思うのですよ。

　この前、レスリーという女性からクリスマスにシャンペンを頂きましてね。彼女、そんなに裕福でもないのに無理してプレゼントを買ってきてくれるわけです。
　それは以前に、彼女が落ち込んでいたとき、金欠だったときに私が商品券を差し上げ、食事を無料にしたこともありましたかね。そういうことに感謝したからだと思うのです。

　一昨日は新しい会社の同僚を4人も連れてきてくれましたしね。もちろん、私は彼女が好きなピノノアールをお返しのプレゼントに渡しましたよ。
　こうした美しいストーリーを持つお客さんの数が多いのがうちの店の特徴ですかね。浅い外交はしないですよ、絞って深く攻める。といって別に攻めているつもりは毛頭もない。

　ただ、「ファミリー思考」が強いですかね。店を支えてくれる方は皆ファミリーですからね、大事にしないといけない。困ったときはお互い様です。それはものすごい資産家も普通の人も同じです。
　そういうのが口から口に伝わっていく、口コミはネットがいくら発達しようとも、永遠に続く最高級のマーケティングです。それを利用できるのが強みだと思いますけどね。

　さて、私は現在、調子の良いドライバーにさらに磨きをかけるために筋トレに励んでいます。ダンベルスクワットはその一例ですが、効果があるとＰＧＡツアーにサプライヤーで参加しているラスティにも認めてもらいました。下半身の安定は飛距離を伸ばすそうです。それとケツのでかい選手もやはり飛距離があるそうです。
　さらには片足で立ち、ダンベル１つを両手で持ち、それを車のハンドルのように伸ばして水平に持ち、８の字を寝かせて描くそうです。インフィニティですかね？　これはかなりきついが、飛距離の伸ばすための筋力（腹筋の上と言っていましたが）をつけるそうです。

　テレビ観戦もしっかり行います。ゴルフチャンネルを見ていると、プロのスイングはぶれないですからね。これが下半身の安定ではないかと思うわけです。目標はここです。

　さてＡＤ氏、フォーム改造中ですか？　貴殿の大きなスイングに文句をつけるほど、私は腕が良いわけではありませんが、コンパクトスイングが一番ですかね。大きく振るとやはり乱れやすい、崩れやすいですからね。一番大切なことはジャストミートですから、そのためには軽く振ることだと思うのですがね。

　最後に奥様、下の方にタイプ打ちではなく、手書きで「パッションに出たい」と書いてありましたが、94で回ったのであれば、問題ありませんぞ。現在当ツアーの女性陣は平均年齢が赤丸上昇中で、かつて平均年齢を下げてくれていた若手が出場しておりません。ぜひ、平均年齢を下げるためにも1回はお願いしたいところであります。
　競技委員長の遠州殿と打ち合わせをして、招待状を送る段取りをしますので、いつでも手を上げてください。

そういうことでＡＤ家、良いお年をお迎えくださいませ。すでに2時を回ってしまったので睡眠の時間です。明日は今年最後の髪切りですから、朝から忙しいのであります。年末に届くよう、ブログでおなじみの鏡餅を近々、送りますからね。ではでは。　ジャカルタカネシア

　追伸：鏡餅は28-29日に到着する予定です。

これ美味しいの？年末版　フローズンヨーグルトバー

2011-12-22T15:37:00.000-05:00

　これは、ギリシアヨーグルトのバーです。巷で今夏流行ったフローズンヨーグルトでしたが、そのギリシア版ですかね。たまたま例の店で見つけたので食べてみました。1本で70カロリー。早速2本を試食に食べてみましたが、薄味です。あっさりしています。
　まあ、健康に良いのですが、食べすぎには注意しましょう。

今日のニュースから　12月21日（水）

2011-12-21T09:21:00.000-05:00

忙しいのなんの、南野陽子状態です。いよいよ松本伊代、年末が近づいていますしね。こんな馬鹿なことを言ってる場合じゃないです。そこにＡＸＩＳの締め切りが重なり、家に帰るとダルビッシュ状態ですからねえ。

　風邪、気をつけてください。やはり水分補給が大切だそうです。大人で60％、子供で70％、赤ちゃんは80％が水分でできています。良い水を飲ませることが風邪の予防になるそうです。水飲めば、悪いものを体外に出してくれますからね。

　日本国内の格付け会社の格付投資情報センターが、日本国債の格付けを最上級の「AAA（トリプルA）」から1段階低い「AA＋（ダブルAプラス）」に引き下げたと発表しました。国内格付け会社が日本国債を格下げしたのは初めてです。海外ではすでにかなり下げられていますから影響はないようです。

　アスレチックスとマリナーズが来年3月28、29日の両日、東京ドームで行う開幕シリーズの詳細が決まり、21日主催者から発表されました。開始は第1戦が午後7時、第2戦は午後6時。でも、これって何か意味とか意義はあるんでしょうか？単なる営利目的？そして開幕戦を地元でやらず、海外でやる？　地元ファンを馬鹿にしている。

　

　インフルエンザ予防にはビタミンＤが有効だそうです。東京慈恵会医科大学の浦島准教授は「予防には手洗いとうがいをし、ストレスをためないことやバランスの取れた食事で栄養をしっかり取ることが大切」と指摘。そのうえで、６～１５歳の３３４人対象の調査で、ビタミンＤ入りの錠剤と入っていない錠剤を半数ずつに冬の４カ月間投与したところ、「ビタミンＤを服用したグループの発症率は、服用しないグループの約半分に抑えられた」と話しています。
　ただ、食事だけでビタミンＤを摂取するのは難しく、サプリメントを活用することも手段の一つ、ドラッグストアなどにはビタミンＤのサプリメントが数多く販売されており、インフルエンザがはやりだす少し前から飲み始め、ピークを過ぎる３月くらいまで飲み続けるのが効果的だそうです。ただ、待てよ？　気合が大切です。緊張感を保ち、病原菌を体内に入れないことですね。
にんにくや生姜などを摂ることも大事だと私は思うのですがね。

　今日のランチは大きめのとんかつ特集です。とんかつ、カツどん、カツカレーの三役揃い踏みです。Ａちゃん、ダイエット？？　冬場は洋服着込むから大丈夫だってば。「1枚余計に着ています」とでも弁解しておきなさい。

　そういえば、じゅんちゃんというゴルフ好きの男性が「Ａちゃんって、どんな人ですか？」と訊いていましたね。来年5月に帰国が決まっているので「期間限定商品です」と答えておきましたが、これでよろしかったかな？

　

こうすれば鏡餅を綺麗に作れる！

2011-12-20T01:11:00.000-05:00

年の瀬で、昨日は友人を呼んで盛大に鏡餅やあんこ餅を作りました。
　それで、皆で競うように鏡餅を作ったのですが、綺麗に丸にならないわけです。

　それで、先ほど自分で考えたわけではありませんが、丸い容器を使えば簡単に丸く作れるじゃないかと思っての挑戦です。
　確かにこうして作れば形が崩れず、丸い餅になりますね。

　鏡餅ですが、これの由来をご存知でしょうか？何をいまさら、と言われるかもしれません。お正月の祝い事に相応しく、みかん（正確には橙）は、橙（だいだい）繁栄が続きますようにという願い。餅は、形が昔使っていた銅鏡に似ており、自らの姿を映して、鑑みる（かんがみる）ところから鑑餅＝鏡餅といわれるようになり、鏡餅の丸い形状は家庭円満を表し、重ねた姿は「一年をめでたく重ねる」意味があるとされています。

　こんな説もあります。室町時代に始まった風習で、鏡餅は神様と人を仲介するものであり、一年間の幸せを願うおめでたい日に、神前にささげた、餅をみんなで分け合って食べることで、神様の祝福を受けようとする風習の名残とあります。

DCの姉からクリスマスギフト

2011-12-20T00:57:00.001-05:00

　半年に1回、ワシントンＤＣから姉？がやってきます。
　ここにいる息子夫婦に会いに来るわけですが、私の店で食事をするのがコースです。
　毎回、何か持ってきてくれますが、今回はＡＦＢ（アンドリュー空軍基地）内にあるゴルフコースのシャツです。
　オバマもここでプレイするようです。場所柄というか空軍基地の中にあるので一般には開放していません。
　連邦政府の関係者、軍隊の人、退役軍人しかプレイできないのです。
　まあ、したがってお宝のようなものですかね。
以前にここのゴルフタオルをもらいましたが、使わずに置いています。

週末往来！

2011-12-17T10:07:00.000-05:00

　木曜日のこと、1年ぶりの保健所の検査でしたが、結果はダメでした。100点満点で72点でしたからね。
　80点以上は合格なんですが、それ以下は再検査に来ます。
　その一番の原因がこの写真の通りです。生魚を扱うときにはグローブを着用しないといけないのです。
　これまで、検査のときに寿司を作ったことがなかったもので、していませんでした。郡によってはそういう規制があることは知っていましたがね。このフルトンは別だと思っていましたが、どうやら全米的にそうなっているようです。
　結局、寿司が一般化し、誰でも寿司を作るので、危険極まりない食品になっているわけですね、それで規制をしていくわけです。

　寿司なんて、素手で握らないと意味がない。素手の感触は大事ですよ。馬鹿なこと言いますが、コンドーム着用のＳＥＸと生、どちらが良いか？　生に決まっていますよね。それは男性の意見も女性の意見も同じだと私は確認・確信しております。

　寿司も同じなんです。あの薄い一枚のラテックスが感触を遠ざけてしまいます。そして米が手袋に付きますからね。握りは特に大きさが綺麗にまとまらない。

　ただ、ルールには従わないといけないので、ランチはグローブ着用です。検査官はディナーには来ないので、やりません。大抵の店がそうではないですかね、検査のためにグローブをする。
　今度、日本食の店に行って寿司職人を見てください。何人がグローブをしているか。

40ドル恵んでもらえませんか？

2011-12-17T01:08:00.000-05:00

わずか40ドルでさんご礁約1エーカーの保存に協力できます。Seacologyは、私ＴＡＫＡが大した社会奉仕もしない中、唯一世の中のためを思い寄付を続けている環境団体です。

英語ですが、お読みください。
Coral reefs and tropical rainforests are home to the planet's greatest biodiversity, but are disappearing at an alarming rate. Every acre we save makes a world of difference. Now you can help protect these ecosystems with Seacology's Save an Acre program.

Your gift of $40 will save one acre
For every tax-deductible $40 donation to the Save an Acre program, you can choose to directly support either a coral reef or rainforest conservation area.* You can learn more about the projects your donation will support at our rainforest or coral reef pages.

In a world full of consumer gadgets, Seacology's Save an Acre program is a gift that will last a lifetime. Celebrate any special occasion (birthday, wedding, anniversary, bar or bat mitzvah, or holiday) by protecting a pristine coral reef or tropical rainforest from development and exploitation. Honor your family, friends, or the passing of a loved one with this simple and meaningful gift. Or make your own commitment to protect our natural world.

You or your honoree will receive a personalized card of appreciation with a beautiful color photograph, as well as exclusive information about the location they helped to preserve.

*Ownership of the ecosystems will remain with local indigenous communities. Up to 10% of your gift may be applied to cover costs of the Save an Acre program.

Save an acre now!　　こちらにアクセスして寄付をお願いします。
　https://www.seacology.org/save-rainforest-coral-reefs/index.cfm

　私、もう2007年からだと思いますが、毎月店の売り上げから500ドル、売り上げの良くないときでも300ドル、そして自分のポケットから50ドルを寄付してきました。
　今後もこの活動は続けて行きたいと思いますね。人間が増え続け環境破壊が進む中、何かしないといけないと思います。そんな中で出会った環境保護団体がＳｅａｃｏｌｏｇｙでした。
ＮＰＯの中には怪しい団体もありますが、この団体はきちんとしていて外部機関の調査でもトップランクという優秀なＮＰＯです。

毎年、クリスマス近くになるとこの寄付が回ってきますが、母なる地球に40ドルのギフトを買うと思って考えてみてください。

日本語のサイトもあります。http://seacology.jp/

週末往来！　またもユーチューブ

2011-12-16T09:38:00.000-05:00

http://www.youtube.com/watch?v=TWfph3iNC-k

このところ、店は大入り満員で忙しく、ブログ書いている場合じゃありません。
この影像、なかなかですよ。
では、皆さんよい週末を！

いわしでつみれ

2011-12-15T10:10:00.000-05:00

　神戸の三宮に「いわしや」という店があり、いわしの専門店でした。
　店の中には大きな水槽があり、大量のいわしが泳いでいましたね。
　刺身、味噌汁、から揚げなど、すべていわしで作られています。

　そんなことを思いながら、ミートボールありならフィッシュボールもあり？で米人にこんなのを勧めています。
魚の中骨もすべてフードプロセッサーで微塵に砕いていますから、カルシウム抜群の優れものです。

　実は12月はデザートにぜんざいも出しています。これは的中率50％ですが、半数の米人がもちを食べて美味しいと言ってくれれば上出来じゃないですかね。年末年始にもちを食べる風習がある日本、こちら南部では黒豆を食べますからね、同じように2012年の無病息災を祈る意味の含ませています。縁起を担ぐことは世界どこでも同じです。これも１つのマーケティングですかね。

シマアジ、久々の登場、それも低価格で！

2011-12-15T10:00:00.000-05:00

　実に1年ぶりにシマアジを購入。買う気はなかったものの、業者が価格が下がったので買ったということで、付き合いで1尾購入。

　丸々太ったおデブさんで、それはもちろん養殖だからですね。

　まあ、大衆向けの魚ゆえ仕方ないのかも知れませんがね。
　なんとなく、魚の味が皆、姿形は違えど同じ？？
　それはえさを食べているからでしょうかね。
このシマアジとハワイで養殖されているカンパチと何が違うのか？と思いましたが、色が違う程度で、味に大差はないように思いますね。

　はるか昔に帰国した際に、大阪の京橋の鮮魚を扱う店で五島列島のシマアジを食べましたが、実に美味かったですね。

　やはり、こういう天然の味を忘れてはいかんですね。何を食べても同じというのはまずい。それは養殖魚にあまりに慣れてきているからでしょう。実に恐ろしいことです。

　私なんか広島の瀬戸内海側の生まれ育ちですから、魚はその島の南の方で釣れたものを売りにきて、それを買って食べていた。または自分で釣ったり知り合いが釣ったものを分けてもらって食べていたわけで、18歳までは天然一筋でしたよ。だから、違いは分かると思うんですがね。
　偶然のように寿司屋をやっていますが、これは下地作りに役立っていますよね。

　話は代わり、女性の胸もそう。この国にいると10人に1人の割合でシリコンバレー、ならぬシリコンたっぷり入れた女性に遭遇します。「こいつらアホか？」ぐらいに膨らませていますね。
　我々が、ドライバーで４６０ＣＣとか言っているような感覚で、彼女たちも世の男性を喜ばせるためにＣＣを増やすわけです。
　でも、これは天然ではありませんからね、見れば分かる、触ればなお分かるわけです。いかに米人が見かけに弱いかということですね。中身で勝負できないから外で見せるしかない、実に愚かではないですか。
　
　魚も女性も同じ、天然が一番美味しいというのが私の個人的見解です。

水曜日の生徒、サンディさん

2011-12-15T09:46:00.000-05:00

　今週からスタートした水曜日ガール、サンディさんです。
　金融関係にお勤めで、やはりアジア系の料理が好きでいろいろ挑戦したいという。
　こういう女性は多く、このあたりを巧く拾っていけばビジネスにもなりそうな気もしますがね。

　昨日は第1回目でリーさんと同じく、出汁のとり方、麺つゆ、そして天ぷらつゆを作りました。
　次回は、餃子ですね。そのうち、カレーやお好み焼きなど、日本のカジュアルフードを教えて行きたいと思っています。

　すでに3人目がコンタクトしてきています。一応、1回1人の限定なので、金曜日は忙しいとして、月ー木曜日がすべて埋まるわけです。

今日のニュースから　12月14日（水）

2011-12-14T10:02:00.000-05:00

大晦日まであと16日となりました、早いですね。激動？の2012年、最後はＥＵの揺さぶりで終わりそうな気配です。
　犬の散歩を終えましたが、なんとご近所が引越し。この近所、来年に我が家を買おうとしていた家族です。その隣人に聞けば、1マイル南でショートセールの好物件があったので買ったそうです。これで、私の計画が少し狂いますね。
　まあ、とはいえあまり売る気ではなかったことも事実。ビジネス環境が好転していますからね。競合は潰れるし、私にとっては好都合なわけです。スタッフも入れ替えが進み、仕込んでいけばモノになりそうな連中が入ってきています。時間かかりますけどね。
　今週、1人の首を切ります。ミスの多いサーバーで、何か他にも問題がありそうな話を聞いて解雇を決定。まあ、前から首にしたかったんですがね、替え玉がいないから置いておくしかなかったわけです。
　もう1人は来週にはいなくなりますし、かなり良い人材へと入れ替えできそうです。私、嫌な奴の首は即座に切ります。待ったなしですね。ビジネスは毎日やっているわけで、すぐにでも入れ替えないと気分が悪いじゃないですか？自分の会社なのに、自分の思いとおりにできないことは不自然そのものです。思ったら実行、すべての従業員を思いとおりに動かす、これが将軍様の仕事です。

　マーケットはユーロ安によって下げられています。対ドルで1.29ですからね、ゴールドは今日も下げて1618ドルまで下げています。専門家は1600ドルを割りこむといっています。私は問題ありません。高値で買ったのはわずかですから慣らせば、まだ相当の含みがあります。1500ドルまで待って買いますかね。株は今、買う気なしです。先行きが見えないのでね。稀少価値のゴールドは10年後を見ると買う価値はあるわけです。

　原油も下げて97.16はかなり安いと思います。常に100ドル以上でしたからね。株式も90ドル下げています。一時は避難の円でしたが、今は消去法のドルですかね。ユーロ解散か？　それとも空中分裂か？　人間にすれば60歳を超えたような国ばかりが集まって、「まあ、力を合わせて頑張りましょうや」ということだったんでしょうが、年寄りの中には元気なのもいれば、老いぼれもいるわけです、うまく行くわけない、なかったというのが本音だったんじゃないですか？

　それでもアジアの経済圏、北米の経済圏に対抗していかないと生き残っていけなかったという背景からそうなってしまったのでしょう。フランスとドイツが牽引、イギリスはかつての大英帝国のプライドからポンドを捨てきれず、片足だけ突っ込んで参加、これが結果的には良かったんじゃないですかね。あとはゴミだ。ボケのギリシアに農民のスペイン、田舎者のポルトガル、政治よりも女に強いイタリア。みな足を引っ張るというか、皆自分の都合で生きているような国じゃないですか・面白いことに皆地中海に面した国ばかりです。

　ラテンの血は熱いというが、熱くなる場所が違ったんじゃないかい？ですね。皆女好きの国、ギリシアは知りませんよ。まあ、気候の良い国の人は総体的に働かない。昔、友人の結婚式でパリに行ったことはありますが、そこにスペイン人がいましてね。時間に対する感覚は最悪。

　日本人は予定の5分か10分前に来る、もちろん一番乗りです。アメリカ人は5-10分遅れで来る。まあ、これがパーティの常識だとこの大国の連中は思っている。ドイツ人は時間通りに来る。10時は10時、これがドイツ人。フランス人になると30分程度遅れる。そしてスペイン人は2日後に来る。そうです、これがラテンなのです。
　ちなみに韓国人？　日本人が5-10分前なら、彼らは15分前に来るでしょうね。準備もできていない、自分の準備もできていないのに、とりあえず早く来るのが韓国人？？

　と、まあこんな馬鹿も書きながら年の瀬は迫っているのでありました。丸！

今日のニュースから　12月13日（火）

2011-12-13T09:06:00.000-05:00

東京は下町に住むであろう、Ａちゃんのお母さん、お宅の娘なかなか義理堅いところがあるじゃないですか？　金曜日に「ロールキャベツ」を食べるといっておいて店に来なかったんで、「裏切り者」と敵対メールを流したんですが、昨日の月曜日にしっかり「ロールキャベツ」を食べてくれましたよ。それも同僚と社長も巻き添えにしてですからね。こっちも気合入って、デザートにぜんざいを出しましたがな。結構、社長とは馬が合うみたいですよ。

　韓国海洋警察の2人が不法操業の中国船の船長らに殺傷された事件で、逮捕者が出ましたが、この韓国人の国民感情は何？　ソウルの中国大使館の前で警戒に当たっている韓国警察のバスめがけて車を暴走させ炎上させ、多くの市民が抗議活動をしています。当然、船長は死刑にするというのが、国民感情でしょうね。
　
　私、これは肉食人種の行動かと分析しているんですがね。やはり朝から焼肉を食べられる国民はここまで血が熱くなるのでへないか？とも思いますね。
　実は、この前パン屋のおかみと電話で話していて、森光子さんの話が出てきましたが、「焼肉、毎日食べてるらしいよ」というので、検索してみましたが、事実のようです。90歳で元気なのは血のいしたたる肉を食べているからだそうです。

　この米国にいると、米人の体形を見て「肉は太る」と思いがちですが、そんなことはありません。牛肉に多く含まれる成分は体に良いのです。

カルニチン･･･脂肪の代謝を調整する働きがあります。人間の体内でも生成されますが、加齢とともに生産量が減っていきますので、年配の方は体外からの摂取で補うことがが望ましいと言われています。確かこれはラムに多く含まれていましたよね。

アラキドン酸･･･「あら、ドキッ」と覚えてもいいかねえ？　それか身近に荒木さんがいれば「荒木どん」と命名して覚えましょう。脳に多く存在する必須脂肪酸であると考えられています。脳の活性化・若返りに関係があると考えられていて、認知症等への効果が研究されています。植物にはほとんど含まれない栄養素なので、動物性たんぱく質からの摂取が必要です。

トリプトファン…体内でセロトニンを生成するために必要なアミノ酸。セロトニンは心のバランスを整える作用のある伝達物質で、不足するとうつ病などの精神疾患にかかると言われています。

亜鉛･･･必須ミネラルのひとつで、免疫力を上げる効果があります。冬季の摂取で風邪や感染症の予防が期待できます。

鉄･･･必須ミネラルのひとつで、鉄分が不足すると貧血になります。

たん白質･･･筋肉・内臓、その他、体内のあらゆるところで人間の体を構成しています。牛・豚・羊などの『赤肉』は、とてもバランスの良いたん白源であると言えます。

　ここまで書いたら、肉食べんといかんばい、ですね。ではどうして米人は太る？　まず、美味しくもないサイドディッシュがカロリーが高い。ポテトは最悪、揚げればオイルが染み込む、焼いてもバターで食べるから太る。マッシュポテトも中身はバターの山。肉だけ食べていればお金も節約でき、最高なんですがね。

　そういう面では、南米の韓国といわれる、ここも朝から晩まで肉を食べ続けている国、アルゼンチナですが、あまりデブがいないのです。ここの肉は「グラスフェド」と呼ばれる牧草を食べている肉牛なので脂肪が少ないですね。
　一方、米国は「コーンフェド」ですから、肉にしっかりとうもろこしの油が染み込むわけですね。これが旨みになるのですが、カロリーは高いと思いますよ。

まあ、とにかく草食動物の日本人は、もっと本当の肉を食べないといけないですよ、噛み切る力は敵を倒し食いちぎるライオンを連想させます。ビジネス戦士はこうでないといけないのでありますよ。不味いマクドナルドのようなひき肉を固めたようなものを食べて、満足しているから競争に負けるのです。あんなものはアメリカのマーケティング商法でしかない。それに踊らされていることに気づかないから怖いですね。

　食べるものが悪いから性格まで悪くなる。これは言えることです。体の中に入るものをしっかり考え、栄養価の高いバランスの取れたものにすれば、良い体ができますね。健全な心は健全な体にしか宿らないのです。お子さんをお持ちのお母さん、ぜひ体に良いものを食べさせてくださいね。

　そういえば自衛隊の次期戦闘機がＦ３５に決まったそうですが、面白い記事を読みました。この飛行機はまだ開発中で、自衛隊によるテスト飛行なしです。乗ってもないのに買うんだそうです。それって、かつての日本のお得意の「見合い結婚」に近いですよね。会った瞬間からすでに親の敷かれたレールの上に乗っていて自動的に結婚させられる仕組みですからね。
　車買うのに、カタログ見て決めるようなものです。女性に会って、キスもしないのに結婚するようなものです。それもその女、馬鹿高い。一機50億円でしたっけ？　開発総額だけで約30兆円かかっていますが、日本は合計で1兆円を買う、買わされるわけですね。このあたり、裏に密約ないかい？
　米国に金を還流させるための、米国経済を立て直すための捨石にならないかい？　もう、米国債をたくさん買って相当の損が出ているんじゃないかい？　おかしいですよね、5年前に例えば為替が90円のときに買った米国債の償還が来て77円で売却するとその5年の利子よりも差損の方が大きいはずで、これは大損しているはずですが、こういうニュースは出てこない。ひたすら持ち続けているんでしょうか？120円のときの米国債もまだ持っているんでしょうか？　疑問です。

料理教室の生徒　リーさん

2011-12-13T00:00:00.000-05:00

　約3週間前から「シンプル・ジャパニーズ」と題して平日の午後5時半から6時の間を利用して料理を教えています。
　彼女、リーさんが最初の生徒です。すでに今日で3回を終了しました。
　1回目が出汁のとり方、うどん汁の作り方、天ぷら汁の作り方、味噌汁でしたかね。

　2回目は味噌を使って魚や肉のマリネ（味噌漬け）、煮物、トン汁、トンカツを作りました。

　今日、3回目は餃子の作り方をやり、ついでにロールキャベツも作りました。

　次回はお好み焼きでも作りますかね。簡単なものでも異国の食文化ですから分からないわけです。リーさんはバージニア出身で、日本にも住んだ経験あり、納豆をはじめ嫌いなものは何もないので、大変やりやすいわけです。

　今週の日曜日に我が家で開催する「餅つき大会」にも招待することにしました。そのうち、しゃぶしゃぶなど、簡単にできるものを追加していきたいと思います。
　　

　実は、水曜日の生徒もすでに決まっていて、サンデイさんといいますが、彼女は今週からスタートします。

You Tube から　こんなコマーシャル？

2011-12-10T13:03:00.001-05:00

週末です。2分もののＣＭでもどうぞ。これもアルゼンチン人から来たものです。

http://www.youtube.com/watch?v=QJRlqk0jKjo&feature=related

初体験のＣＭ、これは私が探しました。
http://www.youtube.com/watch?v=NiWh0mnxJrw&feature=related

そして、決して暇ではないのですが、仕事の合間に見つけました。
ビールのＣＭはいかが？
http://www.youtube.com/watch?v=MX145Tu4MHY&feature=related

放送禁止になったスプライトのＣＭ
http://www.youtube.com/watch?v=2T-AxWMZBfU&feature=related

またもや放送保留になったドリトスのＣＭ
http://www.youtube.com/watch?v=KjJ1fxuJ4uU&feature=related

さらに放送禁止になったコンドームのＣＭ
http://www.youtube.com/watch?v=KB_O-mjZsCc&feature=related

これも放送禁止になったコンドームのＣＭ
http://www.youtube.com/watch?v=CHxwTs4Fm3U&feature=related

さらにコンドームは続く！　これは実に可愛い！
http://www.youtube.com/watch?v=bBS_7-EqqMk&feature=related

えー、もっとですか　Ａパパ？　はいはい　流石はスペイン語圏。
http://www.youtube.com/watch?v=Z_hwMtG2xCs&feature=related

　人生にユーモアあり！　良いではないか！

週末往来！

2011-12-10T01:30:00.001-05:00

今日は、1人採用したものの、その日でやめてしまった女の子がいます。従業員の知り合いだったわけで、昨日面接に来ました。
　住んでいるのが空港の南で、面接のときに「少し遠くないか？」と訊いたものです。彼女は「問題ない」と答えましたけどね。
　
　まずは、ランチに来て、休憩してディナーでしたが途中で「話しがある」というので、まあ水が合わなかったんだろうと思いましたが案の定でした。

　話しを訊くと、通勤が少し遠い、チップの分け方がプール制でテーブルチップ制ではない。また100％のチップをもらえないという理由でした。
　通勤が遠いのは昨日の時点で確認しています。チップの分け方は、米系の店ではテーブル制が100％でしょう。そのテーブルのチップはすべて担当したサーバーが取ります。ただ、そうするとチームプレイができません。自分のテーブルしか気にしませんからね。どちらにも良い点と悪い点がありますが、米人はチームプレイよりも個人プレイを優先しますからね。

　100％のチップがもらえないというのは、20％をキッチンが取るからです。これは店によってはマチマチかと思いますが、例えば寿司バーでは、サーバーを通さずに直接オーダーを取ったり、皿を出します。そういうことを考えるとキッチンもチップをもらう権利がありますよね。まあ、私はこの中からキッチンの皿洗いの人件費を捻出しているわけですが、別に20％が15％でも良いのですがね、しっかり仕事さえすれば下げても良いのです。

　こうしたことが気に入らないとはっきり言って、それでお終いです。別に彼女が白人とか黒人の米人ではありません。同じアジア系ですが、若いときにアメリカにきてこちらの教育を受けているので、中身は米人だということです。せっかく採用してトレーニングしていたのですが、仕方ないですね。まだ口に出して「やめる」と言ったのは幸いかも。そのまま次の日から来なくなる人もいますからね。

　森光子さんのスクワットについて、少し調べてみました。ダンベルスクワットではありませんが、150回を毎日こなすそうです。単純に朝晩75回を2回に分けてやるそうです。森光子といえば「時間ですよ」だったんですがね。
　そういう私は店で10パウンドを２つ、家では15パウンドを２つ抱えて20回を3回程度やりますけどね。今はこれで十分です。あまりやって腰を痛めると怖いですからね。

　今日届いた日経ビジネスの特集は「シニア世代」についてでしたが、数日前に日本にいる実の姉と会話をしたものの、父親の健康状態があまり良くないそうです。80歳を目前にかなり弱っているとか。2-3年前に自転車で店頭してから足を痛め、歩行がつらくなり、今では3-5歩しか歩けなくなっているそうです。当然、介護が必要な状態になっています。
　姉の介護にも限界があるため、看護士などの介護士を必要としています。本当はもう施設に入れないといけないのですが、空きがないため入れないのが現実です。
　目も緑内障でかなり悪くなっているそうですし、あまり先を望めないですね。とは言うものの、50歳の前でしたかね、甲状腺機能後進症で1年か2年入院していたことがあります。それを考えると80歳近くまで生きてこれたのは、彼にしてみると長生きしてきた方かと私は思うのですがね。

　日本国中に爺さん婆さんが溢れ返っているのが日本の現状、田舎に行けば行くほど顕著でさらにその数は増えます。そしてこれから将来、この数はますます増えていきます。本当に「日本どうなるんかいな」状態ですね。シルバー世代をターゲットにしたビジネスを考えるのは容易ですが、介護問題をどう片付けていくか、さらに大きな問題です。高齢者の場合、医療費はおそらく無料、すなわち国が面倒を見るわけですね、ということは税金を使うということです。財政が悪化していても止めるわけにはいかない。これも頭の痛い問題です。

　先日のこと、友人のご両親が日本から訪米しましたが、どちらも80歳前後でした。見た目は年齢に寄らず元気そのもの。足腰も丈夫でゴルフも当然ながら18ホール回れる。羨ましい限りでした。ダンベルスクワットを始めた１つの理由は、このご両親を見たからでもありますね。

　アメリカ生活も早、17年になろうとしています。南部に住んで車でどこでも行ける便利さを受けながら、一方で衰退していく体、肥満化していく肉体を見て、歯止めをかけないといけないと思いますよね。このままでは身も心も米人化してしまいます。実に恐ろしいことです。体重の増加に歯止めをかけ、次に足腰を鍛錬する。綺麗に年をとりたいものです。

とんかつの舞台裏

2011-12-10T01:16:00.001-05:00

　毎週1回はランチのスペシャルに登場するとんかつの舞台裏です。
　使用するのは分厚いポークです（写真右）。
　これに碁盤の目に隠し包丁を入れて、こんちくしょうで叩いていきます（写真中央）。白い脂肪の部分は切り取って、トン汁にします。かなり潰しても若干の戻りがあり、また衣をつけると少し分厚くなります。そのあたりも計算に入れます。

　あとは塩コショウをしててんぷら粉をまぶして説き卵に通してパン粉をつけますが（写真左）、溶き卵に白だし醤油を混ぜます。そうすると味が向上します。
　
　これは目黒のトンキでカウンターに座って、若いお兄さんが衣をつけるのを見ていて思ったのです。溶き卵が黄色ではありませんでした。それで「出汁の味をつけると美味いのでは？」と思った次第です。
　パンがあるときには、フードプロセッサーで生パン粉を作り、普通のパン粉と混ぜて衣をつけます。

　とんかつって、メニューに掲載している店は多いものの、毎日特定の数が出るわけではないため、大抵の店では冷凍肉を使っているはずです。それは生肉の状態で冷凍するか、衣をつけた状態で冷凍するかの違いです。

　そして冷凍からそのまま揚げていくと、どうしても時間がかかり火の通りの心配もあるため、肉の厚みを薄くせざると得ない。ということは日本のトンカツ屋さんで食べるような肉厚でジューシーななトンカツはできないということですね。

これが鯖のシャリアピンです！

2011-12-10T01:09:00.001-05:00

　なかなか、美味しいですよ。皆さんも鯖の冷凍を買って作ってみてはいかがですか？
　下味をしっかりつける（塩・酒・にんにく）から美味い。
　そしてオニオンをバター醤油で炒めるから美味い。
　さらに炒めた鯖の上にそのオニオンを乗せると少し蒸し焼きになるから美味い。
　実は、これをそのまま熱々ご飯の上に載せて、「鯖のシャリアピン丼」にすると、新しい発見で、これまた美味いのであります。

今日のニュースから　12月9日（金）

2011-12-09T09:38:00.001-05:00

　いきなりビキニ？？　そうなんですよね、友達が感謝祭でハワイに行ってきて、そのお土産？なんでございます。2012年アイランドの美女達カレンダーです。個人的には3月、そして2月、11月あたりが好みですがね。Ａパパどうですか？好みの月は誰？

　子供にいたずらで再逮捕された元アメフトコーチ、25万ドルの保釈金で釈放され自宅軟禁です。足にアンクレットを嵌められていますからね。妻がインタビューに応じて、「無実である、自宅に子供が来たことはない」と語っています。これが今日の社会面のトップニュースです。

　またバージニア工科大学で事件？　昨日のことでしたが、前回は2007年でしたかね、韓国人学生による乱射。今回は交通取り締まりをしていた警察官が、制止した車に乗っていた男に撃たれた死亡、男は徒歩で逃走。約１時間後、現場から約６００メートル離れた構内の別の駐車場で男性の遺体が見つかり遺体のそばには銃があり、警察は犯人が自殺と見ています。

　日本の外務省が在外公館や外務省飯倉公館で約４万９０００本のワインを貯蔵していることを明らかにしました。新党大地の衆院議員の質問主意書に答えたもので内訳は、今回初めて集計した在外公館が約４万４０００本、２００９年１１月の答弁書で７０００本としていた飯倉公館は約５０００本だったそうです。外務省は、会計検査院が「ワインの本数が過剰」と指摘したことなどを受けて貯蔵ワインを徐々に減らし、今回の答弁書でも「既存の在庫を優先的に使用する」と明記しています。世界各国で在外公館が150あるとして１館あたり約３００本ですか？そりゃ多いですよね。日本酒とかの在庫はないんでしょうか？　確認したところ１万８千本でした。またオーストラリア大使館では劣化したワイン約９００本を廃棄しています。

　日曜日はＰＡＳＳＩＯＮ　ＣＵＰの最終戦です。１２名の有志が寒い中プレイしますが、気温の予想が上がっています。５３度の予報が出ていますし、日向はかなり暖かいのではないかと思いますね。場所は知って当然のホームコース、あとはくねくねフェアウェイをどう制するかでしょう。
　ユーチューブのビデオ掲載ですが、かなりの方がアクセスしています。笑ってしまいますね。やはり影像は良い。ああゆうのは感動です。このアルゼンチン人のパイロット、こういうのを頻繁に送ってきます。国際線なのでパリに行けばエッフェル塔の夜景、チョコレート、街角のカフェ、ブエノスアイレスに帰れば、牛の丸焼きなど、いろいろ送ってきます。
　お客さんですが、もう友達感覚です。感謝祭では、別のパイロットと我が家に来てしゃぶしゃぶを堪能しました。これが私の国際親善みたいなものです。「美味いもん一緒に食べ、ワイン飲んで語れば争いは起きない」ということですね。
　人と人の間のコミュニケーションは簡単なんですがね、国と国になると難しい。ただその先っぽで交渉するのも人間同士ですけどね。外交下手の日本人が多いのでは？　ましてや、アメリカは人種のるつぼ、世界各国から人が来ていますからね、ここで知り合いを作らないと損じぁないですか？　わざわざアメリカまで来て、狭い日本人村で生きるんですか？それじゃ、生きてる価値ないですよ。言葉が分からなくても意思は通じます。それは食べ物を通じてできるし、何がしか方法はあるものです。日本人はもっと国際化しないといけないですよね。皆さん、良い週末を！

今日のニュースから　12月8日（木）

2011-12-08T09:18:00.001-05:00

ようやく体重が下がって１６３になりました。まだ、この付近をうろうろしているのです。冬場の減量は厳しい。
　最近は、ダンベルスクワットを開始し、ＫＪチョイ的な安定スイングを目指しています。下半身どっしりで上半身を綺麗に回転させるって感じですかね。

　そうそう、弟子のＫ子へ　師匠からの短い手紙
「ご無沙汰であろう。確かハワイにゴルフ遠征合宿に行ったというまではキャッチしておるが、ダイアモンドヘッド登頂訓練、そしてノースショアでの波打ちスイング訓練はしたのだろうか？　旅先には必ずクラブを持参するように巻物には書いてあると思うが何条かは忘れた。
　今週は厳冬の中、最終戦に参加されるということで励ましの手紙となる。ただし、お宅の家庭は結構病気に弱いからのお。気をつけんといかん。子供がいると、どうしても良からぬ病気を施設などでもらってくる。ただであるからのお、仕方ない。別に買ってまで欲しいもんでもなかろう。ただでも要らんが、こういう厄介なものが家庭に入ってくると伝染するわけじゃ。しっかりと手を洗い、うがいを励行することじゃ。得にエクストラのビタミンＣやにんにく、生姜は体に良い。そなた、元々下半身は安定しておると思うが（べつにけつがでかいとは言っておらぬぞ）、ダンベルスクワットは足腰の鍛錬に良いと聞いておる。森光子さんが毎朝やっておると神戸の友人から聞いてのお、師匠も遅ればせながら始めた。最初はつらいがのお、今では心地よい、ぎっくり腰の予防にもなりそうじゃ。　最後に力じゃないぞ、ゆっくり上げてゆっくり下げる。これじゃよ」

　さて、週間新規失業保険申請件数が大幅に下がり、38万1千件になりました。これで上がりかけたダウが欧州中央銀行総裁の記者会見でぶち壊され、株価は下げています。良いニュースで上がり、悪いニュースで下がるということですね。

　あと26日でアイオワ集会が始まると伝えています。ロムニー候補が「同じ妻と40年以上も続き、仲が良い、クリスチャンである、、、。」と宣伝しています。対抗するギングイッチを叩くためですがね、3回の結婚暦あり、不倫ありのジョージアの田舎のおっさんです。でも、これが典型的な米人ではないですが、別れて当然、不倫して当然、嘘ついて当然、自分のご都合主義で生きる、決して自分は悪くない、世間が悪いと思い込む。これが米人の姿？ではありませんか？
　もちろん、まともな米人もいますよ、30％程度ですがね。

新しいワインたち

2011-12-08T02:53:00.001-05:00

　飽きられるので、次々とワインを入れ替えて新しいものを投入していかないといけません。
　そういう点では、レストランビジネスを10年やって、何種類のワインを飲んできたことでしょう。500種類は試飲しているでしょうね。今回、3点選びましたが、これに採用されなかったものがありますから、この倍を試飲しているわけです。

　まずはグラス売りのカベルネを諦め、昨年と同様、マルベックに切り替えました。
　Andelunaはアルゼンチンのワインです。最近ではアンデス山脈の反対側のチリでも、マルベックを作っているようですが、やはり本家はアルゼンチンですよね。

　ついでピノノワールです。Aqua Pumpkin はサンタバーバラ郡のもの、私はピノに関してはかなり飲み込んでいるつもりで、最初の一口でだいたい決めます。口当たりと味わいで好みを選んでいるつもりです。
　その横、Evening LandはオレゴンはWillamette Valleyのもので、このブランドの中にはロバート・パーカーが100点をつけたものもあるそうです。オレゴンにしては、土臭さが抑えられています。

こんなビールがあります！

2011-12-08T02:43:00.001-05:00

　以前にサンプルをもらい放置していたんですが、先週末に飲むとなかなか美味いではありませんか？ということで扱いを始めました。

インドの青鬼
アルコール度数7度、ホップをふんだんに使ったインディアンペールエールは、18世紀の英国で長く過酷なインドへの航海のために劣化しにくいビールとして作られたそうです。そんなルーツを持つビールですが、独特の苦味と深いコクがあります。なんとも表現しがたいのですが、飲み易く嵌ります。

よなよなエール
アルコール5.5％、ビール本来の旨み、豊かなコクを大切にし、07年のモンドセレクションで金賞、日本でも8年連続で国際ビールコンペにて金賞を受賞しています。香り重視でカスケードホップをふんだんに使っているのが特徴です。

この鯖から何ができるのか？

2011-12-08T02:28:00.001-05:00

　鯖を酒とにんにくの摩り下ろし、塩でマリネしています。
　さて、これから何を作るでしょう？
実は、鯖のシャリアピンステーキになります。これが明日、木曜日のランチのスペシャルです。
　前から気になっていたシャリアピンという名前、なかなか歴史があります。英語ではなく和名ですからね。
　シャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。1936年（昭和11年）に日本に訪れたオペラ歌手、フョードル・シャリアピンの求めに応じて作られた。シャリアピン・ステーキは洋風の名前ではあるが、日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理。
　当時歯痛（入れ歯の不具合という説もあり）に悩まされていたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという欲求に応えて、帝国ホテル「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫により考案された。
肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした牛肉をタマネギのみじん切り（磨り下ろすと細胞壁が破壊され苦味が出る為）に漬け込む料理法が特徴である。タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作用で肉が柔らかくなるとされている。　とウィキペデイアに出ております。

　まあ、この応用編で、鯖を少し変化球をつけて調理するわけですね。Ａちゃん、分かりましたか？　明日はこれで決まりですね。青魚を鯖の臭みを消して、たまねぎで甘くして美味しく食べるということになります。

Youtubeからすごい影像、感動しますよ。

2011-12-08T02:10:00.001-05:00

http://www.youtube.com/v/EEu42L0ufBY%26rel%3d0%26hl%3den_US%26feature%3dplayer_embedded%26version%3d3

今日のニュースから　12月6日（火）

2011-12-06T09:07:00.001-05:00

昨日は実に面白いディナーでした。いつものことながら日本人客の少ないＴＡＫＡレストランですが、まずは1組のビジネス客。訊けばサンディゴからビジネスで、米人を接待するための下見ディナーでした。
　その後も、もう1組のビジネス客。実はこちらもサンディゴから米系の会社との仕事でアトランタに来ているそうです。
　おそらく、この2組は狭いサンディゴの日系社会でつながっていると思われます。笑ってしまいますね、こういうのって。奇遇としか言い様がありません。どちらも大変、満足していただき、2組目のお客さんとは閉店後、酒を飲みながら12時まで世間話をしてしまいました。
　おかげで、ディナーを食べる機会の逃し、家に帰ってからビールに少々のご飯を食べたため体重が165まで戻ってしまいました。Ａママ、すみません。この体重管理の甘さ。

　三郷市と松戸市で通り魔を行った高校生の奇怪な行動、切断された猫の首を学校に持参？　もうこの時点でおかしいですよね。精神病に近いと思いますが、しばらくこうした事件がなかっただけに、少しショックですね。病める日本の現実か？　「動物殺した。次は人間か」と語っていたそうです。

　地球温暖化の影響で、アマゾン川流域が今世紀末までに乾燥化する恐れがあるとの分析を、国立環境研究所のチームがまとめました。これによると、現在より気温が１度上昇すると、雨雲を発生させる大気の流れが変わって、水資源量は年１００ミリ以上増えるが、中下流では最大で年３００ミリ以上減る可能性のあることが分かりました。今世紀末までにブラジルの気温は３度程度上昇するとのＩＰＣＣの予測をあてはめると、年間１０００ミリ近くの水資源量が減ることになります。アマゾンの源流というか上流はペルー、エクアドル、コロンビアなのですが、この地域で大雨になり、逆に下流域の熱帯地方で雨量が減るという予測です。
　流域では毎年１２００ミリの水資源が供給され、多様な動植物の生息を支えてきています。アマゾン川の長さは６５１６キロ。流域面積は７０５万平方キロで、日本の面積の２０倍弱あり、オーストラリア大陸と同じ大きさになり世界最大です。こういうニュースの方が殺人事件や戦争などよりも大事かと私は思うのですがね。

　マーケットを見ていきましょう。株式は若干上げていますが、Ｓ＆Ｐが欧州15カ国の格付けについて下方に見直す用意があると昨日発表したことから午後に下げる可能性があります。
　欧州株は、ＦＴ以外は下げています。ゴールドがこの影響をもろに受けて23ドル下落の1710ドルまで下げています。原油も軟調で100ドルをかろうじてオーバーしています。
　ドル＝ユーロは1.337ドル、円＝ドルは77円77銭となっています。今後の全体の見通しですが、解決なき先送りで年内はそこそこ持ちこたえると思いますね。一時、ダウの1万ドル下落を想定していましたが（最悪のシナリオとして）、これはなさそうです。といって１万３千ドルまで上げる力があるかと言えばない。
　考えてもみてください、ギリシアやイタリアに資金投入して、一時回避はできても、それらの国が自力で外貨を稼ぐ力を蓄えていかないと何も変わらないわけですから。常にＸデーは存在し消えないということです。それが今後、多くの国に広がることが間違いなく、米国の債務もそう、日本の債務もそうで、こうした先進国の過剰債務は残っていく。
　米国も日本も放漫経営ならぬ、いわゆる国民不在のでたらめ政治のツケを将来誰かが払うわけです。日本のばら撒き政治もひどいが、米国も無茶苦茶でお金はどこに消えたのか皆良くわかっていない。水じゃあるまいし、地面に染み込んでいったとしか思えないような使い方をしていますよ。

　目に見えないものによって私たちの生活は成り立っています。それは酸素、オゾン層、そして水（水は見えますが一応透明なので）。このバランスの良さが地球に生命を存在させたと、あつ記事に書いてありました。水がないと我々は生きていけない。酸素がないと我々は呼吸できない。そして太陽からの有害な紫外線をオゾン層が遮断してくれているから我々は生きていけるわけですね。
　こうした大きなものに目を向け、日ごろの小さな悩みを消していきましょう。つまらないことで悩むのが人間。マイナス要因とうまくプラスに変えていくことが大事ですね。オセロのように黒から白にひっくり返しましょうよ。

今日のニュースから　12月5日（月）

2011-12-05T09:30:00.001-05:00

Ａパパ並びにママ、ＪＴカップは観戦されたのでしょうか？地元開催ですからねえ、くれぐれも感染は気をつけくださいまし。

　問題のＡちゃん、かなりの悪いスコアだったようで、臨時コーチとしても残念です。付き添いができなかったので、土曜の特訓の成果が出なかったようですね。ただ、雲の切れ間から薄日が差してきたというコメントをいただき、5月の帰国までに「目標１２０切り」で晩飯をおごってもらおうと思っています。
　聞くところによると、その企業対抗戦で優勝したのは、註妻のＮ子さんだったとか。これはまさに由紀さおりが今なぜか世界でヒットしているのに等しく、遅咲きの花、いやかつて流行ったものが再ブレークするに等しいのではないかと思います。

　そういう私は、日曜日元気よろしく、２ラウンドしました。１回目は８時４０分からやり、２回目は午後１時からやり４５-４０の８５、２回目は４３－４３の８６と後半の崩れもなく安定したゴルフでした。
　必ずバーディが１-２個入っていますから、調子はまあまあ。というかぱパットが入ると楽ですよね。少しフォームを変えたパットが正解でした。
　ドライバーも相変わらず良しで好感触ですから、たまに出るポカを失くせば７０台が見えてくるというものです。
　実は１ラウンド目の１ホールのパー５が実は５オーバーで１０叩いています。笑うでしょう？　そして２ラウンド目のパー３でも５オーバーで８を叩いています。
　何が必要か？精神力の向上とその持続性にあり！ですかね。昨日は将来ＬＰＧＡを目指す少女ともプレイしましたが、素振りを最低５回していますね、納得するまでボールを振らないわけです。私？１回のときもあれば３回のときもあります。最低３回ですね。

　マーケットがスタートしましたが、イタリア国債が６．２％程度まで下落したのを受け、欧州株は上昇、ダウも１５０ポイントいきなり上げています。フランスとドイツの話し合いもまとまったという臨時ニュースも入っています。
　原油は１０２．２７ドルまで上がっていますが、ゴールドは逆に１７３７ドルまで下げています。

　今日から予定通り、新しい寿司シェフが登場します。仕上げにサーバーを２人入れ替えれば今回の人員構成刷新は終了します。ホステスも今週から病欠から復帰します。やれやれですね。

トーニングシューズをようやくゲット！

2011-12-05T08:35:00.001-05:00

　すでに市場に出てから2年程度が経過し、今年が一番売れているであろうトーニングシューズ。
　履いて歩くだけでヒップアップにもなりますが、元々、このトーニングシューズの目的は”履いて歩くことで美脚効果やシェイプアップ効果が期待できる”というものです。
歩行姿勢を正すことで、骨盤など下半身を内部から正常な状態に戻すことにより結果、美脚効果にもつながるわけです。

トーニングシューズを履いてウォーキングをすれば身体の血行を良くしてくれます。これだけでもダイエットをする身体作りにはとても効果的です。

しかし、トーニングシューズを履いてウォーキングは、体重を減らしたい！というダイエットより「下半身をスリムに！」という方が向いているのです。
姿勢が良くなることで自然とスタイル、シルエットも美しくなります。しかし、これは体重が減ったことによりスタイルが美しくなるのではなく、体重はほとんど変わらないままスタイルが良くなったということです。
姿勢がまっすぐになれば、スタイルが良くなります。すなわち下半身のスタイルを決める骨盤が矯正・修復されている証拠です。
骨盤が歪んでいたり、広がっていたりすると、大きなお尻になったり、ぽっこりお腹になってしまいます。

トーニングシューズは、底を平らではなくあえて不安定な状態にしてあり、靴を履いた人が自然とバランスを取ろうとするため、通常より筋肉に負荷がかかる仕組みです。
これにより、無意識に正しい姿勢を取ろうとするので、自然に足・腰が鍛えられスマートな下半身に導いてくれるのです。

実は私はこのシューズを＄19.99で買いましたが、楽天で調べると1万2千6百円もします。この価格差はなに？これがまさに日米における実質経済格差ではないでしょうか？
世界第2位から3位に転落した日本ですが、元々大したことはない。未だに貧乏なのが日本なのです。
給与だけは高いが生活費が高いので、使えるお金が少ないわけですね。こうしたシューズを１つとっても分かりませんか？　せめて5千円程度で売れる仕組みを作っていかないといけない。

サラダ　カリフォルニア

2011-12-05T08:31:00.001-05:00

　こんなのがあっても良いじゃないか？
ホテル　カリフォルニアがあるならば、サラダ　カリフォルニアがあっても良いですよね。

　サラダに豆腐、ナッツ、アボカド、トマト、クレーズンなどが入って健康的です。

　大して売れていませんけどね、まあ話題性として。

白子も美味しくなりました！

2011-12-05T08:23:00.001-05:00

日本の冬といえば、白子ですね。先月からすでに展開しておりますが、これを米人にも薦めています。
たまに「珍しいもの食べたい」という変わり者がいますからね。
嵌る人もいるわけです。
タラの白子ですが、にんにくとしょうがを入れた味噌仕立てで出します。私はこれが一番好きなもんで。
焼くこともできますし、フライ、てんぷらにすることもできますが、汁物が一番合うと思います。

ビーフタンのシチュー

2011-12-05T08:18:00.001-05:00

ジョージア南のダブリンにお住まいのＹ社建材工場の皆さん、おはようございます。

　ご無沙汰しておりますが、お元気ですか？　ＴＡＫＡＳＵＳＨＩ、こんなものも作れるんですよー。

　毎年冬になると必然的にメニューにあります。やはりこういうものを食べていかんと寒い冬は乗り切れないですからね。
　赤ワインとＴＡＫＡ自家製のトマトソースで煮込みます。冷ましてまた煮込み、この繰り返しで2日間すると柔らかい、ナイフとフォークは要りません。すばらしいタンシチューが出来上がるのです。

週末往来

2011-12-03T09:57:00.001-05:00

　週末お約束の「Ａちゃんゴルフ特訓」を終了。この子、ひょっとして「堀ちえみ」、ドジでのろまなあのスチュワーデス物語のようなイメージでゴルフが下手なのでは？と思いながらの特訓ですが、メディカスの成果あり。というかスイングを高くすることによって、今までにないボールの当たりになってきました。

　これは明日の某会社との対抗戦に期待が持てますね。ハンディは36だそうですが、優勝するかも知れない。明日の成果によっては、晩飯をおごってもらう約束を取り付けています。成功報酬型の仕事しかしない私の生き様であります。

　寄せもＰで軽く当てることを教え、かなりの精度で飛ぶようになりました。皆さんが驚くほどの成長を1日で遂げた青木選手、さて明日の勝敗はいかに！！

　12月になったので、家も掃除に入っていますが、今はすべての電球の傘の掃除です。すべて外して洗剤で洗います、ガラスなので洗えば実に綺麗になり輝きますからね。ただ、安物ガラスが多く、壊れやすいので扱い注意。すでに重ねただけで１つのパーツが壊れ、瞬間接着剤で直しました。

　なにせ、こういう作業を家を買ってから行ったことがない、すでに6年が経過しているというのに。たまにファンの羽は拭きますけどね。

　ただ、これをすべて終えるのは大変で、1階に7個、これは少ない。2回はトイレだけで11個、寝室が４つあるので16個もあります。

　今日はＳＥＣの決勝戦なので、店は暇と読み、1名休ませて3名体制にしています。ご飯の量も30％少なめで対応。こうした読みが当たるかどうか、これがビジネスですからね。

　明日は午前8時42分からのラウンドがあり、軽く調整を済ませました、先週と同じように3時間ゴルフで終われば最高です。あとは家の掃除をしますからね。そろそろ「餅つき」もしないといけないし、12月は忙しい時期です。

　ようやく手の遅い寿司ヘルパーとおさらば。昨日、1人面接し即採用です。月曜日から来てくれます。ランチも入れるので、少しは楽になり精神的にもストレスが少しは軽減されることを期待します。悪い人間ではないが、使えない人間は去ってもらうしかない。

　サーバーも1人やめてくれ、もう1人今一なのがいて、それも入れ替えをしないといけないのですが、後任探しがまだでそのままです。停滞は後退ですからね、年内になんとかして忙しくなる26日から対応したいところです。

今日のニュースから　12月1日（木）こりゃ愚痴ですね

2011-12-02T01:08:00.001-05:00

すでに日付は2日になっていますが、師走のスタートです。初日はまあまあの店の売り上げで、2日連続でランチの売り上げが良かったことは実に嬉しい。
　今日は2時45分まで店にいて、ＡＸＩＳが上がったというので、車を飛ばして印刷所のあるＩ－８５の北まで行き、そこで3時20分、そこから家に帰り、犬を2分で散歩させ（これは単なるおしっこタイムだ）、そのまま店に戻り4時5分。25分の仮眠を取り、そのまま仕事に突入したわけです。
　毎日、結構こうした分刻みの行動をすることがありますね。明日は朝から郵便局に行き、ＡＸＩＳの郵送をしないといけない。そのための袋つめが早朝にある。

　ここ3日間は事件というかいろいろあったので実に疲れている。まず火曜日の朝に皿洗いからテキストがあり、裁判所にいるので遅れるという。彼はそのまま店に来るかと思えば来ない。ということはそのまま収監された可能性が高い。どうも素行不良というか、運転免許証がサスペンドされているのに運転していて捕まったらしい、それでそのための裁判に行ったのだが、実はかなり複雑なようだと同僚は伝えていました。
　裁判で、そのまま罰金ではなく、収監されるということはかなり悪いことをしたという判断しかできないですからね。
　結局、店でも素行不良があったのでクビにしたかったこともあり、新しい皿洗いを探すことにしました。前に面接に来たメキシコ人の電話番号があって、さっそく電話をしたら来るという。ところが後で電話をかけてきてサバンナにいるので、翌日の朝になるという。それでもＯＫだから来いと伝える。
　それが翌日の朝に来ない。それで電話をすると、車が壊れて来れなかったのでバスで行くという。5時に出て9時には店に来るというので待っていたが来ない。それでこいつも諦め、知り合いのシェフに「アミーゴ紹介してください」とテキスト。
　今日の午後になって紹介がてら連れてきてくれました。さっそく今夜の午後から仕事開始。前評判は高かったものの、要領は今一悪い。要するに頭は悪いようです。それでも一生懸命やっているので、覚えるまで辛抱するしかなく、いないよりはマシなので使っていくしかないのが現状です。

　外から見ると流行っている店で、簡単に金儲けしているように見えますがね、中は大変です。サーカスの調教師と大して変わらないですよ。怒鳴り、飴と鞭で人を使っていくこともあります。
　すべては最高のサービスを提供することなんですがね、その基準というか平均点に達しないことがある、これが不満となり、体の中に蓄積されるわけです。これがストレスとなり、病気になる人もいるわけです。
　レストラン商売は特に、ストレスの塊のようなものです。社会の底辺ですからね。ただ、そこに美味しさがあるからやっているわけです。日曜日に仕事から解放されゴルフすることがいかに楽しいか分かるでしょう。この息抜きあってのビジネスですよ。

　これで皿洗いは決まったが、今度は今後のことを考えると今いる寿司ヘルパーもそろそろ去ってもらわないと忙しいときに効率が悪すぎます。手が遅いんでね、また頭悪いし覚えないから時間がかかる。約4ヶ月も使ってきましたが、いつも臨時としか考えていなかったのですが、他に人材がいないから仕方なしに使ってる。これがまたストレスを生むわけです。これも現在、皿洗いを紹介してくれた知り合いに当たっています。

　過去に「幹部候補」で高い給与を条件に募集をしたものの、誰も応募なし。そして移民法の改正の後から人材不足です。
　今の若い日本人は寿司をやろうとしない。かつて80年代にアメリカで鉄板焼きのシェフといえば日本人でした、それが90年代から３Ｋみたいに思われ、どんどん他の人種に変わって行きましたね。
　その昔鉄板焼きだった人が今は結構寿司を握っているわけですが、こういう人も高齢化しています。
　正直な話、50歳を超えるともう、使えない。まず手が遅くなる、老化現象で目が見えなくなり、耳が聞こえなくなる、など様々な問題を抱えていくわけです。
　私のように、まだ気が張ってバンバンやっていれば何とかなりますが、それでも手は以前よりは遅くなっていますからね、スピードでいえば若い人には負けるわけです。
　ところが「経験者」ということで、給与だけは高い。ここが問題なのですね。使えない人でも人手がいないから使わざるを得ない状況に陥ります。この前、他の日本食レストランのオーナーと話をしていて、全く同じ意見だったのには驚いた。
　そして日本人以外の戦力を使っていかないと作り手がいないという状況もあります。例えば、資金はある、もう一店舗出したいと思うこともありますがね、「誰がやるんですか？　任せられる人はいないでしょう？」という答えになります。
　だから、たまに「寿司屋に将来はない」と書くわけですね。魚の問題しかり、人材の問題しかりですよ。

　さて、土曜日にＡちゃんのゴルフ特訓をすることにしました。というかこれは「メディカスは素人ゴルファーにも通用するのか」という実験であります。
　日曜日にコンペがあるようで、幹事の大役を請負、その分自分のプレイしないといけないようですから大変でしょう。うまくいけば良いのですがね。

　ブルックヘブンに住む友人が昨日来て、来年の7月から1年間プロバンスに家族で住む予定があり、家を貸したいそうです。家賃6千ドル、どんな大きな家か分かりますよね。息子の留学のためですが、まだ11歳なのにそうした国際学校に行くとは？　まあ、この家族すでに引退しており、といっても私と同い年なんですがね。
　昨日も「ＴＡＫＡ，車は今何に乗っているよ」と訊くので「レクサスのＬＳ４６０だけど」と、いえば奥さんが「じゃあ、うちの父と同じね」と返答。この家族はベンツのＳＬＫ３５０とレクサスのＲＸ３５０ですからね。彼は私の英語版ブログを読んでいるので、状況をよく知っています。別に見栄を張るわけではなですがね、米人は結構そういうところで人を選ぶものです、金持ちグループに入っていくには、それなりに対応しないといけない。

　ブログといえば、カリフォルニアに住む元従業員が、ブログを本にできるというサイトがあるので紹介してくれました。私と彼女はどちらが先に本を出すかを競っています。向こうはスタンフォード卒の秀才、こちらは肉体労働者の奇才ですがね。1万ドルぐらいの費用なら出しますよ。ＳＵＳＨＩに関する記事や写真だけでも700ページ近くありますからね、ここから選抜していけばヒットする可能性は高いと思います。この印税で少しでも老後資金を蓄えないと。

　最後に、11月の失業率が今日、発表になり9.1％から8.6％に下がりました。雇用状況の好転は良いことですがね、ただ数字をあまり信じないほうがいい。数字は作られますからね、私にような末端商売をしているほうが街角景気ではありませんが、よく分かる、お客さんは正直ですから、金があると使うし、ないと使わない。
　先週の日曜日に某タイレストランに行きましたが6時で満席です。なぜ？安いからです。それ以外の理由の何者でもありません。安くてそこそこ食べれるものを提供しているので、この店はいつも行列になります。これは景気の良し悪しには関係ありませんがね。

今日のニュースから　11月30日（水）

2011-11-30T08:54:00.001-05:00

寒さで厳しい11月となりました。今月の売り上げはわずかに微増6％ＵＰで終えそうです。「ＵＰなら良いではないか？」と思う方、改装していますからね、その費用とかと考慮すると10％は伸ばしていかないとダメ。
　それでも09年の最高売り上げをかろうじて更新し、過去最高の11月にはなりますけどね。やや後半に持ち直してきているところが、12月に賭ける期待が持てます。

　市場は大きく動いています、良い方向に動いています。すべては欧州情勢の好転で、日米欧の主要中銀が、世界の金融市場における流動性欠如の回避に向け、協調的な措置を講じる方針を表明したことです。米連邦準備理事会（ＦＲＢ）、欧州中央銀行（ＥＣＢ）、カナダ中銀、英中銀、日銀、スイス中銀は共同声明を発表し、１２月５日から現行のドルスワップのコストを５０ベーシスポイント（ｂｐ）引き下げるなど、一連の追加措置で合意したと発表しました。

　これを受け、欧州株がほぼ3-4％上昇し、原油も現在101ドル39セントで動いています。もちろん、ゴールドも28ドル上げ1746ドルまで回復。ダウ先物も280ポイント上げていましたし、Ｓ＆Ｐが久々に1200ポイントを回復します。

　著名投資家のジム・ロジャーズがゴールドについて語っていましたが、「保有するよ、紙切れで作られている各国通貨は、やがて紙切れになる運命だからね。ドルが一番危ない」のようなことをＣＮＢＣのインタビューで語っていました。この点では私と考え方は同じです。

　一方、日本円はどうかといえば、「円高ですねえ、もっと進みますよ」という見方が一般的ですが、これまた日本の人口と同じで、ピークを迎えた後は、円安に向かうのです。これはかなり先になりますが、日本の国力がジワジワ下がっているのは間違いなく、そうなる運命になります。

　賢い人はすでにこの円高を利用して、海外資産に目をむけ、購入に走っています。そしてここで登場するのがシンガポールドルです、国際競争力で過去5年間、世界2位を維持している国の通貨に切り替えておくと、将来の円安にも対応できるというもの。なるほどですね。

　私もそういう点では同意できます。今のうちに円をアジアの強い通貨に替えておくと、将来化ける可能性が非常に高い。
　円＝ドルの関係でいえば、いつかは知らないが、70円あたりか65円あたりで頭を打つ、そして日本の債務問題未解決、老齢人口増加、財政悪化などがスパゲティのように絡まり、日本は政治力もなく、ドツボに嵌るのです。そこから円の暴落が始まる、1ドル100円も視野に入れた今後10年間の資産形成計画がここで浮上してくるのです。

　10年後といえば、ちょうど我々が引退を考えることですからね。その10年後にゴールドが5千ドルになり、ハワイに買うであろうコンドが2倍に跳ね上がり、原油などのエネルギー関連株の投資が成功するならば、「アローハー、今日もゴルフ、明日もゴルフ、もちろん昨日もゴルフでした」というバラ色の老後が待っているというものです。寿司ばかり作っていては先は見えませんからね。

　最近、ハワイを訪れた友人の話では、オアフのある新興住宅地では過去5年で、住宅価格が2倍になっているそうです。35万ドルの家が現在70万ドルで売買されているとか。限られた土地というのは魅力ですよね。アトランタのように、「森の木を切ればまだ住宅造成はできます」では、なかなか住宅価格が上がらない。バブルはもう2度と来ないですからね、それは日本と同じです。
　そう考えるとゴールドも全く同じで、掘り尽くされた後は、もうないわけです。その後は「希少性、限定性」からも価値が上がるのは間違いない。だから今のうちにせっせと貯め込んでおかないといけないわけですね。

市場のパイは小さくなれど、やり方で伸びる！

2011-11-29T15:34:00.001-05:00

景気低迷、市場の縮小など、厳しい環境下に置かれ、「これじゃ、ダメだ。どうしょうもない」と思っているあなたにこの記事を。

『プロ野球の市場が縮小している。…コレまで収入の柱の一つだった放送権料が暴落している。
象徴的なのが巨人戦。一試合、１億円以上と言われた放送権料が今はその１／３。

　価格が下げに転じたのが０５～０６年。パ・リーグが「サービス化」に乗り出した頃。…そして、活路を見いだしたのが地域必着。

興業に対する姿勢の変化もある。「見せる」から「見ていただく」だ。日本ハムファイターズも地元ニーズ発掘に尽力、球場を勝っても負けても楽しめる場にした。

　放送権料では、放送すればするほどお得になる価格体系を取り入れ、付き合いの深かった局への優先販売も止めた。受け身体質をことごとく排除した。こうした結果、クライマックスシリーズの大成功、北海道地区の視聴率は大きく躍進、放送権料も東京時代の３倍となった。北海道では、プロ野球は人気コンテンツとなった。

　ファンの地殻変動が起きたとも言える。東北、九州などかっての「旧巨人圏」が、いまや圧倒的に地元球団を支持している。

　巨人戦に頼る放送権料の問題は既に過去のもの。魅力的なチームをつくり、顧客を増やせば放送する価値も出てくる。

…時代の変化を受け入れ、新たなファンを創造する。　ただ待っていてもプロ野球は再興しない。』

　日本ハム球団前社長のあるコラムの概要である。

　結局、巨人大鵬卵焼きで、何もしなかった巨人の人気が落ちた分をうまく拾っていったわけですね。こういうのが良い例です。資金力があって、一見何でもできそうな大企業が意外ともろいわけですね。
　一方、中小企業は社長が鉢巻して陣頭指揮をとって、自ら現場で汗を流して働くから強い。現場熟知ですね。
　そういう、私も毎日店に出て、魚を自分で卸します。そうしないとどの魚が良いのか分からない。ご飯も自分で炊きます。できるだけ関わっていかないと現場が分からなくなります。
　現場を疎かにした時点で、終わりですよ。ましてや不景気の最中、オーナーが火と一番働かないと、ダメでしょうね。やり方で伸びることもあるという見本です。

今日のニュースから　11月29日（火）

2011-11-29T09:11:00.001-05:00

昨日は閑古鳥、今日も寒いのできっと閑古鳥になるでしょう。午後あたりに雪がちらつくという情報が流れています。
　寒さでどう客を呼ぶか？アトランタの場合、この寒さに慣れないと人は出てこないでしょうね。これに3-4日かかるのが常ですからね。まあ、昨日は日本人の飲み会とイタリア人の常連さんに支えられ、なんとか前年は維持しましたが、それでも今月は横ばいになりそうです。

　梅井君
　いろいろ話を聞きましたが、もっと女に貢ぎなさい！　そんな100ドルで寝ようとか甘い考えは良くないですね。100ドルで何が買える？　ルイヴィトンのバッグは1千ドル、桁が１つ違いますぞ。せめて財布で500ドルくらいは出さないとホテルまで付いてこないでしょうよ。
　といって、玄人に手を出すよりも、素人の方が楽しいからね、しっかり目標を定めてひたすら貢ぎなさい。それでも振られたら、それは「授業料」と思いなさい。その授業料を次に生かすことですな。

　経済指標ですが、昨日の大幅な株価上昇にもかかわらず、ダウは年初よりも0.5％ダウン、Ｓ＆Ｐは焼く5％もダウンしています。今日も株価は上げ基調ですが、年末にどの程度戻しているか、なかなか状況は厳しいですね。

　フェラーリの社長が訪米しています。現在、年間7千台を生産しているそうです。これを18年までに1万台に引き上げる予定です。7千台では需要に追いついていないからですね。
　新車を買うには1-2年待ちの状態です。国が危機に瀕している中、超ハイエンドのフェラーリは大健闘しているわけです。
　ちなみに販売台数1位は北米の3カ国で1436台を昨年、販売しています。ドイツと中国がほぼ同じの500台程度です。
　安価なモデルはカリフォルニアという名前のスポーツカーで、約20万ドルで買うことができます。手を伸ばせば届く？　レクサスＬＳ６００ｈの約2倍ですからね。ただ、年間の維持費が10倍は違うでしょう。　普通のアメリカ人のフェラーリオーナーは1ヶ月に1回乗るそうです。あとはガレージに入ったまま、プラモデルのようなものですね。
　ちなみに、私が知っている限り、ＴＡＫＡのお客さんにフェラーリ所有者が2人います。1人はイタリア人の実業家、もう1人は韓国人です。ステータスを超えていますよね。

　時間をきちんと使える人は成功するそうです。ピーター・ドラッガーの記事からです。
「買えない。雇えない。価格もない。簡単に消える。蓄積もできない。したがっていつも不足している。他のモノに代替ができない。しかも、人間につきまとって離れない。これなしで生きるのは難しい。それが時間である。扱いにくいことこのうえない時間という生き物。
おそらく、時間に対する愛情ある配慮ほど、成果を挙げている人を際立たせるものはない。
　取り扱いが難しいのだから、これを愛してやる方法を探せばいいということである。ドラッカーによると、マネジメントとはまず、時間を管理することである。「マネジメント」を発明した、この知の巨人はまた、完璧な「タイムマネジメント」の実践者でもある。時間管理ができない人間が企業経営に成功するわけがないと、喝破する。それは経営に限らず、個人の人生そのものにも当てはまる真理である。人生を愛するには、まず時間を愛することだ。」

「目の前に1週間という時間があるとする。これをどうマネジメントするか。さっそく計画を立てるところからはじめるのが、普通のやりかたである。しかし、計画が実行されたためしはない。子どものころ、夏休みの初めにつくる予定表がたどった運命を思い出せば、だれでもうなずくにちがいない。そこで、この1週間がどう消費されているかを記録するところからはじめる。記憶に頼らずリアルタイムで時間の使われ方をチェックしつづける。かつ、最低でも年2回ぐらい、3、4週間分の記録をとるべきである。

　ドラッカーが、ある企業の会長に時間の使い方を訊ねた。すると、幹部との時間、大切な客との時間、地域活動のための時間に3等分していると答えた。そこで、6週間にわたって記録をしてもらった。結果は惨憺たるもので、3つどれにもほとんど時間を使っていないことが判明した。実際には、親しい顧客の注文品を早くつくれと工場長を督促する電話などに時間を浪費していたという。記憶より記録。正しい時間管理は現状の正確な把握からはじめねばならない。現状が把握できたら、さっそく大なたを振るって不要な時間を切り取り、捨てることをはじめなくてはならない。長い人生であっても短い1週間でも、果敢な行動が求められる点では変わらない。無駄だと思いつつ出席しつづける会合などは、立ち枯れの花しかない花壇に水をやり続けているようなもので、意味がない。」

　確かにそうですね。24時間働いていてもネットで無駄な時間を過ごすこともある。24時間の濃度を上げていかないといけないんじゃないですかね。アイドルタイムをどう活用するか、少し実験をしてみます。

今日のニュースから　11月28日（月）

2011-11-28T09:15:00.001-05:00

今日を含めるとあと3日で12月となります。早いですね、いよいよ師走。感謝祭休日も終わり、とはいえ、ベガスでバケーション中のＡちゃんは今日まで休み、バハマで静養中のＳ家族は今夜帰宅、体調不良で自宅静養中のＡ家族も明日には帰国、すでに道路は平常に戻り、朝から雨もあって渋滞しています。

　ブラックマンデーの売り上げが前年比で17％上がったこと、イタリアに62兆円のお金がつぎ込まれることが決まったことなどから、欧州で株価が上昇、これを受けてダウ先物も上げています。今日、ダウは300ポイント近く上げることでしょう。もちろん、ゴールドも上昇し1718ドル、原油も100ドルに近づいています。
　それでもＵＳドル＝ユーロの関係はまだ1.33ドルですけどね。ユーロ下落が止まったことは良いことです。

　大王製紙の息子、なかなかやるじゃないですか？　160億円の使い込みですからね。カジノの負けを取り戻そうとかけ金を増やしてことも度胸がある。それにしても馬鹿としかいえない。博打で勝とうというその理論は間違っていますよ。なるべく少ないお金で長い時間楽しみ、これが一般的なカジノのルールでは？そして仮に少し勝ったら、そこが引き際でやめることですね。ただ、やめられないから嵌っていく。
　東大の法学部を出ているので頭は良いはずなんですがね、苦労していないからダメだったんじゃないですか？温室培養でエリートコースを歩んだから強い日差しには弱かったということですかね。

　テレビのコラムを書いたその翌日に、プラズマの行く末を書いた記事が出ていました。今や負け組みのプラズマは、おそらくベータレコーダーと同じ運命を辿り消えていくでしょうね。そこにパナソニックはいくらつぎ込んだんんでしょう？数千億円も突っ込んで、いくらの利益を得たのか？　大王製紙の160億円が可愛く見えますね。
　ただ、液晶だって進化してＬＥＤに移行しています。また３Ｄはおそらく普及しないでしょう。また普及してもそのうち値段が下がりますから、消費者が心配する問題ではない。我々はこうした高品質をできるだけ安く買うことに専念すればいいわけです。
　テレビの最終は何？と考えると、肉眼で見るのと同じものがテレビで再現できることですね。フラットな画面に奥行きがある、香りがある、触ることができる、さてどこまで近づくことができるのでしょうか？
　
　米国のショッピングモール２カ所で年末商戦の期間中、携帯電話の電波を使って買い物客の動きを追跡する調査が行われるそうです。ショッピングモールでは従来から監視カメラや調査員を使って買い物客の動きを追跡する調査が行われてきました。今回のように’携帯電話を利用するのは初めてです。
　このシステムは「フットパス」と呼ばれ、モール内の各所に設置したアンテナを使って携帯電話に個別に割り当てられた「ＩＤ番号」を検知、利用者の動きを記録するものです。
　店内での滞在時間の傾向や寄りつかない場所、特定のブランドで買い物をした客のうち、何人がスターバックスに寄るかなどがわかります。
　フットパスは監視カメラとの連動はなく、購入した商品のデータを集めることもなく、携帯電話の番号や持ち主の個人情報を、通信事業者がモール側に開示することも一切ないそうです。
　まあ、マーケティングに活用できますね。死に場所をどう生かすか、「これを買う人はあれも買う」という特性を見出すことも可能ですかね。

　昨日は、お客さんの1人とお出かけしてきました。Ｃは日系人ですが、その友人Ｌが妊娠中、2月に子供が生まれますがシングルマザーになります。その友達Ｅも2年前に離婚し、シングルマザー、実はＣも子供がいて彼女もシングルマザーですが、すでに大学生なので手はかからない。2人の友達が1人のこれからシングルマザーになる友人を助けていくそうです。
　私もこの前、ベビー用品を買い与え、これからベビー服でも買い与えますけどね。Ｃの娘はなかなか優秀で、大学を出て時点で少なくとも5万ドルの収入保証があるそうです。ただ彼女は大学院に行く予定で、そこを出るとスタート給が7万5千ドルとか？　25歳程度でこれぐらい稼げるのであれば学費ローンを組んでも返せますよね。私が700万円の給与を取ったのはすでに30歳を超えていましたよ。
　アメリカって、やはり良い大学でお金になる専攻科目を取らないとなかなか高給取りにはなれないですね。一般の事務職では3万ドル以下でしょうからね。あとは私のように、自営業で24時間働いて稼ぐしかない。

　結局、20日の日曜日から昨日までの8日間で5日ゴルフをしました。まさに「ゴルフ三昧」で飽きたのか？とんでもありません。老後の毎日ゴルフにますます魅力を感じますね。
　昨日は天候が今一であまりコースに人がいなかったので2人で3時間でプレイしてきました。わずかなお金をかけてのゴルフですが、マイナスにはなっていません。
　このところの私の傾向は「前半飛ばし、後半崩れ」でしたが、実に極端です。もう前半は40前後で回ります、それが後半になると50前後になります。その繰り返しでしたが、昨日は44-44でまとめることができました。
　その理由なり原因はどこにあったのか？　一打の前にしっかり素振りをして確認をすることですかね、それがないから後半に崩れたのでは？　昨日は一時良くてまた低迷していたアイアンも最後に修復し、打ち方を覚えたようにも思います。やはり素振りで確認することでしょうか？
　明日、帰国のＡパパ、次回は年末になろうかと思いますが（マイレージが切れたら自腹で来ることですな）、自前のクラブを持参して言い訳しないゴルフをしましょう。でも、今回のドライバーは実によく飛んでいて正確だったと思いますよ。時差ぼけゴルフであそこまでやればＯＫとしましょう

　

もう、テレビは粗大ゴミだ！

2011-11-27T07:55:00.001-05:00

今年のブラックフライデーの中で、安かったのは薄型テレビでしょう。もう薄型テレビと言う必要もなく、テレビといえば薄型ですね。
　今日、日曜日の広告から価格を拾ってみました。

Best Buy
LCD 32 inches Samsung $277
         40 inches Samsung $427
         40 inches Westinghouse $379
         55 inches SONY $1199
LED 32 inches Samsung $429
         40 inches Samsung $727
         42 inches Westinghouse $449
         46 inches Samsung $897
         46 inches Westinghouse $549
         55 inches Samsung $1097
         55 inches Insignia $949
         55 inches LG $1599 (3D)
         60 inches Samsung $1497
         60 inches Shap $1399
         60 inches Samsung $2899 (3D)
         70 inches Sharp $1999
Plasma 50 inches panasonic $599 (720P)
            51 inches Samsung $899 (1080p)

Target
LED 40 inches Philips $499

Brandsmart
LCD 32 inches Toshiba $239 (720p)
         32 inches LG $344
         42 inches LG $579
         46 inches Curtis $399 (1080p)
         47 inches LG $799
Plasma 42 inches LG $499
            50 inches LG $599
            60 inches LG $1099

LED 40 inches Westinghouse $299
        55 inches Tpshiba $999
        70 inches Sharp $1999

Costco
LCD 32 inches Element $249
         42 inches Vizio $499

LED 32 inches Element $299
        32 inches Vizio $349
        40 inches Element $499
        46 inches Element $649

Plasma 50 inches Panasonic $649( 720p)
Costcoは、もう主力がＬＥＤと３Ｄになっています。そしてＬＣＤは安いブランドElementで価格攻撃をしかけ、その少し上をVizioでまとめています。もちろん、ＬＧ、Samsung, Sharp, SONYのブランドも置いています。
これを見た限りでは、プラズマが主力のPanasonicには勝ち目はない。ＬＥＤや３ＤはPanasonicには見当たりません。Costcoの棚構成から外されています。

本当にテレビはＶＣＲ化してきています。価格はさらに安くなることでしょう。大手は次の商品にシフトしていかないと生き残っていけませんね。まさに日本の家電危うし。

ホリデーシーズン用のペイントが完成！

2011-11-27T01:34:00.001-05:00

　年末にかけてはこれで行きます。実に半年ぶりのペンキ塗り、横着になったものです。以前はこまめに塗り替えていたんですがね。
　そしてワインをすべてスパークリングに変えて、これまたホリデー演出ですね。

　常に何か新しいものを見せないと飽きられてしまいます。
　そして何か見せることによって「次は何？」という期待感が生まれるわけですね。
　これも１つの来店促進でしょうか。

週末往来！

2011-11-26T10:19:00.001-05:00

　日本からのお客様から頂いた品々です。やはり良いものは良い。
　まずは〆張鶴は新潟は村上市の宮尾酒造のハイエンドです。それもゴールドラベルですから、山田錦を35％まで削った一品です。もう、ここまで来るとアルコールというか日本酒を飲むときの「ツーン」という匂いはしない。
　厳冬期に造られ、華やかな上品な香り、なめらかですっきりした後味です。
　一方、洗心といえば、同じ新潟の朝日酒造の隠れナンバー１。久保田万寿よりも実はこちらの方が手間がかかっている。タンクの貯蔵期間が長い分、トロッとした口当たりがあります。これは他の大吟醸ではなかなか味わえないわけです。贅沢にホリデーシーズンということで、飲み比べも良し。ただ、明日はこの〆張鶴の充てがなんと「餃子」ということで、まあそこは私も例のローストビーフを仕込んで現地で焼くという、その家の嫁に「ＴＡＫＡ風ローストビーフの造り方」を伝授するわけで、米人との約束を破棄してこの会に臨むのであります。

　さて、いつもビジネスネタを検索して止まない私ですが、２つの興味ある会社の話です。

　浜松の大学産業
浜松に大学産業という会社があります。遠州殿、ご存知か？別に学校の大学とは全く関係なく、「大いに学ぶ」という意味の社名らしい。この会社は総合水処理企業で、各種水処理プラントや水処理機器、計器、特殊ポンプの設計製作を行っています。
　社長の曽布川氏（今年11月にガンのため他界）の哲学は、「仕事は自分で楽しむものであると同時に、相手に喜びを与えるものでなければならない」ということで、仕事を楽しみ、相手に喜びを与えるためには、豊富な知識が必要だ。だから人一倍多くの書物を「読み」、多くの実物を「視」、多くの意見を「聞き」、多くのものに「触れる」必要がある。これこそが大いに学ぶ「大学」の精神だとか。
　創業以来、「あまり売れる商品を作るな」というのが基本方針。よく売れる量産タイプの商品を中小企業が製造しても大企業と競争にならないし、その上「売れる商品」は同業者の参入が相次ぎ、市場がすぐに成熟・衰退してしまう。だから、中小企業はニッチ市場に目を向け、市場は小さくてもライフサイクルが長い商品を狙うべきだとか。

　市場が小さいというのは、あまり問題にならない。ある商品が○○市で100台しか売れない場合、それだけでは商売にならないが、全国には多くの市町村があるから、その需要が一巡するだけでかなりの月日がかかり、トータルでは十分に採算の取れる台数を販売できることとなる。むしろ中小企業が息長く発展していくのに向いた商品ということでもある。

　大学産業が販売する緊急時用浄水装置は、災害時にプールや河川の水を簡単な操作で飲用水に変える装置である。地震など災害がライフラインが途絶えたときにすぐに役に立つものですね。
　
　また人脈ネットワークも豊富、好奇心の塊のような人で、面白いことがあればどこへでも出かけていく積極性を持ち続けており、興味の範囲は、超能力から、古代遺跡、世界経済、民俗学、カラオケ、宝塚と幅広い。イスラエルからミャンマー、カンボジア、アメリカ、アフリカと世界を股にかけ、戦闘地域も窮乏地域もどんどん訪問したそうです。
　
　異業種交流会も数え切れないくらい参加、経済産業省の審議会の委員も数多く務めていました。幹事は一見、損な役回りのようですが、そこから得られるものは非常に大きいとか。幹事をやっていると自然に細かい点にまで目が行き届き、他人に対してさまざまな点にまで配慮できるようになるそうです。

　栃木県のカメラ販売チェーン店
サトーカメラを知っていますか？サトーカメラのカメラ販売シェアは、14年連続で栃木県ナンバーワン。デジタル一眼レフカメラの販売シェアは県内で60％以上という驚異的な営業成績を誇っています。
　
　このサトーカメラが、並み居る強豪家電量販店との激闘の末に見出した商売の極意は、「効率を求めないこと」だという。それでも利益率は上昇し、価格が量販店より高くてもリピーターになるお客が多い。

　最初はみな同じことをやるわけです。大手家電は大量仕入れを武器に価格を下げて大量販売をしますね。それに中小はどう対抗するのか？　値下げには限度があります。仕入れ原価は当然、大手の方が低いわけですからね。
　そこで勝つには、やり方を変えるしかない。人の力を利用するしかないわけです。お客さんに納得してもらうまで話し、説明をすることのようです。大手の量販店で1時間もお客さんと話していたら怒られてしまいますがね、サトーカメラでは当たり前のことのようです。

　今の時代、情報が氾濫しています。すでにＣＭなどの広告により、お客さんは情報を持っている。あとは同じものなら安いものを買いたい。それが当たり前の発想でしょう。

　ヒット商品っていうのは、たいてい「ブランド」のおかげで、メーカーがテレビCMを流して大手家電量販店が重点的に売って、両者が結託して作り出しているのです。売れ筋を作れば経営的には効率がよく儲かりますからね。

　でも、テレビCMに乗る商品なんてごく一部で、それ以外が90％以上です。サトーはそれらの中から、操作のしやすさ、ホールディング、頑丈さ、レンズのコーティングなどを全部調べて、「思い出をきれいに残すためにはこれだよね」っていうカメラを探し出してくる。
　お客さんは、広告で目にするカメラしか知らない。だから最初は、なんでそんなカメラを押しつけようとするんだって思うが、調べていくと、実はすごくいいカメラだということが分かってくる。実際にお客さんが、本当にありがとう、すすめてくれたカメラ、本当に良かった言ってくる。

　競争のない商品は値下げの必要がないから粗利が高い。したがってサトーは儲かるという仕組みですね。大手が物真似で同じ商品を仕入れて安値で売ろうとしますね、でも売れないのです。きちんと説明できる店員がいないからですね。

　大手はマニュアルのようなものでしょうか？　どの店員に何を訊いても同じ答えが返ってくる。金太郎飴の集団かも知れませんね。それではロボットでも置いていけば？と言いたくなりますね。
　なんでもかんでもデジタル化され、人の意思の疎通がなくなっている時代だからこそ、こうした店舗が「暖かみ、ぬくもり」があるということで人が集まるのではないでしょうか？

　それは米国でも同じで、私も暇さえあればお客さんのテーブルに足を運んで、座り込んで話しをします。世間話、フットボール、オーダーが来ない限りは挨拶して話をしますよ。そのために豊富な知識を常にアップデートしておかないといけない。

　日本はダメだとか言いながら、頑張っている企業もある。そしてそれが私と同じ中小企業であればさらに嬉しいですね。大手には資金力がありますから、何でもできる。ただ最後は人の戦いですかね。浪花節ですかね。皆さん、良い週末を！

　

感謝祭で作ったもの

2011-11-25T10:21:00.001-05:00

　七面鳥は今一、苦手な方が多いので、ビーフで一品作りました。
　まずリブアイの塊を買います。今回はプライムを使用しました、これがさらに美味しい。
　5センチ程度の厚みに切ります。そこに塩、コショウ、ローズマリー、また市販されているハーブスパイスミックスのようなものを混ぜて肉にまぶします。オリーブオイルも少し入れます。
　それを一夜、寝かせます。
あとはそのままオーブンに入れますが、今回はじっくり焼きます。
　まず350度で15分、これで少し表面がいい感じになります。
ついで、300度に落として40分焼きます。上と下を反対にしてさらに40分焼いてください。この80分で、うまく中まで火が通り、ほんのり赤身が残る程度になります。あとはそのまま暖めておいてください。
　完璧なリブアイ肉を使ったローストビーフができます。ステーキ用の肉でここまで贅沢に作るから美味しいのです。

感謝祭です！11月24日

2011-11-23T23:46:00.001-05:00

朝5時半に起きて6時45分にゴルフ仲間を迎えにいくというのに、書いています。寝る前の整理みたいなもんですね。

　今日は予定通り、店に行きました。寿司バー後ろの壁をクリスマス用にゴールドのラインに赤とグリーンをアクセントとして加えました。
　置いてあった白ワインをすべてシャンペンに「衣替え」し、これで年末まで走ります。天井との境目のゴールドも褪せている箇所があり、塗りなおし。ついでに壁が汚い所もすべて塗りなおしという、まあ半年に1回の「お化粧直し」ですね。
　そこで、木の壁に付着している醤油を発見。こういうところがウェイトレスは気がつかない、目に入らない。ところが座っているお客さんは目に入るわけですね。

　これが金曜日のミーティングの最初のテーマになります。いつも椅子とテーブルはこまめに拭いてくれています。これはよくできるようになった。グラスも検査官の私がたまに指摘するのでかなり綺麗になった。（今度、レストランに行く機会があれば、水のグラスを空の状態でテーブルに置いてあればよーく見てください。皿洗機の洗剤の跡が付いて白くなっているケースが多々あります。これを綺麗に拭いている店は非常に少ない。場合によってはワイングラスさえも汚いことがあります。）

　テーブルも少し剥がれがあったので、すべて塗りなおしました。エアコンのダクトの埃も払いました。トイレのエアダクトの口も汚いので埃を払いました。これだけ、やってもなお、汚い場所が後で見つかるものです。例えばテーブルの足の下に枝豆やご飯粒が落ちていることはよくありますからね。完璧に近い状態に綺麗にすることが今日の作業の主目的でした。
　
　感謝祭は多くの人が家に帰ります。私の家は店なんですね。自分で作った店ですから、やはり綺麗にしてやらんといかん。それは従業員には分からないことです。

　家に帰り、Food Channelの Restaurant Impossibleを4本続けて見ました。やはり何か参考になることがないかと思いますからね。
　潰れかけた店を建て直すのですが、ポイントは３つしかありません。１）不味い。２）店及びキッチンが汚い。３）オーナーにやる気がない。
　美味しいものを作れないのに、よく店をやっているもんだと思います。自分で作って不味いと思っても出しているんでしょうか？
　店の内装もそうですが、キッチンはさらに汚い。「汚いキッチンからは美味しいものは作れない」がレストランの定説です。

　実は28日からしばらくの間、若い女性に日本料理を教えます。5時半から30分で1人だけなのですが、初回は出汁のとり方、めんつゆの作り方などをやります。
　当然、その女性はキッチンに入ってきますね。そこでキッチンが汚いとどう思うでしょうか？幸いにもうちの店のキッチンはいつでも誰が入ってきても恥ずかしくない程度に掃除をしてあります。
　これも同じで、スタッフが気づかない場所を指摘して「掃除しろ」と命令するので、綺麗になるわけです。責任者が常に検査状態でチェックしているから良い状態がキープできるわけですね。
　必ず暇な時間があります。そこでボッと立っているかこまめに掃除するかの違いですがね、とにかく口うるさいぐらいに言わないとダメだと思います。人間、皆楽な方向に流れるようになっていますからね、ましてや自分の店でない、雇われの身であればなおさらです。

　まあ、そういうわけで毎年恒例の感謝祭に私がやることが終わったということです。ゴールドのペンキ切れが合ったので、若干の続きを土曜日の閉店後にやりますけどね。

　株価、底なし？状態ですが、木曜日の欧州がようやく反発したようで、やれやれですね。それにしてもこの下げ方からすればダウは1万ドルを下回ってもおかしくない。私も押し目買いをしたいが、底が見えないので、買いづらい、というか今売買をすること事態に抵抗を感じますよ。ただ、どこかで買っておかないと反発したことに「儲けそこなう」ことになりますね。といっても欧州問題が来週、来月、来年に片付く見通しは全くない。この難しさに答えを見つけていかないと金持ちにはなれんぞよ！

ただいまバケーション中ですが、、、２

2011-11-23T09:15:00.001-05:00

予定通り、3日連続のゴルフをこなしてきました。調子？尻上がりですかね。今日はさずがに風邪が強く、芝も濡れているでしょうから休憩です。店に行ってクリスマスの飾りつけでもします。もう、そういう時期になりましたからね。

　朝から経済ニュースが出ています。週間新規失業保険申請件数は、前週比で2千件上がって39万3千件です。上がっても40万を超えたわけではありませんから問題のない数字ですね。

　それよりも欧州が火を吹き出しそうな勢いです。イタリアの国債は6.9％と若干7％を下回ったものの、スペインが6.6％と上げてきています。フランスも実は要注意で3.5％まで上がっており、優等生はドイツのみ2％以下です。

　今日も株価は冴えない状況で下がります。昨日でダウが11493、ナスダック2521、Ｓ＆Ｐ1188となっています。単純にこの1ヶ月の下落で今年のスタートに戻った感じです。
　一時は100ドルを超えた原油も96.83、ゴールドも冴えず1700ドルを割り込んでいます。すべての数字が悪い、その主原因は欧州にありますね。

　立川談志が死去、75才でした。実は桂歌丸と同い年、これは意外でした。元々、喉頭がんで、これが再発したのが原因でした。

　インド洋の深海でゴンドワナ大陸の跡ではないかと思われる巨大な岩盤が見つかりました。2つの岩盤は、微小大陸と呼ばれ、ゴンドワナ大陸の名残である可能性を持つものです。ゴンドワナ大陸は当時、現在のインド亜大陸、南極大陸、オーストラリア大陸を含む超大陸であったと考えられている。
　単純な話、大陸はマントルという液状の物体の上に乗っているわけで、常に動いていると考えてもおかしくないのです。ゴンドワナがなぜか分裂し、今の大陸の形になっていったということです。ヒマラヤ山脈も昔は海でした。これがインド大陸が北上しユーラシア大陸にぶつかって押し上げていったのです。
　オーストラリアもかつては南極大陸の一部でしたが、切り離され北上した結果が今の位置にあるわけですね。
　こうした長い期間の自然の動きを見ると、毎日株が下がろうが、地震で人が死のうが、たいした問題ではないことが分かりますね。つまらないことでくよくよしないこと。人間1人の苦しみや悩みなど、地球の大きな動きに比べると屁にもなりません。馬鹿馬鹿しいですよね、そういうことに費やす時間がね。物事を大きく考えること、それが大事！

　朝からＮＹＣがＮＢＣに出ているジャスティン・ビーバーのライブでコギャルが興奮していました。少年のくせに気持ち悪いような化粧してあれで人気者ですかい？　10年後はどうなっているんでしょうね？薬物中毒、それともアル中？　10代で成功したアイドルの多くが堕落して惨めな生活を送っています。悲しいアメリカの現実です。先を見た計画がない、それはまさに米人全体に言えることですけどね。「今を生きる」ことは良いことだが、キリギリスは冬、死ぬんですよね。

　すでに明日の料理を作り始めています。ＯＸテールのトマトソース煮込みは時間がかかります。弱火でコトコト煮る、これが秘訣です。あとは秘伝のトマトソースですけどね。

　皆さん、良い感謝祭をお迎えください！Ａパパ、Ａママ、今日のゴルフは中止してください。

ただいまバケーション中ですが、、、

2011-11-21T21:28:00.001-05:00

日曜日から始まった5連休がすでに2日終わってしまいました。バケーションはベーカント（Vacant）から来ている言葉ですから、空にする=空きがある、すなわち何もしないのがバケーションで、昨日はゴルフ、今日もゴルフと順調に消化しています。

　明日は、ベルト屋のボブを接待します。いつものコースに招きますが、私はメンバーではないのですが、使わせてもらっているので、無料でゴルフができるということです、水曜日はたぶん、雨になりますが、雨が降らなければ近場で探します。Stone Mountainが確か32ドルだったと思います。Ａパパとママ、孫と遊ぶのも良いですが、木曜日の恒例「親子対決」の最終練習をするという手もありますから、私は一応天気予報の確認をして、できるようであれば連絡を差し上げます。

　それにしてもパパ、腕を上げましたね。ドライバーがよく飛んでいました。あとはパターですね。息子はパターというか寄せ上手ですから、ここをしっかり練習してください。また次回は、日本から「いつも使っているクラブ」を持参することですね。Ｓ嬢のパパはしっかり道具持参だそうです。

　月曜日から株価が落ちていますが、国の将来を考えない国会議員が主張を曲げず、協調妥協しないため、債務問題がまたもや浮上し、米国の先行きを不安にしています。こういうのを良い迷惑と呼ぶのでしょうか？
　
　暇つぶしにYou Tubeでためになるビデオを見ていましたが、孫正義氏が16歳で米国留学して感じたことの１つに教育の違いを上げていました。
　日本では記憶力7割思考力3割ですが、米国は思考力7割の記憶力3割だそうです。確かにそうですね。覚えてテストで良い点数が取れても社会では役に立たない。
　もう１つは、大きな夢を持ち、それに向かって努力することが成功の秘訣であると語っていました。夢は大きければ、大きいほど良いそうです。

　どうでも良い話ですが、名古屋の東山動物園のアムールトラが高齢で死亡したそうですが、ここから暇つぶしにトラについて調べてみました。

　トラにも種類がありまして、かつては9種類いましたが、すでに3種類は絶滅しました。絶滅したのはジャワトラ、バリトラ、カスピトラの3種で、うち2種類はインドネシアからです。
　インドネシアにはまだ、スマトラトラがいますが、これもかなり絶滅に近いようです。推定個体数は4-500頭しかいません。
　一番多いのはインドのベンガルトラで1500-2300頭いるようで、なにしろトラ全体で4000頭しかいないわけです。

　トラは、自身が属する生態系における食物連鎖の頂点に位置する動物です。トラが狩りの対象としている生物種は、主にシカなどの草食性の動物から、時にはサルや鳥などの雑食性の動物と、多岐にわたっています。そして、トラは捕食を通じて他の生物の数を調整する役割を持っています。
　トラのような捕食者がいないと、シカやイノシシの個体数が増えすぎ、彼らの食料である植物が減少し、同じ植物を食料やすみかにしていた昆虫類や小動物にも影響が及ぶかもしれません。また昆虫類や小動物が減少すれば、今度はそれらを食料としていた鳥やサルといった生物が減少していくうえに、昆虫や小動物に受粉等を手伝ってもらっていた植物類はさらにその数を減らしていくかもしれません。こうして網の目のように張り巡らされた生物のつながりがひとつ切れてしまうと、連鎖的に様々なことが起こってしまう可能性があるのです。

　絶滅に瀕しているのは、トラだけではありません。他にもクロサイは特に高く、ゴリラ、オランウータン、ライオンなども危険度が増しています。
　これみなすべては、人間が自らの生活向上のための自然を破壊したことが大半ではないですか？
　
　日本にいる姪が会社を休んで福島地方に災害復興のボランティアに行ったそうです。私はこれを単純に「時間の無駄かい」と言ったのですが、半分冗談、半分マジでした。
　冷酷かも知れませんが、政府が未だにゴミの山をどこに捨てるか決められない状態にある中、行っても無駄だということです。そのゴミも福島原発に近い場所であれば、捨て場所はさらに敬遠されます。仮に遠い場所でも日本では分別が基本ですからね。燃えるものと燃えないもの、産業廃棄物のようなものをどう分別していくのか？　ここですでに立ち往生しています。

　ボランティアに行くなら、海外に行くほうが余程マシ。この彼女は、前回は太平洋の南の島にやはり1年近くボランティアに行った経験もあります。これは賛成ですけどね。
　私はボランティアする時間はないので金銭面で援助をしていますが、人の助けに対する援助は行わず、地球環境を守ることに焦点を絞って寄付をしています。Seacologyという環境団体との付き合いは長く、すでに4年以上の寄付実績があります。こうして目的がはっきりした寄付であればいくらでもしたいですね。

　米国の90歳以上の高齢者が過去30年で3倍近くに増え、2010年に190万人に達したそうです。　65歳以上の米国人の中で90歳代の人が占める割合は1980年に2.8％でしたが、いまでは4.7％になっています。この割合は今世紀の半ばまでに10％になると当局は予測しています。
　90歳以上の米国人の大半は高卒で、少なくとも1つの何らかの障害があり、単身世帯か老人ホームで暮らし、男性と女性の比率は約1:3で女性の方が多いようです。

　そういえば、インドネシアの国技であるバドミントンをロシア軍が訓練に採用したというにニュースがありました。シャトルを打つ動作が手榴弾を投げるときに役立つという馬鹿げた理由だそうです。バドミントンは1873年に英国でスタートしましたが、その元は植民地インドに似たような遊びがあったそうです。

　最後に、高級バスタブのメーカー、Jaxsonを知っていますか？　日本のメーカーですが、ここの創業者で会長兼デザイナーは、かつて椅子のデザインを勉強しにイタリアに行ったそうです。ミラノ工科大学かどうかは定かではありませんがね。
　そこで言われたこと、「椅子に座る文化のない国の人間がデザインしても無理がある」というものだったとか。確かにそうですね。それで椅子のデザインを諦めた、そして日本の文化？お風呂に特化したわけですね。
　やはり、我々は先代から受け継いできた2千年の歴史があり、それを得意分野として世界と戦わなければならないようです。
　寿司は日本の固有文化ですね、日本酒もそう、日本刀、着物、染物、漆、竹細工など数多くの日本が生み出した文化がそれなりにある。
　問題は、それを現代の世の中にどうマッチさせていくか溶け込ませていけるかではないですかね。　外国人にすれば我々が普通に接しているものが新鮮に映るわけです。そこにビジネスの匂いがすると思いませんか？

　匂いといえばおなら。日曜日に「牛乳を飲むとおならが出やすくなる」という話を聞き、調べてみました。
　良く、焼き芋を食べるとおならがよく出る、といわれますが、確かに、芋類も含めて、繊維質の多い食べ物は、おならが出やすいとされています。芋以外には、ゴボウ、豆類などがあります。こうした繊維質の多い食べ物は、胃で消化されずに大腸まで届き、これが分解されて炭酸ガスやメタンガスとなるのです。

また、炭酸飲料を良く飲むと、おならが出やすくなります。炭酸飲料を飲むと、ゲップが出やすくなりますが、これが腸まで送られると、おならとなって出ることになります。ただ、こうしたガスはおならとして出ても、あまり臭いは強くありません。これ以外、牛乳を良く飲む人は、体質にもよりますが、おならが出やすくなるようです。牛乳は糖質を多く含み、消化しにくいことから、これが細菌によってガスに変わり、おならが出やすくなります。なるほど、ですね。

　そういえばこんなのもありました。昨夜は湯船につかりのんびりしていましたが、翌朝体重を量ると、たい焼き2個にフローズンヨーグルトを食べた割には体重が下がり１６４から１６２になっていました。これをゴルフを一緒にした副編集長にすると「ＴＡＫＡさん、そんなの当たり前です。湯船に漬かると汗をかくので体重は落ちます。日本の女優はみんな1時間浸かっています」と言うのです。
　
　ただ調べてみましたが、一般に知られている効果は、「温かいお湯につかることで、体が温まって血行が良くなる・新陳代謝が高まる・体内の老廃物や疲労物質を排出し、疲れがとれる」という事です。
　湯船につかると、水圧が全身にかかります。ウエストは3～6cm細くなっています。それだけ水圧がかかっているという事です。この水圧によって、足元に溜まった血液が押し上げられるので、血液の循環が促進されます。また横隔膜が押し上げられ肺の容量が少なくなり、体内の空気量が減るという事なのです。それを補うために、呼吸の回数が増え、心臓が活発に動くようになります。
　水の中では、体が軽くなり体重は約1/9になっています。体が軽くなるので、自分の体重にかかる重力から解放されます。すると普段体重を支えている関節や筋肉への負担が軽減され、緊張がほぐれてリラックスします。
　ということで、「体重が減る」とはどこを見ても書かれていません！　一応、もう少し掘り下げて見ると以下の文面がありました。
「ダイエットや健康のためにも、夏でも湯船につかる事でメリットも多いようです。ある女優さんは、仕事が忙しく睡眠時間が少なくても必ず湯船に１時間はつかるようです。お風呂の入る事で、新陳代謝が高まりこれがダイエットにも大変効果的ですよね。また、お風呂に入る事で血行が良くなり美容にも健康にも良いそうです。
夏は痩せる季節だからたくさん食べても大丈夫だと思っていた友人ですが、最近太ってきたようです。夏バテ防止のためにとたくさん食べてしまい、これが太ってしまった原因のようです。
夏は、新陳代謝が悪く夏バテ防止とたくさん食べてしまうと友人のように太ってしまう方もいらっしゃるようです。
これから食べ物が美味しい季節である秋までダイエットをするために、お風呂ダイエットを始めているようですよ。」

　結局のこころ、お風呂に入ると毛穴が開き、老廃物が出る、そしてついでに汗もかくので体重が落ちるということのようです。これは簡単ですね、160パウンドまで頑張ります。

ガイガーカウンターの業務に配属された友人と、秋までお風呂でダイエットをする事を決めたようです。

　

AXIS ATLANTA アクシスアトランタ

こうして料理をアピールする！

今日のニュースから 1月26日（木）

今日のニュースから 1月25日（水）

Ｆ－35Ｂの素晴らしい動画

たまにはエッフェルで和み

週末往来！

こはだです。

驚きの入荷！ 本マグロです！

今日のニュースから 1月19日（木）

今日のニュースから 1月18日（水）

自己ベストを更新しました！

バルセロナ タパスワインバー

まだ、必要ですかね？？

銀ムツがこうして切り身から漬け込みされる！

今日のニュースから 1月13日（金）

やっぱりイカは焼いたほうが美味い！

ショートリブのシチュー

グリーンランドの甘エビです！

この魚、1300ドルです。

今日のニュースから 1月12日（木）

新しいカベルネ

鯖はこうしてやって来る

韓国ファミリーとの一夜

２９日に飲むワインはこれだ！

今日のニュースから 1月11日（水）

今日のニュースから 1月10日（火）

昨夜飲んだワインはこれ！

こんなチーズケーキ

遅ればせながら、、、。

ブルーミングデールズ閉店セール

超乾燥肌のＳ嬢へ

今日のニュースから 1月4日（水）

今日のニュースから 1月3日（火）

年越しそば

こんな惣菜があります！

ＮＪ州のＡＤ氏へ 続編

日経ビジネスより

これ良いの？：シリーズ ゴルフギフト券

今日のニュースから 12月28日 （水）

今日のニュースから 12月27日（火）

超乾燥肌でイライラのＳ嬢へ

これ美味いの？；シリーズ チーズ

トイレのペンキ塗り終了！

バスルームにアクセント

これ美味しいの？：シリーズ トレジョーのムース

紫蘇がまだ生きています。

これから始まる クリスマスの陣！

これって良いの？ ワインとか缶を即座に冷やします！

こうして完成した鏡餅

これが最高のクリスマスプレゼントですね！

保健所の検査結果 ＣからＡへ

少し気になったシャンペン、調べてみました。

今日のニュースから 12月23日（金）

ＮＪ州のＡ氏へ

これ美味しいの？年末版 フローズンヨーグルトバー

今日のニュースから 12月21日（水）

こうすれば鏡餅を綺麗に作れる！

DCの姉からクリスマスギフト

週末往来！

40ドル恵んでもらえませんか？

週末往来！ またもユーチューブ

いわしでつみれ

シマアジ、久々の登場、それも低価格で！

水曜日の生徒、サンディさん

今日のニュースから 12月14日（水）

今日のニュースから 12月13日（火）

料理教室の生徒 リーさん

You Tube から こんなコマーシャル？

週末往来！

とんかつの舞台裏

これが鯖のシャリアピンです！

今日のニュースから 12月9日（金）

今日のニュースから 12月8日（木）

新しいワインたち

こんなビールがあります！

この鯖から何ができるのか？

Youtubeからすごい影像、感動しますよ。

今日のニュースから 12月6日（火）

今日のニュースから 12月5日（月）

今日のニュースから　1月26日（木）

今日のニュースから　1月25日（水）

驚きの入荷！　本マグロです！

今日のニュースから　1月19日（木）

今日のニュースから　1月18日（水）

バルセロナ　タパスワインバー

今日のニュースから　1月13日（金）

今日のニュースから　1月12日（木）

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ＮＪ州のＡＤ氏へ　続編

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